專利名稱：燃氣肉串炸爐的制作方法
技術(shù)領域：
一種燃氣肉串炸爐，涉及食品加工用具，可代替目前市場上廣泛使用的敞開式槽型炸爐設備。
目前，市場上常見的肉串炸爐多為利用電源或燃氣加熱敞開式槽型炸爐。它由爐體、底部加熱裝置組成。用電熱或燃氣所產(chǎn)生的熱，對爐底進行加熱。當爐內(nèi)油溫達到要求時，將肉串浸入，進行烹炸。這種炸爐的不足在于第一，加工肉串時，由于炸爐沒有蓋子，暴露面積大，空氣中的塵土等雜質(zhì)易落入油中，衛(wèi)生條件差；第二，槽式爐體需油量大，油與空氣接觸面積大，氧化變質(zhì)快；第三，只對爐底加熱，加熱時間長，速度慢，熱效率低，能耗大。
該發(fā)明為了適應食品加工機具的發(fā)展和市場的需要，針對上述問題作了改進，即提供一種可代替現(xiàn)有加熱方式、熱能利用率高、衛(wèi)生、需油量小的燃氣肉串炸爐。
本實用新型由爐體、爐上蓋和輔助支架組成。所說的爐體由內(nèi)外兩個直徑不等的圓柱筒組成。所說的內(nèi)層圓柱筒是空腔的，通過底部若干個尾氣管與外層圓柱筒底相通，頂部有一煙筒。所說的外層圓柱筒與內(nèi)筒互不相通。所說的爐上蓋由內(nèi)筒蓋與三個搭耳組成，內(nèi)筒蓋固定在煙筒上，搭耳搭在外筒上，中間安置釬子。這種設計可減少油的暴露面積和熱量的散失。所說的輔助支架，固定在外筒上，增加爐體的穩(wěn)定性。
同已有的肉串炸爐相比，本實用新型所采用的圓筒型燃氣炸爐可充分利用尾氣管的熱量，具有節(jié)省能源、油的受熱面積大、熱效率高、油與空氣接觸面積小、不易氧化變質(zhì)、爐體帶蓋、衛(wèi)生防塵等特點。
以下結(jié)合
本實用新型的基本原理及結(jié)構(gòu)特征。
圖1是本實用新型的主剖視圖。
如圖，尾氣管1、爐體2、內(nèi)筒蓋3、釬子4、煙筒5、搭耳6、把手7、輔助支架8。
在圖中，將爐體2放置在燃氣爐上，火焰加熱爐體底部，并通過尾氣管1，將內(nèi)筒壁加熱，最后廢氣由頂部煙筒5排出；內(nèi)外筒中部空間注入食油，肉串在內(nèi)炸制；內(nèi)筒蓋3與搭耳6相連，釬子4可置于其間，并有利于減少熱量散失；輔助支架8用來穩(wěn)定爐體2。
權(quán)利要求1.一種燃氣肉串炸爐，山爐體、爐上蓋和輔助支架組成，其特征在于爐筒為園柱型，爐體內(nèi)筒為空腔。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炸爐，其特征在于內(nèi)筒蓋與搭耳相連構(gòu)成爐上蓋。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炸爐，其特征還在于爐體由內(nèi)外兩個直徑不等的圓柱筒組成，通過外筒底部、內(nèi)筒的側(cè)壁和頂部對炸油加熱。
專利摘要本實用新型是用于食品加工的燃氣肉串炸爐，它由爐體、爐上蓋和輔助支架組成。置于普通的家用燃氣灶上即可使用爐體由內(nèi)外兩層圓柱筒組成，爐上蓋由內(nèi)筒蓋和搭耳組成，可代替常用的熱耗大、油易變質(zhì)、不衛(wèi)生的敞開式槽型炸爐，具有高效節(jié)能、衛(wèi)生、油不易變質(zhì)等優(yōu)點。
文檔編號A47J37/04GK2109155SQ92200980
公開日1992年7月8日 申請日期1992年1月21日 優(yōu)先權(quán)日1992年1月21日
發(fā)明者陳高金, 朱鳳菊, 李景惠, 劉曉野, 牟彬, 王宇新 申請人:黑龍江商學院