專利名稱：使用紅外線燃燒器的制品洗滌機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種商用制品洗滌機(jī)或洗碗機(jī)，更特別地是涉及一種用燃?xì)饧訜岬闹破废礈鞕C(jī)，其中的熱交換管浸入洗滌槽中，并且該洗滌槽由燃?xì)饧t外線燃燒器加熱。
家庭及商用洗碗機(jī)的設(shè)計(jì)和使用方法明顯不同。在商用的情況下，盤子或其它制品的掛架在一非常短的時(shí)間周期里(通常為2到3分鐘)以快速的方式依次得到洗滌和漂洗。目前有各種不同類型的商用洗碗機(jī)，包括傳送帶式的洗碗機(jī)(齒條傳送式機(jī)器，無齒條傳送式機(jī)器)和固定齒條式洗碗機(jī)(門操縱機(jī))。在水溫方面，目前提供的商用洗碗機(jī)可以用作使用化學(xué)清潔劑并使用130°F漂洗水的低溫裝置和使用180°F漂洗水的高溫裝置。
工業(yè)化的不斷發(fā)展已使得人們采取多種于段來減少商用洗碗機(jī)所需的能量。但是，與這些手段相關(guān)聯(lián)的成本及缺陷經(jīng)常超過或非所要求地減少能源節(jié)約所帶來的利益。近年來，主要的工業(yè)解決方法著重于有化學(xué)添加劑的低溫裝置。低溫裝置的銷售已經(jīng)顯著地增加；但是這種低溫裝置仍然存在著不足。一個(gè)主要的缺點(diǎn)在于，與在180°F下漂洗的情況相比，盛裝食物的制品在從制品洗滌機(jī)中取出時(shí)的低溫使得其極不容易風(fēng)干。從熱水清洗機(jī)取出的制品的較多熱量會(huì)更快地帶走剩余的濕氣。
本發(fā)明的目的在于提供一種新的途徑來減少商品洗碗機(jī)的能量消耗，它可以應(yīng)用于任一種上述類型的洗碗機(jī)，但主要是再循環(huán)式或槽式洗碗機(jī)。根據(jù)本發(fā)明，提供了一種非常有效的商用洗碗機(jī)，它利用一燃?xì)饧t外線燃燒器來加熱浸沒在洗滌用水槽中的熱交換管的內(nèi)部。
按照本發(fā)明的一個(gè)方面，本發(fā)明所提供的制品洗滌機(jī)包括一洗滌室；一位于所述洗滌室的底部的槽，用于向所述洗滌室提供熱水；一熱交換管，它通過一位于所述槽中的第一開口伸入所述槽并經(jīng)過所述槽的底層，從一第二開口伸出所述槽，所述管在所述槽中的高度使得所述管在所述槽中裝滿水時(shí)是被浸沒的，所述管有位于所述槽外部的一第一端和一第二端；一在所述第一端附近位于所述管上的燃?xì)饧t外線燃燒器，燃料被供給所述第一端并由該燃燒器燃燒，所述燃料的燃燒產(chǎn)物由所述熱交換管接收并在所述第二端排出，所述槽中的水通過燃燒燃料和使所述燃燒產(chǎn)物通過所述熱交換管而被加熱。
本發(fā)明的上述目的、特征和優(yōu)點(diǎn)可從參照附圖對本發(fā)明的較佳實(shí)施例進(jìn)行的詳細(xì)描述中得到更好的了解，圖中

圖1是根據(jù)本發(fā)明的洗碗機(jī)的主視圖；圖2(A)是洗碗機(jī)的剖視圖，示出了熱交換管；圖2(B)是圖1所示洗碗機(jī)中的槽和熱循環(huán)箱的側(cè)視圖；圖3是加熱管和熱循環(huán)箱的分解圖，示出了用于圖1所示洗碗機(jī)的熱流，由此產(chǎn)生熱量圖4是紅外線燃燒器的側(cè)視圖；圖5是圖1所示洗碗機(jī)的側(cè)剖視圖。
在“再循環(huán)”或“槽式”洗碗機(jī)中，洗滌槽是一個(gè)相當(dāng)大的容器，它最初可盛裝45加侖的水，這些水在洗滌逐個(gè)餐具掛架時(shí)可重復(fù)使用。使用這種槽式系統(tǒng)的主要目的是使餐具得到大量水的洗滌。在一種典型的再循環(huán)或槽式洗碗機(jī)中，水由一加熱器加熱并用作一吸熱裝置以保持水溫。當(dāng)洗滌循環(huán)泵關(guān)閉和/或餐具已經(jīng)運(yùn)送過“強(qiáng)力洗滌”和/或“強(qiáng)力漂清”部分并進(jìn)入“最后漂洗”部分時(shí)，提供用于“最后漂洗”的清潔水，以進(jìn)行漂洗。最后漂洗系統(tǒng)用于只提供清潔水，而不用于運(yùn)送臟的洗滌水。在槽的底部設(shè)有一個(gè)排水閥。(在多槽式洗碗機(jī)中可以采用多個(gè)排水閥。)該閥通常是用于在槽頂附近提供一個(gè)溢流水位的垂直開口的豎管的一部分。在餐具掛架已經(jīng)由再循環(huán)的大量泵送洗滌水和漂洗水洗刷之后，清潔水噴灑系統(tǒng)在一個(gè)循環(huán)的適當(dāng)時(shí)間漂洗餐具掛架。最后漂清水下落到洗滌水池的頂部，一部分最后漂洗水通過豎管溢流出并排到排水管。槽本身一般每隔幾小時(shí)才排水，排水通常是在容槽中的水相當(dāng)臟時(shí)進(jìn)行。設(shè)有過濾器來捕獲大的食物顆?；蚱渌膹牟途呱舷聪碌臇|西，并使它們不會(huì)進(jìn)入通過泵送系統(tǒng)進(jìn)行的再循環(huán)。在需要時(shí)可以補(bǔ)充洗滌劑。為了排空洗槽，打開排水口，這時(shí)滿滿一槽的大量的水靠重力排出，排入至少一個(gè)地面排水管。
除了將會(huì)注意到的某些例外，根據(jù)本發(fā)明的洗碗機(jī)的主要部件都是已知的。圖1和5分別示出了一傳送帶式洗碗機(jī)的主視圖和側(cè)視圖，該洗碗機(jī)包括一洗滌/漂洗室10，它由一通常由不銹鋼壁板和構(gòu)件形成的外殼6限定，外殼6包括一頂壁11，側(cè)壁13，和一前檢查門16。外殼與支承在支腿17上的洗槽相聯(lián)。在外殼6的底部有一洗槽20，該洗槽有一將要在下文中更詳細(xì)地說明的熱交換管50。
在洗槽20的上方，“導(dǎo)軌”24為標(biāo)準(zhǔn)的制品掛架提供支承。在掛架的一側(cè)上裝載的制品經(jīng)過運(yùn)送，洗滌，漂洗和消毒之后卸在掛架的另一側(cè)上。熱的洗滌水和(在多槽洗碗機(jī)中的)漂洗水通過一泵進(jìn)口攔網(wǎng)32抽入位于槽底的泵22，再通過連通管33泵送到下彎頭和T形組件37中。水從組件37泵出并通過至少一個(gè)固定的下洗刷臂30噴到正運(yùn)送通過洗碗機(jī)的制品上，同時(shí)水被向上泵送到豎管38中，并從至少一個(gè)固定的上洗刷臂34噴出。清洗的熱漂洗水供應(yīng)管從熱水源(未示出)伸出并與包括漂洗噴頭36的最后漂洗臂42相連。主洗槽通常裝有40°F的水，并將80°F的水供給漂洗管。在某些情況下，主洗槽可以從供給漂洗管的同一熱水管裝入80°F的水。
溢流口39位于洗槽中，由此在洗槽中保持一固定的水位并可以將脂肪和油污從洗槽內(nèi)水的表面上撇去。排水口40設(shè)在洗槽的底部，用于除去洗臟了的洗滌水和漂洗水。在洗槽中設(shè)有一水位檢測裝置，以提供用于適當(dāng)?shù)牟僮鞯恼_水位并可用于低水位探測。
如圖2A和2B所示，熱交換管50位于洗槽20中，這樣在洗槽裝滿了洗滌水時(shí)，該熱交換管是浸沒在水中的。管50橫跨洗槽20，并且可以有多種設(shè)計(jì)方案。根據(jù)洗槽20的容積，管可以一次或多次穿過洗槽。圖2表示出管50橫穿過洗槽一次。圖3示出了用于另一種U形管設(shè)計(jì)50A的氣流路徑，其中管50穿過洗槽兩次，圖3還示出了另外一種單管設(shè)計(jì)50B。也可以采用包括蛇狀構(gòu)形的其它設(shè)計(jì)。
管50通過槽壁52從一側(cè)進(jìn)入洗槽并通過豎管55從洗槽20的底部54排氣。排放的燃?xì)鈴南床鄣牡撞?4通過一裝有隔板57的下熱循環(huán)箱56并在將燃?xì)馔ㄟ^一小的排放風(fēng)道59排放到一標(biāo)準(zhǔn)的通風(fēng)系統(tǒng)中之前進(jìn)入一側(cè)熱循環(huán)箱58。最好，將各熱循環(huán)箱設(shè)計(jì)成可以使燃?xì)庠趶呐欧棚L(fēng)道59排放到外部大氣中之前冷卻到大約200至300°F的溫度。
用于本發(fā)明的洗碗機(jī)的熱源是一種獨(dú)特的紅外線燃燒器。這些燃燒器主要是通過紅外線輻射和對流來加熱洗滌用水，而不是來自燃燒的燃料的導(dǎo)熱。參看圖4，燃燒器60裝在燃燒器管50的端部62上。燃燒源最好是天然氣或丙烷并通過管道64進(jìn)氣。管道64由管66供氣，而管66在入口68處與燃?xì)庠聪噙B并與來自鼓風(fēng)機(jī)70的流動(dòng)空氣相連。優(yōu)選的空氣壓力是適中的，一般1/25馬力的鼓風(fēng)機(jī)就已足夠。空氣-燃?xì)獾幕旌衔锿ㄟ^燃燒器氣缸62的可透過表面過濾并最好由一個(gè)熱表面點(diǎn)火器74點(diǎn)燃。熱表面點(diǎn)火器74是一種電阻型元件，它能在非常短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到非常高的溫度。這類裝置可從例如俄亥俄州徹斯特蘭德市的管道制品公司買到。點(diǎn)火器以相當(dāng)?shù)偷耐咛財(cái)?shù)工作，并且有不用產(chǎn)生火花而點(diǎn)著燃燒器的能力。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，火花的產(chǎn)生會(huì)與已公知的控制設(shè)備發(fā)生干涉。
當(dāng)點(diǎn)火時(shí)，燃料-空氣的混合物就在有多孔網(wǎng)的氣缸62的表面上燃燒，加熱該表面，以在每個(gè)燃燒器管50內(nèi)發(fā)射紅外線輻射線。如上所述，這樣，主要熱源就是紅外線以及對流。
用于本發(fā)明的燃?xì)饧t外線燃燒器可從市場上買到?？梢圆捎糜锰沾删幙椆苄尉€網(wǎng)和陶瓷盤燃燒器。適用的燃燒器可從密執(zhí)安州羅徹斯特市的Solaronics公司購得?？梢罁?jù)洗槽的尺寸和再循環(huán)的水流量選擇燃燒器。Solaronics公司的621622SC型燃燒器特別適用于加熱盛裝大約20加侖的水并以300加侖/分鐘再循環(huán)的洗槽。
盡管已經(jīng)對本發(fā)明進(jìn)行了詳述，但是本領(lǐng)域中的技術(shù)人員可以認(rèn)識(shí)到，在不背離下列權(quán)利要求的精神和范圍的前提下可以做出多種不同的改進(jìn)和變化。
權(quán)利要求
1.一種制品洗滌機(jī)，包括一洗滌室；一位于所述洗滌室底部的槽，用于向所述洗滌室提供熱水；一熱交換管，它通過一在所述槽上的第一開口進(jìn)入所述槽，并穿過所述槽的底層，通過一第二開口伸出所述槽，所述熱交換管具有的高度使得在所述槽裝滿了水的時(shí)候，所述管是浸沒在水中的，所述管有位于所述槽外的一第一端和第二端；在所述第一端附近位于所述熱交換管上的燃?xì)饧t外線燃燒器，將可燃的燃料供給所述第一端并由所述燃燒器燃燒，所述燃料的燃燒產(chǎn)物接收在所述管中并在所述第二端排出，其中，通過燃燒燃料并使所述燃燒產(chǎn)物通過所述熱交換管，使所述槽中的水得到加熱。
2.如權(quán)利要求1所述的制品洗滌機(jī)，其特征為，所述槽中的水在連續(xù)進(jìn)行的洗滌循環(huán)中重復(fù)使用。
3.如權(quán)利要求1所述的制品洗滌機(jī)，其特征為，所述洗滌機(jī)還包括一隔板箱，所述燃料的燃燒產(chǎn)物從所述管的所述第二端排入其中。
4.如權(quán)利要求3所述的制品洗滌機(jī)，其特征為，所述隔板箱包括一位于所述槽下方的第一部分和一靠近所述槽一側(cè)的第二部分。
5.如權(quán)利要求1所述的制品洗滌機(jī)，其特征為，所述管是U形的。
6.如權(quán)利要求1所述的制品洗滌機(jī)，其特征為，所述的紅外線燃燒器是一陶瓷織物燃燒器。
全文摘要
本發(fā)明涉及的制品洗滌機(jī)包括一洗滌室(10)，一位于洗滌室(10)底部的槽(20)，一通過槽(20)上的第一開口進(jìn)入槽(20)，穿過槽(20)的底層，并從第二開口伸出的熱交換管(50)。管(50)的高度使其在槽(20)裝滿水時(shí)浸沒在水中。管(50)有位于管(50)中并被供以可燃燃料的燃?xì)饧t外線燃燒器(60)。通過燃燒燃料并使燃燒產(chǎn)物通過管(50)，加熱槽(20)中的水。
文檔編號(hào)B08B3/04GK1160366SQ95195617
公開日1997年9月24日 申請日期1995年9月11日 優(yōu)先權(quán)日1994年10月13日
發(fā)明者拉斯·T·諾倫, 道格·諾倫 申請人:斯泰羅公司