專利名稱：電轉(zhuǎn)烤肉烤爐的制作方法
技術領域：
以下發(fā)明涉及電轉(zhuǎn)烤肉烤爐，尤其涉及(雖然不是唯一地涉及)一種在商業(yè)食品市場中用于可轉(zhuǎn)動地烹飪雞肉片或其他食品的烤爐。
背景技術：
在轉(zhuǎn)動串肉扦上烹飪食品已為大家所知。這樣的串肉扦可以在烤爐空間中或鄰近輻射熱源的位置被可轉(zhuǎn)動地驅(qū)動，并且圍繞固定軸轉(zhuǎn)動。在預定或估計烹飪時間之后，必須手動地移走食品和/或串肉扦。如果連續(xù)地烹飪，則食品會變干而失去了它的多汁性。在快餐市場中，提供安裝有傳送鏈且連續(xù)循環(huán)經(jīng)過輻射熱源的水平串肉扦陣列已為大家所知。通常，整雞或雞肉片安裝在串肉扦上，并且連續(xù)一圈一圈地轉(zhuǎn)動經(jīng)過熱源，直到根據(jù)顧客的需要將它們個別地取走。在未曾預料的低需求時間期間，食物片連續(xù)轉(zhuǎn)動經(jīng)過熱源并且變干，因此失去了它們的多汁性并且不能引起人們的食欲。
與已知電轉(zhuǎn)烤肉烤爐及類似物相關的另一個問題是，在每次使用后串肉扦本身必須被回收并且需要清潔。
發(fā)明目的本發(fā)明的目的是克服或大致改善以上缺點中的至少一個缺點。
本發(fā)明的另一個目的是提供一種用于食品的電轉(zhuǎn)烤肉烤爐，其具有改進的生產(chǎn)量并且提供具有良好多汁性和可口性的烹飪食品。
本發(fā)明的另一個目的是提供一種電轉(zhuǎn)烤肉烤爐，其中在烹飪食品時串肉扦能被自動地從烤爐上移走。
本發(fā)明的另一個目的是提供一種電轉(zhuǎn)烤肉烤爐，其生產(chǎn)串肉扦上的經(jīng)烹飪的食品，所述串肉扦將伴隨食品出售。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明公開了一種電轉(zhuǎn)烤肉烤爐，包括熱源，安裝在熱源附近的連續(xù)傳送裝置，沿傳送裝置附設的多個串肉扦保持裝置，每個串肉扦保持裝置用于在傳送裝置傳送串肉扦使其經(jīng)過熱源時將串肉扦保持在熱源附近，連接至每個串肉扦保持裝置的各個翻轉(zhuǎn)裝置，用于在每個串肉扦被傳送經(jīng)過熱源時轉(zhuǎn)動所述串肉扦，以及在傳送裝置附近的串肉扦分離裝置，在使用中當串肉扦保持裝置經(jīng)過串肉扦分離裝置時，所述串肉扦分離裝置與每個串肉扦保持裝置協(xié)作以分離任何連接至串肉扦保持裝置的串肉扦。
優(yōu)選的是，傳送裝置包括一對平行鏈，每條鏈形成無端環(huán)路。
優(yōu)選的是，各個翻轉(zhuǎn)裝置是小齒輪，并且烤爐還包括固定齒條，小齒輪沿著所述固定齒條嚙合以實現(xiàn)轉(zhuǎn)動。
優(yōu)選的是，每個串肉扦保持裝置包括具有兩個臂的夾持件，第一臂固定至所述鏈之一的鏈環(huán)，第二臂可相對第一臂樞轉(zhuǎn)。
優(yōu)選的是，烤爐還包括串肉扦連接裝置，該裝置具有固定支承表面，串肉扦保持裝置靠在所述固定支承表面上以使串肉扦連接至所述串肉扦保持裝置，從而由所述串肉扦保持裝置樞轉(zhuǎn)串肉扦。
可選的是，每個串肉扦保持裝置包括夾具，所述夾具可由沿每個鏈長度方向的橫向方向移動的各個推動件激活，推動件與位于傳送裝置一端處的支承表面協(xié)作使串肉扦分離開。
附圖簡述下面將參考附圖、通過例子描述本發(fā)明的優(yōu)選方式，其中

圖1是電轉(zhuǎn)烤肉烤爐的簡要透視圖；圖2是使用中圖1的烤爐的傳送裝置部分的簡要側視圖；圖3是使用中圖1的烤爐的傳送裝置部分的另一個簡要側視圖；圖4是圖2和3中烤爐的傳送裝置部分的簡要端部剖視圖；
圖5是第一類型的串肉扦保持件的簡要透視圖；圖6是具有不同類型串肉扦的烤爐的傳送裝置部分的簡要端部剖視圖；圖7是圖6中不同串肉扦保持件的簡要剖視圖。
具體實施方在附圖中，大致描繪出了電轉(zhuǎn)烤肉烤爐10。電轉(zhuǎn)烤肉烤爐10的工作方式為，傳送串在竹串肉扦11上的諸如雞翅等食品使其經(jīng)過諸如加熱元件16等熱源。
每個串肉扦11臨時附設于一對無端傳送鏈12之間。當熱能從熱源向上輻射時，在每個串肉扦11上的一個或多個食物被烹飪，從這些食物流出的油脂會滴落、經(jīng)過加熱元件、進入位于加熱元件之下的盤子。
加熱元件16可以是以電力的。作為可選方案，可以提供燃氣火焰或燃氣爐柵。
每個傳送鏈12繞經(jīng)各個末端鏈輪13。即，在烤爐的每個末端處有一對鏈輪13，所述鏈輪13通過橫軸36被連接以便一致地轉(zhuǎn)動。
沿著一條或兩條鏈12以均勻的間隔連接串肉扦保持件23。這些保持件安裝在轉(zhuǎn)動軸上，每個軸從小齒輪18延伸。每個小齒輪18與縱向齒條17協(xié)作。即，當鏈12移動時，串肉扦保持件和小齒輪經(jīng)過齒條。由于與齒條17的相互嚙合使得小齒輪轉(zhuǎn)動。
串肉扦的末端保持在V形保持件37中，許多V形保持件37連在與每個串肉扦保持件23相對的位置處的相對鏈12上。重力將這些串肉扦的末端保持在V形保持件37中。
在圖2和3中，簡要地示出齒條17和小齒輪18，其中它們與鏈12分離開。然而，實際上，串肉扦保持件23和小齒輪18在同一水平軸28上。串肉扦保持件23沿圖2中箭頭所示方向移動。在所描述的實施例中，最好參考圖5，每個串肉扦保持件有些象曬衣夾，包括第一和第二臂24和25，兩個臂通過內(nèi)部卷簧26偏置到閉合且夾緊的位置。串肉扦凹陷27設在各個臂的閉合或夾緊的端部之間，并且串肉扦從這個凹陷延伸。如圖5所示，串肉扦保持件23和小齒輪18以固定的關系安裝在同一軸28上，以便兩者一致地轉(zhuǎn)動。輥子22也安裝在軸28上，如圖4所示，輥子22跨著軌道21，以便在使用中保持軸28的水平特性。
再次參考圖2，在傳送裝置的每個末端處分別提供支承表面19，串肉扦保持件23的第二臂25靠著支承表面19與支承表面19相互作用。在圖2的右手端(拾取端)，第二臂25與支承表面19的相互作用使串肉扦保持件23打開，以使凹陷27圍繞串肉扦11的末端部分閉合。安裝在串肉扦上的食品慢慢地從圖2中的右邊傳送至左邊時被烹飪。即，傳送裝置被緩慢地驅(qū)動，使得烹飪時間與在各個鏈輪之間只傳送一次串肉扦所花費的時間相一致。
在圖2所示烤爐的左手端(取出端)，另一個支承表面19與第二臂25相互作用使串肉扦11分離，從而使它沿圖3中箭頭“A”所示的方向落下?？梢詫⑹澄锝邮杖萜骰虮P子(未示出)設置在箭頭A之下。
可以看出，由于小齒輪18與齒條17之間的相互作用使串肉扦保持件23轉(zhuǎn)動。這樣的轉(zhuǎn)動確保能均勻地烹飪安裝在串肉扦上的食品。在該實施例中，將鏈12小心地安裝至鏈輪13，以確保串肉扦保持件靠近并與支承表面19相互作用以進行適當?shù)牟僮?，這一點很重要。如果鏈不正確地安裝在鏈輪上，則串肉扦保持件有可能沿歪斜或相反的方向靠近支承表面19，而在這些情況下，有可能發(fā)生堵塞。這一點在圖6和7的實施例中被解決，其中提供了一種不同類型的串肉扦保持件或夾具29。在該實施例中，夾具29沿平行于每個串肉扦11長度的方向被激活。由也沿著平行于串肉扦長度方向移動的推動桿31激活夾具29。推動桿由具有隨動表面(follower surface)33的激勵器32激活。在表面33移動經(jīng)過固定凸輪表面34時，表面33靠著固定凸輪表面34。緩沖彈簧35位于激勵器32與推動桿31之間，以吸收任何振動力。
夾具29包括彈簧30，用于靠著串肉扦11的末端部分使夾具保持在關閉位置。凸輪表面設置在傳送裝置的兩端，以與支承表面19設置在第一實施例中相類似的方法激活夾具29。
優(yōu)選的是，串肉扦11是將與食物片一起賣給顧客的一次性使用的竹串肉扦。食物片通常可是雞翅，顧客可以直接從串肉扦上食用雞翅，由此可以丟棄串肉扦、再回收串肉扦或者被用于其他方面。
應該了解，對于本領域普通技術人員來說是顯而易見的改變或更改不應視為超出本發(fā)明的范圍。例如，除了提供水平定向的熱源以外，熱輻射器可以是垂直的或傾斜的，并且除了所述實施例的水平面以外，傳送裝置可以沿垂直或傾斜平面?zhèn)魉褪澄锲６?，除了提供齒條和小齒輪結構以外，串肉扦可以由鏈和鏈輪結構翻轉(zhuǎn)，即可以用鏈代替齒條，用鏈輪代替小齒輪。
權利要求
1.一種電轉(zhuǎn)烤肉烤爐，包括熱源，安裝在熱源附近的連續(xù)傳送裝置，沿傳送裝置附設的多個串肉扦保持裝置，每個串肉扦保持裝置用于在傳送裝置傳送串肉扦使其經(jīng)過熱源時將串肉扦保持在熱源附近，連接至每個串肉扦保持裝置的各個翻轉(zhuǎn)裝置，用于在每個串肉扦被傳送經(jīng)過熱源時轉(zhuǎn)動每個串肉扦，以及在傳送裝置附近的串肉扦分離裝置，在使用中當串肉扦保持裝置經(jīng)過串肉扦分離裝置時，所述串肉扦分離裝置與每個串肉扦保持裝置協(xié)作以分離任何連接至串肉扦保持裝置的串肉扦。
2.如權利要求1所述的烤爐，其特征在于，傳送裝置包括一對平行鏈，每條鏈形成無端環(huán)路。
3.如權利要求1所述的烤爐，其特征在于，各個翻轉(zhuǎn)裝置是小齒輪，并且烤爐還包括固定齒條，小齒輪沿著所述固定齒條嚙合以實現(xiàn)轉(zhuǎn)動。
4.如權利要求1所述的烤爐，其特征在于，各個翻轉(zhuǎn)裝置是鏈輪，并且烤爐還包括固定鏈，鏈輪沿著所述固定鏈嚙合以實現(xiàn)轉(zhuǎn)動。
5.如權利要求2所述的烤爐，其特征在于，每個串肉扦保持裝置包括具有兩個臂的夾持件，第一臂固定至所述鏈之一的鏈環(huán)，第二臂可相對第一臂樞轉(zhuǎn)。
6.如權利要求2所述的烤爐，其特征在于，每個串肉扦保持裝置包括夾具，所述夾具可由沿每個鏈長度方向的橫向方向移動的各個推動件激活，所述推動件與在傳送裝置的一端處的支承表面協(xié)作以使串肉扦分離。
7.如權利要求4、5或6所述的烤爐，其特征在于，烤爐還包括串肉扦連接裝置，該裝置具有位于傳送裝置一端處的固定支承表面，串肉扦保持裝置靠在所述固定支承表面上以使串肉扦連接在串肉扦保持裝置上。
8.與權利要求1至7中任一項所述的烤爐結合的多個一次性竹串肉扦。
全文摘要
一種電轉(zhuǎn)烤肉烤爐，包括熱源和安裝在熱源附近的連續(xù)傳送裝置。沿傳送裝置附加許多串肉扦保持裝置，并且每個串肉扦保持裝置在傳送串肉扦使其經(jīng)過熱源時將串肉扦保持在熱源附近。設置翻轉(zhuǎn)裝置，用于在串肉扦經(jīng)過熱源時轉(zhuǎn)動串肉扦。設置串肉扦分離裝置，使串肉扦在電轉(zhuǎn)烤肉烤爐的末端處與傳送裝置分離開。
文檔編號A47JGK1555238SQ02818109
公開日2004年12月15日 申請日期2002年8月7日 優(yōu)先權日2001年10月26日
發(fā)明者張浚剛 申請人:張浚剛