富鋅飲用水的制造方法、組合物和包裝水的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及富鋅飲用水、也稱(chēng)作最終水產(chǎn)品的制造方法，其由包含飲用水的水基質(zhì)開(kāi)始，包括第一步驟：-測(cè)量所述水基質(zhì)的pH(步驟A)，和之后的一種或另一種次序的下述步驟：-將所述水基質(zhì)酸化(步驟B)以獲得具有低于7的pH的最終水產(chǎn)品，和-以0.8毫克/升至5毫克/升的濃度添加鋅(步驟C)，以使在40℃的最高溫度下經(jīng)12個(gè)月最終水產(chǎn)品中的鋅沉降低于可溶鋅的10％。本發(fā)明還涉及富鋅飲用水組合物和包裝的富鋅飲用水。
【專(zhuān)利說(shuō)明】富鋅飲用水的制造方法、組合物和包裝水

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及供人食用的富鋅飲用水的制造方法。
[0002]本發(fā)明還涉及富鋅飲用水組合物和包裝的富鋅飲用水。

【背景技術(shù)】
[0003]當(dāng)前常在要裝瓶供人食用的水中加入礦物質(zhì)。
[0004]瓶裝水通常根據(jù)我們希望水具有的營(yíng)養(yǎng)和味道性質(zhì)富含各種礦物質(zhì)和成分:鈣、鎂、碳酸氫鹽、鈉、硫酸鹽等。
[0005]盡管已知在要裝瓶的水中加入不同成分，但迄今市面上的富鋅飲用水非常少。
[0006]現(xiàn)有的富鋅飲料通常不被視為水，因?yàn)樗鼈兒恰?br> [0007]鋅是人類(lèi)必需的微量元素，并在生物體中具有重要作用，尤其是因?yàn)槠浼せ钤S多酶。鋅特別作用于:
[0008]-蛋白質(zhì)合成，并因此作用于生長(zhǎng)、細(xì)胞再生、繁殖、生育、愈合、剝脫狀況和免疫
[0009]-人胰島素的激素合成和碳水化合物的利用、風(fēng)味評(píng)定和色覺(jué)。
[0010]通常，鋅少量存在于許多食物(牡蠣、肉、內(nèi)臟、全麥面包、蛋、魚(yú)、菜干)中，但攝食多樣性不足會(huì)造成鋅缺乏。
[0011]每日推薦攝入量(DRI)為大約10至15毫克，但對(duì)兒童(5至8毫克/天)、青少年(10毫克/天)、女性(8毫克/天)或男性(11毫克/天)而言不等。
[0012]鋅缺乏會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩、性成熟遲緩、剝脫和味覺(jué)問(wèn)題、脫發(fā)、愈合遲緩和免疫問(wèn)題。在妊娠期間(這是關(guān)鍵期)，鋅缺乏會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形的危險(xiǎn)。
[0013]世界衛(wèi)生組織已指出在某些國(guó)家存在相當(dāng)高的鋅缺乏，尤其是在兒童和孕婦中。其中可提到印度、巴基斯坦或尼日利亞。
[0014]因此在這些國(guó)家要考慮鋅強(qiáng)化?？赏ㄟ^(guò)在人類(lèi)食品中添加鋅來(lái)進(jìn)行這種強(qiáng)化。但是，出于實(shí)用和經(jīng)濟(jì)原因，優(yōu)選在供人食用的飲料中，尤其在飲用水中添加鋅。
[0015]但是，在具有特定pH特性(例如pH超過(guò)7.5至8.5)的某些水中，鋅會(huì)與水分子結(jié)合產(chǎn)生不溶性氫氧化物(Zn(OH)2)。這種不溶性組分會(huì)導(dǎo)致水中的鋅濃度不均勻并導(dǎo)致水中存在令人討厭的沉降物。
[0016]此外，在例如由PET制成的常用塑料瓶中，一旦以不溶性氫氧化物形式沉淀，鋅會(huì)與瓶子的塑料壁相互作用并粘到壁上。所述水的飲用者然后不可能吸收到鋅并且無(wú)法實(shí)現(xiàn)所需的強(qiáng)化作用。
[0017]因此，有必要提出一種解決方案，其能夠制造具有提高的鋅可溶形式穩(wěn)定性并與包裝水的一般儲(chǔ)存和商業(yè)化條件和時(shí)間相容的富鋅飲用水。
[0018]發(fā)明概述
[0019]就此而言，本發(fā)明提供了根據(jù)權(quán)利要求1的具有有限鋅沉降的供人食用的富鋅飲用水、也稱(chēng)作最終水產(chǎn)品的制造方法。
[0020]這種方法由包含飲用水的水基質(zhì)開(kāi)始包括:第一步驟:
[0021]-測(cè)量所述水基質(zhì)的pH，
[0022]和之后的一種或另一種次序的下述步驟:
[0023]-將所述水基質(zhì)酸化，以獲得具有低于7的pH的最終水產(chǎn)品，
[0024]-以0.8毫克/升至5毫克/升的濃度添加鋅。
[0025]這種方法能夠制造鋅主要為可溶形式的富鋅飲用水，在該產(chǎn)品在貨架上的平均儲(chǔ)存時(shí)間內(nèi)和條件下沉降低于可溶鋅的10%。
[0026]這些平均儲(chǔ)存時(shí)間和條件已被定義為是在最高達(dá)40°C的溫度下12個(gè)月(I年)的平均時(shí)間。該包裝水因此在至少12個(gè)月期間保持最終水產(chǎn)品的性質(zhì)。
[0027]因此，在這一 12個(gè)月期間和在之前提到的條件下，包裝水中的鋅沉降非常低(低于可溶鋅的10%)。此外，由于鋅保持可溶形式和在水中的均勻濃度，不存在與瓶子或容器壁的相互作用，因此鋅可以以最佳方式被所述水的飲用者吸收。
[0028]這是非常有意義的，因?yàn)槠淠軌虼笠?guī)模實(shí)施鋅強(qiáng)化并屬于公共健康努力的一部分。
[0029]該水基質(zhì)主要包含來(lái)自鉆井或其它水泉的飲用水。所述飲用水可直接使用(在不同的檢查、試驗(yàn)和過(guò)濾后)或可以部分或完全去除礦物質(zhì)。
[0030]根據(jù)另一特征，通過(guò)將強(qiáng)酸添加到水基質(zhì)中進(jìn)行水基質(zhì)酸化步驟。使用強(qiáng)酸的優(yōu)點(diǎn)在于，由于添加的酸的量非常小，不會(huì)可察覺(jué)地改變味道。
[0031]強(qiáng)酸選自下述酸:硫酸、磷酸、鹽酸。但是，出于實(shí)用原因，硫酸是優(yōu)選的，因?yàn)槠洳粫?huì)導(dǎo)致形成不溶性鹽。
[0032]本發(fā)明的方法包括加鋅步驟。鋅以選自下述列舉的鹽形式添加:硫酸鋅、氯化鋅，但也可以使用其它鋅鹽。該鋅鹽可以是無(wú)水或水合的。
[0033]考慮到一個(gè)人每天飲用一升富鋅水，選擇最終水產(chǎn)品中添加的鋅量以涵蓋每日推薦攝入量(DRI)的大約5至30%。每升水添加的鋅量能在對(duì)抗鋅缺乏的公共健康計(jì)劃的框架內(nèi)明顯有助于鋅強(qiáng)化。
[0034]另外和任選地，本發(fā)明的方法還包括以可溶鹽形式添加鎂和/或鈣的步驟。這一步驟在初始PH測(cè)量(步驟A)后該方法的任何步驟中進(jìn)行。
[0035]出于實(shí)用原因，可以在加鋅步驟的過(guò)程中與鋅同時(shí)地添加鎂。在這種情況中，制造硫酸鋅和硫酸鎂的混合物。在加鋅步驟的過(guò)程中將這種混合物在線(xiàn)注入水基質(zhì)中。
[0036]根據(jù)另一特征，鎂優(yōu)選以硫酸鎂形式添加，但也可能以氯化鎂形式添加。鎂以10暈克/升至375暈克/升的濃度添加。
[0037]就鈣而言，其以氯化鈣形式以20毫克/升至I克/升的濃度添加。
[0038]所要求保護(hù)的方法還包括添加碳酸氫鹽的附加和任選步驟。碳酸氫鹽通常在該方法的最后添加，由此形成最終水產(chǎn)品，但它們可以在該方法中更早添加，例如在將水基質(zhì)酸化之前。
[0039]在這種情況下，碳酸氫鹽的添加是該方法的最后一個(gè)步驟并得到最終水產(chǎn)品。
[0040]碳酸氫鹽根據(jù)我們希望水具有的味道特征以碳酸氫鈉和/或碳酸氫鉀形式添加。
[0041]添加的碳酸氫鹽的量可變并且為5毫克/升至500毫克/升。
[0042]所要求保護(hù)的方法還包括添加碳酸氫鹽的附加和任選步驟。碳酸氫鹽通常在該方法的最后添加，由此形成最終水產(chǎn)品，但可以在該方法中更早添加，例如在將水基質(zhì)酸化之N /.刖。
[0043]富鋅飲用水的制造方法還包括核查最終水產(chǎn)品的pH的步驟，以確保所述最終水產(chǎn)品具有避免鋅沉降所需的PH特征。
[0044]根據(jù)另一特征，本發(fā)明的制造方法包括最終水產(chǎn)品在包裝前的臭氧處理步驟。這種臭氧處理步驟——通過(guò)氣態(tài)臭氧注射——旨在破壞最終水產(chǎn)品中可能存在的微生物并防止任何可能的微生物生長(zhǎng)。
[0045]本發(fā)明還涉及根據(jù)權(quán)利要求13包含鋅、鎂和/或鈣并具有低于7的pH的富鋅飲用水組合物，以使在最多40°C的溫度下經(jīng)12個(gè)月所述組合物中的鋅沉降低于可溶鋅的10%。
[0046]本發(fā)明還涉及根據(jù)權(quán)利要求14的包裝的富鋅飲用水。這種包裝的富鋅飲用水包含富鋅飲用水組合物和保護(hù)包裝(瓶、袋和/或容器)。
[0047]該富鋅飲用水組合物確實(shí)可根據(jù)其將來(lái)的用途包裝在不同的包裝中?？扇缓髮⑺鏊b在瓶(例如塑料瓶)中、或袋子或甚至更大體積的容器中。
[0048]附圖簡(jiǎn)述
[0049]現(xiàn)在參照幾幅圖詳細(xì)描述本發(fā)明的不同實(shí)施方案，這些圖通過(guò)簡(jiǎn)圖呈現(xiàn)富鋅飲用水制造方法的附圖，并呈現(xiàn)水中的鋅沉降與水PH關(guān)系。
[0050]圖1提供了本發(fā)明的制造方法的簡(jiǎn)圖。
[0051]圖2提供了一幅圖，其描繪對(duì)于包含2.3毫克/升鋅的水，水中的可溶鋅量變化與水pH的關(guān)系。
[0052]圖3提供了一幅圖，其描繪對(duì)于包含3.7毫克/升鋅的水，水中的可溶鋅量變化與水pH的關(guān)系。
[0053]發(fā)明詳述
[0054]如簡(jiǎn)圖形式的圖1中所示，本發(fā)明的富鋅水制造方法以水基質(zhì)開(kāi)始。該水基質(zhì)主要包含來(lái)自鉆井或其它水泉的飲用水。所述飲用水可直接使用(在不同的檢查和試驗(yàn)后)或可以部分或完全去除礦物質(zhì)。
[0055]對(duì)于水基質(zhì)，通常使用位于生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的水資源。如果生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)位于有許多水泉的地方，水基質(zhì)主要由泉水形成。另一方面，如果生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)位于自然界中的水非常少的地點(diǎn)，水基質(zhì)主要由機(jī)械和/或化學(xué)過(guò)濾器加工過(guò)的飲用水形成。根據(jù)所用過(guò)濾器，該飲用水完全或部分去除礦物質(zhì)。
[0056]因此，該水基質(zhì)根據(jù)本地資源包含直接使用或在部分或完全去除礦物質(zhì)后使用的飲用水。
[0057]該水基質(zhì)因此可根據(jù)所用飲用水具有非常不同的化學(xué)組成。因此，處理和添加的成分/礦物質(zhì)的性質(zhì)和/或量不同。
[0058]首先將水基質(zhì)儲(chǔ)存在罐I中。其然后流經(jīng)水管2并到達(dá)儲(chǔ)存最終水產(chǎn)品的第二個(gè)罐-再礦化水罐3。
[0059]沿這一管道2設(shè)置了數(shù)個(gè)礦物質(zhì)罐4a、4b、4c，它們含有在計(jì)量后直接在線(xiàn)注入該水管中的成分和/或礦物質(zhì)。該水管中的水基質(zhì)然后發(fā)生混合，以確保成分和/或礦物質(zhì)在該水基質(zhì)中的均勻稀釋。
[0060]可以根據(jù)要添加到水基質(zhì)中的成分和/或礦物質(zhì)的數(shù)量使用更多礦物質(zhì)罐。
[0061]一旦在該管道中已注入所有礦物質(zhì)和/或成分，將最終產(chǎn)品儲(chǔ)存在再礦化水罐3中，在此其可以使用機(jī)械裝置混合。例如，機(jī)械混合裝置可以是旋轉(zhuǎn)風(fēng)扇。
[0062]沿管道2，可以設(shè)置一個(gè)或數(shù)個(gè)過(guò)濾器以留住水中所含的可能的外來(lái)元素。例如，在已加入所有礦物質(zhì)和成分之后和在再礦化水罐3之前，在該管道上設(shè)置I微米過(guò)濾器5。
[0063]使用從管道2中取少量水的礦物質(zhì)制備罐6制備濃縮礦物質(zhì)溶液，其然后儲(chǔ)存在不同的礦物質(zhì)罐4a至4c中。一次制造一種礦物質(zhì)溶液，然后在將礦物質(zhì)劑量注入在該管道中流動(dòng)的水中之前儲(chǔ)存在礦物質(zhì)罐中。
[0064]該制造方法的第一步驟一步驟A—在于測(cè)量所述水基質(zhì)的pH。這種測(cè)量能夠根據(jù)將在該方法的進(jìn)一步步驟中添加的成分/礦物質(zhì)預(yù)測(cè)最終水產(chǎn)品的PH值，以確保不超過(guò)預(yù)定值——該值確保鋅以可溶形式留在最終水產(chǎn)品中。
[0065]使用標(biāo)作7的校準(zhǔn)pH計(jì)進(jìn)行這種pH測(cè)量。
[0066]根據(jù)所得pH值并在知道將添加的成分/礦物質(zhì)的情況下，可以知道是否有必要將該水基質(zhì)酸化以使最終水產(chǎn)品的PH保持低于7。
[0067]步驟B在于將該水基質(zhì)酸化。酸化程度取決于水基質(zhì)的特征，尤其是pH值，并取決于為獲得最終水產(chǎn)品而要添加的成分/礦物質(zhì)。
[0068]步驟B可以以幾種方式進(jìn)行。
[0069]例如，其可以通過(guò)將強(qiáng)酸添加到水基質(zhì)中進(jìn)行。強(qiáng)酸是在水中完全電離的酸，即在水中強(qiáng)酸HA完全溶解成一個(gè)質(zhì)子H+和共軛堿A-。
[0070]強(qiáng)酸選自硫酸、磷酸和鹽酸。
[0071]優(yōu)選將硫酸添加到水基質(zhì)中，因?yàn)樗崽砑恿糠浅Ｐ?，大約20毫克/升，因此不影響最終水產(chǎn)品的味道。此外，硫酸的使用不會(huì)導(dǎo)致形成不溶性鹽。
[0072]該方法的后繼步驟是加鋅步驟一步驟C。這一步驟能使水基質(zhì)富集可溶鋅。
[0073]在步驟C的過(guò)程中，以0.8至5毫克/升的濃度添加鋅。考慮到一個(gè)人飲用一升富鋅飲用水，在水基質(zhì)中添加的該鋅量能涵蓋每日推薦攝入量(DRI)的大約5至30%。
[0074]鋅以鋅鹽形式添加；例如無(wú)水或水合硫酸鋅，或無(wú)水或水合氯化鋅。這些鋅鹽的操作簡(jiǎn)單，由此簡(jiǎn)化該方法。
[0075]必須指出，添加的鋅量(0.8至5毫克/升)對(duì)該富集水的味道影響非常小。
[0076]除鋅外，可任選將鎂添加到水基質(zhì)中。根據(jù)臨床研究，鎂有助于降低高血壓。此外，其有助于使心率正常并對(duì)肌肉收縮具有作用。
[0077]加鎂步驟一步驟C’ 一可以獨(dú)立于加鋅步驟C進(jìn)行或可以合并到其中。
[0078]如果在獨(dú)立的步驟C’中添加鎂，這一步驟可以在加鋅步驟C之前或之后進(jìn)行。
[0079]通常，鎂以鎂鹽形式，例如以硫酸鎂或氯化鎂形式添加。
[0080]但是，優(yōu)選在單步中在添加鋅的同時(shí)添加鎂。在這種情況下，鎂和鋅例如以硫酸鎂和硫酸鋅的溶液形式一起添加到水基質(zhì)中。
[0081]添加的鎂量通常為10暈克/升至375暈克/升。
[0082]本發(fā)明的方法還包括任選的C”步驟(沒(méi)有顯示在圖1中但類(lèi)似于步驟C’)，其中添加鈣。綜合鋅和鈣對(duì)生長(zhǎng)的作用是相當(dāng)令人感興趣的。
[0083]鈣是許多生物過(guò)程中的基本礦物質(zhì)。除了是骨骼和牙齒的主要成分外，鈣對(duì)肌肉收縮、沖動(dòng)傳導(dǎo)、心搏、凝血、免疫功能的能量發(fā)生是基本的。
[0084]此外，鈣也是提供水的味道品質(zhì)所必需的。在這方面，可以提及味道的構(gòu)成，因?yàn)檎翘砑拥某煞趾偷V物質(zhì)賦予水最終味道。
[0085]步驟C”可以在加鋅步驟C之前或之后進(jìn)行。
[0086]在本情況中，鈣以氯化鈣形式以20毫克/升至I克/升的濃度添加。
[0087]添加碳酸氫鹽的附加和任選步驟一步驟D—也并入本發(fā)明的制造方法中。碳酸氫鹽通常以碳酸氫鈉和/或碳酸氫鉀的形式添加。在該圖中，它們最后添加以產(chǎn)生在處理后包裝的最終水產(chǎn)品。
[0088]碳酸氫鹽根據(jù)水基質(zhì)并根據(jù)最終水產(chǎn)品需要的味道以可變濃度添加。添加的碳酸氫鹽的平均濃度為大約5毫克/升至500毫克/升。
[0089]碳酸氫鹽的作用是提高該溶液的pH水平。在本情況中，然后有必要在水基質(zhì)酸化步驟B的過(guò)程中使pH充分降低，以致一旦加入碳酸氫鹽，在包裝最終水產(chǎn)品時(shí)pH不高于7。
[0090]如果在將最終水產(chǎn)品裝瓶時(shí)pH高于7，鋅具有在瓶裝水儲(chǔ)存過(guò)程中沉淀的高風(fēng)險(xiǎn)，并且不再以可溶形式供所述水的飲用者利用。
[0091]從上文中可以理解，步驟B、C、C’、C”和D之間可以顛倒。例如，添加碳酸氫鹽的步驟D可以在將水基質(zhì)酸化之前或剛剛在加鋅步驟C之后進(jìn)行。
[0092]在已添加所有礦物質(zhì)和成分后，隨之獲得最終水廣品。
[0093]在步驟E中通過(guò)測(cè)量pH對(duì)最終水產(chǎn)品進(jìn)行pH檢查，以確保最終水產(chǎn)品的pH低于
7。使用標(biāo)作7’的第二個(gè)pH計(jì)進(jìn)行這種pH測(cè)量。
[0094]pH優(yōu)選在6.5至7之間。
[0095]如果pH低于6.5，依據(jù)某些地方法規(guī)，最終產(chǎn)品不被視為水，而是被視為飲料，這對(duì)商業(yè)化和價(jià)格具有重要影響。
[0096]如果裝瓶時(shí)的pH高于7，最終水產(chǎn)品的pH具有在儲(chǔ)存過(guò)程中提高到7.5的界限以造成至少部分鋅沉降的高風(fēng)險(xiǎn)。富鋅飲用水然后由于鋅粘著到壁上以致無(wú)法被所述水的飲用者吸收而無(wú)法發(fā)揮其鋅強(qiáng)化作用。隨之失去這種富鋅飲用水的所有益處。
[0097]將最終水產(chǎn)品儲(chǔ)存在再礦化水罐3中，在此通常將其混合以實(shí)現(xiàn)成分和礦物質(zhì)在最終水產(chǎn)品中的均勻稀釋。
[0098]最終水產(chǎn)品然后通過(guò)一個(gè)或多個(gè)過(guò)濾器5’過(guò)濾。在該方法的這一階段，所用過(guò)濾器小于之前使用的那些。過(guò)濾器5’的尺寸為例如0.22微米。
[0099]提供附加臭氧處理步驟一步驟F，以破壞最終水產(chǎn)品中可能存在的微生物并防止可能的微生物生長(zhǎng)。
[0100]臭氧處理的原理是將水的微生物氧化。臭氧是作用于水的細(xì)菌和病毒的有力消毒劑。
[0101]使用臭氧發(fā)生器8通過(guò)已知臭氧處理法進(jìn)行該處理。
[0102]臭氧處理盡管仍然昂貴，但能使水處理:
[0103]-在水中不留痕跡。因?yàn)槌粞跆烊换謴?fù)其原始形式(雙氧)，不同于大多數(shù)其它水處理方案，其在水中不留下任何痕跡。
[0104]-沒(méi)有二次效應(yīng)。臭氧不會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)致癌性有機(jī)氯化產(chǎn)物。
[0105]-不影響味道。臭氧對(duì)水味道沒(méi)有影響；水然后喝起來(lái)不會(huì)令人不快。
[0106]在步驟G中，將富鋅飲用水裝瓶。
[0107]一般而言，使用不同成分、鹽和礦物質(zhì)的濃溶液進(jìn)行不同成分、鹽和礦物質(zhì)的計(jì)量。
[0108]如前所述，在礦物質(zhì)制備罐6中稀釋所提到的各成分或礦物質(zhì)以形成濃溶液。將各濃溶液儲(chǔ)存在礦物質(zhì)罐4a至4c中。將所需量的所涉礦物質(zhì)/成分直接在線(xiàn)注入水管2中，然后與水基質(zhì)混合。
[0109]圖2和3提供描繪對(duì)于包含2.3毫克/升和3.7毫克/升鋅的水，在40°C的溫度下儲(chǔ)存I個(gè)月后水中的可溶鋅量變化相對(duì)于水PH的圖。
[0110]從這些圖中清楚看出，最終水產(chǎn)品的PH影響最終水產(chǎn)品中的鋅溶解度。實(shí)際上，從給定pH(對(duì)含有2.3毫克/升鋅的水而言為pH7.7，對(duì)含有3.7毫克/升鋅的水而言為PH7.5)開(kāi)始，鋅溶解度驟降。這意味著鋅以沉降物形式沉淀。
[0111]所述水的飲用者對(duì)鋅的吸收然后受制并幾乎為零。
[0112]為了使富鋅飲用水中的鋅保持可溶形式以便被所述水的飲用者吸收，pH測(cè)量是非常重要的。
[0113]本發(fā)明還涉及富鋅飲用水組合物，其包含:
[0114]-0.8至5毫克/升鋅，
[0115]-10至375毫克/升鎂，和/或
[0116]-20至I克/升鈣，
[0117]并具有低于7的pH以使在40°C的最高溫度下經(jīng)12個(gè)月所述組合物中的鋅沉降低于可溶鋅的10%。
[0118]使用所述制造方法獲得這種組合物。
[0119]本發(fā)明還涉及包裝的富鋅飲用水，其包含:如上所述的富鋅飲用水組合物和瓶、袋和/或容器形式的保護(hù)包裝。
[0120]將該富鋅飲用水組合物包裝在保護(hù)包裝中以便儲(chǔ)存和/或商業(yè)化。所用包裝可依需要大相徑庭。因此，可以將該富鋅飲用水組合物裝瓶，例如裝在塑料瓶，例如PET或用于儲(chǔ)存水的其它合適材料中。瓶子的體積可以為20cl至21不等。
[0121]可以根據(jù)用途將富鋅飲用水儲(chǔ)存在袋子或具有更大體積(例如5至20升)的容器中。
【權(quán)利要求】
1.富鋅飲用水、也稱(chēng)作最終水產(chǎn)品的制造方法，其由包含飲用水的水基質(zhì)開(kāi)始，包括第一步驟: -測(cè)量所述水基質(zhì)的PH(步驟A)， 然后以一種或另一種次序包括下述步驟: -將所述水基質(zhì)酸化(步驟B)以獲得具有低于7的pH的最終水產(chǎn)品，和 -以0.8毫克/升至5毫克/升的濃度添加鋅(步驟C)， 以使在40°C的最高溫度下經(jīng)12個(gè)月最終水產(chǎn)品中的鋅沉降低于可溶鋅的10%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的富鋅飲用水制造方法，其中所述水基質(zhì)包含部分或完全去除了礦物質(zhì)的飲用水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2的富鋅飲用水制造方法，其中通過(guò)向水基質(zhì)添加強(qiáng)酸進(jìn)行水基質(zhì)酸化步驟(步驟B)。
4.根據(jù)權(quán)利要求3的富鋅飲用水制造方法，其中所述強(qiáng)酸選自由硫酸、磷酸和鹽酸組成的組。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4任一項(xiàng)的富鋅飲用水制造方法，其中鋅以選自硫酸鋅、氯化鋅的鋅鹽形式添加。
6.根據(jù)權(quán)利要求1至5任一項(xiàng)的富鋅飲用水制造方法，其包括添加鎂(步驟C’)和/或鈣(步驟C”)的附加步驟。
7.根據(jù)權(quán)利要求6的富鋅飲用水制造方法，其中在加鋅步驟的過(guò)程中與鋅同時(shí)添加鎂。
8.根據(jù)權(quán)利要求6或7的富鋅飲用水制造方法，其中鎂以硫酸鎂或氯化鎂的形式以10暈克/升至375暈克/升的濃度添加。
9.根據(jù)權(quán)利要求6的富鋅飲用水制造方法，其中鈣以氯化鈣形式以20毫克/升至I克/升的濃度添加。
10.根據(jù)權(quán)利要求1至9任一項(xiàng)的富鋅飲用水制造方法，其包括以碳酸氫鈉和/或碳酸氫鉀形式添加碳酸氫鹽的附加步驟(步驟D)。
11.根據(jù)權(quán)利要求1至10任一項(xiàng)的富鋅飲用水制造方法，其包括核查最終水產(chǎn)品pH的步驟(步驟E)。
12.根據(jù)權(quán)利要求1至11任一項(xiàng)的富鋅飲用水制造方法，其包括最終水產(chǎn)品在包裝前的臭氧處理步驟(步驟F)。
13.富鋅飲用水組合物，其包含: -0.8至5毫克/升的鋅， -10至375毫克/升的鎂，和/或 -20至I克/升的鈣， 并具有低于7的pH以使在40°C的最高溫度下經(jīng)12個(gè)月所述組合物中的鋅沉降低于可溶鋅的10%。
14.包裝的富鋅飲用水，其包含: a)富鋅飲用水組合物，其包含: -0.8至5毫克/升的鋅， -10至375毫克/升的鎂，和/或 -20至I克/升的鈣， 并具有低于7的pH以使在40°C的最高溫度下經(jīng)12個(gè)月所述組合物中的鋅沉降低于可溶鋅的10%。 b)瓶、袋和/或容器形式的保護(hù)包裝。
【文檔編號(hào)】A61K33/30GK104244741SQ201380022193
【公開(kāi)日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2013年2月26日 優(yōu)先權(quán)日:2012年2月28日
【發(fā)明者】S·波尼爾, E·馬沙爾, R·撒布萊特 申請(qǐng)人:雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司