專利名稱：具有波狀起伏烹飪表面的炊具的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種炊具，該炊具具有不粘的烹飪表面，且該表面被制成波紋狀或波狀起伏圖案。
自人們最初開始使用炊具以來，關(guān)注的主要問題一直是防止烹飪的食物粘到炊具上。有關(guān)這方面的最重要的發(fā)展之一是不粘涂層的開發(fā)，特別是現(xiàn)在幾乎普遍使用的硅基涂層，如以聚四氟乙烯(polytetrafluoroethylene)(PTFE)為基礎(chǔ)的涂層。這些涂層表面非常易于清潔，且還提供了一個食物在烹飪過程中還易于粘到其上的表面。
近來，炊具已帶有不平烹飪表面和不粘涂層。
例如，如美國專利4768427所公開的，申請人先已制造的炊具，烹飪表面帶有一連串的間隔緊密的波紋，上面應(yīng)用有不粘涂層。波紋包括波峰和波谷，其間約1-2mm的間隔密度，以及類似大小的深度。它具有的效果是大大降低食物與烹飪表面之間的接觸，例如，接觸面積僅約整個表面區(qū)域的15％，從而降低食物粘在烹飪表面的可能性。另外，炊具的持續(xù)使用，例如通過器具的烹飪和清潔行為，導(dǎo)致波峰磨損，但位于波峰下的表面的主要部分沒有磨損。該產(chǎn)品的效益反映在已享有的巨大商業(yè)成功。
這種產(chǎn)品雖然有很大的成功，但需要適當(dāng)?shù)氖褂?、維護(hù)和經(jīng)常的清潔。如果沒有適當(dāng)?shù)那鍧?，食物有可能堆結(jié)在炊具表面凹槽。近來，出現(xiàn)了硬質(zhì)陽極氧化鋁制造的炊具，它有灰色的，很不反光的多孔表面，做出的外觀與傳統(tǒng)鑄件鍋有些相似，特別有可能使消費(fèi)者不當(dāng)使用該產(chǎn)品，用處理鑄鐵鍋相似的方式清潔它們，例如不用水和清潔劑，只簡單地用干或油的布或紙巾擦，導(dǎo)致食物可能粘在槽中，最后被燒焦并且很難清除。
本發(fā)明用于提供一種烹飪表面，具有不平的涂層的烹飪表面的優(yōu)點(diǎn)，并且更易清潔，以及更小的不當(dāng)使用的可能性。
根據(jù)本發(fā)明提供的炊具，其具有底部，該底部帶有上烹飪表面，其上放置要烹飪的食物，該表面配有以脊和槽的形式排布的規(guī)則的同心波紋的圖案，其中，脊與脊的間隔在2.3mm到2.8mm的范圍，且從脊頂?shù)讲鄣椎拇怪本嚯x在0.05mm到0.15mm的范圍。
更具體地，脊與脊的間隔約2.5mm，且從脊頂?shù)讲鄣椎拇怪本嚯x約0.1mm。這種淺槽布置是相對申請人先前的炊具結(jié)構(gòu)的主要區(qū)別。
申請人因此確定出高效波紋的間隔和深度。如果波紋的密度增加超過10的密度方案，食物粘在槽里的可能性大大增加。如果間隔減小，炊具表面與食物，特別是接觸烹飪器具，如刮鏟等，及清潔器具的接觸量很大，以致使涂層隨使用被磨損。
優(yōu)選地，波谷或槽的密度也相同，約為2.5mm的間隔，因此，具有規(guī)則的脊和槽的圖案，和帶有淺的光滑彎曲輪廓的圖案，沒有銳利的邊緣。
選擇小的脊頂?shù)讲鄣椎拇怪本嚯x，和光滑彎曲圖案的形狀是特別重要的。如果該距離增加太大，食物更易因不當(dāng)使用和不當(dāng)清潔被滯留，而如果減小太大，烹飪表面接觸食物，以及接觸烹飪器及清潔器具的量很大，并且更易被磨損。


圖1示出根據(jù)本發(fā)明實(shí)施方案的煎鍋；以及圖2是烹飪表面徑向輪廓的放大圖。
烹飪表面8至少在其主要部分配以有脊和槽形式間隔規(guī)則排布的同心波紋或起伏的圖案10，圖1僅示出其中的一部分。雖然示出環(huán)形圖案，一般其它圖案也可使用，但沒有食物或油易于聚集在其處的尖角或中斷。
圖2示出半徑方向上有橫向伸展在約1到10范圍的波紋，如從圖2中可更清楚地看到，這些包括一組相鄰的脊和槽，其間如波峰12和淺槽14的輪廓所示。更具體地，波峰12間隔離開距離Dp，Dp約2.5mm。類似地，各槽的間距也是Dp，約為2.5mm。因此，波峰的密度給10-度(即，一英寸10個波峰)。波峰到槽的垂直距離d約0.1mm。波紋在波峰和槽之間的輪廓是淺的光滑彎曲的形狀，沒有銳利的邊緣或中斷的形狀，波峰和槽有約4mm，更具體地是4.06mm的彎曲半徑RP和RT。
雖然，可以容忍對10的密度方案的小偏差，但如果波紋10的密度增加超過11度(約2.3mm)，食物粘在槽里的可能性大大增加。如果間隔減小到低于9度(約2.8mm)，烹飪表面與食物，特別是接觸烹飪器具和清潔器具的接觸量很大，以致使涂層隨使用有很大磨損。槽的深度或波峰到槽的垂直距離的選擇是非常重要的，如果從0.1mm的值實(shí)質(zhì)增加超過0.15mm的值許多時，食物更易因不當(dāng)使用而留下，而當(dāng)其降低小于約0.05mm時，炊具表面沒有被波峰充分保護(hù)。另外，光滑起伏，沒有銳利邊的輪廓也是重要的。
波紋10的圖案優(yōu)選被沖壓進(jìn)鍋體，而不用機(jī)械加工。通常希望底部保持最大厚度，用于維持底部良好的熱特性。機(jī)械加工還有其產(chǎn)生長的尖銳的金屬廢料必須除去的麻煩。不粘涂層應(yīng)用于波紋沖壓圖案的頂部，優(yōu)選使用陶瓷填充劑類型的PTFE涂層，如與傳統(tǒng)PTFE涂層相比，顯示超級耐用性的杜邦(Dupont)“多重增強(qiáng)技術(shù)”涂層。還有，脊和槽的光滑起伏輪廓易于應(yīng)用此種陶瓷填充劑包含涂層。與本發(fā)明波紋的光滑形狀相比，脊和槽以前的形狀經(jīng)歷在波峰的銳利邊緣填充劑的再排列，產(chǎn)生粘附問題，并降低耐久性。
鍋2可用如不銹鋼或鋁的常用的多種材料制造，或有用其制造的底部。在用鋁的情況下，優(yōu)選硬質(zhì)陽極氧化鋁，因為，非陽極氧化鋁相對軟，以致上述的波紋圖案更易被磨損。在用不銹鋼的情況下，在應(yīng)用不粘涂層之間，鋼表面用小鋼滴電弧噴射，粘到表面使表面粗糙，不粘涂層的第一層，通常是機(jī)械的粘合底層，能更好地粘在其上。
權(quán)利要求
1.一種炊具，其具有底部，該底部帶有上烹飪表面，其上放置要烹飪的食物，其中表面帶有以脊和槽的形式排布的規(guī)則的同心波紋圖案，其中，脊到脊的間隔在2.3mm到2.8mm的范圍，脊頂?shù)讲鄣椎拇怪本嚯x在0.05mm到0.15mm的范圍。
2.如權(quán)利要求1所述的炊具，其特征在于脊到脊的間隔約2.5mm。
3.如權(quán)利要求1所述的炊具，其特征在于脊頂?shù)讲鄣椎拇怪本嚯x約0.1mm。
4.如權(quán)利要求1所述的炊具，其特征在于槽與槽的間隔約2.5mm。
5.如權(quán)利要求1所述的炊具，其特征在于脊和槽具有沒有銳利的邊緣的淺彎曲輪廓。
6.如權(quán)利要求1所述的炊具，其特征在于脊和槽彎曲輪廓的彎曲半徑約為4mm。
7.如權(quán)利要求1所述的炊具，其特征在于波紋通過沖壓形成在所述底部。
8.如權(quán)利要求1所述的炊具，其特征在于至少底部是用硬質(zhì)陽極氧化鋁制造的。
9.如權(quán)利要求1所述的炊具，其特征在于至少所述底部是用不銹鋼制造的，該底部具有上烹飪表面，其上電弧噴射有不銹鋼表層，且該不銹鋼表層上面涂有不粘涂層。
10.一種炊具，其特征在于其具有涂有不粘涂層的上烹飪表面，并且形成有光滑的輪廓，其中，脊的密度約為每英寸10個，從脊頂?shù)讲ü鹊纳疃葹榧s0.1mm。
全文摘要
一種炊具，其具有底部，該底部帶有上烹飪表面(8)，其上放置要烹飪的食物，其中表面帶有以脊(12)和槽(14)的形式排布的規(guī)則的同心波紋圖案(10)，其中，脊(12)到脊(12)的間隔在2.3mm到2.8mm的范圍，所述脊(12)的頂?shù)讲?14)的底的垂直距離在0.05mm到0.15mm的范圍。
文檔編號A47J27/00GK1471888SQ03100408
公開日2004年2月4日 申請日期2003年1月10日 優(yōu)先權(quán)日2002年1月10日
發(fā)明者鄭建穗 申請人:美亞制造廠有限公司