一種具燒、烤及蒸的多功能的制造方法
【專利摘要】一種具燒、烤及蒸的多功能機(jī)，包括燒烤室，在燒烤室中安裝放置架以放置被烘烤的食品；在燒烤室的一側(cè)設(shè)置加熱室，在加熱室中安裝電熱裝置、導(dǎo)流管及溫度傳感器，電熱裝置與溫控裝置連接以控制加熱室中的溫度，使流經(jīng)加熱室的空氣加熱升溫并獲取溫度信息；在燒烤室的上方設(shè)置熱氣處理室，熱氣處理室中從上而下依次安裝透氣的熏香材料存放盒及活性炭過(guò)濾隔；燒烤室的下部與加熱室的下部通過(guò)出氣管連通，熱氣處理室與加熱室的上部通過(guò)風(fēng)管連通，且在風(fēng)管處安裝循環(huán)風(fēng)機(jī)，以促使形成熱空氣從熱氣處理室流向加熱室、再流向所述燒烤室、再經(jīng)活性炭過(guò)濾隔、熏香材料存放盒、流回?zé)釟馓幚硎业难h(huán)流通。
【專利說(shuō)明】一種具燒、烤及蒸的多功能機(jī)

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種食物加工裝置，尤其涉及肉類、薯類及面點(diǎn)等食物加工的具燒、烤及蒸的多功能機(jī)。

【背景技術(shù)】
[0002]肉類、薯類及面點(diǎn)等燒烤類食品深受人們喜愛。目前市面上用于制作上述燒烤系列的裝置主要有:傳統(tǒng)的碳/柴燒烤爐、燃?xì)鉄緺t、電燒烤爐。傳統(tǒng)的碳/柴燒烤爐和燃?xì)鉄緺t都是敞開式的，其熱交換主要方式是熱對(duì)流，這種熱交換方式溫升較快，受熱面積較大，但由于這些爐是敞開的，不但有大量的熱能跑掉，還煙霧、油氣繚繞，影響環(huán)境。電燒烤爐為密閉式，能確保熱能充分利用，但由于其熱交換主要是熱輻射，溫升較慢，受熱面積較小。另外，碳/柴燒烤爐、燃?xì)鉄緺t、電燒烤爐側(cè)重?zé)?，缺乏蒸的作用。在控制方式?lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的碳/柴燒烤爐和燃?xì)鉄緺t是不能實(shí)現(xiàn)精確控制，必須要靠操作者的經(jīng)驗(yàn)。電燒烤爐基本上能實(shí)現(xiàn)精確控制，但由于電烤爐是利用電轉(zhuǎn)化為熱能，不象傳統(tǒng)的碳/柴燒烤爐在燃燒果木時(shí)既產(chǎn)生熱能又產(chǎn)生一種芳香氣體熏到要制作的食品上，所以用電燒烤爐制作食品，雖然能達(dá)到精確控制，又提高熱能的利用率，而且環(huán)保，但制作出來(lái)的食品卻失去了傳統(tǒng)的風(fēng)味。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實(shí)用新型旨在針對(duì)傳統(tǒng)的碳/柴燒烤爐及電燒烤爐的上述不足及市場(chǎng)的廣泛需求推出一種具燒、烤及蒸的多功能機(jī)。它聚傳統(tǒng)的碳/柴燒烤爐及電燒烤爐的優(yōu)點(diǎn)于一身，聚傳統(tǒng)風(fēng)味及現(xiàn)代制作于一體，為既產(chǎn)生熱能制作、又產(chǎn)生芳香氣體熏制，具燒、烤及蒸的多功能，還能精確控制的食品加工機(jī)，具有保持傳統(tǒng)風(fēng)味、熱能利用率高、環(huán)保、自動(dòng)化程度高、操作方便的特點(diǎn)。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案:
[0005]本實(shí)用新型一種具燒、烤及蒸的多功能機(jī)，包括燒烤室，在所述燒烤室中安裝放置架以放置被烘烤的食品，所述燒烤室對(duì)食品具燒、烤及蒸的功能；在所述燒烤室的一側(cè)設(shè)置加熱室，在加熱室中安裝電熱裝置、導(dǎo)流管及溫度傳感器，電熱裝置與溫控裝置連接以控制加熱室中的溫度，使流經(jīng)加熱室的空氣加熱升溫并獲取溫度信息；在所述燒烤室的上方設(shè)置熱氣處理室，熱氣處理室中從上而下依次安裝透氣的熏香材料存放盒及活性炭過(guò)濾隔，且形成熱空氣從所述燒烤室依次經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾隔、熏香材料存放盒、再流回到所述熱氣處理室的通路；所述燒烤室的下部與加熱室的下部通過(guò)出氣管連通，所述熱氣處理室與加熱室的上部通過(guò)風(fēng)管連通，且在風(fēng)管處安裝循環(huán)風(fēng)機(jī)，以促使形成熱空氣從熱氣處理室流向加熱室、再流向所述燒烤室、再經(jīng)活性炭過(guò)濾隔、熏香材料存放盒、流回?zé)釟馓幚硎业难h(huán)流通。
[0006]熱氣處理室還連接臭氧除味消毒系統(tǒng)，對(duì)進(jìn)入熱氣處理室的空氣進(jìn)行處理。
[0007]所述放置架為旋轉(zhuǎn)式，放置被烘烤食品并使其轉(zhuǎn)動(dòng)，使被烘烤食品受熱均勻。
[0008]在所述燒烤室的下部設(shè)置汁液收集盒，以回收、存放被烘烤食品流出的汁液。
[0009]所述出氣管安裝在所述燒烤室下部?jī)蓚?cè)。
[0010]熏香材料存放盒制有通氣孔，熏香材料存放盒里放置能散發(fā)芳香的物料。該物料包括果皮、木質(zhì)實(shí)體、香料中的一種或幾種，使之散發(fā)同一種芳香的，以產(chǎn)生單一的芳香；或產(chǎn)生混合的芳香。
[0011]所述活性炭過(guò)濾隔中存放活性炭，對(duì)氣體里的油蒸汽和微小顆粒進(jìn)行吸附過(guò)濾處理。
[0012]所述電熱裝置為電熱管。
[0013]在所述燒烤室外設(shè)置照明燈，以照亮被烘烤食品，使觀感更清晰。
[0014]還安裝調(diào)速電機(jī)，以作為放置架的旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)力。
[0015]本實(shí)用新型的機(jī)理在于:加熱室內(nèi)安裝有電熱器及導(dǎo)流板，循環(huán)風(fēng)機(jī)從熱氣處理室吸進(jìn)低溫氣體吹進(jìn)加熱室，通過(guò)與電熱器進(jìn)行熱交換，這時(shí)低溫的氣體就變成高溫的氣體，這些高溫的空氣通過(guò)裝在燒烤室底部?jī)蓚?cè)的出氣管吹向被烘烤的食品，這時(shí)高溫的氣體就與被烘烤的食品產(chǎn)生熱交換，一方面，高溫的氣體放熱變成低溫的氣體，另一方面，低溫的被烘烤的食品吸熱，使自身溫度升高。低溫的氣體在循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下，流過(guò)活性炭過(guò)濾隔，這時(shí)，空氣中的油蒸汽、微小的顆粒等就被專用的活性炭吸附過(guò)濾處理，變成干凈的空氣。通過(guò)流過(guò)活性炭過(guò)濾隔過(guò)濾后的空氣繼續(xù)流向熏香材料存放盒，在溫?zé)嵯?，存放在熏香材料存放盒里的果木或香料就散出其特有的芳香，與空氣混合，再進(jìn)入加熱室加熱升溫。這樣不斷地循環(huán)，直到被烘烤的食品達(dá)到烤好所需的熱量，而且葉、果、木或香料散出的香氣熏蒸到被烘烤的食品里，使烤好的食品帶有葉、果、木或香料的香味，從而達(dá)到用傳統(tǒng)的碳/柴燒烤爐燒烤的風(fēng)味。
[0016]本實(shí)用新型同現(xiàn)有技術(shù)相比其有益的效果在于:其一，具燒、烤及蒸的多種功能，利用現(xiàn)代技術(shù)，保持傳統(tǒng)風(fēng)味；其二，能實(shí)現(xiàn)精確控制；其三，熱能利用率高；其四，環(huán)保，該機(jī)烤制食品時(shí)，對(duì)周圍環(huán)境無(wú)油煙氣、灰污染；其五，自動(dòng)化程度高、操作方便；其六，用途廣，可燒烤蒸肉類、薯類及面點(diǎn)等食物；其七，有利于中國(guó)傳統(tǒng)食品走向國(guó)際化。

【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0017]圖1為本實(shí)用新型俯視圖；
[0018]圖2為A-A首I]面不意圖；
[0019]圖3為B-B首I]面不意圖；
[0020]圖4為冷、熱空氣循環(huán)路徑示意圖(帶箭頭的虛點(diǎn)簇線表示冷、熱空氣循環(huán)路徑)。
[0021]圖5為燒烤室熱空氣上升路徑示意圖(帶箭頭的虛點(diǎn)簇線表示熱空氣上升路徑)。
[0022]圖中:1、加熱室；2、循環(huán)風(fēng)機(jī)；3、熱氣處理室；4、活性炭過(guò)濾隔；5、熏香材料存放盒；6、放置架；7、燒烤室；8、照明燈；9、汁液收集盒；10、臭氧除味消毒系統(tǒng)；11、調(diào)速電機(jī)；12、出氣管。

【具體實(shí)施方式】
[0023]下面，結(jié)合附圖介紹本實(shí)用新型的【具體實(shí)施方式】。
[0024]如圖1-5所示，本實(shí)用新型一種具燒、烤及蒸的多功能機(jī)，包括燒烤室7，在所述燒烤室7中安裝放置架6以放置被烘烤的食品，所述燒烤室7對(duì)食品具燒、烤及蒸的功能；在所述燒烤室7的一側(cè)設(shè)置加熱室1，在加熱室I中安裝電熱裝置、導(dǎo)流管及溫度傳感器，電熱裝置與溫控裝置連接以控制加熱室中的溫度，使流經(jīng)加熱室的空氣加熱升溫并獲取溫度信息；在所述燒烤室7的上方設(shè)置熱氣處理室3，熱氣處理室3中從上而下依次安裝透氣的熏香材料存放盒5及活性炭過(guò)濾隔4，且形成熱空氣從所述燒烤室7依次經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾隔4、熏香材料存放盒5、再流回到所述熱氣處理室3的通路；所述燒烤室7的下部與加熱室I的下部通過(guò)出氣管12連通，所述熱氣處理室3與加熱室I的上部通過(guò)風(fēng)管連通，且在風(fēng)管處安裝循環(huán)風(fēng)機(jī)2，以促使形成冷熱空氣從熱氣處理室3流向加熱室1、再流向所述燒烤室7、再經(jīng)活性炭過(guò)濾隔4、熏香材料存放盒5、流回?zé)釟馓幚硎?的循環(huán)流通。
[0025]熱氣處理室3還連接臭氧除味消毒系統(tǒng)10，對(duì)進(jìn)入熱氣處理室3的空氣進(jìn)行處理。
[0026]所述放置架6為旋轉(zhuǎn)式，放置被烘烤食品并使其轉(zhuǎn)動(dòng)，使被烘烤食品受熱均勻。
[0027]在所述燒烤室7的下部設(shè)置汁液收集盒9，以回收、存放被烘烤食品流出的汁液。
[0028]所述出氣管12安裝在所述燒烤室7下部?jī)蓚?cè)。
[0029]熏香材料存放盒5里放置能散發(fā)芳香的物料，該物料包括果皮、木質(zhì)實(shí)體、香料中的一種或幾種，使之散發(fā)同一種芳香的，以產(chǎn)生單一的芳香；或產(chǎn)生混合的芳香。
[0030]所述活性炭過(guò)濾隔4中存放活性炭，對(duì)氣體里的油蒸汽和微小顆粒進(jìn)行吸附過(guò)濾處理。
[0031]所述電熱裝置為電熱管。
[0032]在所述燒烤室7外設(shè)置照明燈8，以照亮被烘烤食品，使觀感更清晰。
[0033]還安裝調(diào)速電機(jī)11，以作為放置架6的旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)力。
[0034]以上所述，僅是本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例，并非對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)范圍作任何限制。本行業(yè)的技術(shù)人員，在本技術(shù)方案的啟迪下，可以做出一些變形與修改，例如，本實(shí)用新型可以設(shè)置一機(jī)體架，燒烤室7、熱氣處理室3、循環(huán)風(fēng)機(jī)2可以安裝其上等。凡是依據(jù)本實(shí)用新型的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上的實(shí)施例所作的任何修改、等同變化與修飾，均仍屬于本實(shí)用新型技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種具燒、烤及蒸的多功能機(jī)，其特征在于:包括燒烤室，在所述燒烤室中安裝放置架以放置被烘烤的食品；在所述燒烤室的一側(cè)設(shè)置加熱室，在加熱室中安裝電熱裝置、導(dǎo)流管及溫度傳感器，電熱裝置與溫控裝置連接以控制加熱室中的溫度，使流經(jīng)加熱室的空氣加熱升溫并獲取溫度信息；在所述燒烤室的上方設(shè)置熱氣處理室，熱氣處理室中從上而下依次安裝透氣的熏香材料存放盒及活性炭過(guò)濾隔，且形成熱空氣從所述燒烤室依次經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾隔、熏香材料存放盒、再流回到所述熱氣處理室的通路；所述燒烤室的下部與加熱室的下部通過(guò)出氣管連通，所述熱氣處理室與加熱室的上部通過(guò)風(fēng)管連通，且在風(fēng)管處安裝循環(huán)風(fēng)機(jī)，以促使形成熱空氣從熱氣處理室流向加熱室、再流向所述燒烤室、再經(jīng)活性炭過(guò)濾隔、熏香材料存放盒、流回?zé)釟馓幚硎业难h(huán)流通。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具燒、烤及蒸的多功能機(jī)，其特征在于:熱氣處理室還連接臭氧除味消毒系統(tǒng)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具燒、烤及蒸的多功能機(jī)，其特征在于:所述放置架為旋轉(zhuǎn)式。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具燒、烤及蒸的多功能機(jī)，其特征在于:在所述燒烤室的下部設(shè)置汁液收集盒，以回收、存放被烘烤食品流出的汁液。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具燒、烤及蒸的多功能機(jī)，其特征在于:所述出氣管安裝在所述燒烤室下部?jī)蓚?cè)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具燒、烤及蒸的多功能機(jī)，其特征在于:熏香材料存放盒制有通氣孔，熏香材料存放盒里放置能散發(fā)芳香的物料。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具燒、烤及蒸的多功能機(jī)，其特征在于:所述活性炭過(guò)濾隔中存放活性炭。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具燒、烤及蒸的多功能機(jī)，其特征在于:所述電熱裝置為電熱管。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具燒、烤及蒸的多功能機(jī)，其特征在于:在所述燒烤室外設(shè)置照明燈，以照亮被烘烤食品，使觀感更清晰。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具燒、烤及蒸的多功能機(jī)，其特征在于:還安裝調(diào)速電機(jī)，以作為放置架的旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)力。
【文檔編號(hào)】A47J27/04GK204091762SQ201420382779
【公開日】2015年1月14日 申請(qǐng)日期:2014年7月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月11日
【發(fā)明者】鐘明發(fā), 李榮峰 申請(qǐng)人:東莞萬(wàn)好食品有限公司