一種添加有當(dāng)歸的羊肉的加工裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種羊肉的加工裝置，具體說是一種添加有當(dāng)歸的羊肉的加工裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]羊肉，深受廣大消費(fèi)者喜愛。羊肉以其高蛋白、低脂肪聞名，營養(yǎng)學(xué)家研究證實(shí)，羊肉蛋白質(zhì)含量尚達(dá)15%以上，還含有豐富的I丐、鐵、憐等礦物質(zhì)，具有口感鮮嫩、清香爽口、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。
[0003]用當(dāng)歸、羊肉和生姜制作湯劑，是民間廣為流傳冬季補(bǔ)藥。最早收載于民間藥方《金匱要略》中，現(xiàn)收載于部頒標(biāo)準(zhǔn)中藥成方制劑第二冊(cè)，衛(wèi)生部藥典委員會(huì)編，《衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)中藥成方制劑第二冊(cè)》，1990年出版，名為歸羊沖劑，其制作方法仍是傳統(tǒng)煎煮工藝，功能主治為補(bǔ)養(yǎng)氣血，溫中散寒。用于久病體虛，產(chǎn)后虛寒腹痛，氣血虧損。
[0004]歸羊沖劑的制法:取當(dāng)歸粉碎成粗粉，照流浸膏劑及浸膏劑項(xiàng)下的滲漉法，用70%乙醇作溶劑，浸漬48小時(shí)，緩緩滲漉，收集漉液，漉液濃縮至相對(duì)密度約1.12的清膏，另取生姜榨汁，姜汁加等量乙醇混合;羊肉加水煎煮二次，第一次4小時(shí)，第二次加姜渣煎煮2小時(shí)，合并煎液，濾過，濾液放置，除去凝固的羊脂，濾液濃縮至相對(duì)密度約1.12的清膏，加入當(dāng)歸清膏、姜汁、鹿糖320g，混勾，制成顆粒，干燥，約制成360g，即得。歸羊沖劑有2個(gè)缺點(diǎn)，一是蛋白質(zhì)的水溶性較差，羊肉煎煮后，大部分蛋白質(zhì)沒有被提取出來，羊肉浸膏的收率只有10%左右，蛋白質(zhì)的提取率只有3%?4%。二是服藥畢竟不是一件愉快的事情，在吃美味羊肉的過程中，得到冬補(bǔ)的效果是不少人的愿望。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了解決現(xiàn)有歸羊沖劑存在的上述缺點(diǎn)和不足，本實(shí)用新型提出一種添加有當(dāng)歸的羊肉的加工裝置。改變了羊肉制品不含當(dāng)歸的缺點(diǎn)，有效提高了羊肉的藥用品質(zhì)，同時(shí)保持了羊肉的嫩度和鮮美，有利于擴(kuò)大消費(fèi)人群和廣泛推廣。
[0006]這種添加有當(dāng)歸的羊肉的加工裝置，其特征在于，包括當(dāng)歸粉碎機(jī)，當(dāng)歸粉碎機(jī)的出口和乙醇浸泡罐相通，乙醇浸泡罐的出口和加熱蒸餾器相通，加熱蒸餾器上部有冷凝管和冷凝器相通，加熱蒸餾器下部的出口和均質(zhì)機(jī)相通，均質(zhì)機(jī)上部有調(diào)味品添加管，均質(zhì)機(jī)下部和羊肉注射機(jī)相通，羊肉注射機(jī)下部是羊肉傳送帶，羊肉傳送帶的端部是羊肉滾揉機(jī)的入口，羊肉滾揉機(jī)的出口有蒸煮鍋，蒸煮鍋旁邊有冷卻傳送帶，冷卻傳送帶的端部有切塊機(jī)，切塊機(jī)旁邊有真空包裝機(jī)。
[0007]所述羊肉注射機(jī)位于羊肉傳送帶的上部，羊肉注射機(jī)包括若干個(gè)注射針管，注射針管下部有注射針頭，注射針管中部外接有進(jìn)料管，注射針管中有活塞，注射針管上部有注射架，注射架下端與活塞相連，注射架上部有齒條，齒條通過齒輪和步進(jìn)電機(jī)相連。步進(jìn)電機(jī)間隔的正轉(zhuǎn)和反轉(zhuǎn)，帶動(dòng)注射架與活塞上行或下行，實(shí)現(xiàn)向羊肉傳送帶上部的羊肉注射添加有食鹽、白糖、味精、酵母抽提物等的當(dāng)歸清膏。
[0008]本實(shí)用新型的加工方法，包括如下步驟:
[0009]—，利用粉碎機(jī)將當(dāng)歸粉碎成粗粉，利用乙醇浸泡罐浸漬粉碎的當(dāng)歸粗粉，利用加熱蒸饋器制備當(dāng)歸清膏；
[0010]二，制備羊肉塊:剔除羊肉的筋腱和筋膜，將所述羊肉修整為表面無明顯脂肪塊的長(zhǎng)條塊狀；
[0011]三，利用均質(zhì)機(jī)將食鹽、白糖、味精、酵母抽提物、香辛料和當(dāng)歸清膏混合配制成注射劑;利用羊肉注射機(jī)將注射劑注射入所述羊肉塊中，
[0012]四，利用滾揉機(jī)將所述羊肉塊進(jìn)行滾揉腌制；
[0013]五，利用蒸煮鍋煮制羊肉塊；
[0014]六，利用冷卻傳送帶將煮制完畢的羊肉塊轉(zhuǎn)移、冷卻，
[0015]七，利用切塊機(jī)將冷卻后的羊肉塊分割成小方塊；
[0016]八，利用真空包裝機(jī)包裝、殺菌。
[0017]本實(shí)用新型由于采用注射滾揉法將當(dāng)歸清膏混入羊肉中，改變了羊肉制品不當(dāng)歸的特點(diǎn)，有效改善了羊肉產(chǎn)品的滋補(bǔ)價(jià)值，同時(shí)保持了羊肉的嫩度和風(fēng)味，有利于擴(kuò)大消費(fèi)人群和廣泛推廣。
【附圖說明】
[0018]圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖
[0019]圖中:1、當(dāng)歸粉碎機(jī)，2、乙醇浸泡罐，3、加熱蒸餾器，4、冷凝管，5、冷凝器，6、均質(zhì)機(jī)，7、調(diào)味品添加管，8、羊肉注射機(jī)，9、羊肉傳送帶，10、羊肉滾揉機(jī)，11、蒸煮鍋，12、冷卻傳送帶，13、切塊機(jī)，14、真空包裝機(jī)，15、注射針管，16、注射針頭，17、進(jìn)料管，18、活塞，19、注射架，20、齒條，21、齒輪，22、羊肉塊。
【具體實(shí)施方式】
[0020]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行詳細(xì)說明。
[0021 ]在圖1中，這種添加有當(dāng)歸的羊肉的加工裝置，包括當(dāng)歸粉碎機(jī)I，當(dāng)歸粉碎機(jī)I的出口和乙醇浸泡罐2相通，乙醇浸泡罐2的出口和加熱蒸餾器3相通，加熱蒸餾器3上部有冷凝管4和冷凝器5相通，加熱蒸餾器3下部的出口和均質(zhì)機(jī)6相通，均質(zhì)機(jī)6上部有調(diào)味品添加管7，均質(zhì)機(jī)6下部和羊肉注射機(jī)8相通，羊肉注射機(jī)8下部是羊肉傳送帶9，羊肉傳送帶9的端部是羊肉滾揉機(jī)10的入口，羊肉滾揉機(jī)10的出口有蒸煮鍋11，蒸煮鍋11旁邊有冷卻傳送帶12，冷卻傳送帶12的端部有切塊機(jī)13，切塊機(jī)13旁邊有真空包裝機(jī)14。
[0022]所述羊肉注射機(jī)8位于羊肉傳送帶9的上部，羊肉注射機(jī)8包括若干個(gè)注射針管15，注射針管15下部有注射針頭16，注射針管15中部外接有進(jìn)料管17，注射針管15中有活塞18，注射針管15上部有注射架19，注射架19下端與活塞18相連，注射架19上部有齒條20，齒條20通過齒輪21和步進(jìn)電機(jī)相連。步進(jìn)電機(jī)間隔的正轉(zhuǎn)和反轉(zhuǎn)，帶動(dòng)注射架19與活塞18上行或下行，實(shí)現(xiàn)向羊肉傳送帶9上部的羊肉注射添加有食鹽、白糖、味精、酵母抽提物等調(diào)味品的當(dāng)歸清膏。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種添加有當(dāng)歸的羊肉的加工裝置，其特征在于，包括當(dāng)歸粉碎機(jī)，當(dāng)歸粉碎機(jī)的出口和乙醇浸泡罐相通，乙醇浸泡罐的出口和加熱蒸餾器相通，加熱蒸餾器上部有冷凝管和冷凝器相通，加熱蒸餾器下部的出口和均質(zhì)機(jī)相通，均質(zhì)機(jī)上部有調(diào)味品添加管，均質(zhì)機(jī)下部和羊肉注射機(jī)相通，羊肉注射機(jī)下部是羊肉傳送帶，羊肉傳送帶的端部是羊肉滾揉機(jī)的入口，羊肉滾揉機(jī)的出口有蒸煮鍋，蒸煮鍋旁邊有冷卻傳送帶，冷卻傳送帶的端部有切塊機(jī)，切塊機(jī)旁邊有真空包裝機(jī)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種添加有當(dāng)歸的羊肉的加工裝置，其特征在于，羊肉注射機(jī)位于羊肉傳送帶的上部，羊肉注射機(jī)包括若干個(gè)注射針管，注射針管下部有注射針頭，注射針管中部外接有進(jìn)料管，注射針管中有活塞，注射針管上部有注射架，注射架下端與活塞相連，注射架上部有齒條，齒條通過齒輪和步進(jìn)電機(jī)相連。
【專利摘要】一種添加有當(dāng)歸的羊肉的加工裝置，包括當(dāng)歸粉碎機(jī)，當(dāng)歸粉碎機(jī)的出口和乙醇浸泡罐相通，乙醇浸泡罐的出口和加熱蒸餾器相通，加熱蒸餾器上部有冷凝管和冷凝器相通，加熱蒸餾器下部的出口和均質(zhì)機(jī)相通，均質(zhì)機(jī)上部有調(diào)味品添加管，均質(zhì)機(jī)下部和羊肉注射機(jī)相通，羊肉注射機(jī)下部是羊肉傳送帶，羊肉傳送帶的端部是羊肉滾揉機(jī)的入口，羊肉滾揉機(jī)的出口有蒸煮鍋，蒸煮鍋旁邊有冷卻傳送帶，冷卻傳送帶的端部有切塊機(jī)，切塊機(jī)旁邊有真空包裝機(jī)。本實(shí)用新型由于采用注射滾揉法將當(dāng)歸清膏混入羊肉中，改變了羊肉制品不當(dāng)歸的特點(diǎn)，有效改善了羊肉產(chǎn)品的滋補(bǔ)價(jià)值，同時(shí)保持了羊肉的嫩度和風(fēng)味，有利于擴(kuò)大消費(fèi)人群和廣泛推廣。
【IPC分類】A23L5/10, A23L13/70, A23L13/10
【公開號(hào)】CN205233372
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520985152
【發(fā)明人】劉敏峰, 翦亞玲, 陳之初, 胡燕翔
【申請(qǐng)人】湖南省蜀中情食品有限公司
【公開日】2016年5月18日
【申請(qǐng)日】2015年12月2日