專利名稱：一種葡萄籽油的低溫精煉方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種葡萄籽油的低溫精煉方法，采用o'c冰點(diǎn)低溫處理方法，使
分散在油中的細(xì)小皂腳和水分微粒冷凍凝固成固體顆粒從油中析出，并用過濾 方法去除，實(shí)現(xiàn)了精煉葡萄籽油不再出現(xiàn)渾濁沉淀現(xiàn)象，屬于生物技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
葡萄籽油是從葡萄籽中提取的一種天然植物油，葡萄籽油含有豐富的必需 脂肪酸，特別是亞油酸的含量極高，具有重要的醫(yī)藥價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)保健功能。
目前國(guó)內(nèi)外提取葡萄籽油的方法主要為壓搾法和溶劑浸提法，由于葡萄籽 油的多不飽和脂肪酸含量高，很容易氧化酸敗，使油的酸價(jià)升高，導(dǎo)致油的質(zhì) 量和食用價(jià)值降低。因而無論是采用壓榨法和溶劑浸提法提取的葡萄籽油都需 要用堿煉脫酸的方法進(jìn)行精煉，以降低其酸價(jià)。通常將未經(jīng)過精煉處理的油稱 為毛油，將經(jīng)過堿煉脫酸等精煉方法處理的油稱為精煉油。
毛油的堿煉脫酸是向毛油中加入適量的堿溶液，使其與油中游離脂肪酸結(jié) 合形成皂腳，經(jīng)熱水洗脫將皂腳去除。葡萄籽油的堿煉脫酸基本工藝是將葡萄 籽毛油加熱至40-70°C，根據(jù)酸價(jià)加入適量的氫氧化鈉堿溶液，經(jīng)攪拌和靜置后， 形成皂腳沉淀；再用80-9(TC熱水將油洗滌除去皂腳后收集油層；向油中加入適 量無水硫酸鈉進(jìn)行脫水處理后，即為堿煉脫酸后的精練葡萄籽油。由于堿煉處 理過程都是在70-80'C的高溫條件下進(jìn)行的，當(dāng)精煉葡萄籽油在室溫條件下放置 一定時(shí)間后，常常會(huì)出現(xiàn)輕微渾濁的現(xiàn)象，其原因主要是因?yàn)橛椭泻形⒘吭?腳和水分，在油溫較高的條件下，沉淀顆粒極小或處于溶解狀態(tài)，葡萄籽油不 呈現(xiàn)渾，隨著溫度的降低和時(shí)間的延長(zhǎng)，油中的皂腳和水分會(huì)析出，并凝集成 大顆粒，而使油呈渾濁狀態(tài)，影響油的外觀和質(zhì)量。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的為克服用堿煉脫酸方法精煉的葡萄籽油易出現(xiàn)渾濁狀態(tài)的不
足，提供一種用o'c冰點(diǎn)低溫處理方法，使分散在油中的細(xì)小皂腳和水分微粒冷
凍凝固成固體顆粒從油中析出，并用過濾方法去除，使精煉葡萄籽油不再出現(xiàn) 渾濁沉淀現(xiàn)象。
為實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明所采用的精煉方法包括堿煉脫酸、冰點(diǎn)低溫 處理和過濾去除微粒的工藝過程，具體方法是取適量葡萄籽毛油，測(cè)定酸價(jià)， 根據(jù)酸價(jià)計(jì)算用堿量，并配置成適當(dāng)濃度的堿溶液；將葡萄籽毛油加熱至30-40 。C，開始逐漸加入堿溶液，攪拌5-IO分鐘，繼續(xù)加熱至70-80°C，攪拌10-20 分鐘后靜置15-20小時(shí)，分離并收集油層，再用80-9(TC熱水將油洗滌3-4次， 分離并收集油層；將收集的油層降溫至OT:，并靜置l-2小時(shí)，攪拌3-5分鐘， 繼續(xù)靜置2-3小時(shí)，使皂腳和水分微粒冷凍凝集，并且在0"條件下用四層紗布 過濾除去固形物，收集濾油；再將收集的濾油加熱至120°C，加入1%活性碳， 攪拌10分鐘過濾收集的濾油即為精煉葡萄籽油。 具體實(shí)施方案
本發(fā)明可按下列實(shí)施例進(jìn)行具體說明其精煉過程和效果。
1. 取酸價(jià)為5的葡萄籽毛油1000 g，置于燒杯中；
2. 稱取NaOH 3.6 g，加水溶解并定容至120 ml;
3. 將葡萄籽毛油加熱至35'C時(shí)開始緩慢加入120 ml的堿溶液，持續(xù)攪拌5分 鐘，繼續(xù)加熱至75'C，攪拌10分鐘；
4. 將將上述處理的油移至分液漏斗中，靜置15小時(shí)，棄除下層皂腳；
5. 用85'C熱水洗滌油層，棄除洗滌的皂腳，收集油層，并置于燒杯中；
6. 將該油置于ot:冰箱中，使油溫降至O'C，攪拌1分鐘，繼續(xù)0"C靜置3小時(shí)，油中出現(xiàn)混濁物；
7. 將該油經(jīng)鋪有四層紗布的布氏漏斗抽濾，棄除紗布上的沉淀，收集濾油約 800g;
8. 將該濾油加熱至120°C，加入8g活性碳，攪拌10分鐘，過濾后收集的濾油 即為精煉葡萄籽油。
權(quán)利要求
1、一種葡萄籽油的低溫精煉方法，包括堿煉脫酸、冰點(diǎn)低溫處理和過濾去除微粒的工藝過程，其特征在于將葡萄籽毛油加熱至30-40℃，根據(jù)該油酸價(jià)加入堿溶液，攪拌5-10分鐘，繼續(xù)加熱至70-80℃，攪拌10-20分鐘后靜置15-20小時(shí)，分離并收集油層，再用80-90℃熱水將油洗滌3-4次，分離并收集油層；將收集的油層降溫至0℃，并靜置1-2小時(shí)，攪拌3-5分鐘，繼續(xù)靜置2-3小時(shí)，在0℃條件下用四層紗布過濾除去固形物，收集濾油；再將收集的濾油加熱至120℃，加入1％活性碳，攪拌10分鐘過濾收集濾油。
全文摘要
一種葡萄籽油的低溫精煉方法，將葡萄籽毛油加熱并緩慢加入堿溶液，持續(xù)攪拌加熱，將毛油移至分液漏斗中，靜置棄除下層皂腳，用開水洗滌油層，收集油層，將油降溫至0℃，攪拌后靜置，油中出現(xiàn)混濁物，將油經(jīng)鋪紗布的漏斗抽濾，棄除紗布上的沉淀，再將油加熱，加入活性炭攪拌，過濾后收集濾油。
文檔編號(hào)C11D3/10GK101602980SQ20091001696
公開日2009年12月16日 申請(qǐng)日期2009年6月26日 優(yōu)先權(quán)日2009年6月26日
發(fā)明者王可平, 鐘進(jìn)義 申請(qǐng)人:青島海隆達(dá)生物科技有限公司