一種富硒藤茶風(fēng)味的嚼煙及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于無煙煙草領(lǐng)域，具體為一種富砸藤茶風(fēng)味的嚼煙及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前國(guó)外市場(chǎng)上的無煙氣煙草多為煙草粉末制品，多以袋裝口含煙、散裝形式的口含煙、鼻煙等形式存在。此類無煙氣煙草制品都普遍存在釋放不均勻的問題，即入口味道濃郁，勁頭、刺激性過大，幾分鐘口味變淡，協(xié)調(diào)性變差，過程享受感變差，這是消費(fèi)者普遍不滿意現(xiàn)有無煙煙草制品的地方。
[0003]膠型煙草嚼煙作為無煙煙草制品的一種重要補(bǔ)充形式，通過咀嚼過程，提高煙堿釋放的均勻性，改善無煙煙草制品的口感協(xié)調(diào)性，滿足煙草消費(fèi)者的生理需求的同時(shí)增加煙草消費(fèi)者食用過程享受感，同時(shí)還可清潔牙齒、清新口氣、預(yù)防齲齒(蛀牙)。因此，研宄開發(fā)既能滿足煙草消費(fèi)者需求，兼顧改善產(chǎn)品口感，豐富產(chǎn)品風(fēng)格特征，賦予產(chǎn)品新的功能特性，提高消費(fèi)者適應(yīng)性的嚼煙十分必要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種富砸藤茶風(fēng)味的嚼煙及其制作方法，以解決上述【背景技術(shù)】中提出的問題。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:一種富砸藤茶風(fēng)味的嚼煙，其特征在于:它是由下列重量份的原料組成:口香糖膠基料15-30，甜味劑30-90，藤茶添加物1-10，煙草添加物1-5，調(diào)味劑0.1-5，乳化劑0.1-5，香料0.1-3，CMC 0.1_3，抗氧化劑0.1_5。
[0006]優(yōu)選的，所述甜味劑由下列重量份的原料組成:山梨醇15-25、甘露醇15-25、木糖醇5-15和阿斯巴甜0.2-1，所述調(diào)味劑由下列重量份的原料組成:甘油0.5-1.5、氯化鈉0.1-0.5 和蔬采油 0.2—0.7 ο
[0007]優(yōu)選的，所述藤茶添加物和煙草添加物的顆粒大小都為200目，所述乳化劑為卵磷脂，所述抗氧化劑為碳酸鈣。
[0008]本發(fā)明還提供一種富砸藤茶風(fēng)味嚼煙的制作方法包括如下步驟:
第一步，按上面所示重量百分比稱取原料:口香糖膠基料15-30，甜味劑30-90，藤茶添加物1-10，煙草添加物1-5，調(diào)味劑0.1-5，乳化劑0.1-5，香料0.1-3, CMC 0.1_3，抗氧化劑0.1-5 ；
第二步，將口香糖膠基料在50-60°C烘箱中加熱軟化2h ；
第三步，將所稱取的CMC加入約50°C的溫水中制成CMC水溶液備用；
第四步，將甜味劑、乳化劑、調(diào)味劑、香料、煙草添加物、藤茶添加物和抗氧化劑加入第三步中所制備的水溶液，水浴上熬成糊狀備用；
第五步，將第四步所得糊狀物加入到已經(jīng)軟化好的口香糖膠基料中充分?jǐn)D壓捏合、攪拌混勻成混合物料；
第六步，對(duì)第五步中的混合物料壓延，冷卻至室溫放置12-48h后，經(jīng)成型器切割定型成糖胚；
第七步，第六步中的糖胚老化后進(jìn)行包衣、拋光處理后包裝既得一種藤茶風(fēng)味的嚼煙。
[0009]優(yōu)選的，所述藤茶添加物的制備方法如下:將采摘的藤茶嫩枝葉經(jīng)過殺青鍋在100-150°C的溫度范圍內(nèi)經(jīng)過5-15min殺青后，再用真空度為0.05-0.08MPa，溫度為60-80°C，轉(zhuǎn)速為15-45轉(zhuǎn)/min的烘筒內(nèi)烘干到水分不超過15%，轉(zhuǎn)至原料倉(cāng)庫(kù)避光防潮堆放，若是條件允許可以在殺青后直接轉(zhuǎn)至提取罐用于下一步提取，然后以藤茶原料與水1:10的比例分三次提取，每次提取2h，第一遍1:4的比例常壓加熱到60-90°C提取2h，提取液過100目雙層濾網(wǎng)后轉(zhuǎn)至濃縮器中，第二、三遍分別加4倍、2倍的水提取，條件與第一遍相同，提取液同樣過100目濾網(wǎng)后轉(zhuǎn)至濃縮器在65-85°C，真空度0.01-0.09MPa，加熱蒸汽壓力0.01-0.25MPa條件下濃縮至比重1.2-1.3時(shí)，過100目濾網(wǎng)放出至貯罐冷卻至30-40°C時(shí)，過200目濾網(wǎng)后轉(zhuǎn)至噴霧干燥機(jī)噴霧干燥，所得粉末重過200目篩即得所需產(chǎn)品O
[0010]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:該富砸藤茶風(fēng)味的嚼煙及其制作方法，制作工藝簡(jiǎn)單，采用膠劑的形式制成，提高了清香及有效成分在咀嚼的過程中釋放的均勻性，改善了嚼煙產(chǎn)品口感的協(xié)調(diào)性及促使了嚼煙產(chǎn)品的功能效果多元化；避免了傳統(tǒng)嚼煙入口味道濃郁，勁頭、刺激性過大，幾分鐘口味變淡，協(xié)調(diào)性變差，過程享受感變差的弊端，增加了消費(fèi)者在咀嚼過程中的享受感；使吸煙者在咀嚼的過程中就能夠享受香煙般的感受，同時(shí)又避免了煙草高溫燃燒過程中產(chǎn)生的致癌物和其他有害物質(zhì)，避免了香煙所造成的二手煙污染不用顧忌場(chǎng)所的限制且攜帶方便；在配置配方的過程中沒有廢棄物產(chǎn)生，不會(huì)造成環(huán)境的污染；豐富了現(xiàn)有嚼煙制品的風(fēng)味特征。
【具體實(shí)施方式】
[0011]以下結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步描述本發(fā)明的技術(shù)方案。
[0012]實(shí)施例1
10g富砸藤茶風(fēng)味的嚼煙它是由下列重量份的原料組成:口香糖膠基料25g，甜味劑60.5g，藤茶添加物4g，煙草添加物4g，調(diào)味劑1.8g，乳化劑lg，香料2g，CMC(羧甲基纖維素鈉)lg，抗氧化齊1J 1.5g ；
其中，甜味劑由下列重量份的原料組成:山梨醇25g、甘露醇25g、木糖醇1g和阿斯巴甜0.5g，調(diào)味劑1.8g由下列重量份的原料組成:甘油lg、氯化鈉0.3g和蔬菜油0.5g。
[0013]制作方法包括以下步驟:
第一步，按重量百分比稱取原料:口香糖膠基料25g，甜味劑60.5g，藤茶添加物4g，煙草添加物4g，調(diào)味劑1.8g，乳化劑lg，香料1.2g，CMC lg,抗氧化劑1.5g ；
第二步，將口香糖膠基料25g在55°C烘箱中加熱軟化2h ；
第三步，將所稱取的CMClg加入約50°C的溫水中制成CMC水溶液備用；
第四步，將甜味劑60.5g、乳化劑lg、調(diào)味劑1.8g、香料1.2g、煙草添加物4g、藤茶添加物4g和抗氧化劑1.5g加入第三步中所制備的水溶液，水浴上熬成糊狀備用；
第五步，將第四步所得糊狀物加入到已經(jīng)軟化好的口香糖膠基料中充分?jǐn)D壓捏合、攪拌混勻成混合物料；
第六步，對(duì)第五步中的混合物料壓延，冷卻至室溫放置25h后，經(jīng)成型器切割定型成糖胚；
第七步，第六步中的糖胚老化后進(jìn)行包衣、拋光處理后包裝既得一種藤茶風(fēng)味的嚼煙。
[0014]其中，4g藤茶添加物的制備方法如下:將采摘的藤茶嫩枝葉500g經(jīng)過殺青鍋在120°C的溫度范圍內(nèi)經(jīng)過1min殺青后，再用真空度為0.07MPa，溫度為70°C，轉(zhuǎn)速為30轉(zhuǎn)/min的烘筒內(nèi)烘干到水分為13%，然后以藤茶原料與水1:10的比例分三次提取，每次提取2h，第一遍1:4的比例常壓加熱到70°C提取2h，提取液過100目雙層濾網(wǎng)后轉(zhuǎn)至濃縮器中，第二、三遍分別加4倍、2倍的水提取，條件與第一遍相同，提取液同樣過100目濾網(wǎng)后轉(zhuǎn)至濃縮器在70°C，真空度0.05MPa，加熱蒸汽壓力0.20MPa條件下濃縮至比重1.25時(shí)，過100目濾網(wǎng)放出至貯罐冷卻至35°C時(shí)，過200目濾網(wǎng)后轉(zhuǎn)至噴霧干燥機(jī)噴霧干燥，所得粉末重過200目篩即得所需產(chǎn)品。
[0015]實(shí)施例2
10g富砸藤茶風(fēng)味的嚼煙它是由下列重量份的原料組成:口香糖膠基料18g，甜味劑70g，藤茶添加物8g，煙草添加物3g，調(diào)味劑2g，乳化劑3g，香料1.2g, CMC (羧甲基纖維素鈉)2g，抗氧化劑3g ；
其中，甜味劑70g由下列重量份的原料組成:山梨醇24g、甘露醇24g、木糖醇21g和阿斯巴甜lg，調(diào)味劑2g由下列重量份的原料組成:甘油lg、氯化鈉0.4g和蔬菜油0.6g。
[0016]制作方法包括以下步驟:
第一步，按重量百分比稱取原料:口香糖膠基料18g，甜味劑70g，藤茶添加物Sg，煙草添加物3g，調(diào)味劑2g，乳化劑3g，香料1.2g，CMC (羧甲基纖維素鈉)2g，抗氧化劑3g ；第二步，將口香糖膠基料18g在56°C烘箱中加熱軟化2h ；
第三步，將所稱取的CMC2g加入約50°C的溫水中制成CMC水溶液備用；
第四步，將甜味劑70g、乳化劑3g、調(diào)味劑2g、香料1.2g、煙草添加物3g、藤茶添加物8g和抗氧化劑3g加入第三步