一種降脂食醋及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種降脂食醋，每1000ml所述降脂食醋主要由如下原料制成：山楂400-600g、羅布麻葉300-500g、食醋350-400g、木糖醇100-200g。本發(fā)明降脂食醋具有有效成分含量高、口感好、香味濃郁等特點。通過本發(fā)明降脂食醋的制備方法能將食醋的內(nèi)在特性和山楂、羅布麻葉中草藥提取物結(jié)合，能提高降脂療效。
【專利說明】一種降脂食醋及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健食品的生產(chǎn)領(lǐng)域，具體說是一種降脂食醋及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展及生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)和生活習慣也發(fā)生了很大的變化。由于飲食搭配不當，高熱量、高脂肪、高膽固醇類食品的大量攝入，誘發(fā)或加劇了動脈硬化、高血脂等病癥。據(jù)有關(guān)資料報告，由于這些病逐年上升，死亡人數(shù)大幅度提高。
[0003]針對這種狀況，各種類型的降血脂藥物不斷涌現(xiàn)。目前，對高血脂癥的發(fā)病機制、以及新型藥物的研究開發(fā)方面都取得了很大進展，出現(xiàn)了一批降脂新藥。但至今還沒有一種藥物能使高血脂癥藥到病除，均需要較長期服用才能維持降血脂的效果，因此不可避免地帶來一些藥物的副作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供了一種降脂效果好的降脂食醋及其制備方法。
[0005]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案如下:一種降脂食醋，每1000ml所述降脂食醋主要由如下原料制成:山楂400-600g、羅布麻葉300-500g、食醋350-400g、木糖醇 100-200g。
[0006]本發(fā)明所采用的食醋是采用固態(tài)發(fā)酵，并且陳釀期大于3年、酸度>6.4%。固態(tài)發(fā)酵的食醋中含有豐富的氨基酸和大量有機酸，這些主要成分都是人體的細胞組織及新陳代謝中不可缺少的重要物質(zhì)。此外食醋中還檢出多種保健因子，如:川芎嗪、多酚、黃酮等，它們對于人體的保健具有重要意義。特別是近年來，醫(yī)學實踐證明，醋有降血脂的重要作用，能降低由飲食結(jié)構(gòu)不合理而引發(fā)的疾病。因其功效顯著、綠色、安全、無副作用。
[0007]采用木糖醇，用來調(diào)整口感。
[0008]上述降脂食醋的制備方法，該方法包括如下步驟:
O按照生產(chǎn)1000ml所述降脂食醋所需原料的配方進行稱量；
2)將山楂加水煮沸提取2次、每次2h ;合并兩次提取液，過濾，減壓濃縮至每1ml濃縮液相當于原山楂飲片1-1.5g,備用；
3)羅布麻葉加水提取2次，每次lh，合并兩次提取液，過濾，減壓濃縮至每1ml濃縮液相當于原羅布麻葉飲片1-1.5g,備用；
4)合并步驟2)和步驟3)分別得到的濃縮液，然后加木糖醇攪拌溶解，待木糖醇完全溶解后，加入食醋，加純化水定容，4-10°C冷藏24-48h ；
5)將步驟4)中冷藏后的溶液進行過濾，分裝，滅菌，即得到所述降脂食醋。
[0009]有益效果:與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明降脂食醋具有有效成分含量高、口感好、香味濃郁等特點。通過本發(fā)明降脂食醋的制備方法能將食醋的內(nèi)在特性和山楂、羅布麻葉中草藥提取物結(jié)合，能提聞降脂療效?！揪唧w實施方式】
[0010]下面通過具體的實施例對本發(fā)明進一步說明，應(yīng)當指出，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干變型和改進，這些也應(yīng)視為屬于本發(fā)明的保護范圍。
[0011]本發(fā)明中所用食醋是采用固態(tài)發(fā)酵，并且陳釀期大于3年、酸度>6.4%。
[0012]純化水的水質(zhì)符合2010版藥典保健品/ 口服液用純化水水質(zhì)標準:
電阻率:≥0.5ΜΩ.CM，電導率:≤2μ S，氨≤0.3μg/ml，硝酸鹽≤0.06 μ g/ml重金屬< 0.5 μ g/mlo
[0013]實施例1:每1000ml降脂食醋主要由如下原料制成:山楂400g、羅布麻葉300g、食醋400g、木糖醇150g。
[0014]上述降脂食醋的制備方法，該方法包括如下步驟:
O按照上述原料配方進行稱量；
2)將山楂400g加純化水煮沸提取2次、每次2h;合并提取液，120目過濾，在溫度:45-55°C,壓力:0.08-0.1Mpa的條件下減壓濃縮至每1ml濃縮液相當于原飲片1_1.5g,備用；每次的加水量均為山楂重量的10倍；
3)羅布麻葉300g加純化水提取2次，每次lh，合并提取液，120目過濾，在溫度:45-55°C,壓力:0.08-0.1Mpa的條件下減壓濃縮至每1ml濃縮液相當于原飲片1_1.5g,備用；每次的加水量均為 羅布麻葉重量的10倍； 4)合并步驟2)和步驟3)中分別得到的濃縮液，加木糖醇150g攪拌并加熱至50-60°C溶解，待木糖醇完全溶解后，加入食醋400g，加純化水定容至1000ml，4-1 (TC冷藏24h。
[0015]5)過濾，分裝，121°C滅菌30min，即得所述降脂食醋。
[0016]實施例2:與實施例1基本相同，所不同的是--每1000ml降脂食醋主要由如下原料制成:山楂600g、羅布麻葉500g、食醋400g、木糖醇200g。
[0017]上述降脂食醋的制備方法，該方法包括如下步驟:
O按照上述原料配方進行稱量；
2)將山楂400g加純化水煮沸提取2次、每次2h;合并提取液，120目過濾，在溫度:45-55°C,壓力:0.08-0.1Mpa的條件下減壓濃縮至每1ml濃縮液相當于山楂飲片1_1.5g,備用；每次的加水量均為山楂重量的8倍；
3)羅布麻葉300g加純化水提取2次，每次lh，合并提取液，120目過濾，在溫度:45-55°C,壓力:0.08-0.1Mpa的條件下減壓濃縮至每1ml濃縮液相當于原飲片1_1.5g,備用；每次的加水量均為羅布麻葉重量的8倍。
[0018]4)合并步驟2)和步驟3)中分別得到的濃縮液，加木糖醇150g攪拌并加熱至50-60°C溶解，待木糖醇完全溶解后，加入食醋400g，加純化水定容至1000ml，4-10°C冷藏48h。
[0019]實施例3:與實施例1基本相同，所不同的是--每1000ml降脂食醋主要由如下原料制成:山楂500g、羅布麻葉400g、食醋350g、木糖醇100g。
[0020]對于以上實施例，對降脂食醋的總黃酮成分進行了測定。測定方法:對樣品中黃酮類化合物進行提取純化后，用分光光度法于510nm波長下測定其吸光度，與蘆丁標準品比較，進行待測物中總黃酮的定量測定。檢測結(jié)果:如表1所示:
【權(quán)利要求】
1.一種降脂食醋，其特征在于，每1000ml所述降脂食醋主要由如下原料制成:山楂400-600g、羅布麻葉 300-500g、食醋 350_400g、木糖醇 100_200g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降脂食醋，其特征在于，所述食醋是采用固態(tài)發(fā)酵，并且陳釀期大于3年、酸度≥6.4%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降脂食醋的制備方法，其特征在于，該方法包括如下步驟: O按照生產(chǎn)1000ml所述降脂食醋所需原料的配方進行稱量； 2)將山楂加水煮沸提取2次、每次2h;合并兩次提取液，過濾，減壓濃縮至每1ml濃縮液相當于原山楂飲片1-1.5g,備用； 3)羅布麻葉加水提取2次，每次lh，合并兩次提取液，過濾，減壓濃縮至每1ml濃縮液相當于原羅布麻葉飲片1-1.5g,備用； 4)合并步驟2)和步驟3)分別得到的濃縮液，然后加木糖醇攪拌溶解，待木糖醇完全溶解后，加入食醋，加純化水定容，4-10°C冷藏24-48h ； 5)將步驟4)中冷藏后的溶液進行過濾，分裝，滅菌，即得到所述降脂食醋。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的降脂食醋的制備方法，其特征在于，步驟2)中，每次的加水量均為山楂重量的8-10倍。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的降脂食醋的制備方法，其特征在于，步驟2)中，減壓濃縮時，溫度:45-55°C，壓力:0.08-0.1Mpa0
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的降脂食醋的制備方法，其特征在于，步驟3)中，每次的加水量均為羅布麻葉重量的8-10倍。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的降脂食醋的制備方法，其特征在于，步驟2)和步驟3)中，過濾均采用120目篩過濾。
8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的降脂食醋的制備方法，其特征在于，步驟4)中，所述純化水的電阻率:≥0.5MQ.CM，電導率:≤2uS，氨≤0.3μg/ml，硝酸鹽≤0.06 μ g/ml ;重金屬 ≤ 0.5 μ g/mlo
9.根據(jù)權(quán)利要求3所述的降脂食醋的制備方法，其特征在于，步驟5)中，在121°C滅菌 30min。
【文檔編號】A61K31/19GK103881891SQ201410101510
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2014年3月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月19日
【發(fā)明者】余永建, 張俊紅, 朱勝虎, 程永強, 梁瀟瀅 申請人:江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司