專利名稱：營養(yǎng)火鍋方法、裝置及其用途的制作方法
技術領域：
本發(fā)明公開一種全新小分子水蒸汽的烹飪方法、裝置及其用途，利用鈦納米發(fā)熱管加熱時產(chǎn)生磁力線，通過磁力線對水進行切割，其強度越高則水分子越小，達到小分子蒸汽烹飪的實現(xiàn)方法，其具有快速更環(huán)保，低碳更節(jié)能的特性。
背景技術：
烹飪是大家每天都要經(jīng)歷的事情，尤其是中國作為一個飲食文化悠久、豐富的大國，更是對飲食和烹飪注重。我國的傳統(tǒng)飲食文化以炒、燉、煎、炸等為主，食材與鍋底接觸時，靠鍋底的熱量將食材弄熟，但是，傳統(tǒng)烹飪中，鍋底的溫度通常會達到 400°C飛00°C，食材在鍋內(nèi)受熱不均勻，高溫后使食物變質(zhì)，產(chǎn)生至癌物質(zhì)，長期食用對人體不利，所以需要不停的翻動，有時會產(chǎn)生食材的粘鍋、糊鍋等現(xiàn)象，不僅會產(chǎn)生大量有毒成份，而且在食用后，還會嚴重影響人體健康?；疱佔鳛橹袊嬍澄幕闹匾M成部分，一直在人們心中占有重要地位，而且廣受大眾及食客的喜愛，現(xiàn)在的火鍋，通常有幾種形式，一種是傳統(tǒng)的采用木炭火進行加熱，產(chǎn)生大量煙火，破壞環(huán)境來煮制食材；第二種是采用煤氣進行加熱后產(chǎn)生大量一氧化碳及二氧化碳等有毒氣體來煮制食材；第三種是采用電磁爐進行加熱，產(chǎn)生大量電磁波幅射煮制食材，無論哪種形式，普遍存在一種缺點，就是靠火鍋底部加熱，局部溫度很高，對人體有害，不利健康，這樣在長時間煮制食材的過程中，也會產(chǎn)生食材的粘鍋、糊鍋等現(xiàn)象，不僅會造成浪費，而且在食用后，還會嚴重影響人體健康。

發(fā)明內(nèi)容
針對上述提到的現(xiàn)有技術中的烹飪方法通常是局部高溫加熱，會造成粘鍋、糊鍋， 且產(chǎn)生大量焦化物及其它有害物質(zhì)等現(xiàn)象，本發(fā)明提供一種小分子水蒸汽烹飪的實現(xiàn)方法，其采用蒸汽對鍋體內(nèi)的水進行加熱，再對食材進行烹飪，可以保證鍋體內(nèi)的溫度恒定在 100°C，不會產(chǎn)生粘鍋、糊鍋的現(xiàn)象，保證了飲食及水質(zhì)的純凈度，從而達到健康餐飲。本發(fā)明解決其技術問題采用的技術方案是一種營養(yǎng)火鍋方法，該方法為采用小分子水蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生小分子水蒸汽，通過小分子水蒸汽對鍋體內(nèi)的湯料進行加熱，用于烹飪食物，由于小分子水蒸汽浸透力強，能快速烹飪食物，且不易破壞食物原有結(jié)構(gòu)與色澤。一種營養(yǎng)火鍋裝置，營養(yǎng)火鍋裝置包括小分子水蒸汽發(fā)生器，用于產(chǎn)生小分子水蒸汽；鍋體，用于盛裝湯料；連接控制裝置，用于實現(xiàn)小分子水蒸汽發(fā)生器的出口及鍋體上的加熱口的連接，以加熱鍋體內(nèi)的湯料，并控制加熱量。營養(yǎng)火鍋裝置能夠用于火鍋、蒸饅頭、蒸包點、蒸蛋、煮制食物或蒸制其他食物。本發(fā)明解決其技術問題采用的技術方案進一步還包括
所述的鍋體上的加熱口處設有可使小分子水蒸汽沿鍋體內(nèi)鍋面分布的均熱頭。
所述的鍋體設有一個以上，一個以上的鍋體均勻分布在一桌面上，小分子水蒸汽發(fā)生器的出口處于每個鍋體的加熱口之間均設有連接控制裝置。所述的小分子水蒸汽發(fā)生器包括一條以上的鈦納米加熱管、上集水器、下集水器和水箱，鈦納米加熱管設置在上集水器和下集水器之間，并分別與上集水器和下集水器連通，水箱分別與上集水器和下集水器連通，上集水箱上設有蒸汽出口，蒸汽出口與鍋體連通。 所述的水箱上連接有進水管，進水管上設有單向閥。所述的下集水器上設有排水管。所述的小分子水蒸汽發(fā)生器還包括有控制鈦納米加熱管工作的控制器。所述的上集水箱和蒸汽出口之間上設有單向閥。本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明采用小分子水蒸汽作為烹飪的熱量來源，既可以保證鍋體內(nèi)的水達到100°c的安全溫度，有可以保證鍋體內(nèi)的水維持在100°C，不會因為溫度過高而造成營養(yǎng)流失，以及產(chǎn)生粘鍋、糊鍋等現(xiàn)象，是倡導健康飲食的新的發(fā)展方向。下面將結(jié)合附圖和具體實施方式
對本發(fā)明做進一步說明。


圖I為本發(fā)明立體結(jié)構(gòu)示意圖。圖2為本發(fā)明另一視角立體結(jié)構(gòu)示意圖。圖中，I-加熱管，2-上集水箱，3-下集水箱，4-水箱，5-進水管，6-排水管，7_鍋體，8-蒸汽出口，9-第一單向閥，10-第二單向閥，11-桌面，12-桌腿，13-蒸汽分流口， 14-控制器。
具體實施例方式本實施例為本發(fā)明優(yōu)選實施方式，其他凡其原理和基本結(jié)構(gòu)與本實施例相同或近似的，均在本發(fā)明保護范圍之內(nèi)。請參看附圖1，本發(fā)明主要包括蒸汽發(fā)生器和鍋體7兩大部分，本實施例中，蒸汽發(fā)生器主要包括上集水箱2、下集水箱3和一個以上的加熱管I，上集水箱2和下集水箱3上下設置，加熱管I設置在上集水箱2和下集水箱3之間，本實施例中，加熱管I采用鈦納米加熱管，其熱轉(zhuǎn)換效率可達到98%，同時，通過鈦納米加熱管進行加熱，產(chǎn)生小分子水蒸氣， 更加符合人體健康理念，本實施例中，多個加熱管I平行設置，加熱管I分別與上集水箱2 和下集水箱3連通，上集水箱2和下集水箱3內(nèi)的水可被加熱管I加熱，汽化成小分子水蒸汽，小分子水蒸汽上行至上集水箱2內(nèi)，本實施例中，在上集水箱2內(nèi)設有水汽分離裝置，能將加熱管I排出的水和蒸汽進行分離，本實施例中，在上集水箱2頂部設有蒸汽出口 8，加熱管I產(chǎn)生的蒸汽被上集水箱2內(nèi)的水汽分離裝置分離出來后，可由蒸汽出口 8排出。本實施例中，蒸汽出口 8與鍋體7底部連通，能將蒸汽直接排入鍋體7內(nèi)，對鍋體7內(nèi)的食物進行加工，本實施例中，在鍋體7和蒸汽出口 8之間設有連接控制裝置，連接控制裝置可采用單向閥等實現(xiàn)，連接控制裝置用于實現(xiàn)小分子水蒸汽發(fā)生器的出口及鍋體上的加熱口的連接，以加熱鍋體內(nèi)的湯料，并控制加熱量。本實施例中，為了使蒸汽排入鍋體7內(nèi)時更加均勻，其在蒸汽出口 8處設有均熱頭，均熱頭可使小分子水蒸汽沿鍋體內(nèi)鍋面分布，本實施例中，均熱為有能將蒸汽分成多股的蒸汽分流口 13，即將蒸汽分成多股，向鍋體7內(nèi)不同的方向排出，為了防止鍋體7內(nèi)的食物或水流入上集水箱2內(nèi)，本實施例中，在蒸汽出口 8與上集水箱2之間設有第一單向閥9。本實施例中，蒸汽發(fā)生器還包括有水箱4，水箱4通過水管分別與上集水箱2和下集水箱3連通，水箱4內(nèi)裝有水，可對上集水箱2和下集水箱3內(nèi)的水進行補充，水箱4上連接有進水管5，為了防止水箱4內(nèi)的水從進水管5處排出，本實施例中，在進水管5上安裝有第二單向閥10，使水可以單向流入水箱4內(nèi)，而不會從水箱4內(nèi)流出。本實施例中，在下集水箱3底部連接有排水管6，用于將本發(fā)明內(nèi)的水從排水管6處排出。本實施例中，蒸汽發(fā)生器還包括有控制器14，控制器14控制加熱管I工作。本實施例中，以本發(fā)明方法應用于火鍋中為例，進行具體說明，其中鍋體7固定安裝在桌面11上，本實施例中，鍋體7采用嵌裝的方式安裝在桌面11上，蒸汽發(fā)生器安裝在桌面11底部，桌面11底部固定安裝有桌腿12。本發(fā)明在使用時，蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的100°C的蒸汽在鍋體7內(nèi)冷凝成水，同時釋放熱量，可將鍋體7內(nèi)的水加熱到100°C，同時將其保溫在100°C，能夠保證對鍋體7內(nèi)的食物進行加熱。具體實施時，本發(fā)明還可以用于蒸鍋蒸制饅頭、包點、雞蛋、菜等，也可以用于蒸制其他食物，或者可以將蒸汽通過鍋體內(nèi)，用于煮制各種食物。本發(fā)明還可以用于粵式早餐車上，用于蒸制早餐食品等。本發(fā)明采用小分子水蒸汽作為烹飪的熱量來源，既可以保證鍋體內(nèi)的水達到 100°C的安全溫度，有可以保證鍋體內(nèi)的水維持在100°c，不會因為溫度過高而造成營養(yǎng)流失，以及產(chǎn)生粘鍋、糊鍋等現(xiàn)象，是倡導健康飲食的新的發(fā)展方向。
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)火鍋方法，其特征是所述的方法為采用小分子水蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生小分子水蒸汽，通過小分子水蒸汽對鍋體內(nèi)的湯料進行加熱，用于烹飪食物。
2.一種營養(yǎng)火鍋裝置，其特征是所述的營養(yǎng)火鍋裝置包括小分子水蒸汽發(fā)生器，用于產(chǎn)生小分子水蒸汽；鍋體，用于盛裝湯料；連接控制裝置，用于實現(xiàn)小分子水蒸汽發(fā)生器的出口及鍋體上的加熱口的連接，以加熱鍋體內(nèi)的湯料，并控制加熱量。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的營養(yǎng)火鍋裝置，其特征是所述的鍋體上的加熱口處設有可使小分子水蒸汽沿鍋體內(nèi)鍋面分布的均熱頭。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的營養(yǎng)火鍋裝置，其特征是所述的鍋體設有一個以上，一個以上的鍋體均勻分布在一桌面上，小分子水蒸汽發(fā)生器的出口處于每個鍋體的加熱口之間均設有連接控制裝置。
5.根據(jù)權(quán)利要求2或3或4所述的營養(yǎng)火鍋裝置，其特征是所述的小分子水蒸汽發(fā)生器包括一條以上的鈦納米加熱管、上集水器、下集水器和水箱，鈦納米加熱管設置在上集水器和下集水器之間，并分別與上集水器和下集水器連通，水箱分別與上集水器和下集水器連通，上集水箱上設有蒸汽出口，蒸汽出口與鍋體連通。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的營養(yǎng)火鍋裝置，其特征是所述的水箱上連接有進水管，進水管上設有單向閥。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的營養(yǎng)火鍋裝置，其特征是所述的下集水器上設有排水管。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的營養(yǎng)火鍋裝置，其特征是所述的小分子水蒸汽發(fā)生器還包括有控制鈦納米加熱管工作的控制器。
9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的營養(yǎng)火鍋裝置，其特征是所述的上集水箱和蒸汽出口之間上設有單向閥。
10.根據(jù)權(quán)利要求2至8中任意一項所述的營養(yǎng)火鍋裝置的用途，其特征是所述的營養(yǎng)火鍋裝置能夠用于火鍋、蒸饅頭、蒸包點、蒸蛋、煮制食物或蒸制其他食物。
全文摘要
營養(yǎng)火鍋方法、裝置及其用途。本發(fā)明公開一種蒸汽烹飪的實現(xiàn)方法，該方法為采用蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽，通過蒸汽對鍋灶內(nèi)的水進行加熱，用于烹飪食物。本發(fā)明采用蒸汽作為烹飪的熱量來源，既可以保證鍋灶內(nèi)的水達到100℃的安全溫度，有可以保證鍋灶內(nèi)的水維持在100℃，不會因為溫度過高而造成營養(yǎng)流失，以及產(chǎn)生粘鍋、糊鍋等現(xiàn)象，是倡導健康飲食的新的發(fā)展方向。
文檔編號A47J27/04GK102578900SQ201210013540
公開日2012年7月18日 申請日期2012年1月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年1月17日
發(fā)明者王佰忠 申請人:王佰忠