鯖魚蕎麥茶汁飲料及其制備方法
【專利摘要】一種鯖魚蕎麥茶汁飲料，由以下重量份原料制成：蕎麥茶汁120-130、紅茶汁10-12、鯖魚5-6、陳醋8-10、佛耳草1-2、青蒿2-3、麥芽糖7-9、西葫蘆4-7、鷹嘴豆4-6、蘋果皮汁7-9、百合粉5-7、山芝麻5-6、素馨花3-4、竹葉蘭1-2、玉米蛋白粉4-6、雞毛菜5-7、樹莓汁7-9、椰漿3-5、桔梗1-2、助劑10-11和水適量。本發(fā)明的鯖魚蕎麥茶汁飲料內(nèi)有鯖魚湯汁搭配藥液，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，又有保健功能，能鎮(zhèn)咳、解暑、清透虛熱，其內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)搭配合理，適用人群廣，飲用效果佳。
【專利說明】鯖魚蕎麥茶汁飲料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及茶飲料及制備工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，主要是一種鯖魚蕎麥茶汁飲料及其制備 方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 日常生活中，人們從糧食和肉類獲得碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)，而蔬菜和 水果則是維生素、有機酸、碳物質(zhì)的主要來源。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展、人們對健康日益關(guān)注， 對食品、茶、飲料的要求也在逐漸升高，尤其是在口味、營養(yǎng)以及具有特殊保健功能方面，市 場上的食品、茶、飲料種類已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健 的食品、茶、飲料越來越受到消費者的青睞。
[0003] 蕎麥中蛋白質(zhì)含量11. 2%，每100克甜蕎米含賴氨酸630?741毫克。胱氨酸3 140毫克。比所有谷類作物均高。脂肪含量2. 4%，并富有亞油酸等不飽和脂肪酸，其特點是 高度穩(wěn)定，不易氧化。淀粉含量72%左右。纖維素含量1.2%。除含有豐富的鈣、磷和鐵之 夕卜，還含有維生素&、維生素 B2、煙草酸、檸檬酸、蘋果酸、蘆丁與維生素 E，營養(yǎng)價值高。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種鯖魚蕎麥茶汁飲料及其制備方法。
[0005] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的： 一種鯖魚蕎麥茶汁飲料，其特征在于，由以下重量份原料制成：蕎麥茶汁120-130、紅 茶汁10-12、鯖魚5-6、陳醋8-10、佛耳草1-2、青蒿2-3、麥芽糖7-9、西葫蘆4-7、鷹嘴豆4-6、 蘋果皮汁7-9、百合粉5-7、山芝麻5-6、素馨花3-4、竹葉蘭1-2、玉米蛋白粉4-6、雞毛菜 5-7、樹莓汁7-9、椰漿3-5、桔梗1-2、助劑10-11和水適量。
[0006] 所述的助劑，由以下重量份原料制成：黑豆粉21-25、青皮5-8、蔥末3-5、南瓜葉 3-5、液體木糖醇4-6、蘋果酸4-7、茯苓4-6、青錢柳葉2-4、番茄汁3-5、黃金梢葉3-5、馬齒 莧凍干粉10-12、蝦殼3-5和水適量； 所述的助劑的制備方法： (1) 青皮去皮后混合茯苓、烤干的蝦殼及蔥末研磨得到研磨細粉； (2) 將青錢柳葉搗碎過濾得到嫩葉汁； (3) 將南瓜葉、黃金梢葉加入1. 5-2倍的水水提過濾得到汁液，將汁液混合蘋果酸、番 茄汁、液體木糖醇及步驟2中的嫩葉汁一起攪拌煎煮10-25分鐘得到濃縮湯汁； (4) 將步驟1的研磨細粉與黑豆粉、馬齒莧凍干粉攪拌混合，再將步驟3中的濃縮湯汁 混合到前述攪拌混合的粉末中調(diào)勻，調(diào)成糊狀。
[0007] 所述的一種鯖魚蕎麥茶汁飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： (1)將鯖魚放置在陳醋內(nèi)浸泡20-25分鐘，然后撈取出來洗凈，再將其與助劑、蘋果皮 汁一起，加少量的水燜煮2-3小時，煮爛后連通湯汁一起攪拌鯖魚，而后過濾得到濃度較高 的湯汁； (2) 將佛耳草、青蒿、素馨花、竹葉蘭、桔?；旌?，加入3-4倍的水水提，過濾得到中藥提 取液； (3) 將西葫蘆、鷹嘴豆、山芝麻、雞毛菜混合粉碎，然后與玉米蛋白粉、百合粉一起加入 2-3倍的水加熱煮45-55分鐘，然后過濾取汁液； (4) 將蕎麥茶汁、紅茶汁、樹莓汁、椰漿、麥芽糖攪拌混勻，然后與步驟1的湯汁、步驟2 的中藥提取液、步驟3的汁液一起混合，最后進行灌裝 佛耳草，亦名鼠曲草，性味甘、平，無毒，含大量胡羅卜素及少量維生素 B等。能起到降 血壓，治療消化性潰瘍，以及祛痰、鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛等作用。
[0008] 素馨花又可入藥，其性平，無毒?？芍胃窝?、肝硬化引起的肝疼，胸脅不舒，心胃氣 痛，下痢腹痛：素馨花6、克，水煎服或泡茶飲；治皮膚痛癢：素馨花適量，水煎洗患處；治 口腔炎：素馨花，煎濃汁含漱。
[0009] 竹葉蘭苦，清熱解毒、祛風(fēng)除濕止痛利尿；用于腰酸腿痛，胃痛，牙痛，咽喉痛，感 冒，小兒驚風(fēng)，咳嗽。
[0010] 青蒿苦寒清熱，辛香透散，有解暑、清透虛熱，涼血除蒸之功，可治外感暑熱，發(fā)熱 煩渴；涼血，退虛熱。
[0011] 本發(fā)明的優(yōu)點是： 本發(fā)明的鯖魚蕎麥茶汁飲料內(nèi)有鯖魚湯汁搭配藥液，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，又有保健功 能，能鎮(zhèn)咳、解暑、清透虛熱，其內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)搭配合理，適用人群廣，飲用效果佳。

【具體實施方式】
[0012] 一種鯖魚蕎麥茶汁飲料，由以下重量份原料制成：蕎麥茶汁120-130、紅茶汁 10-12、鯖魚5-6、陳醋8-10、佛耳草1-2、青蒿2-3、麥芽糖7-9、西葫蘆4-7、鷹嘴豆4-6、蘋果 皮汁7-9、百合粉5-7、山芝麻5-6、素馨花3-4、竹葉蘭1-2、玉米蛋白粉4-6、雞毛菜5-7、樹 莓汁7-9、椰漿3-5、桔梗1-2、助劑10-11和水適量。
[0013] 助劑由以下重量份原料制成：黑豆粉21-25、青皮5-8、蔥末3-5、南瓜葉3-5、液體 木糖醇4-6、蘋果酸4-7、茯苓4-6、青錢柳葉2-4、番茄汁3-5、黃金梢葉3-5、馬齒莧凍干粉 10-12、蝦殼3-5和水適量； 助劑的制備方法： (1) 青皮去皮后混合茯苓、烤干的蝦殼及蔥末研磨得到研磨細粉； (2) 將青錢柳葉搗碎過濾得到嫩葉汁； (3) 將南瓜葉、黃金梢葉加入1. 5-2倍的水水提過濾得到汁液，將汁液混合蘋果酸、番 茄汁、液體木糖醇及步驟2中的嫩葉汁一起攪拌煎煮10-25分鐘得到濃縮湯汁； (4) 將步驟1的研磨細粉與黑豆粉、馬齒莧凍干粉攪拌混合，再將步驟3中的濃縮湯汁 混合到前述攪拌混合的粉末中調(diào)勻，調(diào)成糊狀。
[0014] 一種鯖魚蕎麥茶汁飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： (1) 將鯖魚放置在陳醋內(nèi)浸泡20-25分鐘，然后撈取出來洗凈，再將其與助劑、蘋果皮 汁一起，加少量的水燜煮2-3小時，煮爛后連通湯汁一起攪拌鯖魚，而后過濾得到濃度較高 的湯汁； (2) 將佛耳草、青蒿、素馨花、竹葉蘭、桔?；旌?，加入3-4倍的水水提，過濾得到中藥提
【權(quán)利要求】
1. 一種鯖魚蕎麥茶汁飲料，其特征在于，由以下重量份原料制成：蕎麥茶汁120-130、 紅茶汁10-12、鯖魚5-6、陳醋8-10、佛耳草1-2、青蒿2-3、麥芽糖7-9、西葫蘆4-7、鷹嘴豆 4-6、蘋果皮汁7-9、百合粉5-7、山芝麻5-6、素馨花3-4、竹葉蘭1-2、玉米蛋白粉4-6、雞毛 菜5-7、樹莓汁7-9、椰漿3-5、桔梗1-2、助劑10-11和水適量； 所述的助劑，由以下重量份原料制成：黑豆粉21-25、青皮5-8、蔥末3-5、南瓜葉3-5、液 體木糖醇4-6、蘋果酸4-7、茯苓4-6、青錢柳葉2-4、番茄汁3-5、黃金梢葉3-5、馬齒莧凍干 粉10-12、蝦殼3-5和水適量； 所述的助劑的制備方法： (1) 青皮去皮后混合茯苓、烤干的蝦殼及蔥末研磨得到研磨細粉； (2) 將青錢柳葉搗碎過濾得到嫩葉汁； (3) 將南瓜葉、黃金梢葉加入1. 5-2倍的水水提過濾得到汁液，將汁液混合蘋果酸、番 茄汁、液體木糖醇及步驟2中的嫩葉汁一起攪拌煎煮10-25分鐘得到濃縮湯汁； (4) 將步驟1的研磨細粉與黑豆粉、馬齒莧凍干粉攪拌混合，再將步驟3中的濃縮湯汁 混合到前述攪拌混合的粉末中調(diào)勻，調(diào)成糊狀。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種鯖魚蕎麥茶汁飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步 驟： (1) 將鯖魚放置在陳醋內(nèi)浸泡20-25分鐘，然后撈取出來洗凈，再將其與助劑、蘋果皮 汁一起，加少量的水燜煮2-3小時，煮爛后連通湯汁一起攪拌鯖魚，而后過濾得到濃度較高 的湯汁； (2) 將佛耳草、青蒿、素馨花、竹葉蘭、桔梗混合，加入3-4倍的水水提，過濾得到中藥提 取液； (3) 將西葫蘆、鷹嘴豆、山芝麻、雞毛菜混合粉碎，然后與玉米蛋白粉、百合粉一起加入 2-3倍的水加熱煮45-55分鐘，然后過濾取汁液； (4) 將蕎麥茶汁、紅茶汁、樹莓汁、椰漿、麥芽糖攪拌混勻，然后與步驟1的湯汁、步驟2 的中藥提取液、步驟3的汁液一起混合，最后進行灌裝。
【文檔編號】A23F3/16GK104106693SQ201410277900
【公開日】2014年10月22日 申請日期:2014年6月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月20日
【發(fā)明者】陳洪 申請人:樅陽縣新長河食品發(fā)展有限責(zé)任公司