專利名稱：吸收油脂用的纖維網(wǎng)的制作方法
發(fā)明的領(lǐng)域本發(fā)明涉及在制備食物之前、期間和之后使用的吸收油脂用的纖維網(wǎng)，和用該纖維網(wǎng)從食物中脫除油脂的方法。
發(fā)明的背景食物，尤其是肉糜，含有大量水或其他含水液體和油脂。烹調(diào)這種食物的人因?yàn)槎喾N原因都想脫除油脂，包括改善口味和提高營(yíng)養(yǎng)的原因。從食物中脫除油脂的常規(guī)方法包括用調(diào)羹舀出油脂，冷凍并除掉固態(tài)油脂，用漏勺排干食物，或用紙巾吸干食物。但這些方法不能方便地和/或有效地脫除油脂。
另一種從食物中脫除油脂的設(shè)備是低脂肪電烤架，例如目前在美國(guó)市場(chǎng)上出售的烤架，商品名為GE或GEF或EMANGRILL。這些電烤架有傾斜的帶狹縫的烹調(diào)表面，它能在烹調(diào)期間使油脂熔化，從食物中分離，穿過(guò)狹縫，接著落到傾斜表面上。但是這些電烤架比較昂貴。另外，這些烤架體積大，在廚房占很大空間?？炯芤膊荒苡糜跍蜔踔蟮氖澄锏?。
從食物中吸收油脂用的墊子在本行業(yè)內(nèi)是已知的。例如，有一些墊子由含有聚丙烯的紡粘單組分纖維外層和也含有聚丙烯的熔噴單組分纖維的填充物制成。其他墊子由含有聚丙烯的水刺的單組分纖維制成。
但是現(xiàn)有的吸收墊有三個(gè)局限性。第一，有些現(xiàn)有的吸收墊從食物中吸收水和其他含水液體和油脂。這樣效率不高而且不好，因?yàn)椴糠值奈杖萘坑糜谖蘸后w后，使能吸收大量油脂的吸收容量減小。例如，對(duì)于例如而不局限于從湯中脫除油脂之類的用途，這些墊子的吸收容量會(huì)減小。第二，這種現(xiàn)有的吸收墊一般僅可以用于在較低溫度(例如不高于約120℃)下烹調(diào)的食物例如而不局限于湯和燉煮的食物。在高溫下，這些吸收墊會(huì)熔化或皺縮成變形的結(jié)構(gòu)，因此不再能有效地吸收油脂。但是在煎鍋內(nèi)烹調(diào)食物例如而不局限于漢堡，香腸，甜椒，或熏豬肉的溫度，常常達(dá)到約175℃和以上，遠(yuǎn)高于一些現(xiàn)有吸收墊能保持整體性的溫度。第三，有些現(xiàn)有的墊子在使用中會(huì)脫毛；既使食物的外觀不好，也可能與食物一同被食用。
發(fā)明的詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明提供吸收油脂用的纖維網(wǎng)，它包含雙組分纖維，該雙組分纖維是親油憎水性的，并有足夠的熱穩(wěn)定性能經(jīng)受制備食物過(guò)程中一般遇到的高溫(在煎鍋中一般約為120℃，直至約200℃)，而且成本便宜、脫毛少?！逵椭暹@個(gè)術(shù)語(yǔ)通常指脂肪和/或油，例如而不局限于，富含能量，并廣泛存在于動(dòng)物組織，植物的堅(jiān)果、種子和果實(shí)，或數(shù)種礦物質(zhì)和合成物質(zhì)中的有機(jī)化合物?！逵H油的″術(shù)語(yǔ)是指對(duì)油脂有親和性。本文中使用的親油的網(wǎng)是指這樣的網(wǎng)，它的表面在5秒或不到5秒可能吸收油滴，例如而不局限于植物油的油滴。本文中使用的“憎水的”是指這樣的材料，它在含水液體上優(yōu)選吸收油。但是術(shù)語(yǔ)″憎水的″也可以指能吸收一些含水液體。最好是能吸收一些含水液體，因?yàn)楫?dāng)含水液體留在烹調(diào)容器內(nèi)的非水基食物中時(shí)，例如煎鍋內(nèi)的肉糜，吸收網(wǎng)的使用者會(huì)覺(jué)察到油脂未被有效地吸收。
本文中使用的涉及纖維和網(wǎng)結(jié)構(gòu)的術(shù)語(yǔ)，其定義與The NonwovenHandbook(1998，INDA)中描述的一致，其內(nèi)容參考結(jié)合于此。本文中使用的術(shù)語(yǔ)″雙組分″指存在分離的任意兩種纖維結(jié)構(gòu)部分。兩種分離的結(jié)構(gòu)部分通常由不同的化學(xué)組合物制成。雖然其他形式的雙組分纖維也是可以的，但是本發(fā)明涉及的是″皮芯″型雙組分纖維，其中外皮基本上(即至少90％)覆蓋住芯，或以同心方式或以偏心方式。
通常，親油性和憎水性較大的材料缺乏足夠的熱穩(wěn)定性能在高溫下保持網(wǎng)的整體性，但是耐熱性較高的材料一般又缺乏所述的憎水性。令人驚異的是，皮芯型雙組分形式能夠提供既親油又憎水(外皮)的纖維，也能在高溫下保持結(jié)構(gòu)的整體性(芯)。親油性外皮對(duì)油脂有親和性，這就能使油脂覆蓋單根纖維，也能使纖維網(wǎng)將油脂保留在纖維之間的孔隙內(nèi)。外皮的憎水性可保證其吸收大量油脂的能力不會(huì)減小，因?yàn)楹后w的吸收利用的是纖維網(wǎng)吸收容量的很大部分。芯材料應(yīng)當(dāng)有足夠的熱穩(wěn)定性能在高達(dá)至少約175℃，和更優(yōu)選至少約200℃的溫度保持網(wǎng)的整體性。術(shù)語(yǔ)″單皮″指這樣的纖維，其雙組分纖維的尺寸和形狀相同，但是纖維的100％由外皮材料構(gòu)成。術(shù)語(yǔ)″網(wǎng)整體性″是指網(wǎng)能夠保持適用于高溫食品，并保持本文所述的網(wǎng)的吸收性能。
外皮材料能形成纖維，并優(yōu)選是親油和憎水性的。該材料可以包括而不局限于聚烯烴例如聚丙烯(PP)、聚乙烯(PE)，聚4-甲基戊烯(PMP)或它們的共混物。優(yōu)選地，外皮材料是聚丙烯(PP)。另外，外皮材料可以是聚丙烯(PP)和聚4-甲基戊烯(PMP)的共混物。
芯材料能夠形成纖維并有足夠的熱穩(wěn)定性，使網(wǎng)在高達(dá)至少約120℃，更優(yōu)選175℃，和再優(yōu)選至少高達(dá)約200℃下能保持整體性。該材料可以包括而不局限于聚酯、尼龍、聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯(PET)、人造纖維、再生纖維素或它們的組合物和/或共混物。優(yōu)選地，芯材料是聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯(PET)。
在一個(gè)實(shí)施方式中，外皮由聚丙烯(PP)組成，芯由聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯(PET)組成，外皮與芯的重量比約為1∶1。纖維網(wǎng)的單位重量是25-400克/平方米(gsm)，更優(yōu)選約60-250gsm。
在另一種實(shí)施方式中，外皮是至少約25％-75％，更優(yōu)選至少約40％-50％聚丙烯(PP)；芯是至少約25％-75％，更優(yōu)選至少約40％-50％聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯(PET)。
在本發(fā)明的又一個(gè)實(shí)施方式中，外皮約占纖維重量的約10％-30％，更優(yōu)選約15％-20％。外皮是至少約25％-75％，更優(yōu)選至少約40％-50％聚丙烯(PP)。與至少約25％-75％，更優(yōu)選至少約40％-50％聚4-甲基戊烯(PMP)的共混物。芯占纖維重量的約70％-90％，更優(yōu)選約80-85％。
優(yōu)選地，纖維的尺寸約為0.05-10旦，更優(yōu)選約1-8旦，再優(yōu)選約3-5旦。用來(lái)構(gòu)造纖維網(wǎng)的雙組分纖維的剖面形狀可以是圓形或可增大表面積的任意的形狀，從而提高網(wǎng)的親油性能。它包括，但是不局限于圓形，三葉形，啞鈴形，矩形，正方型，六邊形，星形或它們的組合。除了剖面的基本形狀，也可以見(jiàn)到有第二種剖面的附加形狀。能起增大纖維表面積的作用。
優(yōu)選地，纖維網(wǎng)是非織造的，雖然網(wǎng)也可以是機(jī)織的。非織造雙組分纖維可以由本行業(yè)內(nèi)常見(jiàn)的許多技術(shù)中的任意一種集合成所要求的網(wǎng)結(jié)構(gòu)，這些技術(shù)包括而不局限于梳理、紡粘、氣流成網(wǎng)、濕法成網(wǎng)、復(fù)合或疊壓形式。優(yōu)選地，網(wǎng)結(jié)構(gòu)由梳理法集合而成。
接著，雙組分纖維可以由本行業(yè)內(nèi)常見(jiàn)的任意種的技術(shù)形成網(wǎng)，包括而不局限于纏結(jié)，起氈，或其他非-熔融粘合技術(shù)或它們的組合。如果實(shí)際上采用的不僅是成網(wǎng)方法，那么對(duì)雙組分纖維優(yōu)選進(jìn)行纏結(jié)，使得纏結(jié)是主要的。這樣的纏結(jié)可以用水刺(射流噴網(wǎng))或針刺(起氈)來(lái)實(shí)現(xiàn)?？梢圆捎萌廴谡澈匣驘嵴澈希侨绻@樣，應(yīng)當(dāng)限制熔融粘合度，使得本文所述的網(wǎng)的吸收性能夠保持。一般地，在熔融粘合的網(wǎng)中，纖維的熔融物料會(huì)一同流入孔隙間隙形成粘合部位，由此降低纖維之間孔隙間隙的數(shù)量和尺寸以及纖維表面上能吸收和保留油脂的有效自由表面積。在壓延輥進(jìn)行熱粘合過(guò)程中，使織物壓縮在粘合部位內(nèi)或附近，會(huì)再減小孔隙間距的尺寸。而增大織物重量，就可進(jìn)一步減小孔隙間距。
一般地，如果將由熱(或熔融)粘合的雙組分纖維形成的纖維網(wǎng)經(jīng)受最低熔融組分熔融溫度以上的溫度，纖維網(wǎng)就會(huì)解體，因?yàn)檎辰由㈤_了。高溫對(duì)皮芯雙組分纖維形成的纖維網(wǎng)最有害，此時(shí)高熔點(diǎn)組分對(duì)粘合不起或很少起作用。令人驚異的是，皮芯雙組分纖維組成并根據(jù)本發(fā)明纏結(jié)的纖維網(wǎng)可以經(jīng)受高于低熔點(diǎn)的外皮的熔點(diǎn)的溫度，因?yàn)?)纖維網(wǎng)的整體性主要由纖維的纏結(jié)提供；2)高熔融溫度的芯有助于保持網(wǎng)的整體性。
纏結(jié)，例如水刺法或針刺法的纏結(jié)，使纖維結(jié)合成一體結(jié)構(gòu)，它有結(jié)構(gòu)的整體性，仍能保持足夠的間隙空間和纖維的自由表面積。纖維優(yōu)選沿垂直于網(wǎng)平面的方向纏結(jié)，使孔隙間距最大。優(yōu)選地，用后面所述的吸收測(cè)試法測(cè)得，在120℃每平方厘米網(wǎng)的吸油量至少約為0.15g。纏結(jié)能使纖維網(wǎng)在175℃的吸收量大于網(wǎng)的干重，更優(yōu)選至少是其重量的2倍，再優(yōu)選至少是其重量的5倍。更優(yōu)選的網(wǎng)的單位重量隨最終應(yīng)用要求和纏結(jié)方法而變，但是通常約為20-600克/平方米(gsm)。一般地，重量較輕的基質(zhì)，約20克/平方米-約200克/平方米，通過(guò)水刺即射流噴網(wǎng)法形成。一般地，針刺用來(lái)形成單位重量較重的織物，例如而不局限于，約80克/平方米-約600克/平方米的織物。針刺也能夠用來(lái)將許多層固實(shí)在一起，使其混合單位重量約為80克/平方米-約600克/平方米。各層的組成可以彼此相同或不同，隨最終用途而定。
纖維網(wǎng)可以是單層材料，也可以由彼此重疊的多層構(gòu)成。如果纖維網(wǎng)是多層的，這些可以通過(guò)熱密封、針刺或本行業(yè)內(nèi)已知的任意種方法粘合起來(lái)。優(yōu)選地，多層纖維網(wǎng)通過(guò)熱密封粘合起來(lái)。多層纖維網(wǎng)的熱密封能夠是以任意種的圖案，這些圖案可以連續(xù)或不連續(xù)。熱密封方法必須能施加足夠的熱量和壓力以便至少部分熔融高溫纖維組分保證耐熱性的粘合。另外，粘合面積應(yīng)當(dāng)是實(shí)現(xiàn)多層粘合和/或密封所必需的最小值，以便保持最大的孔隙間距。纖維網(wǎng)上也可以有一些弱線，包括而不局限于孔線，激光刻痕層線，或便于撕開的初始切口方式，這有利于使用一部分的纖維網(wǎng)。優(yōu)選地，這些弱線的位置是沿著纖維網(wǎng)的熱密封，以便有利于沿著弱線分離。
本發(fā)明纖維網(wǎng)能夠是多種尺寸和形狀。例如，纖維網(wǎng)的尺寸可以是設(shè)計(jì)成吸收一特定量的油脂。優(yōu)選的是，網(wǎng)片的平面尺寸，使得其一面的表面積約為200-約600平方厘米，更優(yōu)選約300-500平方厘米，再優(yōu)選340-380平方厘米。另外，纖維網(wǎng)的形狀可以類似于食品的形狀，例如而不局限于月桂樹葉或大蒜瓣的形狀或者其尺寸和形狀可以近似于烹調(diào)容器。
使用時(shí)，本發(fā)明纖維網(wǎng)是在制備食物期間和之后脫除油脂的。食物，尤其肉糜，含有大量含水液體和油脂。本發(fā)明的吸收性纖維網(wǎng)在烹調(diào)食物期間放到食物鄰近，例如而不局限于煎鍋內(nèi)或湯和甜椒的頂部。在烹調(diào)期間，吸收性纖維網(wǎng)優(yōu)選吸收油脂。在食物被烹調(diào)好后，取出吸收性纖維網(wǎng)扔掉。本發(fā)明的吸收性纖維網(wǎng)也可以用來(lái)從食物例如而不局限于比薩餅、獵豬肉或漢堡上吸掉過(guò)量油脂。
如上所述，本發(fā)明提供的吸收油脂纖維網(wǎng)，它吸收性高，遇到高溫和飽和時(shí)可保持網(wǎng)的整體性，并在接觸食物時(shí)很少或沒(méi)有脫毛、粘著、起球或松散現(xiàn)象。由于網(wǎng)的隔熱作用，纖維網(wǎng)也可以使食物保溫更長(zhǎng)。因此本發(fā)明提供了在烹調(diào)或制備食物之前、期間或之后脫除油脂的改進(jìn)方法。通常，該方法包括將網(wǎng)放置得與食物呈油連通的狀態(tài)。食物的制備包括而不局限于用手調(diào)制，混合，烹調(diào)，加熱或以其他方式處理或改進(jìn)或加工食物?！逵瓦B通″，是指在制備食物之前、期間或之后，將制品放到能從食物吸收油脂的位置。油連通能夠以下述方式做到但是不局限于下述方式1)將網(wǎng)放入與食物相混或放入食物內(nèi)；2)將網(wǎng)直接與食物表面接觸或其一部分表面接觸；3)在制備食物期間，網(wǎng)放置到與油脂接觸的位置，但是不一定直接與食物接觸。
首先，本發(fā)明的纖維網(wǎng)可以與食物混合。例如，可以在食物周圍或食物中攪動(dòng)或旋轉(zhuǎn)纖維網(wǎng)，或可以將食物在網(wǎng)周圍攪拌。該方法可保證網(wǎng)接觸食物表面積達(dá)到最大量的吸收。該方法尤其適用于在烹調(diào)食物例如而不局限于肉糜時(shí)吸收油脂。
第二，纖維網(wǎng)可以在使用時(shí)接觸食物。由于本發(fā)明纖維網(wǎng)的整體性，纖維網(wǎng)很少或沒(méi)有脫毛、粘著、起球或松散現(xiàn)象。例如，一種方法是將食物與纖維網(wǎng)接觸。食物可以是固體(例如而不局限于比薩餅)或液體(例如而不局限于湯和燉煮食物)?！褰佑|″可以包括而不局限于墊壓，吸(blotting)，在食物上面拖或者包住食物等動(dòng)作。另一種方法是將食物包入纖維網(wǎng)中，并輕輕擠壓食物以便接觸更多的纖維網(wǎng)表面。另一種方法是將纖維網(wǎng)用作熱墊來(lái)遞送食物。因?yàn)楸景l(fā)明纖維網(wǎng)優(yōu)選由較厚的材料組成，纖維網(wǎng)可以在從食物表面上吸收油脂的同時(shí)用作熱墊。例如，纖維網(wǎng)能夠用于從烘盤中移動(dòng)食物例如而不局限于肉或烘烤食物，用作大淺盤。纖維網(wǎng)的另一種使用方法包括用網(wǎng)覆蓋食物，在脫除表面油脂的同時(shí)，使食物保溫較長(zhǎng)時(shí)間，這是因?yàn)榫W(wǎng)有隔熱作用。纖維網(wǎng)的再一種使用方法包括包住食物，例如而不局限于剩菜，在儲(chǔ)存期間用纖維網(wǎng)脫除油脂。另一種使用方法是將食物放到纖維網(wǎng)上面，讓油脂吸入網(wǎng)內(nèi)，同時(shí)能使液體例如而不局限于水或其他含水液體經(jīng)過(guò)網(wǎng)的間隙空間，與有帶孔或其他能使液體排出的裝置的表面的排出設(shè)備，例如而不局限于漏勺相似。另外，纖維網(wǎng)可以放到排出裝置例如而不局限于漏勺的上面，然后將食物放到網(wǎng)的上面，因此能使液體例如而不局限于水或其他含水液體經(jīng)過(guò)纖維網(wǎng)和排出裝置。此外，以這樣方式經(jīng)過(guò)網(wǎng)的液體，在有或沒(méi)有排出裝置的情形下，都可以收集起來(lái)，用于食物例如而不局限于制備美味的低脂肪肉汁和沙司。
第三，纖維網(wǎng)可以以這樣的方式使用，使它與食物的油脂呈油連的狀態(tài)，但不接觸食物。例如，烹調(diào)鍋可以向一邊傾斜，使油脂在該邊收集。接著，纖維網(wǎng)可以放到鍋的該邊，進(jìn)行吸收。在烹調(diào)鍋傾斜時(shí)，使用一個(gè)炊具將食物擋不是鍋收集油脂的那個(gè)邊的位置，也是有利的但不是必需的。另一個(gè)例子包括使用本發(fā)明纖維網(wǎng)作為″防濺罩″以避免從烹調(diào)鍋內(nèi)濺出的東西濺到火爐、微波爐或其他的周圍區(qū)域上。盡管現(xiàn)有技術(shù)中其他吸收制品在與高溫的烹調(diào)鍋接觸時(shí)會(huì)熔化，但是本發(fā)明纖維網(wǎng)可以在烹調(diào)期間放到正制備的食物上，甚至在烹調(diào)時(shí)接觸烹調(diào)容器。以這種方式使用時(shí)，纖維網(wǎng)可以全部或部分覆蓋烹調(diào)容器，防止油脂濺到容器外面。這就免除了清潔周圍區(qū)域的麻煩。另一個(gè)例子包括在烹調(diào)后用本發(fā)明纖維網(wǎng)擦拭或清潔烹調(diào)鍋，吸掉收留在烹調(diào)容器內(nèi)的殘留油脂。當(dāng)烹調(diào)鍋仍然是熱的因而油脂尚未固化時(shí)，這尤其有效。
如上所述，纖維網(wǎng)也可以用于微波爐中。一種方法是在微波爐內(nèi)將該纖維網(wǎng)制品用作覆蓋物或防濺屏(如上所述)。另一種方法包括在烹調(diào)期間在微波爐內(nèi)將食物包在纖維網(wǎng)內(nèi)。這能使水汽安全地逸出，而同時(shí)截住濺出的油脂。接著食物就會(huì)在微波爐內(nèi)變脆(crisp)，因?yàn)橛美w維網(wǎng)從食物中脫除油脂有助于防止食物烤不透。
另外，本發(fā)明包括一種系統(tǒng)，它包括纖維網(wǎng)和信息，該信息通過(guò)書寫或聲音和/或圖片方式告訴消費(fèi)者使用纖維網(wǎng)吸收油脂的方法。因此使用與所述信息有關(guān)的包裝物很重要，通過(guò)書寫或聲音和/或圖片告訴消費(fèi)者使用纖維網(wǎng)有一些好處，例如而不局限于所述改進(jìn)的油脂吸收。所述信息可以包括例如，在所有通常的媒體上作的廣告，在包裝或纖維網(wǎng)自身上的說(shuō)明和圖像，用以告訴消費(fèi)者所述獨(dú)特的油脂脫除能力。信息可以僅通過(guò)口頭方式，僅通過(guò)書寫方式，僅通過(guò)圖像方式，或它們的任意組合的方式傳播。信息能夠以書寫的說(shuō)明形式提供，該說(shuō)明可以提供在纖維網(wǎng)的包裝上或包裝內(nèi)、或纖維網(wǎng)自身上、或用在與纖維網(wǎng)包裝在一起的單獨(dú)制品(例如而不局限于紙片)上。顯然，在本發(fā)明的這個(gè)方面，所述信息不必與制品直接包括在一起構(gòu)成系統(tǒng)。例如，如果纖維網(wǎng)出售了，這就為該纖維網(wǎng)進(jìn)行了廣告?zhèn)鞑ィ蜆?gòu)成了本發(fā)明的系統(tǒng)。
通常，纖維結(jié)構(gòu)物由它們的本色棉絨構(gòu)成。此外，吸收性高的纖維結(jié)構(gòu)物通常有大的空隙體積。由于許多根纖維不是致密地粘合在一起，所以一般就有大的空隙體積。因此，吸收性大的纖維結(jié)構(gòu)物會(huì)有更大的纖維損失或脫毛現(xiàn)象。尤其當(dāng)纖維結(jié)構(gòu)物用于食物時(shí)，脫毛不好。而脫下的毛一直與食物接觸，使食物的外觀不好，也可能會(huì)與食物一同被攝食。
優(yōu)選的是，纖維網(wǎng)既要脫毛少又有大的吸收性能。根據(jù)下述的試驗(yàn)，本發(fā)明纖維網(wǎng)的累積棉絨試驗(yàn)值優(yōu)選小于30，在120℃吸收油脂的量至少約為其重量的8倍。優(yōu)選地，網(wǎng)的尺寸是，使得120℃時(shí)8倍其重量約為40-100g油脂，更優(yōu)選至少約55-75g油脂。
累積的棉絨試驗(yàn)值是三次分別進(jìn)行的試驗(yàn)中纖維網(wǎng)脫毛的總量。第一次試驗(yàn)是使用纖維網(wǎng)切邊的1-英寸段，數(shù)出從該段網(wǎng)邊凸出250微米以上的纖維自由端的數(shù)目。測(cè)量凸出纖維的網(wǎng)邊應(yīng)在網(wǎng)的密度變化到單根纖維開始變得可識(shí)別的位置?？梢允褂脤氾椆び玫氖h(huán)或其他合適的低放大倍數(shù)的工具。第二次試驗(yàn)將纖維網(wǎng)進(jìn)行折疊，沿著折疊線標(biāo)出1-英寸的段。再次數(shù)出從網(wǎng)的折疊邊凸出250微米以上的纖維自由端的數(shù)目。第三次試驗(yàn)是使用1英寸長(zhǎng)的膠粘帶。該粘合帶是SCOTCHMAGICTAPE，由明尼蘇達(dá)州St.Paul的3M公司生產(chǎn)。其步驟是先對(duì)膠粘帶稱重，將所述膠粘帶牢牢壓在纖維網(wǎng)表面上，然后將它從網(wǎng)上剝下，并稱重粘附了纖維的帶。記下兩次稱重之差。累積的棉絨試驗(yàn)值是前兩次試驗(yàn)的纖維計(jì)數(shù)加上第三次測(cè)試結(jié)果的代數(shù)和，其單位是毫克/平方英寸。累積的棉絨試驗(yàn)值優(yōu)選小于30，更優(yōu)選小于25，再優(yōu)選小于22。
前兩次試驗(yàn)主要涉及可觀察到的脫毛問(wèn)題。如果過(guò)多纖維從網(wǎng)表面上突出，那么使用者可觀察到網(wǎng)會(huì)脫落纖維到食物中。第三次試驗(yàn)結(jié)果是使用網(wǎng)時(shí)在施加到網(wǎng)的模擬力作用下纖維會(huì)脫落根數(shù)的大約衡量。實(shí)際的脫毛量?jī)?yōu)選小于約10毫克/平方英寸網(wǎng)，更優(yōu)選小于7毫克/平方英寸網(wǎng)，再優(yōu)選小于5毫克/平方英寸網(wǎng)。
纖維網(wǎng)的吸收值通過(guò)下述的吸收試驗(yàn)計(jì)算。首先，將約48盎司CRISCO植物油，UPC37000-00482，俄亥俄州Cincinnati的Procter&GambleCompany生產(chǎn)，放入一個(gè)PRYEX平底玻璃碗中，該碗的尺寸為190英寸×100英寸，商品號(hào)3140，由紐約州Coming的CORNING，INC生產(chǎn)。將一個(gè)旋轉(zhuǎn)棒放入盛有植物油的碗中。接著，碗放到一攪拌器/熱板上。攪拌器/熱板的型號(hào)為ModelPC620，功率為1113瓦特，由紐約州Coming的CORNING，INC生產(chǎn)將碗加熱至使油為120℃。采用溫度120℃是因?yàn)檫@是在煎鍋中烹調(diào)食物的一般溫度。稱重一塊6英寸×6英寸的正方形纖維網(wǎng)，精確度為±0.01g。接著，將該纖維網(wǎng)放入油中30秒。之后，將纖維網(wǎng)從碗中取出，并平置于一個(gè)金屬濾網(wǎng)上，該濾網(wǎng)的柵格間距為1/2-3/4英寸。使將纖維網(wǎng)在濾網(wǎng)上水平放置排干油15秒。然后，將帶油的纖維網(wǎng)重新稱重。計(jì)算纖維網(wǎng)的干重與帶油纖維網(wǎng)的重量之差，它就是油脂的吸收量。該吸收值計(jì)算為單位重量纖維網(wǎng)吸收油脂的量。120℃時(shí)的吸收值優(yōu)選至少約為8倍纖維網(wǎng)的干重。
一般地，吸收性較大的纖維網(wǎng)更可能脫毛。由此，就要求纖維狀基質(zhì)具有高吸收性而脫毛又少。累積的棉絨試驗(yàn)值與120℃吸收值的比值也可以算出。累積的棉絨試驗(yàn)值與120℃吸收值的比值優(yōu)選小于3，更優(yōu)選小于2.5，最優(yōu)選小于2。
通常，本行業(yè)內(nèi)已知的纖維結(jié)構(gòu)物，例如而不局限于既吸收油脂又吸收水基液體的紙巾。但是多數(shù)食物的香味和味道都包含于水基液體中。由此，就要求這樣的纖維網(wǎng)，它優(yōu)先吸收水基液體上面的油脂，使得它可脫除油脂并留下味道。這一點(diǎn)在烹調(diào)，例如而不局限于煎、烤和炒時(shí)，尤其重要。
許多水性液體基食物例如而不局限于湯，燉煮食物或甜椒等，都是在約65℃溫度下烹調(diào)。所要求的是纖維網(wǎng)用來(lái)從水基食物中脫除油脂時(shí)吸收很少的含水液體。由此，將65℃選作測(cè)量含水液體容量的溫度。纖維網(wǎng)在這些溫度下的吸水值由上述吸收試驗(yàn)測(cè)出，不同的是使用水而不是油，水溫是65℃。
此外，所要求的是能夠在65℃優(yōu)先從水基食物中的含水液體上面吸收油脂的纖維網(wǎng)，同樣也能夠在煎鍋中所遇到的高溫下從食物中吸收油脂，而不致有明顯的熱變形。在200℃以上的溫度下，油脂開始生煙。因此，將200℃選作測(cè)量吸油性的溫度。纖維網(wǎng)在這些溫度下的吸油值用上述吸收試驗(yàn)測(cè)量，不同的是油溫在200℃。
約200℃的吸油值(相對(duì)于網(wǎng)重量的油重量)與約65℃的吸水值(相對(duì)于網(wǎng)重量的水重量)的比值優(yōu)選至少約為2，更優(yōu)選至少約為3，再優(yōu)選至少約為4，最優(yōu)選至少約為4.5。


圖1示出了″皮芯″雙組分纖維的一個(gè)實(shí)施方式的剖面圖，通常用10表示，雙組分纖維10含有外皮材料11和芯材料12。
圖2顯示了纖維網(wǎng)20的一個(gè)實(shí)施方式。
圖3顯示了包含彼此重疊的多層纖維網(wǎng)的一個(gè)實(shí)施方式。所述多層是沿周邊并通過(guò)一條中央密封線熱密封起來(lái)的31，所述纖維網(wǎng)含有一些孔32。
雖然說(shuō)明和描述了本發(fā)明的一些具體例子和實(shí)施方式，但是在不脫離本發(fā)明說(shuō)明的情形下，能夠?qū)υ撐招岳w維網(wǎng)進(jìn)行各種改變。描述本發(fā)明中使用的術(shù)語(yǔ)僅是描述性的，不是限制性使用，其所有等效內(nèi)容都包含于所附權(quán)利要求的范圍中。
權(quán)利要求
1.一種纏結(jié)纖維的吸收性纖維網(wǎng)，該纖維網(wǎng)包含至少約55％雙組分纖維，所述纖維有親油性的外皮和有足夠熱穩(wěn)定性的纖芯，該熱穩(wěn)定性能保持纖維網(wǎng)的整體性的溫度高于僅有外皮材料的情況。
2.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述的雙組分纖維的外皮是憎水的。
3.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述網(wǎng)是非織造網(wǎng)。
4.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于至少約75％纖維是雙組分纖維。
5.如權(quán)利要求4所述的纖維網(wǎng)，其特征在于至少約90％纖維是雙組分纖維。
6.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述纏結(jié)的纖維是用水刺法纏結(jié)的。
7.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述纏結(jié)的纖維是用針刺法纏結(jié)的。
8.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述的纖芯具有足夠的熱穩(wěn)定性，以至少在約175℃保持纖維網(wǎng)的整體性。
9.如權(quán)利要求8所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述的纖芯材料有足夠的熱穩(wěn)定性，以在至少約200℃保持纖維網(wǎng)的整體性。
10.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述纖維網(wǎng)在175℃的吸油容量至少為纖維網(wǎng)重量的5倍。
11.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述纖維網(wǎng)在120℃的吸油容量至少為纖維網(wǎng)重量的8倍。
12.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述纖維網(wǎng)在120℃約吸收40-100克油脂。
13.如權(quán)利要求10所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述纖維網(wǎng)在120℃至少吸收約55-75克油脂。
14.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述纖維網(wǎng)的表面積約為200-600平方厘米。
15.如權(quán)利要求14所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述纖維網(wǎng)的表面積約為340-380平方厘米。
16.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述纖維網(wǎng)的形狀選自圓形、橢圓形、正方形、矩形和六邊形。
17.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述纖維網(wǎng)的吸油容量至少約為每平方厘米0.15克油脂。
18.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述的外皮材料是聚烯烴。
19.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述的纖芯材料選自聚酯、尼龍、聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯、人造纖維、再生纖維素和它們的組合物或共混物。
20.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述雙組分纖維截面的形狀選自圓形、三葉形、啞鈴形、矩形、正方形、六邊形、星形或它們的組合。
21.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述的纖維網(wǎng)是通過(guò)梳理、紡粘、氣流成網(wǎng)、濕法成網(wǎng)、復(fù)合、層壓或它們?nèi)我饨M合的方式集合而成。
22.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述的纖維網(wǎng)是通過(guò)水纏結(jié)、射流噴網(wǎng)、起氈、針刺或它們的任意組合方式形成。
23.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述纖維網(wǎng)含有許多層。
24.如權(quán)利要求23所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述纖維網(wǎng)多層的至少一層有至少一個(gè)熱密封部分。
25.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述纖維網(wǎng)上有弱線。
26.如權(quán)利要求24所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述的至少一個(gè)熱密封部分上有弱線。
27.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于按纖維重量計(jì)，所述的雙組分纖維包含至少約占纖維重量20％的聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯的纖芯和至少約占纖維重量20％的聚丙烯外皮。
28.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于按纖維重量計(jì)，所述的雙組分纖維包含至少約占纖維重量40％的聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯纖芯和至少約占纖維重量40％的聚丙烯外皮。
29.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述纖維網(wǎng)的單位重量約為25-400g/m2。
30.如權(quán)利要求29所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述纖維網(wǎng)的單位重量約為60-250g/m2。
31.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述的雙組分纖維的尺寸約為0.5-10旦。
32.如權(quán)利要求31所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述雙組分纖維的尺寸約為3旦。
33.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述雙組分纖維有聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯纖芯以及聚丙烯和聚4-甲基戊烯的外皮。
34.如權(quán)利要求33所述的纖維網(wǎng)，其特征在于按纖維重量計(jì)，所述雙組分纖維包含約70-90％聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯纖芯以及約10-30％聚丙烯與聚4-甲基戊烯的外皮。
35.如權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述外皮是約10-90％聚丙烯和10-90％聚4-甲基戊烯的共混物。
36.如權(quán)利要求35所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述的外皮是至少約40重量％聚丙烯和至少約40重量％聚4-甲基戊烯的共混物。
37.一種在制備食物之前、期間或之后脫除油脂的方法，該方法包括在烹調(diào)容器內(nèi)混合吸收性纖維網(wǎng)與食物。
38.如權(quán)利要求37所述的方法，其特征在于所述混合包括在食物周圍或食物中對(duì)纖維網(wǎng)進(jìn)行攪動(dòng)。
39.如權(quán)利要求37所述的方法，其特征在于所述混合包括在纖維網(wǎng)的周圍攪拌食物。
40.一種在制備食物之前、期間或之后脫除油脂的方法，該方法包括將權(quán)利要求1所述的吸收性纖維網(wǎng)放到一排出裝置附近；將食物放到網(wǎng)上。
41.如權(quán)利要求40所述的方法，其特征在于所述的食物含有油脂和流體，該方法還包括收集經(jīng)過(guò)纖維網(wǎng)和排出裝置的流體。
42.一種在制備含油脂和水性液體的食物之前、期間或之后脫除油脂的方法，該方法包括將食物放在與權(quán)利要求1所述的纖維網(wǎng)呈油連通的位置；從食物中收集流體。
43.如權(quán)利要求41或42所述的方法，其特征在于所述的方法還包括將所述流體用于食物。
44.一種在制備食物之前、期間或之后脫除油脂的方法，該方法包括將吸收性纖維網(wǎng)用作遞送食物的熱墊。
45.一種在制備食物之前、期間或之后脫除油脂的方法，該方法包括用吸收性纖維網(wǎng)覆蓋至少一部分食物來(lái)對(duì)食物隔熱。
46.如權(quán)利要求45所述的方法，其特征在于所述的對(duì)食物隔熱包括將至少一部分纖維網(wǎng)包在食物周圍。
47.一種在制備食物之前、期間或之后脫除油脂的方法，該方法包括將吸收性纖維網(wǎng)放置在與含油脂的食物呈流體連通的位置，但是不直接接觸所述食物。
48.如權(quán)利要求47所述的方法，它還包括將烹調(diào)容器的第一側(cè)傾斜，使烹調(diào)容器內(nèi)的油脂收集在該第一側(cè)上；將吸收性纖維網(wǎng)放入烹調(diào)容器內(nèi)的該第一側(cè)上。
49.如權(quán)利要求48所述的方法，它還包括將食物定位在容器內(nèi)的第二側(cè)上。
50.如權(quán)利要求47所述的方法，它還包括將纖維網(wǎng)放到食物上，并與烹調(diào)容器接觸，以便全部或部分覆蓋烹調(diào)容器，防止油脂濺出。
51.如權(quán)利要求47所述的方法，它還包括用吸收性纖維網(wǎng)擦拭烹調(diào)容器，以便從容器上脫除油脂。
52.一種在制備食物之前、期間或之后脫除油脂的方法，該方法包括將權(quán)利要求1所述的吸收性纖維網(wǎng)放置在與食物呈油連通的位置。
53.如權(quán)利要求52所述的方法，它還包括將纖維網(wǎng)放至與食物接觸。
54.如權(quán)利要求53所述的方法，它還包括用纖維網(wǎng)吸去食物的油脂。
55.如權(quán)利要求53所述的方法，它還包括將食物放在纖維網(wǎng)的上面；使纖維網(wǎng)從食物中抽吸油脂。
56.一種將吸收性雙組分纖維網(wǎng)用于制備含有油脂的食物的方法，該方法包括如下步驟a)將權(quán)利要求1所述的吸收性纖維網(wǎng)放置在與食物呈流體連通的位置；b)制備食物；c)除去纖維網(wǎng)。
57.一種系統(tǒng)，它包括(a)權(quán)利要求1所述的用于制備含油脂食物的吸收性雙組分纖維網(wǎng)，(b)告訴使用者將所述纖維網(wǎng)放置在與油脂呈油連通的位置就可以用纖維網(wǎng)從食物中脫除油脂的信息。
58.如權(quán)利要求57所述的系統(tǒng)，其特征在于所述的信息還告訴使用者，所述纖維網(wǎng)可以通過(guò)權(quán)利要求40-43和52-56中所述的任何一種方法，脫除油脂。
59.一種系統(tǒng)，它包括(a)用于制備含油脂食物的吸收性雙組分纖維網(wǎng)，(b)告訴使用者所述纖維網(wǎng)可以通過(guò)權(quán)利要求37-39和44-51中所述的任何一種方法脫除油脂的信息。
60.一種從食物中吸收油脂的吸收性纖維網(wǎng)，其特征在于每單位重量纖維網(wǎng)在約200℃吸收的油脂與每單位重量纖維網(wǎng)在約65℃吸收的水性液體的比值至少約為2。
61.如權(quán)利要求60所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述的比值至少約為3。
62.如權(quán)利要求61所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述的比值至少約為4。
63.一種用于從食物中吸收油脂的吸收性纖維網(wǎng)，其特征在于實(shí)際棉絨脫毛值是每平方英寸網(wǎng)小于5mg。
64.一種用于從食物中吸收油脂的吸收性纖維網(wǎng)，其特征在于累積的棉絨試驗(yàn)值小于30。
65.如權(quán)利要求64所述的纖維網(wǎng)，其特征在于累積的棉絨試驗(yàn)值小于25。
66.一種用于從食物中吸收油脂的吸收性纖維網(wǎng)，其特征在于累積的棉絨試驗(yàn)值與每克纖維網(wǎng)在120℃吸收油的克數(shù)的比值小于3。
67.如權(quán)利要求66所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述比值小于2.5。
68.如權(quán)利要求52所述的纖維網(wǎng)，其特征在于所述的比值小于2。
全文摘要
本發(fā)明涉及在制備食物之前、期間或之后脫除油脂的方法，它包括將權(quán)利要求1所述的吸收性纖維網(wǎng)放到一排出裝置鄰近，并將食物放到網(wǎng)上。本發(fā)明還涉及一種方法，它包括收集經(jīng)過(guò)網(wǎng)和排出裝置的流體。本發(fā)明又涉及在制備含油脂和水性液體的食物之前、期間或之后脫除油脂的方法，它包括將食物放入與適于吸收油脂的纖維網(wǎng)相通的油中。本發(fā)明再涉及在制備食物之前、期間或之后脫除油脂的方法，它包括將吸收性纖維網(wǎng)用作運(yùn)送食物的熱墊。本發(fā)明還涉及用適于吸收油脂的網(wǎng)從食物中吸收油脂的方法，它包括將網(wǎng)放到食物上，并與烹調(diào)容器接觸，全部或部分覆蓋烹調(diào)容器，防止油脂濺出。本發(fā)明還涉及一種系統(tǒng)，它包括(a)用于制備含油脂食物的吸收性雙組分纖維網(wǎng)，(b)告訴使用者將所述網(wǎng)放入與油脂相通的油中，就可以用網(wǎng)從食物中脫除油脂的信息。本發(fā)明還涉及用于上述方法和系統(tǒng)的吸收網(wǎng)。
文檔編號(hào)D04H1/42GK1391621SQ00814453
公開日2003年1月15日 申請(qǐng)日期2000年10月18日 優(yōu)先權(quán)日1999年10月18日
發(fā)明者W·R·烏利特, R·A·約翰遜, S·鮑爾斯, J·W·圖森特 申請(qǐng)人:寶潔公司