一種豆腐脫水成型裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種豆腐加工裝置，具體地說(shuō)涉及一種豆腐脫水成型裝置，屬于食品加工設(shè)備領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]豆腐含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有高蛋白、低脂肪、降血壓、降血脂、降膽固醇的功效，是生熟皆可、老幼皆宜、養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品，是深受我國(guó)人民、周邊各國(guó)、及世界人民的喜愛(ài)的綠色健康食品。常規(guī)的豆腐成型裝置是通過(guò)人力，在方形框架內(nèi)盛裝有豆腐腦，用一塊與框架大小相當(dāng)?shù)膲喊逑蛳聣憾垢?，使豆腐花?nèi)的水分從紗布及框架與底板之間的縫隙中流出，然后在壓板上放置重物保壓一段時(shí)間，即可使豆腐成型。
[0003]現(xiàn)有技術(shù)中已開(kāi)始出現(xiàn)機(jī)械式的成型設(shè)備，利用機(jī)械來(lái)代替人力，使水分從豆腐花中脫出。如中國(guó)專(zhuān)利ZL01270222.6中公開(kāi)了通過(guò)螺桿的旋轉(zhuǎn)使得壓蓋擠壓豆腐花脫水。這樣的方式，雖然采用機(jī)器代替了人的手工勞動(dòng)，但還是采用接觸式的擠壓方式，該設(shè)備結(jié)構(gòu)復(fù)雜，零部件多，需要在容器的上方設(shè)置一個(gè)復(fù)雜、龐大的機(jī)構(gòu)，不利于設(shè)備的小型化和家庭使用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)，本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成本低、節(jié)約能源、效率高、工作穩(wěn)定、脫水性能理想、效率高的豆腐脫水成型裝置。
[0005]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型提供了一種豆腐脫水成型裝置，包括機(jī)架、成型盒及擠壓裝置，成型盒側(cè)壁上開(kāi)有排水孔，所述擠壓裝置包括安裝于機(jī)架上的電動(dòng)提升機(jī)、與電動(dòng)提升機(jī)連接的動(dòng)滑輪、固定安裝于動(dòng)滑輪上的掛鉤及可懸掛于掛鉤的壓板，所述壓板的外壁與成型盒的內(nèi)壁之間的間隙在I?3_的范圍內(nèi)。
[0006]采用該結(jié)構(gòu)，將豆腐腦置于成型盒中，采用電動(dòng)提升機(jī)將壓板送入成型盒，在壓板的自重的作用下將豆腐腦中的水分?jǐn)D出，成型后制成豆腐。因此，本實(shí)用新型的豆腐脫水成型裝置具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成本低、節(jié)約能源、效率高、工作穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)。
[0007]作為本實(shí)用新型的改進(jìn)，所述成型盒由帶有排水孔的底部分割成用于盛裝豆腐腦的盛裝腔和用于收集廢水的排水腔，所述排水腔的外部尺寸比盛裝腔的內(nèi)部尺寸小I?3mm。采用以上結(jié)構(gòu)，可將多個(gè)成型盒堆疊，在最上方由壓板施加壓力，也就是說(shuō)，一個(gè)擠壓裝置可以同時(shí)作用于多個(gè)成型盒，大大提高生產(chǎn)效率。
[0008]作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，所述電動(dòng)提升機(jī)的運(yùn)行速度控制在10?15m/min，所述壓板的重量為100kg，在壓板重力作用下保持時(shí)間15?20min。可以防止壓板運(yùn)行速度過(guò)快產(chǎn)生沖力或壓板質(zhì)量過(guò)重會(huì)導(dǎo)致脫水不均勻、豆腐組織結(jié)構(gòu)被破壞，從而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)硬、口感差等缺陷，同時(shí)避免壓板質(zhì)量過(guò)輕導(dǎo)致的脫水速度慢、效果差等不足。采用該結(jié)構(gòu)，可以使豆腐脫水效果達(dá)到最佳。
[0009]作為本實(shí)用新型的更進(jìn)一步改進(jìn)，所述成型盒和所述壓板均為方形、圓形或橢圓形，因此，可以根據(jù)生產(chǎn)需求，加工出形狀各異的豆腐。
[0010]綜上所述，使用上述豆腐脫水成型裝置，可使豆腐脫水成型過(guò)程的操作大大簡(jiǎn)化，同時(shí)降低加工成本、節(jié)約能源、提高加工效率，實(shí)現(xiàn)理想的脫水效果，加工出營(yíng)養(yǎng)豐富、口感佳的?腐制品。
【附圖說(shuō)明】
[0011]圖1為本實(shí)用新型的豆腐脫水成型裝置結(jié)構(gòu)示意圖；
[0012]圖2為本實(shí)用新型的成型盒結(jié)構(gòu)示意圖。
[0013]圖中:1-機(jī)架，2-成型盒，3-電動(dòng)提升機(jī)，4-動(dòng)滑輪，5-掛鉤，6-壓板，7-盛裝腔，8-排水腔，9-排水口
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型的【具體實(shí)施方式】作詳細(xì)的說(shuō)明:
[0015]如圖1所示，本實(shí)用新型的豆腐脫水成型裝置包括機(jī)架1、成型盒2及擠壓裝置，成型盒2側(cè)壁上開(kāi)有排水孔，所述擠壓裝置包括安裝于機(jī)架I上的電動(dòng)提升機(jī)3、與電動(dòng)提升機(jī)3連接的動(dòng)滑輪4、固定安裝于動(dòng)滑輪4上的掛鉤5及可懸掛于掛鉤5的壓板6，所述壓板6的外壁與成型盒2的內(nèi)壁之間的間隙在I?3_的范圍內(nèi)。
[0016]使用時(shí)，將紗布置于成型盒2內(nèi)，使其覆蓋整合成型盒2底及側(cè)壁，將豆腐腦置于盒體內(nèi)，用紗布包好。啟動(dòng)電動(dòng)提升機(jī)3的下降開(kāi)關(guān)，將壓板6降至成型盒2內(nèi)，直至連接電動(dòng)成型機(jī)3與掛鉤5的繩體處于完全松弛狀態(tài)，關(guān)閉電動(dòng)提升機(jī)3并保持一段時(shí)間。壓板6在自身重力作用下將豆腐腦中的水分?jǐn)D出，從成型盒2底及側(cè)壁的排出口 9排出，直至豆腐中的水分符合產(chǎn)品要求。開(kāi)啟電動(dòng)提升機(jī)的上升開(kāi)關(guān)，將壓板6提起，直至完全脫離成型盒2 —定的距離，關(guān)閉上升開(kāi)關(guān)，豆腐脫水成型完成，制成豆腐塊。
[0017]如圖2所示，為提高生產(chǎn)效率，所述成型盒2由帶有排水孔9的底部分割成用于盛裝豆腐腦的盛裝腔7和用于收集廢水的排水腔8，所述排水腔8的外部尺寸比盛裝腔7的內(nèi)部尺寸小I?3mm。采用這樣的結(jié)構(gòu)，可以將多個(gè)成型盒2上下堆疊，上一個(gè)成型盒2的排水腔8進(jìn)入位于其下面的一個(gè)成型盒2的盛裝腔7內(nèi)并與豆腐腦上表面接觸，充當(dāng)壓板6的角色，當(dāng)壓板6施加壓力的時(shí)候，多個(gè)成型盒2同時(shí)完成脫水成型，大大提升了加工效率。
[0018]為防止壓板6速度過(guò)快產(chǎn)生的沖力導(dǎo)致脫水不均勻甚至破壞豆腐結(jié)構(gòu)，電動(dòng)提升機(jī)3的運(yùn)行速度控制在10?15m/min。壓板6的質(zhì)量過(guò)重亦會(huì)導(dǎo)致脫水不均勻、豆腐組織結(jié)構(gòu)被破壞，從而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)硬、口感差，其質(zhì)量過(guò)輕則脫水速度慢、效果差。因此，所述壓板6的重量?jī)?yōu)選為100kg，在壓板重力作用下15?20min生產(chǎn)，可以得到脫水效果達(dá)到最佳。
[0019]所述成型盒2和所述壓板6均為方形、圓形或橢圓形，可以根據(jù)要求加工出形狀各異的?腐廣品。
[0020]上述結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型的實(shí)施方式作了詳細(xì)說(shuō)明，但是本發(fā)明并不限于上述實(shí)施方式，在本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員所具備的知識(shí)范圍內(nèi)，還可以對(duì)其作出種種變化。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種豆腐脫水成型裝置，包括機(jī)架(I)、成型盒(2)及擠壓裝置，所述成型盒(2)側(cè)壁上開(kāi)有排水孔(9)，其特征在于:所述擠壓裝置包括安裝于機(jī)架(I)上的電動(dòng)提升機(jī)(3)、與電動(dòng)提升機(jī)(3)連接的動(dòng)滑輪(4)、固定安裝于動(dòng)滑輪(4)上的掛鉤(5)及可懸掛于掛鉤(5)的壓板(6)，所述壓板(6)的外壁與成型盒(2)的內(nèi)壁之間的間隙在I?3mm的范圍內(nèi)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆腐脫水成型裝置，其特征在于，所述成型盒(2)由帶有排水孔(9)的底部分割成用于盛裝豆腐腦的盛裝腔(7)和用于收集廢水的排水腔(8)。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的豆腐脫水成型裝置，其特征在于，所述排水腔(8)的外部尺寸比盛裝腔(7)的內(nèi)部尺寸小I?3mm。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆腐脫水成型裝置，其特征在于，所述電動(dòng)提升機(jī)(3)的運(yùn)行速度控制在10?15m/min。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆腐脫水成型裝置，其特征在于，所述壓板(6)重量為10kg06.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆腐脫水成型裝置，其特征在于，所述成型盒(2)和所述壓板(6)均為方形、圓形或橢圓形。
【專(zhuān)利摘要】一種豆腐脫水成型裝置，包括機(jī)架(1)、成型盒(2)及擠壓裝置，所述成型盒(2)側(cè)壁上開(kāi)有排水孔(9)，其特征在于：所述擠壓裝置包括安裝于機(jī)架(1)上的電動(dòng)提升機(jī)(3)、與電動(dòng)提升機(jī)(3)連接的動(dòng)滑輪(4)、固定安裝于動(dòng)滑輪(4)上的掛鉤(5)及可懸掛于掛鉤(5)的壓板(6)，所述壓板(6)的外壁與成型盒(2)的內(nèi)壁之間的間隙在1～3mm的范圍內(nèi)。采用豆腐脫水成型裝置，可使豆腐脫水成型過(guò)程的操作大大簡(jiǎn)化，同時(shí)降低加工成本、節(jié)約能源、提高加工效率，實(shí)現(xiàn)理想的脫水效果，加工出營(yíng)養(yǎng)豐富、口感佳的豆腐制品。
【IPC分類(lèi)】A23C20/02
【公開(kāi)號(hào)】CN204837806
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520546481
【發(fā)明人】高立軍, 張保平
【申請(qǐng)人】寧夏興豆緣清真豆制品有限公司
【公開(kāi)日】2015年12月9日
【申請(qǐng)日】2015年7月27日