一種天麻變溫干燥方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明公開一種能夠縮短干燥時(shí)間和提高天麻素含量的真空冷凍干燥方法，屬藥用植物初加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]天麻，別名赤箭，為蘭科天麻屬植物天麻(fesiroi/ia elata B.)的干燥塊莖，是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用于小兒驚風(fēng)，癲癇抽搐，破傷風(fēng)，頭痛眩暈，手足不遂，肢體麻木，風(fēng)濕痹痛。
[0003]傳統(tǒng)天麻干燥方法為日曬或烘干，加工者為了防腐和使其外觀整潔而使用硫磺熏蒸，因此給天麻藥材帶來極大安全隱患。此外，普通干燥天麻質(zhì)地堅(jiān)硬厚重，普通消費(fèi)者購(gòu)買的天麻干燥塊根需要經(jīng)專業(yè)粉碎設(shè)備粉碎后才能使用，對(duì)于普通家庭來說具有操作困難，程序繁瑣。冷凍干燥后物料具有質(zhì)地疏松，使用方便的優(yōu)點(diǎn)，特別是中藥材正逐漸受消費(fèi)者青睞。因此，部分研究者進(jìn)行了天麻的冷凍干燥。然而在加工過程中將解析溫度提至80°C以上，此舉雖然可加快干燥速度但易導(dǎo)致天麻形變和復(fù)水性降低。還有部分學(xué)者在天麻冷凍干燥前對(duì)其進(jìn)行煮制斷生和冷水冷卻，由于天麻素和天麻多糖具有水溶性，會(huì)造成天麻有效藥用成分的流失，降低天麻質(zhì)量。
[0004]本發(fā)明通過利用鮮天麻的蒸制技術(shù)、蒸制后的室溫冷卻技術(shù)、預(yù)冷凍技術(shù)和真空冷凍干燥技術(shù)將鮮昭通天麻加工成干燥藥材。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種能夠縮短干燥時(shí)間和提高天麻素含量的真空冷凍干燥方法，將新鮮天麻經(jīng)過蒸制、蒸制后的室溫冷卻、預(yù)冷凍和真空冷凍干燥的步驟制得干燥天麻；其創(chuàng)新點(diǎn)在于在鮮天麻預(yù)冷凍之前先進(jìn)行蒸制斷生，加速了天麻素的轉(zhuǎn)化合成，破壞了天麻細(xì)胞的完整性，自由水和部分結(jié)合水更易擴(kuò)散到細(xì)胞外和組織間隙，從而使干燥時(shí)間縮短5小時(shí)以上；預(yù)凍過程在單獨(dú)的速凍室內(nèi)完成，不用冷凍干燥機(jī)預(yù)凍可提升其使用效率。經(jīng)本方法干燥的天麻完全保持了原有外觀形態(tài)，復(fù)水性好，易粉碎，保質(zhì)期長(zhǎng)。
[0006]本發(fā)明的目的通過下述技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn):
①新鮮洗凈的天麻置于95-105°C下蒸制5-15min，蒸制后天麻于室溫下冷卻1_3 h;
②將冷卻后天麻置于單獨(dú)的速凍室中，零下30-45°C條件下進(jìn)行速凍，采用間歇式制冷方式，使天麻溫度達(dá)到零下25-35°C，整個(gè)速凍過程時(shí)間為3-5 h ；
③將速凍好的天麻迅速轉(zhuǎn)移至冷凍干燥機(jī)的真空干燥室內(nèi)，密閉后抽真空，使其為10-100 Pa，并進(jìn)行間歇式加熱，首先設(shè)置溫度為20-25°C，待天麻溫度達(dá)到零下20_25°C時(shí)調(diào)整設(shè)置溫度為30-35°C ;待天麻溫度達(dá)到0-5°C時(shí)將其設(shè)置溫度調(diào)整為40-45°C ;待天麻溫度達(dá)到30-35°C時(shí)，將設(shè)置溫度調(diào)整為50-55°C，繼續(xù)加熱，直至物料含水量為2%_3%時(shí)停止加熱，干燥結(jié)束得到干燥天麻。
[0007]本發(fā)明的有益效果是: 1、在鮮天麻預(yù)冷凍之前先進(jìn)行蒸制斷生，該方法加速了天麻素的轉(zhuǎn)化合成，使干燥天麻的天麻素含量為直接冷凍干燥的1.75倍以上；
2、蒸制過程破壞了天麻細(xì)胞的完整性，自由水和部分結(jié)合水更易擴(kuò)散到細(xì)胞外和組織間隙，從而使該工藝下干燥的天麻較鮮天麻直接真空冷凍干燥節(jié)省5小時(shí)以上，從而節(jié)約能源；
3、預(yù)冷過程在單獨(dú)的速凍室內(nèi)完成，不用冷凍干燥機(jī)預(yù)凍可提升其使用效率。
【附圖說明】
[0008]圖1為傳統(tǒng)真空冷凍干燥的天麻外觀圖和斷面圖；其中A圖為直接冷凍干燥的天麻外觀圖；B圖為直接冷凍干燥的天麻斷面圖；
圖2為本發(fā)明方法處理后的天麻外觀圖和斷面圖；其中A圖為外觀圖；B圖為斷面圖。
【具體實(shí)施方式】
[0009]下面通過實(shí)施例以進(jìn)一步闡述本發(fā)明的實(shí)質(zhì)性特點(diǎn)和顯著的進(jìn)步，但本發(fā)明絕非僅局限于實(shí)施例。
[0010]實(shí)施例1:本天麻變溫干燥的方法，具體操作如下:
①將新鮮洗凈的天麻置于95°c下蒸制15min，蒸制后天麻平鋪于導(dǎo)熱材料制成的臺(tái)盤中，室溫下冷卻I h ;
②將冷卻后天麻置于單獨(dú)的速凍室中，零下30°C條件下進(jìn)行速凍，采用間歇式制冷方式，通過高靈敏度溫度傳感器監(jiān)測(cè)天麻內(nèi)部的溫度，使天麻溫度達(dá)到零下25°C，整個(gè)速凍過程時(shí)間為5 h ；
③將速凍好的天麻迅速轉(zhuǎn)移至冷凍干燥機(jī)的真空干燥室內(nèi)，密閉后抽真空，使其為30Pa，并進(jìn)行間歇式加熱。首先設(shè)置溫度為20°C，待天麻溫度達(dá)到零下20°C時(shí)調(diào)整設(shè)置溫度為30°C;待天麻溫度達(dá)到0°C時(shí)將其設(shè)置溫度調(diào)整為40°C;待天麻溫度達(dá)到30°C時(shí)，將設(shè)置溫度調(diào)整為50°C，繼續(xù)加熱，直至物料含水量為2%時(shí)停止加熱，干燥結(jié)束得到干燥天麻；經(jīng)HPLC法檢測(cè)，其天麻素含量為0.686%，顯著高于鮮天麻直接真空冷凍干燥(0.354%)方法，且亦顯著高于藥典對(duì)天麻素含量的要求(多0.2%);從圖1、2中也可以看出:天麻整體無顯著形變，表皮無皺縮，芽保存完好，麻體表面顏色保持較好，質(zhì)感疏松，表層呈灰白色，斷面呈蜂窩狀，粉白色，顯微鏡下觀察發(fā)現(xiàn)斷面質(zhì)地均勻平整，且有細(xì)小空隙。說明本發(fā)明所采用的方法制得的天麻外觀形態(tài)與鮮天麻直接真空冷凍干燥一致。
[0011]實(shí)施例2:本天麻變溫干燥的方法，具體操作如下:
①將新鮮洗凈的天麻置于100°C下蒸制10min，蒸制后天麻平鋪于導(dǎo)熱材料制成的臺(tái)盤中，室溫下冷卻2 h;
②將冷卻后天麻置于單獨(dú)的速凍室中，零下40°C條件下進(jìn)行速凍，采用間歇式制冷方式，通過高靈敏度溫度傳感器監(jiān)測(cè)天麻內(nèi)部的溫度，使天麻溫度達(dá)到零下30°C，整個(gè)速凍過程時(shí)間為3 h ；
③將速凍好的天麻迅速轉(zhuǎn)移至冷凍干燥機(jī)的真空干燥室內(nèi)，密閉后抽真空，使其為50Pa，并進(jìn)行間歇式加熱，首先設(shè)置溫度為25°C，待天麻溫度達(dá)到零下25°C時(shí)調(diào)整設(shè)置溫度為35°C ;待天麻溫度達(dá)到5°C時(shí)將設(shè)置溫度調(diào)整為45°C ;待天麻溫度達(dá)到35°C時(shí)，將設(shè)置溫度調(diào)整為55°C，繼續(xù)加熱，直至物料含水量為3%時(shí)停止加熱，干燥結(jié)束得到干燥天麻；經(jīng)HPLC法檢測(cè)，其天麻素含量為0.651%，顯著高于鮮天麻直接真空冷凍干燥(0.354%)方法，亦顯著高于藥典對(duì)天麻素含量的要求(多0.2%);干燥的天麻整體無顯著形變，表皮無皺縮，芽保存完好，麻體表面顏色保持較好，質(zhì)感疏松，表層呈灰白色，斷面呈蜂窩狀，粉白色，顯微鏡下觀察發(fā)現(xiàn)斷面質(zhì)地均勻平整，且有細(xì)小空隙。
[0012]實(shí)施例3:本天麻變溫干燥的方法，具體操作如下:
①將新鮮洗凈的天麻置于105°C下蒸制5min,蒸制后天麻平鋪于導(dǎo)熱材料制成的臺(tái)盤中，室溫下冷卻3 h ;
②將冷卻后天麻置于單獨(dú)的速凍室中，零下45°C條件下進(jìn)行速凍，采用間歇式制冷方式，通過高靈敏度溫度傳感器監(jiān)測(cè)天麻內(nèi)部的溫度，使天麻溫度達(dá)到零下35°C，整個(gè)速凍過程時(shí)間為4 h ；
③將速凍好的天麻迅速轉(zhuǎn)移至冷凍干燥機(jī)的真空干燥室內(nèi)，密閉后抽真空，使其為90Pa，并進(jìn)行間歇式加熱，首先設(shè)置溫度為23°C，待天麻溫度達(dá)到零下22°C時(shí)調(diào)整設(shè)置溫度為33°C ;待天麻溫度達(dá)到2°C時(shí)將設(shè)置溫度調(diào)整為43°C ;待天麻溫度達(dá)到32°C時(shí)，將設(shè)置溫度調(diào)整為52°C，繼續(xù)加熱，直至物料含水量為2%時(shí)停止加熱，干燥結(jié)束得到干燥天麻；經(jīng)HPLC法檢測(cè)，其天麻素含量為0.623%，顯顯著高于鮮天麻直接真空冷凍干燥(0.354%)方法，且亦顯著高于藥典對(duì)天麻素含量的要求(多0.2%);干燥的天麻整體無顯著形變，表皮無皺縮，芽保存完好，麻體表面顏色保持較好，質(zhì)感疏松，表層呈灰白色，斷面呈蜂窩狀，粉白色，顯微鏡下觀察發(fā)現(xiàn)斷面質(zhì)地均勻平整，且有細(xì)小空隙。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種天麻變溫干燥的方法，其特征在于:將新鮮天麻經(jīng)過蒸制、蒸制后的室溫冷卻、預(yù)冷凍和真空冷凍干燥的步驟制得干燥天麻。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天麻變溫干燥的方法，其特征在于具體步驟如下: ①將新鮮洗凈的天麻置于95-105°C下蒸制5-15min，蒸制后天麻于室溫下冷卻1_3h ； ②將冷卻后天麻置于零下30-45°C條件下進(jìn)行速凍，采用間歇式制冷方式，使天麻溫度達(dá)到零下25-35°C，整個(gè)速凍過程時(shí)間為3-5 h ； ③將速凍好的天麻迅速轉(zhuǎn)移至冷凍干燥機(jī)的真空干燥室內(nèi)，密閉后抽真空，使其為10-100 Pa，并進(jìn)行間歇式加熱；首先設(shè)置溫度為20-25°C，待天麻溫度達(dá)到零下20_25°C時(shí)調(diào)整設(shè)置溫度為30-35°C ;待天麻溫度達(dá)到0-5°C時(shí)將其設(shè)置溫度調(diào)整為40-45°C ;待天麻溫度達(dá)到30-35°C時(shí)，將設(shè)置溫度調(diào)整為50-55°C，繼續(xù)加熱，直至物料含水量為2%_3%時(shí)停止加熱，干燥結(jié)束得到干燥天麻。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種能夠縮短干燥時(shí)間和提高天麻素含量的天麻變溫干燥的方法，屬藥用植物初加工技術(shù)領(lǐng)域；本發(fā)明將新鮮天麻經(jīng)過蒸制、蒸制后的室溫冷卻、預(yù)冷凍和真空冷凍干燥的步驟制得干燥天麻；本發(fā)明同傳統(tǒng)的天麻真空冷凍干燥工藝相比，在鮮天麻預(yù)冷凍之前先進(jìn)行蒸制斷生，該方法加速了天麻素的轉(zhuǎn)化合成，使干燥天麻的天麻素含量為直接冷凍干燥的1.75倍以上；蒸制過程破壞了天麻細(xì)胞的完整性，自由水和部分結(jié)合水更易擴(kuò)散到細(xì)胞外和組織間隙，從而使該工藝下干燥的天麻較鮮天麻直接真空冷凍干燥節(jié)省5小時(shí)以上，從而節(jié)約能源。經(jīng)本方法干燥的鮮天麻完全保持了原有外觀形態(tài)，復(fù)水性好，易粉碎，保質(zhì)期長(zhǎng)，操作性強(qiáng)，易于推廣。
【IPC分類】F26B5/06, A61K36/8988
【公開號(hào)】CN105213813
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510457170
【發(fā)明人】崔秀明, 楊野, 葛進(jìn), 劉大會(huì), 代超, 李晨, 楊曉艷, 王承瀟
【申請(qǐng)人】昆明理工大學(xué)
【公開日】2016年1月6日
【申請(qǐng)日】2015年7月30日