專利名稱：葛蔓葛葉茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種葛蔓葛葉茶。
背景技術(shù)：
葛多生于山丘地、谷溝兩邊及巨塊巖石縫隙間，在土層深厚、濕潤肥沃、有機質(zhì)豐富處，生長旺盛，枝蔓伸展很遠(yuǎn)，覆蓋面積大，根莖間能落地生根，隨著年數(shù)的增多，逐漸形成較大的塊根，主根粗壯而長，多年生長的主根，長80cm以上，粗度10cm以上，聚積淀粉、糖及多種藥效成分，也是中國傳統(tǒng)的中藥材。民間取根磨制成淀粉，商品名葛粉，潔白細(xì)嫩，開水沖泡后成為黏稠膠狀，晶瑩透明，滑爽可口，氣味芳香，可做成多種食品，我國除產(chǎn)地人民食用外，還每年都有外銷任務(wù)。葛全株有黃色長剛毛，三出羽狀復(fù)葉，頂生小葉菱狀卵形，全緣，有時3裂，側(cè)生小葉偏斜，邊緣深裂，總狀花序腋生，花冠紫紅色；莢果條形，長5-10cm，扁平，密生黃色長硬毛，花期6-8月，果期8-9月。民間提制葛根粉作為主食的輔助品，現(xiàn)在制成葛粉出售，作為保健食品的原料。從葛根中提制出來的葛根粉，商品名葛粉，一直是代糧食食用，現(xiàn)在已作為保健食品原料并向國外銷售。葛粉潔白細(xì)嫩，開水沖泡后，成為黏膠狀，透明晶瑩，氣味芳香，含多種維生素、礦物元素及氨基酸，適于各階層、各種年齡的人食用。目前，葛根已被人們很好的利用，但是葛蔓葛葉沒有被好好利用，都被白白地浪費掉了。

發(fā)明內(nèi)容
因此，人們對葛蔓葛葉的產(chǎn)品存在需求，至今為止，還沒有發(fā)現(xiàn)任何有關(guān)本發(fā)明組合的報道，發(fā)明人經(jīng)過反復(fù)研究，終于找到了葛蔓葛葉的產(chǎn)品，從而完成了本發(fā)明。
本發(fā)明的目的就是提供一種葛蔓葛葉茶，充分利用葛蔓葛葉，使其物盡其用。
本發(fā)明的組分是經(jīng)過發(fā)明人進行大量摸索總結(jié)得來的。
本發(fā)明是由葛蔓和葛葉混合經(jīng)過加工制成的，它們的重量百分比分別為0-100％和0-100％。
本發(fā)明由下列方法制取的選取新鮮的葛蔓，水洗，將葛蔓切成段狀或碎片狀，然后進行殺青、定色、滅菌；其中殺青、定色、滅菌采用微波處理技術(shù)或其他高低溫處理技術(shù)，進行包裝，貯存。
本發(fā)明還可以由下列方法制取的選取新鮮的葛葉，然后進行殺青、定色、滅菌；其中殺青、定色、滅菌采用微波處理技術(shù)或其他高低溫處理技術(shù)，進行包裝，貯存。
本發(fā)明還可以由下列方法制取的選取新鮮的葛蔓和新鮮的葛葉，將葛蔓切成段狀或碎片狀，混合，然后進行微波殺青、微波定色、微波滅菌，進行包裝，貯存；或?qū)⒁阎坪玫母鹇透鹑~混合，然后進行包裝，貯存。
由于本發(fā)明采取了上述方案，葛根中含有大量淀粉(鮮根19％-20％，干根含量為31％)，每100g鮮根中，含水分60.1g，能量605kJ，蛋白質(zhì)2.2g，脂肪0.2g，膳食纖維2.4g，碳水化合物33.7g，灰分1.4g，維生素B10.09mg，維生素B20.05mg，維生素C 24mg，鐵1.3mg，磷48mg，硒1.22μg，營養(yǎng)比較豐富。葛根中含葛根素(Pueranin)、大豆素(Dadizein)及其苷元、黃豆苷(Dadizin)、黃豆苷元4~7一二葡萄糖苷(4~7-dihydroxyisoflavone)、7-木糖苷葛根素(7-Xyloside-puerarin)、3-羥基葛根素(3-hydro puerin)、3-甲氧基葛根素(3-methoxypuearin)、葛根苷1-6(Purearia glueoside PG1-6)、芒柄花素(Formononetin)、金雀異黃素(Genistein)、葛根黃素(Xylopueroside)A、B槐花二醇(Sophoradid)、大豆皂苷(Sogosapopenol)A、B等。葛根(鮮品)中總黃酮含量為5％以上，葛根素1.03-6.44％；粉葛根的總黃酮含量為1％-4％，葛根素含量0.23％-1.58％。葛根味甘、辛、性平；有解表去熱，生津止渴，止瀉的功能。中醫(yī)認(rèn)為，非陰虛火之癥、胃津不足者，應(yīng)當(dāng)忌用，同時認(rèn)為葛根粉甘冷，善解酒后煩熱，便利二便結(jié)燥；花能醒酒不醉。
葛根的保健功能主要為①葛根的總黃酮和葛根素對梗塞心肌的代謝有良好作用，能使心率減慢，外周阻力降低，心肌耗氧量減少，心肌工作效率提高，對于調(diào)整心肌的供求平衡有利。②葛根總黃酮和葛根素對冠狀動脈血管平滑肌有直接的松弛作用，因而能使冠脈血流量增加，血管阻力降低。葛根中多種異黃酮化合物可能是舒張平滑肌的成分，收縮成分可能是膽堿、乙酰膽堿和卡塞因R等物質(zhì)，所以葛根有舒張和收縮平滑肌的作用。③葛根黃酮對腦血管的擴張作用比冠狀動脈血管還明顯，有改善腦血循環(huán)的作用，還能促進外周循環(huán)，能使高血壓患者異常的腦血液恢復(fù)正常。④由于葛根總黃酮能使心率減慢或降低外周血管阻力，對試驗動物還有一定的降血壓作用。葛根的抗氧化能力較強，對自由基的抑制率達(dá)95.5％，提取液稀釋5倍后，仍有24.9％的抑制率。⑤用葛根素給四氧嘧啶引起的高血糖小鼠灌服，每天500mg/kg，降血糖作用顯著；每天用250mg/kg，加入50mg/kg阿司匹林組成的復(fù)方，降血糖作用明顯，能維持24h以上，而且改善四氧嘧啶小鼠的耐糖量，明顯對抗腎上腺的升糖作用。有人試驗認(rèn)為，葛根水提物、煎劑給家兔灌服后，開始2h血糖升高，以后隨即下降，第3、4小時下降到最低，對家兔腎上腺性高血糖不僅無對抗作用，反而可能使其升高，但是能促進血糖提早恢復(fù)正常。⑥大量葛根素及其復(fù)方，均能明顯降低血清膽固醇，但是對血清中游離脂肪酸和甘油三酸無明顯作用。葛根中的大豆苷可明顯抑制小鼠體內(nèi)脂質(zhì)過氧化水平，提高SOD活性，清除自由基的作用較強，降低血液黏度。⑦葛根浸劑、煎劑有強大的解熱作用，浸劑的作用尤為顯著。⑧葛根煎劑60g/kg灌服小鼠，可顯著對抗東莨菪堿引起的記憶障礙，對乙醇所致的小鼠記憶障礙也有對抗作用，對正常小鼠的記憶，有促進作用。葛蔓葛葉中除含山奈醇鼠李糖苷、刺槐苷、腺嘌呤及氨基酸外，其他功效成分均與葛根的成分相同。這樣，制取的葛蔓葛葉茶，茶湯的滋味和色澤都較好，葛蔓葛葉也被充分利用，使其物盡其用。
具體實施例方式
本發(fā)明是由葛蔓和葛葉混合經(jīng)過加工制成的，它們的重量百分比分別為0-100％和0-100％，也就是說本發(fā)明可以是葛蔓和葛葉以任意比例混合制成，也可以由葛蔓單獨經(jīng)過加工制成的或由葛葉單獨經(jīng)過加工制成的。
實施例1本發(fā)明是由葛蔓和葛葉混合經(jīng)過加工制成的，它們的重量百分比分別為70％和30％。
實施例2本發(fā)明是由葛蔓和葛葉混合經(jīng)過加工制成的，它們的重量百分比分別為80％和20％。
實施例3本發(fā)明是由葛蔓和葛葉混合經(jīng)過加工制成的，它們的重量百分比分別為90％和10％。
實施例4本發(fā)明可以是由葛蔓單獨經(jīng)過加工制成的。
實施例5本發(fā)明可以是由葛葉單獨經(jīng)過加工制成的。
本發(fā)明由下列方法制取的選取新鮮的葛蔓，水洗，將葛蔓切成段狀或碎片狀，然后進行殺青、定色、滅菌；其中殺青、定色、滅菌采用微波處理技術(shù)或其他高低溫處理技術(shù)，進行包裝，貯存。
本發(fā)明還可以由下列方法制取的選取新鮮的葛葉，然后進行殺青、定色、滅菌；其中殺青、定色、滅菌采用微波處理技術(shù)或其他高低溫處理技術(shù)，進行包裝，貯存。
本發(fā)明還可以由下列方法制取的選取新鮮的葛蔓和新鮮的葛葉，將葛蔓切成段狀或碎片狀，混合，然后進行微波殺青、微波定色、微波滅菌，進行包裝，貯存；或?qū)⒁阎坪玫母鹇韬透鹑~茶混合，然后進行包裝，貯存。
本發(fā)明葛蔓葛葉茶的色干茶為淺黃色或翠綠色，茶湯為清澈透明的金黃色(略帶綠)；香，為濃香型；味，為甜味，能引人生津；形，為柱形、片形或條形。
權(quán)利要求
1.一種葛蔓葛葉茶，其特征在于它是由葛蔓和葛葉混合經(jīng)過加工制成的，它們的重量百分比分別為0-100％和0-100％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述葛蔓葛葉茶，其特征在于它可以是由葛蔓單獨經(jīng)過加工制成的。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述葛蔓葛葉茶，其特征在于它可以是由葛葉經(jīng)過加工制成的。
全文摘要
本發(fā)明為飲品技術(shù)領(lǐng)域提供一種葛蔓葛葉茶，它是由葛蔓或葛葉單獨經(jīng)過加工制成的。由于本發(fā)明采取了上述方案，制取的葛蔓葛葉茶，茶湯的滋味和色澤都較好，葛蔓葛葉也被充分利用，使其物盡其用。
文檔編號A61P9/00GK1857094SQ200610017920
公開日2006年11月8日 申請日期2006年5月31日 優(yōu)先權(quán)日2006年5月31日
發(fā)明者郁建華 申請人:郁建華