一種高蛋白復(fù)合保健米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種高蛋白復(fù)合保健米及其制備方法，是由糙米、糯米、牛肉、甘草、桂皮、八角、砂仁、豆蔻、丁香、肉蓯蓉、蠶蛹、蜂蛹等原料組成。本發(fā)明有益效果為：添加有牛肉、蠶蛹、蜂蛹等高蛋白食材，增加獨(dú)特風(fēng)味的同時(shí)，提高了營養(yǎng)價(jià)值，而且適合長期保存食用，老少皆宜，并對(duì)人體有很好的保健作用，口感潤滑、松軟香甜。
【專利說明】一種高蛋白復(fù)合保健米及其制備方法
發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種復(fù)合保健米及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)代化的快節(jié)奏生活使得人們更容易產(chǎn)生機(jī)體疲勞、心神倦怠，從而導(dǎo)致免疫力的減弱，體質(zhì)較差。我們現(xiàn)在所面臨的一個(gè)問題就是如何增強(qiáng)體質(zhì)來應(yīng)對(duì)日常的學(xué)習(xí)、工作、生活。由于大米口感好、易消化，長久以來都是人們的主食。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品營養(yǎng)價(jià)值的要求也越來越高。雖然粗糧營養(yǎng)豐富，含有豐富的纖維素、維生素、礦物質(zhì)的營養(yǎng)成分，但因其口感較粗糙，且不易被消化，因此難以得到更廣泛的應(yīng)用。因此，粗糧應(yīng)細(xì)作，以滿足人們對(duì)豐富營養(yǎng)的追求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種高蛋白復(fù)合保健米及其制備方法。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:高蛋白復(fù)合保健米由以下重量份的原料組成:糙米400-410、糯米180-190、牛肉70-75、甘草3-4、桂皮4-5、八角3-4、砂仁2-3、豆蘧1-2、丁香2-3、肉蓯蓉4-5、蠶蛹2_3、蜂蛹2_3、鹽6_8、中藥添加劑4_5、水適量。
[0005]所述的中藥添加劑由下列重量份的原料制成:炒大麥粉30-40、生姜12-14、石榴籽油3-4、陳皮9-11、大麥苗粉1-2、三七花5-6、炒麥芽20-23、竹葉蘭4_5、蜜桶花5_6、魚腥草5-6、蘋果6-8、大薊3-4、薏仁油1-2、糙米湯10-12、水適量；制備方法是將石榴籽油燒熱，將生姜切成末，放入熱油中炸熟，濾出熱石榴籽油；將蘋果榨汁；將陳皮、三七花、炒麥芽、竹葉蘭、蜜桶花、魚腥草、大薊加適量水煎煮1-2小時(shí)，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的熱石榴籽油、蘋果汁、煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0006]本發(fā)明的高蛋白復(fù)合保健米制備過程按以下步驟進(jìn)行:
(1)糙米、糯米洗凈晾干，磨粉過20目篩；
(2)牛肉洗凈，甘草、桂皮、八角、砂仁、豆蘧、丁香用布包起，同煮5-6小時(shí)，牛肉撈出加適量水打磨成濃漿；
(3)肉蓯蓉、蠶蛹、蜂蛹烘干后進(jìn)行超微粉碎；
(4)將步驟(I)米粉、步驟(2)牛肉濃漿、步驟(3)超微粉末與剩余其它成分加水混合均勻，送入螺桿制粒機(jī)中糊化、制粒，烘干、篩分。
[0007]本發(fā)明的有益效果:添加有牛肉、蠶蛹、蜂蛹等高蛋白食材，增加獨(dú)特風(fēng)味的同時(shí)，提高了營養(yǎng)價(jià)值，而且適合長期保存食用，老少皆宜，并對(duì)人體有很好的保健作用，口感潤滑、松軟香甜。
【具體實(shí)施方式】
[0008]高蛋白復(fù)合保健米，由以下重量份(kg)的原料組成: 糙米400、糯米180、牛肉75、甘草3、桂皮4、八角3、砂仁、豆蘧1、丁香2、肉蓯蓉4、蠶蛹
3、蜂蛹3、鹽6、中藥添加劑4、水適量。
[0009]所述的中藥添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:炒大麥粉30、生姜12、石榴籽油3、陳皮9、大麥苗粉1、三七花5、炒麥芽23、竹葉蘭5、蜜桶花5、魚腥草5、蘋果8、大薊
3、薏仁油2、糙米湯10、水適量；制備方法是將石榴籽油燒熱，將生姜切成末，放入熱油中炸熟，濾出熱石榴籽油；將蘋果榨汁；將陳皮、三七花、炒麥芽、竹葉蘭、蜜桶花、魚腥草、大薊加適量水煎煮1-2小時(shí)，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的熱石榴籽油、蘋果汁、煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0010]制備方法，包括如下步驟:
(1)糙米、糯米洗凈晾干，磨粉過20目篩；
(2)牛肉洗凈，甘草、桂皮、八角、砂仁、豆蘧、丁香用布包起，同煮6小時(shí)，牛肉撈出加適量水打磨成濃漿；
(3)肉蓯蓉、蠶蛹、蜂蛹烘干后進(jìn)行超微粉碎；
(4)將步驟(I)米粉、步驟(2)牛肉濃漿、步驟(3)超微粉末與剩余其它成分加水混合均勻，送入螺桿制粒機(jī)中糊化、制粒，烘干、篩分。
【權(quán)利要求】
1.一種高蛋白復(fù)合保健米，其特征在于，由以下重量份的原料組成:糙米400-410、糯米180-190、牛肉70-75、甘草3-4、桂皮4-5、八角3-4、砂仁2-3、豆蘧1-2、丁香2-3、肉蓯蓉4-5、蠶蛹2-3、蜂蛹2-3、鹽6-8、中藥添加劑4_5、水適量； 所述的中藥添加劑由下列重量份的原料制成:炒大麥粉30-40、生姜12-14、石榴籽油3-4、陳皮9-11、大麥苗粉1-2、三七花5-6、炒麥芽20-23、竹葉蘭4_5、蜜桶花5_6、魚腥草5-6、蘋果6-8、大薊3-4、薏仁油1-2、糙米湯10-12、水適量；制備方法是將石榴籽油燒熱，將生姜切成末，放入熱油中炸熟，濾出熱石榴籽油；將蘋果榨汁；將陳皮、三七花、炒麥芽、竹葉蘭、蜜桶花、魚腥草、大薊加適量水煎煮1-2小時(shí)，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的熱石榴籽油、蘋果汁、煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，SP得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高蛋白復(fù)合保健米的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)糙米、糯米洗凈晾干，磨粉過20目篩； (2)牛肉洗凈，甘草、桂皮、八角、砂仁、豆蘧、丁香用布包起，同煮5-6小時(shí)，牛肉撈出加適量水打磨成濃漿； (3)肉蓯蓉、蠶蛹、蜂蛹烘干后進(jìn)行超微粉碎； (4)將步驟(I)米粉、步驟(2)牛肉濃漿、步驟(3)超微粉末與剩余其它成分加水混合均勻，送入螺桿制粒機(jī)中糊化、制粒，烘干、篩分。
【文檔編號(hào)】A23L1/168GK103494094SQ201310440782
【公開日】2014年1月8日 申請(qǐng)日期:2013年9月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月25日
【發(fā)明者】王占保 申請(qǐng)人:合肥豐寶雜糧專業(yè)合作社