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面包生面團(tuán)生成機(jī)和制面包機(jī)的制作方法與工藝

文檔序號(hào):11964656閱讀:來源:國知局
面包生面團(tuán)生成機(jī)和制面包機(jī)的制作方法與工藝

技術(shù)特征:
1.一種面包生面團(tuán)生成機(jī),其具有:有底的容器,其用于收容被烹調(diào)材料;驅(qū)動(dòng)部,其用于驅(qū)動(dòng)導(dǎo)出到所述容器內(nèi)的旋轉(zhuǎn)軸;加熱部,其用于加熱所述容器;攪拌粉碎部,其與所述旋轉(zhuǎn)軸連接并轉(zhuǎn)動(dòng),用于攪拌所述容器內(nèi)的所述被烹調(diào)材料;溫度檢測部,其用于直接地或者間接地檢測所述被烹調(diào)材料的溫度;以及控制部,其用于控制所述驅(qū)動(dòng)部和所述加熱部,在所述容器的內(nèi)表面中的與所述攪拌粉碎部對置的面形成有由凹凸面構(gòu)成的卡合部,所述攪拌粉碎部構(gòu)成為一體,并具有:輪轂,其與所述旋轉(zhuǎn)軸連接;攪拌部,其從所述輪轂的外表面向所述容器的內(nèi)側(cè)側(cè)面延伸,借助于所述旋轉(zhuǎn)軸的旋轉(zhuǎn)而攪拌所述被烹調(diào)材料;以及粉碎部,其具備相對于所述容器的內(nèi)側(cè)底面具有預(yù)定距離并大致平行的面,該粉碎部沿著所述攪拌部從所述輪轂的外表面向所述容器的內(nèi)側(cè)側(cè)面延伸,并借助于所述旋轉(zhuǎn)軸的旋轉(zhuǎn)而向所述容器的內(nèi)側(cè)底面的方向按壓所述被烹調(diào)材料。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的面包生面團(tuán)生成機(jī),其中,所述被烹調(diào)材料至少包括生米和水,所述面包生面團(tuán)生成機(jī)構(gòu)成為,通過利用所述加熱部對放入有所述被烹調(diào)材料的所述容器的加熱而進(jìn)行的煮飯動(dòng)作來作成米飯,利用所述攪拌粉碎部對所述米飯?jiān)谶M(jìn)行攪拌的同時(shí)進(jìn)行揉和。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的面包生面團(tuán)生成機(jī),其中,所述卡合部由形成在所述容器的內(nèi)側(cè)底面的凸部和凹部中的至少一方構(gòu)成,沿所述容器的半徑方向形成有多個(gè)所述卡合部。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的面包生面團(tuán)生成機(jī),其中,所述卡合部由形成在所述容器的內(nèi)側(cè)底面的凸部和凹部中的至少一方構(gòu)成,在所述容器的半徑方向上斷續(xù)地設(shè)置有所述卡合部,所述容器的內(nèi)側(cè)底面中的在以所述旋轉(zhuǎn)軸為中心的旋轉(zhuǎn)方向上相鄰的所述卡合部在半徑方向上配置于不同位置。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的面包生面團(tuán)生成機(jī),其中,所述卡合部由形成在所述容器的內(nèi)側(cè)側(cè)面的凸部和凹部中的至少一方構(gòu)成,所述卡合部在所述容器的軸向延伸設(shè)置。6.根據(jù)權(quán)利要求1至權(quán)利要求5中任一項(xiàng)所述的面包生面團(tuán)生成機(jī),其中,當(dāng)向所述容器放入作為所述被烹調(diào)材料的一部分的生米和水進(jìn)行煮飯動(dòng)作時(shí),所述控制部根據(jù)由所述溫度檢測部檢測出的溫度,以在淀粉糊化溫度以下進(jìn)行加熱的方式控制所述加熱部。7.一種制面包機(jī),其構(gòu)成為,在權(quán)利要求1至權(quán)利要求6中任一項(xiàng)所述的面包生面團(tuán)生成機(jī)的結(jié)構(gòu)中,所述控制部根據(jù)由所述溫度檢測部檢測出的所述被烹調(diào)材料的溫度,控制所述加熱部,進(jìn)行收容在所述容器內(nèi)的所述被烹調(diào)材料的從混合到烤制的溫度控制,并且所述攪拌粉碎部對通過煮飯動(dòng)作所作成的米飯?jiān)谶M(jìn)行攪拌的同時(shí)進(jìn)行粉碎來生成面包生面團(tuán),其中所述煮飯動(dòng)作在向所述容器放入作為所述被烹調(diào)材料的至少生米和水后執(zhí)行,之后,所述控制部向所述容器內(nèi)的所述面包生面團(tuán)放入包括酵母菌在內(nèi)的余下的所述被烹調(diào)材料,并控制所述加熱部而作成面包。
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