一種鮮食玉米加工的殺菌系統(tǒng)裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于食品殺菌技術(shù)領(lǐng)域，更具體的，本實(shí)用新型涉及一種一種鮮食玉米加工裝置的技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]殺菌裝置是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌裝置系統(tǒng)。舊式殺菌裝置采用蒸汽殺菌，殺菌裝置內(nèi)氣體無法達(dá)到完全流通，會(huì)產(chǎn)生死角，殺菌不徹底，產(chǎn)品的質(zhì)量得不到保證，并且一般的殺菌裝置并不能做到精準(zhǔn)的壓力控制平衡，而且對殺菌裝置內(nèi)殺菌的數(shù)量無法做到詳細(xì)的記錄。
[0003]目前對于鮮食玉米的殺菌采用傳統(tǒng)的巴氏殺菌或者采用傳統(tǒng)的鍋式蒸煮殺菌方式，存在諸多現(xiàn)實(shí)的缺陷，特別是不能針對鮮食玉米嫩性特點(diǎn)，導(dǎo)致在玉米顆粒定漿階段的殺菌需要采用高溫、降溫、恒溫多式聯(lián)控技術(shù)不能實(shí)現(xiàn)平衡均衡壓力的殺菌，不能保持鮮食玉米特有的鮮嫩性，同時(shí)導(dǎo)致鮮食玉米各種酶的失活，導(dǎo)致鮮食玉米的營養(yǎng)性和適口性極差，甚至破壞了鮮食玉米的鮮食特點(diǎn)，導(dǎo)致鮮食玉米的老化，這些問題都需要針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的殺菌系統(tǒng)加以解決和克服。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對現(xiàn)有技術(shù)現(xiàn)狀及存在的問題，本實(shí)用新型提供了一種鮮食玉米加工殺菌系統(tǒng)裝置，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型提供的鮮食玉米加工殺菌系統(tǒng)裝置采用全自動(dòng)雙循環(huán)噴淋式殺菌系統(tǒng)設(shè)備，其殺菌罐體內(nèi)三面噴淋，同時(shí)能夠自動(dòng)控制調(diào)節(jié)鍋內(nèi)壓力平衡，滑動(dòng)鋼軌方便殺菌箱的滑動(dòng)安放和固定，同時(shí)配備F值測量儀這樣對殺菌的質(zhì)量可以實(shí)時(shí)監(jiān)控。
[0005]本實(shí)用新型解決其技術(shù)問題是采取以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0006]一種鮮食玉米加工殺菌系統(tǒng)裝置包括殺菌罐系統(tǒng)、水循環(huán)系統(tǒng)、控制監(jiān)測系統(tǒng)組成。殺菌罐系統(tǒng)主要由殺菌罐體、底座、滑動(dòng)鋼軌、殺菌罐蓋、出水口、連接件、密封圈、噴水管、噴淋頭、組成。水循環(huán)系統(tǒng)由加熱水箱、平衡水管、水管組成?？刂票O(jiān)測系統(tǒng)由警報(bào)器、連接線、電腦PLC控制系統(tǒng)、顯示器、F值測量儀組成。
[0007]在本實(shí)用新型中，殺菌罐系統(tǒng)的殺菌罐體安裝于底座上，殺菌罐體內(nèi)壁上軸向安裝有若干個(gè)噴水管，噴水管有許多噴淋頭，可以使得噴淋的面積更充分；噴水管的下方設(shè)置有滑動(dòng)鋼軌，滑動(dòng)鋼軌之間由連接件連接，保證了滑動(dòng)鋼軌在殺菌罐體內(nèi)殺菌的穩(wěn)定性，使其不會(huì)出現(xiàn)滑落；殺菌罐蓋與殺菌罐體開口處鉸連接，密封圈安裝在殺菌罐體開口的相接觸處，保證了殺菌罐蓋關(guān)閉后系統(tǒng)的密閉性。出水口位于殺菌罐體的最底部。
[0008]在本實(shí)用新型中，水循環(huán)系統(tǒng)的加熱水箱通過水管與殺菌罐體中的噴水管相連通，殺菌罐體又通過平衡水管與加熱水箱相連。
[0009]在本實(shí)用新型中，控制監(jiān)測系統(tǒng)中的電腦PLC控制系統(tǒng)通過連接線與殺菌罐體相連，殺菌罐體外壁的上部設(shè)置有警報(bào)器和顯示器，下部設(shè)置有F值測量儀，當(dāng)殺菌罐蓋閉合，開始對殺菌鍋內(nèi)的食品殺菌時(shí)，若想強(qiáng)行打開殺菌罐蓋，則警報(bào)器會(huì)閃光報(bào)警，提示操作錯(cuò)誤。電腦PLC控制系統(tǒng)上安裝有記錄殺菌值的軟件，使操作人員實(shí)時(shí)監(jiān)控殺菌質(zhì)量和控制殺菌鍋內(nèi)的壓力平衡。
[0010]在使用本實(shí)用新型時(shí)，先把玉米放入滑動(dòng)鋼軌上的殺菌箱中，關(guān)閉殺菌罐蓋使殺菌罐體處于一個(gè)密閉的空間。啟動(dòng)電腦PLC控制系統(tǒng)，水循環(huán)系統(tǒng)中的熱水從加熱水箱中流出，通過水管流入殺菌罐體中的噴水管，最后由噴淋頭噴出，對玉米進(jìn)行殺菌。與此同時(shí)，控制監(jiān)測系統(tǒng)中的警報(bào)器、顯示器、F值測量儀也時(shí)刻監(jiān)測著系統(tǒng)的運(yùn)行情況。
[0011]可根據(jù)實(shí)際需要，對上述一種鮮食玉米加工殺菌系統(tǒng)裝置作進(jìn)一步優(yōu)化或/和改進(jìn)作進(jìn)一步描述:
[0012]本實(shí)用新型中，噴水管的上部設(shè)置有凸出的噴淋頭，滑動(dòng)鋼軌為半包圍式結(jié)構(gòu)。
[0013]本實(shí)用新型達(dá)到的有益效果:
[0014](I)本實(shí)用新型提供的鮮食玉米加工殺菌系統(tǒng)裝置的殺菌罐蓋采用的誤操作報(bào)警系統(tǒng)裝置提高了殺菌罐體的操作安全性，并且在殺菌罐體與加熱水箱中配備的壓力平衡裝置可以最大程度的保留玉米的風(fēng)味、色澤和口感，同時(shí)采用三面噴淋使得噴淋更加的充分、殺菌更徹底。配備的F值測量儀對殺菌的質(zhì)量可以進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，以便快速做出調(diào)整。特別是針對鮮食玉米嫩性特點(diǎn)，在玉米顆粒定漿階段的殺菌需要采用高溫、降溫、恒溫多式聯(lián)控技術(shù)實(shí)現(xiàn)平衡均衡壓力的殺菌，保持鮮食玉米特有的鮮嫩性，同時(shí)能夠最大限度保留鮮食玉米各種酶的活性，從而能夠最大限度的實(shí)現(xiàn)保留鮮食玉米的營養(yǎng)性和適口性，克服采用傳統(tǒng)殺菌系統(tǒng)設(shè)備導(dǎo)致鮮食玉米的老化，酶失活，破壞鮮食玉米的營養(yǎng)性、適口性。
[0015](2)采用本系統(tǒng)裝置加工出的鮮食玉米，利用壓力平衡溫度自動(dòng)精準(zhǔn)控制技術(shù)，通過PLC自動(dòng)控制系統(tǒng)和“PACKCE”控制系統(tǒng)自動(dòng)化控制，確保鮮食玉米加工過程中的殺菌系統(tǒng)裝置在升溫、恒溫、降溫全過程的壓力溫度均衡控制率達(dá)98%以上，確保鮮食玉米營養(yǎng)成分的有效保留，本技術(shù)主要來源原始手工加工鮮食玉米采用高溫璧蒸結(jié)合間斷滴水、噴淋手法，通過不斷高溫、控溫、高溫、恒溫對于鮮食玉米營養(yǎng)組織的的激活、保鮮、固化等特點(diǎn)而形成。
【附圖說明】
[0016]圖1為一種鮮食玉米加工殺菌系統(tǒng)裝置結(jié)構(gòu)示意圖。
[0017]圖2為一種鮮食玉米加工殺菌系統(tǒng)裝置的滑動(dòng)鋼軌的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018]圖3為一種鮮食玉米加工殺菌系統(tǒng)裝置的噴水管的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0019]在圖1-2中:1-殺菌罐體，2-底座，4-滑動(dòng)鋼軌，5-殺菌罐蓋，6-噴水管，7-警報(bào)器，8-連接線，9-電腦PLC控制系統(tǒng)，10-加熱水箱，11-平衡水管，12-出水口，13-顯示器，14-連接件，15-密封圈，16-噴淋頭，17-水管，18-F值測量儀。
【具體實(shí)施方式】
[0020]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例，對本實(shí)用新型的【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步詳細(xì)描述。以下實(shí)施例用于說明本實(shí)用新型，但不用來限制本實(shí)用新型的范圍。
[0021]在本實(shí)用新型中，為了便于描述，一種鮮食玉米加工殺菌系統(tǒng)裝置各部件的相對位置關(guān)系的描述是根據(jù)附圖1-3的布圖方式來進(jìn)行描述的，如:上、下、左、右等的位置關(guān)系是依據(jù)說明書附圖的布圖方向來確定的。
[0022]一種鮮食玉米加工殺菌系統(tǒng)