專利名稱：蒸氣烹調(diào)裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種烹調(diào)設(shè)備，具體地講涉及一種利用熱水燙煮食物的裝置。
背景技術(shù)：
人們常常將各種傳統(tǒng)的保健飲食配料加入熱水煮沸，然后利用沸水燙煮生的食物，比如易熟的時(shí)令蔬菜、薄片狀的肉類等食物來(lái)食用，例如火鍋或者麻辣燙、涮羊肉等。這類傳統(tǒng)的飲食方法一般借助火焰直接加熱鍋的底部(比如火鍋的鍋底部)來(lái)獲得沸騰的熱水。其加熱源一般包括煤氣、木炭、汽油或酒精等化學(xué)燃料。
但這類傳統(tǒng)的食物燙煮裝置具有一些缺點(diǎn)。首先，這類傳統(tǒng)的裝置依靠加熱爐直接來(lái)加熱，產(chǎn)生的火焰直接對(duì)準(zhǔn)鍋底，由于在鍋與加熱火焰之間相隔一定距離，一部分熱量直接傳遞給鍋底，還有一部分熱量則無(wú)法傳遞到鍋底，而是通過(guò)輻射的方式發(fā)散到空氣中，因此使得火焰加熱的效率很低，不僅浪費(fèi)能源，而且由于加熱效率不高，使得將水加熱到沸騰狀態(tài)需要較長(zhǎng)的時(shí)間；其次，不僅在加熱爐與鍋底之間產(chǎn)生熱能損失，而且在鍋與水之間也會(huì)產(chǎn)生熱能損耗，因?yàn)樵搩烧咧g的熱量傳遞也基本上依靠熱輻射來(lái)進(jìn)行，由于這類傳統(tǒng)的加熱鍋通常為金屬材料制成的鍋，例如鐵鍋或不銹鋼鍋等，因此其熱傳遞速度較快，熱量容易散發(fā)到空氣中，進(jìn)而再次產(chǎn)生熱能損耗；另外，傳統(tǒng)的食物燙煮裝置由于采用金屬材料鍋，其熱傳導(dǎo)性強(qiáng)，且依靠火焰直接加熱，加熱過(guò)程難以均勻地控制，而且金屬鍋在使用過(guò)程中，容易將金屬性微小雜質(zhì)滲入到水中，使得鍋內(nèi)的水溫難以保持恒定，食物原有特性及鮮味難以保持，燙煮后的食物容易產(chǎn)生過(guò)火、過(guò)熟現(xiàn)象。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種可以克服上述傳統(tǒng)技術(shù)缺點(diǎn)的蒸氣烹調(diào)裝置。
本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的該蒸氣烹調(diào)裝置包括烹調(diào)容器，該烹調(diào)容器與蒸氣發(fā)生器連通，該烹調(diào)容器的底壁上形成具有蒸氣出孔的蒸氣擴(kuò)散室，該蒸氣發(fā)生器內(nèi)產(chǎn)生的蒸氣進(jìn)入該蒸氣擴(kuò)散室內(nèi)，并通過(guò)其蒸氣出孔而擴(kuò)散到烹調(diào)容器內(nèi)。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于采用非金屬材料制成的烹調(diào)容器來(lái)取代傳統(tǒng)的金屬容器，不僅熱量損失減少，熱傳遞效率得以提高，而且加熱均勻；本發(fā)明直接將蒸氣通入非金屬烹調(diào)容器內(nèi)，通過(guò)蒸氣與容器內(nèi)水的熱交換作用，快速將水燒開，并快速將食物燙熟或煮熟。這樣不僅加熱效率得以提高，使得加熱時(shí)間變短，而且食物可以煮的恰到火候，可以保持其原始鮮味及特性，不會(huì)產(chǎn)生過(guò)火或過(guò)熱現(xiàn)象；另外，用木質(zhì)或竹質(zhì)材料制造形成的烹調(diào)容器在使用過(guò)程中，不會(huì)對(duì)人體造成健康危害


下面對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。
圖1是本發(fā)明蒸氣烹調(diào)裝置的平面局部剖視結(jié)構(gòu)圖；圖2是圖1所示結(jié)構(gòu)的烹調(diào)容器部分的俯視圖。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明提供一種新型的利用蒸氣烹調(diào)食物的裝置，與傳統(tǒng)技術(shù)相比，該烹調(diào)裝置具有兩個(gè)突出的特點(diǎn)首先，本發(fā)明采用非金屬材料制成的烹調(diào)容器來(lái)取代傳統(tǒng)的金屬容器，不僅熱量損失減少，熱傳遞效率得以提高，而且加熱均勻；其次，本發(fā)明直接將蒸氣通入非金屬烹調(diào)容器內(nèi)，通過(guò)蒸氣與容器內(nèi)水的熱交換作用，快速將水燒開，并快速將食物燙熟或煮熟。這樣不僅加熱效率得以提高，使得加熱時(shí)間變短，而且食物可以煮的恰到火候，可以保持其原始鮮味及特性，不會(huì)產(chǎn)生過(guò)火或過(guò)熱現(xiàn)象。以下通過(guò)若干具體實(shí)施例來(lái)加以說(shuō)明。
參考圖1、圖2，該食物烹調(diào)裝置包括烹調(diào)容器10及通過(guò)蒸氣輸送管20與其連接的蒸氣發(fā)生器30。該烹調(diào)容器10由非金屬材料形成，最好由木質(zhì)材料或竹質(zhì)材料形成，其整體形狀呈圓桶狀。該烹調(diào)容器10的底壁12中央向上突出形成半球形蒸氣擴(kuò)散室14，該蒸氣擴(kuò)散室14的表面開設(shè)若干蒸氣出孔142。該蒸氣擴(kuò)散室14下方安裝有蒸氣止回閥16，該蒸氣止回閥16借助蒸氣接口18與一條蒸氣輸送管20的一端連通，該蒸氣止回閥16用于防止蒸氣回流，即防止當(dāng)蒸氣發(fā)生器30內(nèi)沒有蒸氣或蒸氣不足時(shí)烹調(diào)容器10中的水回流到蒸氣發(fā)生器30。該蒸氣輸送管20的另一端連接到一個(gè)蒸氣發(fā)生器30上。
本發(fā)明的食物烹調(diào)裝置依靠蒸氣來(lái)加熱烹調(diào)容器10內(nèi)的水，首先由蒸氣發(fā)生器30產(chǎn)生高溫蒸氣(圖未示)，該高溫蒸氣經(jīng)由上述蒸氣輸送管20而進(jìn)入上述烹調(diào)容器10底壁12的蒸氣擴(kuò)散室14內(nèi)，再穿過(guò)該蒸氣擴(kuò)散室14表面開設(shè)的若干蒸氣出孔142，遇到烹調(diào)容器10內(nèi)的水(圖未示)而形成蒸氣氣泡(圖未示)，并逐漸從烹調(diào)容器10的底部向上移動(dòng)，在移動(dòng)的過(guò)程中，這些蒸氣氣泡具有的高能熱量傳遞給烹調(diào)容器10的水，持續(xù)不斷的熱量傳遞使得水逐漸快速升溫并沸騰，并將烹調(diào)容器10內(nèi)的食物煮熟或燙熟，將烹調(diào)容器10的保健營(yíng)養(yǎng)調(diào)料均勻地融入水中形成營(yíng)養(yǎng)豐富的保健湯水。
在上述蒸氣加熱的過(guò)程中，由于蒸氣穿過(guò)該蒸氣輸送管20而輸送到烹調(diào)容器10內(nèi)，并且蒸氣以氣泡的形式與上述烹調(diào)容器10內(nèi)的水產(chǎn)生熱交換，因此熱能傳遞效率較高，加熱時(shí)間快，加熱耗能低；另外，由于烹調(diào)容器10采用非金屬材料形成，其絕熱性好，且蒸氣加熱過(guò)程易于均勻地控制，使得烹調(diào)容器10內(nèi)的水溫容易保持恒定，這樣燙煮出來(lái)的食物基本保持原有特性及鮮味，燙煮后的食物嫩滑爽口，不會(huì)產(chǎn)生過(guò)火、過(guò)熟現(xiàn)象，且其鮮嫩程度可以持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間。尤其是使用該食物燙煮裝置來(lái)煲老火湯，由于長(zhǎng)時(shí)間的高溫蒸氣滲透作用，使烹調(diào)容器10中的食物原味分解到水中，煲出來(lái)的老火靚湯可以保持食物原味，比用其它方法煲出來(lái)的老火靚湯更清、更爽、更甜、更可口。
在上述實(shí)施例中，所述烹調(diào)容器由非金屬材料形成，這里最好采用堅(jiān)實(shí)的木質(zhì)材料或竹質(zhì)材料來(lái)形成，因?yàn)槠渚哂辛己玫慕^熱性能，容易保持水溫的均勻。當(dāng)然，上述烹調(diào)容器也可以由其它同樣具有良好絕熱性能的非金屬材料來(lái)制成。另外，該烹調(diào)容器的具體形狀也并不局限于實(shí)施例所描述的圓桶形狀，其它形狀比如矩形體或橢圓體也可以作為其結(jié)構(gòu)形狀。另外，蒸氣擴(kuò)散室也可以為其它形狀，比如矩形體或椎體等形狀。上述蒸氣出孔也可以形成于所述蒸氣擴(kuò)散室的底面。
作為本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例，如圖1-2所示，該蒸氣發(fā)生器30上設(shè)置有限壓閥33、靠近該限壓閥33的安全報(bào)警閥35及靠近該安全報(bào)警閥35的安全玻璃37。當(dāng)蒸氣輸送過(guò)程中發(fā)生堵塞時(shí)，蒸氣發(fā)生器30內(nèi)氣壓超壓時(shí)自動(dòng)泄壓，確保使用安全；通過(guò)該安全報(bào)警閥35，當(dāng)蒸氣輸送發(fā)生堵塞、并且蒸氣發(fā)生器30內(nèi)的限壓閥33同時(shí)失效時(shí)，蒸氣發(fā)生器30內(nèi)氣壓超壓時(shí)自動(dòng)報(bào)警并泄壓，確保安全；通過(guò)該安全玻璃37，當(dāng)蒸氣輸送發(fā)生堵塞、蒸氣發(fā)生器30內(nèi)的限壓閥33、安全報(bào)警閥35同時(shí)失效時(shí)，蒸氣發(fā)生器30內(nèi)氣壓超壓時(shí)安全玻璃37會(huì)擠破泄壓，確保安全。
在另一個(gè)實(shí)施例中，如圖1-2所示，該蒸氣發(fā)生器30內(nèi)設(shè)置有加熱絲32，其兩端通過(guò)導(dǎo)線34而施加220V的交流電壓從而形成加熱電路，該加熱電路內(nèi)通過(guò)導(dǎo)線34而連接檔位選擇開關(guān)36，該開關(guān)36具有四個(gè)觸點(diǎn)可供切換，當(dāng)切換到A觸點(diǎn)時(shí)，加熱功率最大，相應(yīng)的加熱速度最快；當(dāng)切換到B觸點(diǎn)時(shí)，加熱功率中等，加熱速度中等；當(dāng)切換到C觸點(diǎn)時(shí)，加熱功率最低，加熱速度最慢；而切換到D觸點(diǎn)時(shí)，則斷開電路，停止加熱。另外，在該加熱電路的交流電壓輸入端設(shè)置空氣帶漏電開關(guān)31，當(dāng)加熱電路發(fā)生漏電時(shí)該空氣帶漏電開關(guān)31自行斷電，保證用電安全。當(dāng)加熱電路發(fā)生短路或過(guò)流時(shí)該空氣帶漏電開關(guān)31自行斷電，保證用電安全。而且，在該加熱電路的交流電壓輸入端設(shè)置熱敏開關(guān)38，當(dāng)蒸氣發(fā)生器30內(nèi)無(wú)水或過(guò)熱時(shí)該熱敏開關(guān)38自行斷電，保證用電安全。
權(quán)利要求
1.一種蒸氣烹調(diào)裝置，包括烹調(diào)容器，其特征在于該烹調(diào)容器與蒸氣發(fā)生器連通，該烹調(diào)容器的底壁上形成具有蒸氣出孔的蒸氣擴(kuò)散室，該蒸氣發(fā)生器內(nèi)產(chǎn)生的蒸氣進(jìn)入該蒸氣擴(kuò)散室內(nèi)，并通過(guò)其蒸氣出孔而擴(kuò)散到烹調(diào)容器內(nèi)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸氣烹調(diào)裝置，其特征在于該烹調(diào)容器由木質(zhì)材料或竹質(zhì)材料形成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸氣烹調(diào)裝置，其特征在于該蒸氣擴(kuò)散室下方安裝有用于防止蒸氣回流的蒸氣止回閥，該蒸氣止回閥與一條蒸氣輸送管的一端連通，該蒸氣輸送管的另一端連接到上述蒸氣發(fā)生器上。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸氣烹調(diào)裝置，其特征在于該蒸氣發(fā)生器上設(shè)置有限壓閥、靠近該限壓閥的安全報(bào)警閥及靠近該安全報(bào)警閥的安全玻璃。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸氣烹調(diào)裝置，其特征在于該蒸氣發(fā)生器內(nèi)設(shè)置有加熱絲，其兩端施加電壓從而形成加熱電路，該加熱電路內(nèi)連接有檔位選擇開關(guān)。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的蒸氣烹調(diào)裝置，其特征在于在該加熱電路的電壓輸入端設(shè)置空氣帶漏電開關(guān)。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的蒸氣烹調(diào)裝置，其特征在于在該加熱電路的交流電壓輸入端設(shè)置熱敏開關(guān)。
全文摘要
一種蒸氣烹調(diào)裝置，包括烹調(diào)容器，該烹調(diào)容器與蒸氣發(fā)生器連通，該烹調(diào)容器的底壁上形成具有蒸氣出孔的蒸氣擴(kuò)散室，該蒸氣發(fā)生器內(nèi)產(chǎn)生的蒸氣進(jìn)入該蒸氣擴(kuò)散室內(nèi)，并通過(guò)其蒸氣出孔而擴(kuò)散到烹調(diào)容器內(nèi)。
文檔編號(hào)A47J27/16GK1775153SQ20051010136
公開日2006年5月24日 申請(qǐng)日期2005年11月21日 優(yōu)先權(quán)日2005年11月21日
發(fā)明者蔣樹彬 申請(qǐng)人:蔣樹彬