專利名稱：一種新穎增味劑的合成的制作方法
一種新穎增味劑的合成發(fā)明領(lǐng)域
本發(fā)明涉及多種新穎的具有使人想起鈴蘭的嗅覺特性的化合物。此外，本發(fā)明此外涉及它們的生產(chǎn)方法并且涉及含有這些的香料和香味劑的組合物。
發(fā)明背景
通常已知，目前在香料工業(yè)中使用增味劑。典型地，這些增味劑是基于天然存在香味劑的合成分子。一種特別渴望并且眾所周知的香味劑是“鈴蘭”。在本質(zhì)上，若干種不同的香氣促成了整體的香味特征曲線(profile)。因而，很難獲得是可接受的合成替代物的單分子。不幸的是，合成幾種分子極大地增加了成本和復(fù)雜性。雖然已經(jīng)在產(chǎn)生是鈴蘭的可接受的合成替代物的單分子方面取得了一些進(jìn)展，這些常規(guī)的增味劑具有難聞的香調(diào)(fragrance note)和/或短的保質(zhì)期。
本發(fā)明的一個或多個實施例的一個優(yōu)點(diǎn)是該化合物顯示出類似于或等同于天然鈴蘭香味的花香。此外，具有在此描述的新穎化合物的香料組合物可能顯示出類似于或等同于天然鈴蘭香味的花香。本發(fā)明的一個或多個實施例的另一個優(yōu)點(diǎn)是該化合物顯示出與常規(guī)的鈴蘭試劑相比增加的化學(xué)穩(wěn)定性。由于該增加的穩(wěn)定性，增加了其香料組合物的保質(zhì)期。此外，該增加的穩(wěn)定性相應(yīng)地增加了該香料組合物發(fā)出的香味的持久性，并且因此利于與常規(guī)的香料組合物相比具有降低的濃度的、提供了更長久的香味的增味劑的香料組合物。
現(xiàn)在，我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一類新穎的化合物，這些化合物能夠克服在此描述的缺點(diǎn)與鈴蘭具有相似性。
發(fā)明概述
通過本發(fā)明在很大程度滿足了上述需要，其中提供了一種能夠克服在此描述的缺點(diǎn)的與鈴蘭具有相似性的增味劑。
因此，在一個第一實施例中，提供了具有化學(xué)式(I)的化合物
權(quán)利要求
1.一種具有化學(xué)式(I)的化合物
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的化合物
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的化合物
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的化合物，其中該化合物選自 4-環(huán)己-1-烯基-3-甲基-丁 -1-醇； 4-環(huán)己-1-烯基-3-甲基-丁醛； (E)-4-環(huán)己-1-烯基-3-甲基-2- 丁烯-1-醇； (E)-4-環(huán)己-1-烯基-3-甲基-2- 丁烯醛； 4-環(huán)己基-3-甲基-丁 -1-醇； 4-環(huán)己基-3-甲基-丁醛； (2ΕΖ)-4-環(huán)己烯基-3-甲基丁 -2-烯醛 3-甲基-4-(3，3，5-三甲基-環(huán)己基)-丁-1-醇； 3-甲基-4-(3，3，5-三甲基-環(huán)己基)-丁醛； (2ΕΖ)-4-環(huán)己烯基-3-甲基丁 -2-烯基乙酸酯 4-環(huán)己烯基-3-甲基丁基乙酸酯4-環(huán)己基-3-甲基丁基乙酸酯 4-環(huán)戊烯基-3-甲基丁基乙酸酯 4-環(huán)戊基-3-甲基丁基乙酸酯 4-環(huán)戊基-3-甲基丁 -1-醇 4-環(huán)戊基-3-甲基丁醛。
5.一種增味劑，包括至少一種具有如在以上權(quán)利要求之一中所定義的化學(xué)式(I)的化合物。
6.一種香味劑，包括至少一種具有如在以上權(quán)利要求之一中所定義的化學(xué)式(I)的化合物。
7.—種香料組合物，包括具有如在以上權(quán)利要求之一中所定義的化學(xué)式(I)的嗅覺上可接受的化合物。
8.具有如以上權(quán)利要求之一中所定義的化學(xué)式(I)的嗅覺上可接受的化合物，具有果香、花香、麝香的香調(diào)。
9.一種香料組合物，包括具有如在以上權(quán)利要求之一中所定義的化學(xué)式(I)的化合物以及至少一種選自由以下各項組成的組的成分:溶劑類、載體類、穩(wěn)定劑類、乳化劑類、保濕劑類、分散劑類、稀釋劑類、增稠劑類、沖淡劑類、其他增味劑類、以及輔助劑類。
全文摘要
一種新穎的具有化學(xué)式(I)的增味劑，其中R1、R2、R3、R4、R5、R6、R7、R8、R9和R10中的每一個獨(dú)立地選自H、CH3、和C2H5；X選自-CH20H、-CH20COCH3和-CHO。n選自0和1。虛線代表雙鍵或單鍵。
文檔編號C11D3/50GK103210074SQ201180048852
公開日2013年7月17日 申請日期2011年8月18日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月25日
發(fā)明者卡達(dá)·拉梅什·瓦茲 申請人:卡達(dá)·拉梅什·瓦茲