專利名稱：鮮茶汁制劑及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶葉制劑，特別是鮮茶汁制劑及其制備方法。
背景技術(shù)：
研究表明常飲茶的人高血壓、冠心病患病率較低(趙光盛，袁曉源，龔幫強(qiáng)等。中華心血管雜志1990，18(1)35)，研究還證明了茶多糖是其主要藥理成分，這些成分具有降血糖的作用、(清水岑夫，茶(日)1987，324，)，具有降血脂的作用、增強(qiáng)免疫功能的作用，(汪東風(fēng)，謝嘵風(fēng)，蔡成永等，中草藥，1995，26(5)225)具有降血壓、減慢心率、增加冠狀動(dòng)脈流量的作用(王丁剛，王淑如，中國藥科大學(xué)學(xué)報(bào)，1991，22(4)225)，具有抗凝血抗血栓的作用(王淑如，王丁剛，中草藥，1992，23(5)254)，茶多糖還具有提高耐缺氧的作用(王丁剛，王淑如，茶葉，1992，24)，另有研究證明茶葉中的多酚類物質(zhì)具有抗腫瘤、抗突變作用(Hirose M，et.Cancer Res，1994，1427(1)217)，茶葉中的多酚類物質(zhì)抗癌、抗突變的機(jī)制主要有以下幾個(gè)方面①對(duì)抗自由基自由基造成機(jī)體核酸、蛋白質(zhì)代謝異常，與腫瘤發(fā)生、發(fā)展有關(guān)，(Chung FL，et al.AnnNy AcadSci，1993，686186)②阻斷亞硝胺合成(Tanaka K，et al.Mutaat Res，1998，412(1)91)③影響多種代謝妹活性，可抑制生長(zhǎng)因子和腫瘤促進(jìn)劑等作用于酪氨酸激酶的活性，從而使某些酪氨酸蛋白不能磷酸化，抑制細(xì)胞的生長(zhǎng)(KenneedyDO，et al.ChemBiol Interact，1998，110159)④增強(qiáng)免疫功能，體內(nèi)研究表明茶葉中的多酚類物質(zhì)能明顯增加NK細(xì)胞活性，并且與γIL-2協(xié)同誘導(dǎo)LAK細(xì)胞活性，增加IL-2分泌和IL-2Mr-Na表達(dá)(羅利群，等。中國免疫雜志，1995，11(5)294)⑤調(diào)節(jié)基因表達(dá)及誘導(dǎo)凋亡從茶葉中提取的茶兒茶素可誘導(dǎo)胃癌細(xì)胞的凋亡(Basami H，et al.Oncol Rep，1998，5(2)527)此外從茶葉中提取的茶兒茶素還可抑制表皮癌細(xì)胞、白細(xì)胞的DNA合成(Liang YC，et al.J Cell Biochem，1997，67(1)55)⑥對(duì)II型糖尿病有顯著的輔助治療作用(張玉葉，劉彥平，謝六生，韋崇煥，中草藥，2001，32(7)632)。
雖然茶葉中存在許多有益人類健康的功能性成分，根據(jù)藥學(xué)效量關(guān)系規(guī)律，沒有合理給藥劑量是不易達(dá)到藥效功能的，以喝茶的方式攝入茶葉中功能性成分存在不同茶葉品質(zhì)功能性成分含量不同攝入量不同，不同的泡茶方式茶葉中的功能性成分溶出度不同攝入量不同，非定時(shí)定量攝入茶葉中的功能性成分不能在體內(nèi)形成穩(wěn)定有效的血藥含量，現(xiàn)有的茶葉飲用方式達(dá)到體現(xiàn)茶葉功能性成分活性的作用存在劑量無根據(jù)、含量無標(biāo)準(zhǔn)、定量難操作、用法無規(guī)則等等缺陷影響了茶葉中的功能性成分發(fā)揮作用。
為了使茶葉飲用更方便已有改進(jìn)飲用方式的速溶茶，液體灌裝茶，如浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)大學(xué)提出的專利發(fā)明88103042.2(速溶茶加工工藝)該發(fā)明最大的缺陷是茶葉未經(jīng)滅酶處理，茶葉中的活性酶在20℃活性增強(qiáng)，45～55℃活性最強(qiáng)，酶的活性會(huì)產(chǎn)生茶葉中的主要功能性成分多酚類物質(zhì)酶促氧化，使多酚類物質(zhì)失去原有的活性(白堃元，茶葉加工，北京化學(xué)工業(yè)出版社2001)該發(fā)明在粉碎過程、壓榨過程、50～70kg/cm2壓力超濾工藝過程都可能處在20～55℃酶活性最強(qiáng)的溫度范圍，用這種工藝方法生產(chǎn)的速溶茶生物活性不確定。
現(xiàn)有的茶葉中另一類功能性物質(zhì)茶多糖的提取與加工也存在一定的缺陷，如上海中藥創(chuàng)新研究中心申請(qǐng)、惠永正發(fā)明的純化茶葉多糖及提取方法申請(qǐng)?zhí)枮?2110999.0采用了有毒溶劑石油醚、丙酮溶劑提取、還采用了能使茶多糖受熱變性噴霧干燥工藝，已有研究表明茶多糖為酸性多糖在堿性加熱情況下易分解，對(duì)熱穩(wěn)定性差，隨干燥溫度升高顏色加深，茶葉中所含的多酚類物質(zhì)在熱作用下能自動(dòng)氧化成鄰醌，紅茶中的茶多酚大部分已在加工過程氧化(白堃元，茶葉加工，北京，化學(xué)工業(yè)出版社2001)這就說明了茶葉中的功能性成分受熱不穩(wěn)定。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對(duì)已有的技術(shù)不足，提供一種實(shí)用的既含有茶葉多糖功能性成分又含有茶葉酚類功能性成分鮮茶汁的提取方法。
本發(fā)明的另一個(gè)技術(shù)任務(wù)是要提供上述方法提取的鮮茶汁制備可控制劑量方便的功能性食品。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的1、將鮮茶葉在通風(fēng)條件下晾適當(dāng)?shù)臅r(shí)間使之柔軟(鮮茶葉柔軟后易于下道工序加工)。
2、將晾至柔軟鮮茶葉至炒青鍋快速炒青(炒青的溫度需控制在80～150℃范圍，時(shí)間須控制在1分鐘以內(nèi)，既要徹底將鮮茶葉中酶滅活又不能加熱時(shí)間太長(zhǎng)引起鮮茶葉中的酚類物質(zhì)受熱破壞)。
3、將炒青后的鮮茶葉用切茶機(jī)切碎(切碎至小于5MM)。
4、將切碎的鮮茶葉碎片浸泡于含乙醇50％混合水溶液中(茶多酚易溶于水、乙醇[白堃元，茶葉加工，北京化學(xué)工業(yè)出版社，2201])，常溫下浸泡4小時(shí)，使茶葉中的酚類物質(zhì)充分溶出，(乙醇浸泡提取茶多糖收率高于水浸提取[陳建國，中草藥，2000，31(7)附7])。
5、將浸泡在混合水溶液中的鮮茶葉碎片使用濕法粉碎機(jī)粉碎至固性物通過《藥典》規(guī)定的5號(hào)篩，在濕法粉碎的過程使茶葉組織受剪、受壓，在剪力和壓強(qiáng)的作用下細(xì)胞組織內(nèi)的成分充分置換到細(xì)胞外。
6、將濕法粉碎的固液混合液使用離心機(jī)分離固性物，收集含有茶葉成分的離心液。
7、將離心液減壓蒸餾，蒸除混合溶液中的乙醇和水分，蒸餾至與鮮茶葉重量比相等。
8、將蒸餾濃縮汁加入95％乙醇使混合溶液含醇65％，加入乙醇之后攪拌60分鐘，攪拌后將其置放在5℃環(huán)境醇沉(在5℃環(huán)境下鮮茶葉之中的樹膠等大分子、水難溶物質(zhì)產(chǎn)生沉降)24小時(shí)。
9、將在5℃環(huán)境醇沉24小時(shí)之后取上清液。
10、將上清液減壓蒸餾回收乙醇，回收乙醇之后繼續(xù)減壓蒸餾至干燥即可收取鮮茶汁結(jié)晶品，將結(jié)晶填充空心膠囊即鮮茶汁膠囊、分裝于定量1克密封袋中即鮮茶汁沖劑。
實(shí)施例1第一步取鮮茶葉10公斤。
第二步置通風(fēng)處晾至柔軟狀。
第三部至100～150℃熱鍋快速炒青。
第四步絞切式切碎(切碎至小于5MM長(zhǎng)度)。
第五步浸泡于100升含乙醇50％混合水溶液中。
第六步濕法粉碎機(jī)粉碎至固性物通過《藥典》規(guī)定的5號(hào)篩。
第七步離心機(jī)分離固性物、取離心液。
第八步將離心液減壓蒸餾(減壓至≤4Pa、控溫≤36℃)，回收乙醇；蒸除混合溶液中的部分水分，蒸餾至混合液與鮮茶葉重量比相等。
第九步將蒸餾濃縮汁加入95％乙醇使混合溶液含醇65％，溶液混合后攪拌60分鐘。
第十步攪拌后的混合液將其置放在5℃環(huán)境醇沉(除去鮮茶葉之中的樹膠等大分子水難溶物質(zhì))24小時(shí)。
第十一步將攪拌后混合液在5℃環(huán)境醇沉24小時(shí)之后取上清液。
第十二步將上清液減壓蒸餾回收乙醇(減壓至≤4Pa、控溫≤36℃)。
第十三步將回收乙醇后的混合液繼續(xù)減壓蒸餾(減壓至≤4Pa、控溫≤46℃)蒸餾至干燥即可收取鮮茶汁結(jié)晶品。
第十四步收集鮮茶汁結(jié)晶。
第十五步填充空心于膠囊。
第十六步裝瓶封裝(即鮮茶汁膠囊)。
實(shí)施例2第一步取鮮茶葉10公斤。
第二步置通風(fēng)處晾至柔軟狀。
第三部至100～150℃熱鍋快速炒青。
第四步絞切式切碎(切碎至小于5MM長(zhǎng)度)。
第五步浸泡于100升含乙醇50％混合水溶液中。
第六步濕法粉碎機(jī)粉碎至固性物通過《藥典》規(guī)定的5號(hào)篩。
第七步離心機(jī)分離固性物、取離心液。
第八步將離心液減壓蒸餾(減壓至≤4Pa、控溫≤36℃)，回收乙醇；蒸除混合溶液中的部分水分，蒸餾至混合液與鮮茶葉重量比相等。
第九步將蒸餾濃縮汁加入95％乙醇使混合溶液含醇65％，溶液混合后攪拌60分鐘。
第十步攪拌后的混合液將其置放在5℃環(huán)境醇沉(除去鮮茶葉之中的樹膠等大分子水難溶物質(zhì))24小時(shí)。
第十一步將攪拌后混合液在5℃環(huán)境醇沉24小時(shí)之后取上清液。
第十二步將上清液減壓蒸餾回收乙醇(減壓至≤4Pa、控溫≤36℃)。
第十三步將回收乙醇后的混合液繼續(xù)減壓蒸餾(減壓至≤4Pa、控溫≤46℃)蒸餾至干燥即可收取鮮茶汁結(jié)晶品。
第十四步收集鮮茶汁結(jié)晶。
第十五步將鮮茶汁結(jié)晶干法制粒。
第十五步將干法制粒的鮮茶汁結(jié)晶填充于1克袋裝密封。
第十六步裝盒封裝(即鮮茶汁沖劑)。
權(quán)利要求
1.鮮茶汁制劑，其特征在于原料為鮮品茶葉。
2.按權(quán)利要求1所述的鮮茶汁制劑，其特征在于膠囊劑型。
3.按權(quán)利要求1所述的鮮茶汁制劑，其特征在于顆粒沖劑型。
4.鮮茶汁劑制備方法，其特征在于鮮茶葉剪切、乙醇浸泡、絞切、濕法粉碎、固液分離、減壓蒸餾濃縮、醇沉、減壓蒸餾干燥、干法制粒。
5.按權(quán)利要求4所述的鮮茶汁制劑制備方法，其特征在于乙醇浸泡的混合溶液乙醇含量為65％。
6.按權(quán)利要求4所述的鮮茶汁制劑制備方法，其特征在于減壓蒸餾減壓至≤4Pa、控溫≤36℃，回收乙醇。
7.按權(quán)利要求4所述的鮮茶汁制劑制備方法其特征在于濃縮液中加入95％乙醇、將濃縮液調(diào)配成混合液使之含乙醇65％醇沉。
8.按權(quán)利要求7所述的鮮茶汁制劑制備方法，醇沉工藝環(huán)境控溫5℃。
9.按權(quán)利要求4所述的鮮茶汁制劑制備方法，其特征在于減壓蒸餾干燥減壓至≤4Pa、控溫≤46℃。
10.權(quán)利要求4所述的鮮茶汁制劑制備方法，其特征在于干法制粒。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種鮮茶汁制劑及其制備方法，以鮮茶葉為原料，由晾水、殺青、絞切、浸泡、濕法粉碎、固液分離、減壓蒸餾濃縮、醇沉、減壓蒸餾干燥，將鮮茶葉中所含的酚類物質(zhì)、多糖類物質(zhì)提取制備沖劑型或膠囊型制劑，可方便的定量定時(shí)服用以提高茶多酚茶多糖的生理功效。
文檔編號(hào)A61K9/16GK1640444SQ20041000301
公開日2005年7月20日 申請(qǐng)日期2004年1月9日 優(yōu)先權(quán)日2004年1月9日
發(fā)明者鄧昌滬 申請(qǐng)人:蘇少寧