專利名稱：一種保健口服液的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健口服液，特別是含有乳酸菌及活性鈣、多種維生素、氨基酸的口服液。它的生產(chǎn)原料包括有骨泥、乳酸菌，工藝過程包括菌種在培養(yǎng)液中訓(xùn)化培養(yǎng)、制種、發(fā)酵等。
現(xiàn)有保健口服液的專利申請(qǐng)已有多種，其營(yíng)養(yǎng)成份及生產(chǎn)工藝也各具特點(diǎn)。例如，高鈣素是利用牛羊骨制成的富含有機(jī)鈣的制品，它是利用酶解的方式將骨頭中的鈣分離制成的。三株口服液它是含乳酸菌和雙歧桿菌等微生物的生物制劑。
本發(fā)明的目的是提供一種以骨泥和乳酸菌為原料生產(chǎn)的保健口服液，這種口服液含有活性鈣、多種維生素、氨基酸及三株活性乳酸菌，生產(chǎn)過程中菌種經(jīng)訓(xùn)化培養(yǎng)、制種、發(fā)酵等工藝制成成品，它極易被人體吸收，其活性乳酸菌能調(diào)整人體腸道菌群平衡，使腸胃功能達(dá)到良好狀態(tài)。
本發(fā)明的目的是由如下措施實(shí)現(xiàn)的將標(biāo)準(zhǔn)的三株乳酸菌(嗜熱乳鏈球菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌)先后接種于含10～50％(重量)骨泥的脫脂牛奶和含20～30％(重量)骨泥、5～10％白糖的脫脂牛奶中反復(fù)進(jìn)行種子訓(xùn)化培養(yǎng)，待凝乳后再在脫脂牛奶中進(jìn)行一級(jí)、二級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)，整個(gè)訓(xùn)化培養(yǎng)的溫度都保持在38℃，將充分化解的骨泥(鮮牛羊)加入白砂糖、乳酸菌培養(yǎng)液、脫脂牛奶和水放入種子罐中加熱混勻，再經(jīng)高壓蒸汽滅菌，制成種子培養(yǎng)液，待冷卻至38℃后再將訓(xùn)化、擴(kuò)大培養(yǎng)好的菌種接種到種子罐中制成種子液，保溫38℃培養(yǎng)24～36小時(shí)，將充分化解的骨泥(鮮牛羊)加白砂糖放入發(fā)酵罐中加水?dāng)嚢杌靹?，?jīng)高壓蒸汽升溫和排汽滅菌冷卻至38℃，制成發(fā)酵液，再將種子罐中成熟的種子液打入發(fā)酵罐中在38℃下保溫發(fā)酵48～72小時(shí)。
放入種子罐中種子培養(yǎng)液的重量配比為骨泥∶白砂糖∶乳酸菌培養(yǎng)液∶脫脂牛奶∶水＝10∶5∶30∶5∶50，其中乳酸菌培養(yǎng)液成分為牛肉膏0.4％、蛋白胨0.4％、酵母浸膏0.2％、K2HP40.1％、檸檬酸鈉0.1％、硫酸鎂(H2O)MgSO4H2O280ppm、硫酸錳(7H2O)MnSO47H2O52ppm、乙酸鈉0.2％，其余為水。
發(fā)酵液中骨泥和白砂糖的重量配比為25～35∶8～10。
本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)成份及作用和優(yōu)點(diǎn)是活性鈣mg/100ml≥180熱量KJ/10ml≥120磷mg/10ml≥7有益活菌總數(shù)個(gè)/ml≥2.0×107個(gè)蛋白質(zhì)≥1.2％大腸菌群數(shù)＜6個(gè)/100ml本發(fā)明還含有鋅、鐵等微量元素、B族維生素、各種氨基酸及嗜熱乳鏈球菌等三株活性乳酸菌，它的活性鈣、磷的比例合適，極易被人體吸收，能夠調(diào)整人體腸道菌群的平衡，具有壯骨、強(qiáng)身和提高機(jī)體免疫力的功效。
附圖
為本發(fā)明的生產(chǎn)工藝流程圖。
實(shí)施例將標(biāo)準(zhǔn)的三株乳酸菌(嗜熱乳鏈球菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌)經(jīng)脫脂牛奶培養(yǎng)，每隔10小時(shí)傳代培養(yǎng)3～4代，使之活力達(dá)到正常值，然后接種于含10％骨泥的脫脂牛奶培養(yǎng)，再經(jīng)含30％、50％骨泥脫脂牛奶培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度都是38℃。再接種于含25％骨泥、8％白砂糖的脫脂牛奶培養(yǎng)液中在38℃中培養(yǎng)2～3代。待凝乳后接種于裝有脫脂牛奶的三角瓶中，置38℃進(jìn)行一級(jí)放大，待凝乳后再在裝有脫脂牛奶的2000ml瓶中，置38℃進(jìn)行二級(jí)放大。這使其菌體數(shù)量增大、活力也增強(qiáng)。
種子罐種子培養(yǎng)液的配制及其滅菌處理先將冷凍成塊的骨泥(鮮牛羊)，融化成小塊，取10Kg放入裝有少量水的種子罐，從罐體夾層通入不低于0.35mpa的高壓蒸汽加熱攪拌，使骨泥塊充分化解后，按總重量的5％加入白砂糖，30％乳酸菌培養(yǎng)液，5％脫脂牛奶，再加水到100Kg量，加熱攪拌充分混勻后，壓蓋封閉。罐體夾層，內(nèi)環(huán)管通入高壓蒸汽升溫至125℃，0.2mpa排氣來滅菌45分鐘后，冷卻至38℃。
種子罐種子培養(yǎng)液中添加乳酸菌培養(yǎng)液成分牛肉膏 0.4％蛋白胨 0.4％酵母浸膏 0.2％
磷酸氫二鉀 0.1％檸檬酸鈉0.1％硫酸鎂 280ppm硫酸錳 52ppm乙酸鈉 0.2％發(fā)酸罐發(fā)酵液的調(diào)配及其滅菌、發(fā)酵先在發(fā)酵罐中加入一定量的水，罐體夾層通入不低于0.35mpa高壓蒸汽加熱，使水溫升至60～70℃時(shí)，將化解好的骨泥塊(按發(fā)酵液總重量的35％)和白砂糖(按發(fā)酵液總重量的10％)投入到發(fā)酵罐中，充分?jǐn)嚢?，使其溶解，同時(shí)加水?dāng)嚢璩浞只靹蛑瞥砂l(fā)酵液。壓緊蓋封閉，罐體夾層，內(nèi)環(huán)管通入高壓蒸汽升溫至125℃，0.2mpa放氣滅菌45分鐘后，冷卻至38℃，將種子罐中成熟的種子液，在無菌凈化空氣的壓力下全部打入發(fā)酵罐中，38℃保溫發(fā)酵48～72小時(shí)，發(fā)酵過程中每隔12小時(shí)，取樣分析。
過濾貯存及灌裝根據(jù)發(fā)酵液發(fā)酵過程中取樣分析的結(jié)果，決定沉淀的時(shí)間，一般48～72小時(shí)內(nèi)進(jìn)行沉淀過濾到貯液罐中。在過濾之前，將貯液罐及出入貯液罐的各管道內(nèi)通入不低于0.35mpa的高壓蒸汽來菌60分鐘，過濾時(shí)，發(fā)酵罐中打入無菌凈化空氣，使發(fā)酵成熟的原液，通過過濾器，過濾到貯液罐中。
權(quán)利要求
1.一種保健口服液，它的原料包括有骨泥、乳酸菌，工藝過程為將菌種在培養(yǎng)液中訓(xùn)化培養(yǎng)，制種、發(fā)酵等，其特征在于A、將標(biāo)準(zhǔn)的三株乳酸菌(嗜熱乳鏈球菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌)先后接種于含10～50％(重量)骨泥的脫脂牛奶和含20～30％(重量)骨泥、5～10％白糖的脫脂牛奶中反復(fù)進(jìn)行種子訓(xùn)化培養(yǎng)，待凝乳后再在脫脂牛奶中進(jìn)行一級(jí)、二級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)，整個(gè)訓(xùn)化培養(yǎng)的溫度都保持在38℃，將充分化解的骨泥(鮮牛羊)加入白砂糖、乳酸菌培養(yǎng)液、脫脂牛奶和水放入種子罐中加熱混勻，再經(jīng)高壓蒸汽滅菌，制成種子培養(yǎng)液，待冷卻至38℃后再將訓(xùn)化、擴(kuò)大培養(yǎng)好的菌種接種到種子罐中制成種子液，保溫38℃培養(yǎng)24～36小時(shí)，將充分化解的骨泥(鮮牛羊)加白砂糖放入發(fā)酵罐中加水?dāng)嚢杌靹颍?jīng)高壓蒸汽升溫和排汽滅菌冷卻至38℃，制成發(fā)酵液，再將種子罐中成熟的種子液打入發(fā)酵罐中在38℃下保溫發(fā)酵48～72小時(shí)。B、放入種子罐中種子培養(yǎng)液的重量配比為骨泥∶白砂糖∶乳酸菌培養(yǎng)液∶脫脂牛奶∶水＝10∶5∶30∶5∶50，其中乳酸菌培養(yǎng)液成分為牛肉膏0.4％、蛋白胨0.4％、酵母浸膏0.2％、K2HP40.1％、檸檬酸鈉0.1％、硫酸鎂(H2O)MgSO4H2O280ppm、硫酸錳(7H2O)MnSO47H2O52ppm、乙酸鈉0.2％，其余為水。C、發(fā)酵液中骨泥和白砂糖的重量配比為25～35∶8～10。
全文摘要
本發(fā)明是一種以骨泥、乳酸菌為原料,富含有活性鈣和多種氨基酸、維生素的保健口服液,這種保健口服液的生產(chǎn)工藝為將嗜熱乳鏈球菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌這三株活性乳酸菌種經(jīng)過在含有骨泥的脫脂牛奶中訓(xùn)化、培養(yǎng)、放大。然后,在種子罐中加上含有骨泥、白砂糖、乳酸菌培養(yǎng)液、脫脂牛奶和水的種子培養(yǎng)液培養(yǎng);再在含有骨泥、白砂糖發(fā)酵液中發(fā)酵,最后經(jīng)滅菌、過濾、灌裝成成品。本口服液極易被人體吸收,能調(diào)節(jié)人體腸道菌群平衡,具有壯骨強(qiáng)身和提高機(jī)體免疫力的功效。
文檔編號(hào)A61K35/74GK1181244SQ9612223
公開日1998年5月13日 申請(qǐng)日期1996年10月28日 優(yōu)先權(quán)日1996年10月28日
發(fā)明者孔富寬, 陳勇, 郝永清, 孟和畢力格, 常顏景, 敖敦格日樂, 李少英, 張發(fā) 申請(qǐng)人:內(nèi)蒙古呼和浩特市孔源生物保健總廠