專利名稱：一種苦蕎芽保健酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健酒，特別是一種苦蕎芽保健酒。
背景技術(shù)：
蕎麥富含高生物價(jià)的蛋白質(zhì)、維生素、礦質(zhì)元素等，且含有豐富的生物活性成分-黃酮類化合物，尤其是苦蕎，其黃酮含量較高，比甜蕎高一倍?，F(xiàn)代研究證實(shí)黃酮類化合物具有降血糖、降血脂、降血壓，抗疲勞、抗缺血、抗氧化，舒肝和胃、減肥美容、抗乙肝表面抗原等作用，具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。長期食用能增強(qiáng)人體免疫力，防病治病?，F(xiàn)有的蕎麥酒大多是由蕎麥籽、帶殼蕎麥籽、蕎殼或麥麩采用高溫釀制或低溫發(fā)酵等方法制成。有研究報(bào)道蕎麥芽較之蕎麥籽、帶殼蕎麥籽等營養(yǎng)品質(zhì)有明顯改善，總黃酮含量較籽粒增加1. 76倍。目前還未見以蕎麥芽為原料制備蕎麥酒的報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種以苦蕎芽為主要原料，配以其它保健藥材，采用冷浸方法制備的苦蕎芽保健酒。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的采用的技術(shù)方案是該苦蕎芽保健酒是由如下重量配比的原料放入白酒中浸泡而制成，所述原料組分及重量配比是苦蕎芽50-100份、淫羊藿 8-15份、補(bǔ)骨脂10-15份、黃芪5-10份、炒白術(shù)5_10份、當(dāng)歸6_10份、麥冬1_5份、甘草 1-5份、杜仲5-10份、枸杞1-5份和大棗5-10份，所述白酒與上述原料總量的重量之比為 15-20 1，其制作過程是先將苦蕎芽烘干，然后將烘干后的苦蕎芽與其它原料進(jìn)行粗粉碎并混合，再將混合后的原料放入酒精含量為56-60%的白酒中浸泡，每天攪動1-2次，浸泡25-35天后過濾即制得。上述苦蕎芽為苦蕎種籽出芽第8天的去殼苦蕎芽。上述方案中所采用的浸泡溫度為20_28°C。本發(fā)明以苦蕎芽為主要原料。有研究報(bào)道苦蕎萌發(fā)后營養(yǎng)品質(zhì)有明顯改良作用， 總黃酮含量較籽粒增加1. 76倍?？嗍w芽中黃酮類化合物較多，現(xiàn)代研究證實(shí)黃酮類化合物具有降血糖、降血脂、降血壓，抗疲勞、抗缺血、抗氧化，舒肝和胃、減肥美容、抗乙肝表面抗原等作用，具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。長期食用能增強(qiáng)人體免疫力，防病治病。所采用的中藥材有如下功效甘草性平，味甘，補(bǔ)脾益氣，止咳潤肺，緩急解毒，調(diào)和百藥。有解毒、祛痰、止痛、 解痙以至抗癌等藥理作用。麥冬養(yǎng)陰清熱潤肺生灃。淫羊藿性溫燥烈，長于補(bǔ)腎壯陽起痿。治腎陽虛衰之男子陽痿育。可與杜仲、巴戟天等補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨之品配伍。補(bǔ)骨脂辛、苦、溫，歸腎、脾經(jīng)。補(bǔ)腎壯陽，固精縮尿，暖脾止瀉，納氣平踹。黃芪甘，微溫。歸脾、肺經(jīng)。補(bǔ)脾升陽，宜肺固表，利尿消腫，托毒生肌，益氣活血之功效。
炒白術(shù)甘、苦、溫，歸脾、胃經(jīng)。補(bǔ)氣健脾，燥濕，利尿，止汗，安胎之功效。當(dāng)歸甘、辛、溫，歸心、肝經(jīng)。補(bǔ)血，活血，調(diào)經(jīng)，止痛，潤腸之功效。杜仲甘、溫，歸肝、腎經(jīng)。具有補(bǔ)腎陽，強(qiáng)筋骨，止痛作用。枸杞甘、平。歸肝、腎經(jīng)。具有補(bǔ)肝腎，益精血，明目的作用。大棗甘溫。歸脾、胃、心經(jīng)。補(bǔ)氣健脾，養(yǎng)血安神之功效。本發(fā)明由于以苦蕎芽為主要原料，輔以其它中藥材，并采用冷浸方法制得，因此本發(fā)明不僅總黃酮含量高，而且還具有中藥的藥效，保健功能較強(qiáng)，另外采用冷浸的方法制取，避免了高溫浸提對藥物有效成分的損失。功能主治活血化瘀、疏通經(jīng)絡(luò)；補(bǔ)腎壯陽，健脾益氣；潤燥清熱，調(diào)和陰陽。用于跌撲損傷、氣血瘀阻所致各種痛證；臟腑虛衰畏寒肢冷、神疲乏力、頭暈?zāi)垦?、心中煩悶等證。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。實(shí)施例1浸泡原料苦蕎芽100g、淫羊藿15g、補(bǔ)骨脂15g、黃芪10g、炒白術(shù)10g、當(dāng)歸10g、麥冬5g、甘草5g、杜仲10g、枸杞5g、大棗10g，苦蕎芽為出芽第8天的去殼苦蕎芽。制作過程先將苦蕎芽烘干，然后將烘干后的苦蕎芽與上述其它原料進(jìn)行粗粉碎并混合，再將混合后的原料放入酒精含量為60% (V/V)的白酒中浸泡，每天攪動1次，浸泡35天后過濾即制得，所用白酒的重量為上述浸泡原料總重量的20倍。所制得的苦蕎芽保健酒澄清透明，無懸浮物，無沉淀；顏色介于棕黃色與棕褐色之間；氣香，味微苦、甘。經(jīng)測定，其功效成分及含量為總黃酮濃度1.0125mg/mL，酒精度 58. 4% (20°C, V/V) ο實(shí)施例2浸泡原料苦蕎芽100g、淫羊藿15g、補(bǔ)骨脂12g、黃芪10g、炒白術(shù)Sg、當(dāng)歸10g、麥冬4g、甘草 5g、杜仲10g、枸杞5g、大棗8g，苦蕎芽為出芽第8天的去殼苦蕎芽。制作過程先將苦蕎芽烘干，然后將烘干后的苦蕎芽與上述其它原料進(jìn)行粗粉碎并混合，再將混合后的原料放入酒精含量為50% (V/V)的白酒中浸泡，每天攪動1次，浸泡30天后過濾即制得，所用白酒的重量為上述浸泡原料總重量的15倍。所制得的苦蕎芽保健酒澄清透明，無懸浮物，無沉淀；顏色介于棕黃色與棕褐色之間；氣香，味微苦、甘。經(jīng)測定，其功效成分及含量為總黃酮濃度0.9805mg/mL，酒精度 55. 2% (20°C, V/V)。
權(quán)利要求
1.一種苦蕎芽保健酒，其特征在于由如下重量配比的原料放入白酒中浸泡制成，所述原料組分及重量配比是苦蕎芽50-100份、淫羊藿8-15份、補(bǔ)骨脂10-15份、黃芪5_10份、 炒白術(shù)5-10份、當(dāng)歸6-10份、麥冬1-5份、甘草1-5份、杜仲5_10份、枸杞1_5份和大棗 5-10份，所述白酒與上述原料總量的重量之比為15-20 1，其制作過程是先將苦蕎芽烘干，然后將烘干后的苦蕎芽與其它原料進(jìn)行粗粉碎并混合，再將混合后的原料放入酒精含量為56-60%的白酒中浸泡，每天攪動1-2次，浸泡25-35天后過濾即制得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的苦蕎芽保健酒，其特征在于所述苦蕎芽為苦蕎種籽出芽第8 天的去殼苦蕎芽。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的苦蕎芽保健酒，其特征在于浸泡溫度為20-28°C。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種苦蕎芽保健酒，該苦蕎芽保健酒是由苦蕎芽、中藥材放入白酒中浸泡而制成，所用原料組分及重量比為苦蕎芽50-100份、淫羊藿8-15份、補(bǔ)骨脂10-15份、黃芪5-10份、炒白術(shù)5-10份、當(dāng)歸6-10份、麥冬1-5份、甘草1-5份、杜仲5-10份、枸杞1-5份和大棗5-10份，所述白酒與上述原料總量的重量之比為15-20∶1，其制作過程是先將苦蕎芽烘干，然后將烘干后的苦蕎芽與其它原料進(jìn)行粗粉碎并混合，再將混合后的原料放入酒精含量為56-60％的白酒中浸泡，每天攪動1-2次，浸泡25-35天后過濾即制得。本發(fā)明苦蕎芽保健酒不僅總黃酮含量高，而且還具有中藥的藥效，保健功能強(qiáng)，長期食用能增強(qiáng)人體免疫力，防病治病。
文檔編號A61P1/00GK102212449SQ20111013922
公開日2011年10月12日 申請日期2011年5月26日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月26日
發(fā)明者萬萍, 彭鐮心, 胡一冰, 趙鋼, 鄒亮 申請人:成都大學(xué)