一種辣椒醬、鲊廣椒發(fā)酵池的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型屬于食品加工技術領域，具體涉及一種辣椒醬、鲊廣椒發(fā)酵池組合發(fā)酵池。
【背景技術】
[0002]現(xiàn)有的鲊廣椒發(fā)酵技術都是采用傳統(tǒng)發(fā)酵方式，一般都是采用瓦罐倒扣在盆子里面，再在盆子里面加入水進行發(fā)酵，鲊廣椒的發(fā)酵過程中會產生大量的異味，密封水也會變臭、變臟，要及時更換，按照傳統(tǒng)方法，一次只能對一個發(fā)酵罐進行換水，對于工業(yè)化生產來說是相當浪費人力；辣椒醬發(fā)酵都是直接在空地挖不同規(guī)格的池子，利用地面以下恒溫條件，達到控制發(fā)酵條件，不僅產地利用率低，還不利于管理。
【實用新型內容】
[0003]本實用新型所要解決的技術問題是針對上述現(xiàn)有技術的不足，而提供的一種辣椒醬、鲊廣椒發(fā)酵池，它能解決傳統(tǒng)發(fā)酵設備不能很好控制發(fā)酵條件，而且場地利用率低的問題。
[0004]實用新型的目的是這樣實現(xiàn)的:
[0005]—種辣椒醬、鲊廣椒發(fā)酵池，它包括辣椒醬發(fā)酵池和鲊廣椒發(fā)酵池，辣椒醬發(fā)酵池包括方形發(fā)酵單元，方形發(fā)酵單元與方形發(fā)酵單元呈一字型排列，鲊廣椒發(fā)酵池包括條形發(fā)酵單元，條形發(fā)酵單元與條形發(fā)酵單元呈一字型排列，辣椒醬發(fā)酵池與鲊廣椒發(fā)酵池交替排列，辣椒醬發(fā)酵池與鲊廣椒發(fā)酵池之間設有過道。
[0006]所述方形發(fā)酵單元與方形發(fā)酵單元之間以及條形發(fā)酵單元與條形發(fā)酵單元之間設有隔斷。
[0007]所述過道中設有冷卻裝置。
[0008]采用上述結構，能在有限的土地上進行兩種產品的發(fā)酵又不互相影響，最大限度的提高土地利用率，按照上述設計，據(jù)統(tǒng)計，在兩種產品同時發(fā)酵的條件下，可以節(jié)約土地40%以上，也便于工業(yè)化管理。
【附圖說明】
[0009]下面結合附圖和實施例對本實用新型作進一步說明:
[0010]圖1是本實用新型的俯視圖；
[0011]圖2是圖1在A-A面的剖面圖。
【具體實施方式】
[0012]如圖1所示一種辣椒醬、鲊廣椒發(fā)酵池，它包括辣椒醬發(fā)酵池I和鲊廣椒發(fā)酵池2，辣椒醬發(fā)酵池I包括方形發(fā)酵單元101，方形發(fā)酵單元與方形發(fā)酵單元呈一字型排列，鲊廣椒發(fā)酵池2包括條形發(fā)酵單元201，條形發(fā)酵單元與條形發(fā)酵單元呈一字型排列，辣椒醬發(fā)酵池I與鲊廣椒發(fā)酵池2交替排列，辣椒醬發(fā)酵池I與鲊廣椒發(fā)酵池2之間設有過道3。
[0013]優(yōu)選的，方形發(fā)酵單元與方形發(fā)酵單元之間以及條形發(fā)酵單元與條形發(fā)酵單元之間設有隔斷。
[0014]優(yōu)選的，過道3中設有冷卻裝置4。
[0015]采用上述結構，地平面以下為辣椒醬發(fā)酵池，通過鋼筋混凝土的加固，可在其上方增加鲊廣椒發(fā)酵池，在鲊廣椒發(fā)酵池周圍設計過道以方便運輸，鲊廣椒發(fā)酵池與池之間都有隔斷，每個發(fā)酵池都有排水裝置，方便統(tǒng)一更換密封水，減少勞動強度，每一個發(fā)酵池都是按照設計好的尺寸進行修建，故每個發(fā)酵池內瓦罐數(shù)量是相同的，便于計數(shù)，增加的冷卻裝置是防止溫度過高而設計的自動噴淋裝置，起到降溫的作用。
【主權項】
1.一種辣椒醬、鲊廣椒發(fā)酵池，其特征在于:它包括辣椒醬發(fā)酵池(I)和鲊廣椒發(fā)酵池(2)，辣椒醬發(fā)酵池(I)包括方形發(fā)酵單元(101 )，方形發(fā)酵單元與方形發(fā)酵單元呈一字型排列，鲊廣椒發(fā)酵池(2 )包括條形發(fā)酵單元(201)，條形發(fā)酵單元與條形發(fā)酵單元呈一字型排列，辣椒醬發(fā)酵池(I)與鲊廣椒發(fā)酵池(2)交替排列，辣椒醬發(fā)酵池(I)與鲊廣椒發(fā)酵池(2)之間設有過道(3)。2.根據(jù)權利要求1所述的辣椒醬、鲊廣椒發(fā)酵池，其特征在于:所述方形發(fā)酵單元與方形發(fā)酵單元之間以及條形發(fā)酵單元與條形發(fā)酵單元之間設有隔斷。3.根據(jù)權利要求1所述的辣椒醬、鲊廣椒發(fā)酵池，其特征在于:所述過道(3)中設有冷卻裝置(4)。
【專利摘要】一種辣椒醬、鲊廣椒發(fā)酵池，它包括辣椒醬發(fā)酵池和鲊廣椒發(fā)酵池，辣椒醬發(fā)酵池包括方形發(fā)酵單元，方形發(fā)酵單元與方形發(fā)酵單元呈一字型排列，鲊廣椒發(fā)酵池包括條形發(fā)酵單元，條形發(fā)酵單元與條形發(fā)酵單元呈一字型排列，辣椒醬發(fā)酵池與鲊廣椒發(fā)酵池交替排列，辣椒醬發(fā)酵池與鲊廣椒發(fā)酵池之間設有過道。采用上述結構，能在有限的土地上進行兩種產品的發(fā)酵又不互相影響，最大限度的提高土地利用率，按照上述設計，據(jù)統(tǒng)計，在兩種產品同時發(fā)酵的條件下，可以節(jié)約土地40%以上，也便于工業(yè)化管理。
【IPC分類】A23L1/24, A23L1/218
【公開號】CN204722186
【申請?zhí)枴緾N201520409219
【發(fā)明人】萬勇
【申請人】湖北遠野風食品有限公司
【公開日】2015年10月28日
【申請日】2015年6月15日