專利名稱：紫蘇子油的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是關(guān)于植物油的制造方法，更具體地說，本發(fā)明是關(guān)于從紫蘇籽里制取紫蘇子油的方法。
紫蘇子油的制造方法與芝麻油的制造方法大致相同。紫蘇子油傳統(tǒng)的制造方法是紫蘇籽經(jīng)清選、水洗、蒸炒、壓榨得到紫蘇子油。其不足之處是，出油率低，紫蘇籽的芳香味差。
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點，提供一種改進了的生產(chǎn)紫蘇子油的方法。利用本方法可顯著地提高出油率，并增強紫蘇子油的芳香味。
本發(fā)明通過下述技術(shù)方案予以實現(xiàn)把紫蘇籽進行清選和水洗，然后進行水浸，使紫蘇籽的含水量達5-20％，之后將紫蘇籽進行蒸炒，蒸炒時間為5-30分鐘，溫度為80-130℃；蒸炒后的紫蘇籽，在榨油機的機膛預熱至80-120℃之后進行壓榨，即可得到紫蘇子油。
所述經(jīng)水浸的紫蘇籽的含水量最好為10-15％，所述蒸炒時間最好為15-20分鐘，溫度最好為100-120℃，所述榨油機機膛的預熱溫度最好為100-120℃。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的描述。
把紫蘇籽，即紫蘇子之籽，進行清選和水洗，清除掉原料中的雜質(zhì)。之后在清水中進行浸泡，至紫蘇籽的含水量達5-20％時即可取出，紫蘇籽的最佳含水量為10-15％。經(jīng)過水浸的紫蘇籽在蒸炒機中蒸炒5-30分鐘，溫度控制在80-130℃之間，蒸炒時間以15-20分鐘，溫度以100-120℃為最佳。蒸炒時，紫蘇籽的顏色應保持為本色，切忌蒸炒焦糊。經(jīng)蒸炒的紫蘇籽在螺旋榨油機中壓榨。榨油機應當預先加熱，使機膛的溫度達到80-120℃，以110-120℃為最佳。通過上述工藝方法制得的紫蘇子油的出油率為40-45％。
上述紫蘇子油必要時還可進一步送入澄油箱混合、澄清、再通過濾油機過濾，即可獲得純度更高的紫蘇子油。上述制得的紫蘇子油仍含有少量的可溶性有機物。必要時還可進一涉精煉。例如采用水洗法，即可除掉紫蘇子油中的有機雜質(zhì)。
下面是制造紫蘇子油的實施例。通過實施例可了解到不同工藝條件對出油率和芳香氣味的關(guān)系。
例1.
50千克的紫蘇籽經(jīng)清選、水洗之后，在78℃下蒸炒4分鐘，然后用螺旋榨油機壓榨。出油率為15％，油的紫蘇籽芳香氣味差。
例2.
50千克的紫蘇籽經(jīng)清選、水洗之后，讓其水浸至紫蘇籽含水量達10％，蒸炒溫度120℃、時間15分鐘，在螺旋榨油機機膛的溫度預熱至100℃時，放入蒸炒過的紫蘇籽進行榨油。出油率為40％，油的紫蘇籽芳香氣味好。
例350千克的紫蘇籽經(jīng)清選、水洗之后，讓其水浸至紫蘇籽含水量達12％，然后進行蒸炒，蒸炒溫度110℃、時間17分鐘，在螺旋榨油機機膛的溫度預熱至110℃時，放入蒸炒過的紫蘇籽進行榨油。出油率為41.5％，油的紫蘇籽芳香氣味好。
例4.
50千克的紫蘇籽經(jīng)清選、水洗之后，讓其水浸至紫蘇籽含水量達15％，蒸炒溫度115℃、時間2分鐘，在螺旋榨油機機膛的溫度預熱至110℃時，放入蒸炒過的紫蘇籽進行榨油。出油率為43.2％，油的紫蘇籽芳香氣味芳香。
例5.
50千克的紫蘇籽經(jīng)清選、水洗之后，讓其水浸至紫蘇籽含水量達12％，蒸炒溫度120℃、時間18分鐘，在螺旋榨油機機膛的溫度預熱至120℃時，放入蒸炒過的紫蘇籽進行榨油。出油率為45％，油的紫蘇籽芳香氣味芳香。
權(quán)利要求
1.一種紫蘇子油的制造方法，把紫蘇籽清選、水洗、蒸炒、壓榨，其特征是經(jīng)水洗的紫蘇籽進行水浸，使紫蘇籽的含水量為5-20％；經(jīng)水浸后的紫蘇籽進行蒸炒，蒸炒時間為5-30分鐘，溫度為80-130℃；蒸炒過的紫蘇籽，在榨油機的機膛預熱至80-120℃時進行壓榨，即得紫蘇子油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紫蘇子油的制造方法，其特征是，所述經(jīng)水浸的紫蘇籽的含水量為10-15％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紫蘇子油的制造方法，其特征是，所述蒸炒時間為15-20分鐘，溫度為100-120℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紫蘇子油的制造方法，其特征是，所述榨油機、機膛的預熱溫度為110-120℃。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種紫蘇子油的制備方法。把紫蘇籽經(jīng)清選，水洗之后，進行水浸，使紫蘇籽含水量達5-20％，然后進行蒸炒，時間為5-30分鐘，溫度為80-130℃，之后在已預熱的榨油機中榨油，即可獲得出油率高而且芳香的紫蘇子油。
文檔編號C11B1/06GK1138088SQ96101158
公開日1996年12月18日 申請日期1996年2月15日 優(yōu)先權(quán)日1996年2月15日
發(fā)明者周思澈, 邢少文 申請人:周思澈