專利名稱：人參(西洋參)薄片飲料的制作方法
所屬枝術領域本發(fā)明涉及一種保健型飲料技術領域，具體地說是一種人參(西洋參)薄片保健型飲料及其生產技術和制作方法。
背景枝術目前市場上公知的各種飲料鈴瑯滿目，類型繁多。僅具有解渴作用的飲料占據(jù)多數(shù)。一些高檔的保健型飲料逐步進入家庭，已成為人們日常生活的消費品。以前公開的人參(西洋參)飲料的制作方法，公開文獻中對具體的原料均進行所謂必要的提取，因此不僅增加了飲料的成本，而且也破壞了原料的原汁原味及有效成份的完整性。
為了克服現(xiàn)有的保健型飲料原料均進行所謂必要的提取，不僅增加了飲料的成本，而且也破壞了原料的原汁原味及有效成份的完整性。本發(fā)明的目的是將人參(西洋參)切成薄片直接以原狀置于清涼飲料中，提供一種市場上需要及能解渴補充水份又能恢復疲勞，具有節(jié)減成本要能保持原汁原味及有效成份的完整性，性壯良好，風味典雅，是老少皆宜的保健型飲料。
本發(fā)明解決其枝術問題所采用的枝術方案是將人參(西洋參)或其他參類原枝洗滌干凈切成薄片，用熱水浸泡2-10min，風干后，投放乙醇溶液中浸泡1h以上，取出風干，除去附帶的乙醇，投進已經(jīng)備好的清涼飲料中，在二氧化碳(氮氣、氧氣)氣加壓下密封容器，或者不加氣在60℃以上水溶中，巴氏殺菌消毒10-40min，迅速冷卻，即為成品。
人參(西洋參)或其他參類原枝是使用五加科植物和石竹科植物干燥的根及根莖；人參(西洋參)或其他參類薄片可根據(jù)參齡的老幼實際情況確定是否需要用熱水浸泡，幼參不需要用熱水浸泡可以直接投放乙醇溶液中浸泡；可根據(jù)飲料的類別直接將投放乙醇溶液中浸泡的沒有取出風干含乙醇的人參(西洋參)或其他參類薄片直接投進已經(jīng)備好的清涼飲料中，制成含低度酒精的飲料；使用巴氏殺菌消毒也可采用高溫殺菌消毒、紫外線殺菌消毒、微波殺菌消毒、電磁場殺菌消毒、化學殺菌消毒。
本發(fā)明的有益效果是，由于使人參(西洋參)薄片通過浸泡的方式將其有效成份及微量元素浸出并溶于飲料內，從而具有節(jié)減成本又能保持了人參(西洋參)的原汁原味及有效成份的完整性。本發(fā)明還具有生產工藝簡單、成本低、飲料的保質期長、為老少皆宜等優(yōu)點。
下面將通過實施例對本發(fā)明作進一步說明例1檸檬味西洋參飲料備好白糖330kg檸檬酸4.5kg檸檬香精3kg西洋參薄片500g用250mL飲料瓶1200只，將老齡西洋參薄片用熱水浸泡5min，風冷干燥后，投進75％乙醇溶液中浸泡3h，取出風干，除去附帶的乙醇，投進已備好的清涼飲料瓶中，每瓶5片，裝滿檸檬味碳酸飲料密封容器，在62℃以上水溶中，巴氏殺菌消毒30min，迅速冷卻，既為成品。這種飲料的保存期可達一年以上。
例2橙味太子參飲料備好白糖330kg檸檬酸3.5kg橙香精5kg太子參薄片500g用250mL飲料瓶1200只，將二年生太子參薄片洗滌干凈直接投進75％乙醇溶液中浸泡5h，取出風干，除去附帶的乙醇，投進已備好的清涼飲料瓶中，每瓶8片，裝滿橙味碳酸飲料密封容器，在70℃以上水溶中，巴氏殺菌20min，迅速冷卻，既為成品。這種飲料的保存期可達一年以上。
例3西洋參果汁飲料備好白糖330kg檸檬酸4.5kg橙汁23kg橙香精2kg西洋參薄片500g用250mL高溫飲料瓶1200只，將老齡西洋參薄片用熱水浸泡5min，風冷干燥后，投進75％乙醇溶液中浸泡3h，取出風干，除去附帶的乙醇，投進已備好的高溫飲料瓶中，每瓶5片，果汁飲料采用138℃高溫殺菌，90℃灌裝橙汁飲料密封容器，既為成品。這種飲料的保存期可達一年以上。
權利要求
1.一種人參(西洋參)薄片飲料，將人參(西洋參)或其他參類原枝洗滌干凈切成薄片其特征是用熱水浸泡2-10min，風干后，投放乙醇溶液中浸泡1h以上，取出風干，除去附帶的乙醇，投進已經(jīng)備好的清涼飲料中，在二氧化碳(氮氣、氧氣)氣加壓下密封容器，或者不加氣在60℃以上水溶中，巴氏殺菌消毒10-40min，迅速冷卻。
2.根據(jù)權利要求1所述的人參(西洋參)薄片飲料，其特征是人參(西洋參)或其他參類原枝是使用五加科植物和石竹科植物干燥的根及根莖。
3.根據(jù)權利要求1所述的人參(西洋參)薄片飲料，其特征是人參(西洋參)或其他參類薄片可根據(jù)參齡的老幼實際情況確定是否需要用熱水浸泡，幼參不需要用熱水浸泡可以直接投放乙醇溶液中浸泡。
4.根據(jù)權利要求1所述的人參(西洋參)薄片飲料，其特征是可根據(jù)飲料的類別直接將投放乙醇溶液中浸泡的沒有取出風干含乙醇的人參(西洋參)或其他參類薄片直接投進已經(jīng)備好的清涼飲料中，制成含低度酒精的飲料。
5.根據(jù)權利要求1所述的人參(西洋參)薄片飲料，其特征是使用巴氏殺菌消毒也可采用高溫殺菌消毒、紫外線殺菌消毒、微波殺菌消毒、電磁場殺菌消毒、化學殺菌消毒。
全文摘要
一種人參(西洋參)薄片飲料。它是將人參(西洋參)或其他參類原枝洗滌干凈切成薄片，用熱水浸泡風干后，投放乙醇溶液中浸泡1h以上，取出風干，除去附帶的乙醇，投進已經(jīng)備好的清涼飲料中，通過巴氏殺菌消毒，迅速冷卻，即為成品。由于使人參(西洋參)薄片通過浸泡的方式將其有效成份及微量元素浸出并溶于飲料內，從而具有節(jié)減成本又能保持了人參(西洋參)的原汁原味及有效成份的完整性。本發(fā)明還具有生產工藝簡單、成本低、飲料的保質期長、為老少皆宜等優(yōu)點。
文檔編號A61K36/185GK1947597SQ20051013799
公開日2007年4月18日 申請日期2005年12月25日 優(yōu)先權日2005年12月25日
發(fā)明者劉景元 申請人:劉景元