專利名稱：一種驢肉腸的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種驢肉腸，尤其是一種防治高血脂疾病的驢肉腸。
背景技術(shù)：
驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩功效，治遠(yuǎn)年勞損。
現(xiàn)有的香腸沒(méi)有應(yīng)用驢肉、伸筋草配制防治高血脂，口味單一、營(yíng)養(yǎng)保健功能有其局限性。如在中國(guó)專利信息中心公布的專利號(hào)為200610153989的發(fā)明——干煸羊肉臊子及其生產(chǎn)方法，該發(fā)明公開(kāi)了一種干煸羊肉臊子及其生產(chǎn)方法，其特征在于是由羊肉25kg、 醬油O. 02kg、植物油2kg、辣椒O. 5kg、食鹽O. 4kg、茴香O. 01kg、料酒O. 03kg、花椒O. 01kg、 姜O. 5kg、桂皮O. Olkg,草果O. Olkg,蔥O. 2kg,洋蔥O. 1kg、味精O. 05kg制成；該發(fā)明保健功能有其優(yōu)點(diǎn)，但也有不足之處。發(fā)明內(nèi)容
為了解決現(xiàn)有技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的是要提供一種防治高血脂疾病的驢肉腸?！?br> 技術(shù)方案一種驢肉腸，包括以下重量的原料驢肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉O.5-1千克、鹽O. 3-0. 4千克、白糖O. 5千克、紹興酒I千克、香油O. 4千克、五香粉O. 05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-20 8-20 3-10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。
制備過(guò)程1、先把驢肉放入絞肉機(jī)絞碎成肉餡，再與其它配料放進(jìn)容器中一起拌勻成糊狀，腌制2-4小時(shí)，進(jìn)灌腸機(jī)；2.將腸衣一端套入灌腸機(jī)灌制，灌制要飽滿，每20CM 一根，兩頭打扣；3.把香腸風(fēng)干，接著放入蒸汽鍋，煮制20-30分鐘熟透，取出冷卻即可。
作為優(yōu)化，本發(fā)明伸筋草流浸膏干粉配制前按5-10 10-20 :5_10的配比加入菟絲子、茯苓、麥門(mén)冬，再制成流浸膏干粉。
作為優(yōu)化，本發(fā)明伸筋草流浸膏干粉配制前按3-5 3-10的配比加入燈心草、烏梅，再制成流浸膏干粉。
伸筋草，苦辛溫，祛風(fēng)散寒、除濕消腫、舒筋活絡(luò)。《湖南藥物志》記載伸筋草甘， 平。無(wú)毒，入心，腎二經(jīng)，舒筋活血，補(bǔ)氣通絡(luò)。
雞蛋花，性涼，味甘、淡；歸大腸、胃經(jīng)，具有潤(rùn)肺解毒、清熱祛濕、滑腸的功效。
菟絲子味辛甘，性平，入肝、腎二經(jīng)。具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、安胎的功效。
茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。
燈芯草，微寒；甘、淡；歸心；肺；小腸；膀胱經(jīng)。功效主治利水通淋；清心降火。
麥門(mén)冬，性微甘味苦，寒，具有滋陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心除煩、強(qiáng)陰益精、安五臟作用。
烏梅酸、澀、平，其梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。
中醫(yī)認(rèn)為，高血脂的出現(xiàn)以腎、脾、肝三大臟器失調(diào)，出現(xiàn)“痰濁瘀滯”為根本病因。 “肝主疏泄，脾主運(yùn)化。”如果脾失健運(yùn)，肝失疏泄，脾腎不足，就容易得“高血脂”。比如高血脂癥在中醫(yī)屬于痰濁、濕阻、瘀血范疇，以脾虛、腎虧為主，實(shí)則多為痰瘀膠結(jié)。而且，高血脂患者大多數(shù)飲食甘厚，而“脾司運(yùn)化”，脾運(yùn)化功能受阻，脾氣郁滯，食積不化，運(yùn)化不健，水濕不化，津液不布，濕痰濁邪內(nèi)生，引發(fā)高血脂。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是
I、口味清新甘醇，增添了香腸的新口味；伸筋草辛溫易傷陰血，故配用雞蛋花、甘草調(diào)和，制其所偏，其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰濁濕阻起到降血脂效果；
2、通過(guò)菟絲子、茯苓、麥門(mén)冬、燈芯草調(diào)理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，消渴化瘀清濁，又用伸筋草舒筋活血，補(bǔ)氣通絡(luò)從而達(dá)到降血脂的目的；長(zhǎng)期服用本發(fā)明制成的驢肉腸，既可補(bǔ)充蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)又能降血脂，起到防治高血脂的效果。
具體實(shí)施方式
一種驢肉腸，包括以下重量的原料驢肉10千克、伸筋草流浸膏干粉I千克、鹽O.4千克、白糖O. 5千克、紹興酒I千克、香油O. 4千克、五香粉O. 05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草、菟絲子、茯苓、燈心草、麥門(mén)冬、烏梅按10 15 3 10 10 5 5 3配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。
制備過(guò)程1、先把驢肉放入絞肉機(jī)絞碎成肉餡，再與其它配料放進(jìn)容器中一起拌勻成糊狀，腌制3小時(shí)，進(jìn)灌腸機(jī)；2.將腸衣一端套入灌腸機(jī)灌制，灌制要飽滿，每20CM — 根，兩頭打扣；3.把香腸風(fēng)干，接著放入蒸汽鍋，煮制30分鐘熟透，取出冷卻即可。
權(quán)利要求
1.一種驢肉腸，其特征是包括以下重量的原料；驢肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉 O. 5-1千克、鹽O. 3-0. 4千克、白糖O. 5千克、紹興酒I千克、香油O. 4千克、五香粉O. 05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-20 8-20 3-10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的驢肉腸，其特征是伸筋草流浸膏干粉配制前按5-10 10-20 5-10的配比加入菟絲子、茯苓、麥門(mén)冬，再制成流浸膏干粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的驢肉腸，其特征是伸筋草流浸膏干粉配制前按3-5:3-10的配比加入燈心草、烏梅，再制成流浸膏干粉。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種防治高血脂的驢肉腸，包括以下重量的原料驢肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1千克、鹽0.3-0.4千克、白糖0.5千克、紹興酒1千克、香油0.4千克、五香粉0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-208-203-10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。本發(fā)明口味甘醇清新，增添了香腸的新口味，具有舒筋活血、清痰濁濕阻、降血脂的功效，適用于防治高血脂疾病。
文檔編號(hào)A61P3/06GK102934815SQ20121049569
公開(kāi)日2013年2月20日 申請(qǐng)日期2012年11月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月29日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:蔣科富