一種牛甘果蜂蜜板栗仁及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種牛甘果蜂蜜板栗仁，是由以下的原料制成：牛甘果、板栗、夏威夷果仁、南瓜、甜椒、水適量、丹參、金銀花、冰糖草、菩提葉、雞骨香、蜂蜜、骨油、五味子粉；其制作方法，包括以下步驟：(1)、制得備用板栗仁；(2)、制得混合果蔬汁；(3)、制得雜糧漿；(4)、制得營養(yǎng)液；(5)、制得浸泡液；(6)、將備用板栗仁放入浸泡液中浸泡，入味后撈出烘干，即得成品。本發(fā)明通過將牛甘果、甜椒等果蔬及雜糧營養(yǎng)成分引入到蜂蜜板栗仁當中，同時添加五味子、丹參等保健有益成分，其風味獨特，食之酥脆可口，果香濃郁，在補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的同時，還具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血強身等保健功效。
【專利說明】
一種牛甘果蜂蜜板栗仁及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種牛甘果蜂蜜板栗仁及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，具有潤肺、通便、補中、解毒的功效，可促進消化吸收，增進食欲，鎮(zhèn)靜安眠，提高機體抵抗力，改善心腦系統(tǒng)的血液循環(huán)，具有廣泛的應用價值和食用價值。蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用。
[0003]板栗又名栗、栗子、風栗，是殼斗科栗屬植物。栗子營養(yǎng)豐富，維生素C含量極高，其所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。板栗還有較高的藥用價值，主治反胃、吐血、便血等癥，老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維，主要功效為養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血等。
[0004]目前，市場上板栗仁大多都是粗加工的，一般是加糖炒熟或直接煮熟后食用，吃起來口感發(fā)膩，風味和營養(yǎng)比較單一。現(xiàn)今人們由于生活方式、飲食習慣的改變，以及環(huán)境污染的加劇，人體機能退化，容易出現(xiàn)疲勞、失眠、食欲不好等狀況，這些不正?，F(xiàn)象多是由于身體抵抗力下降造成。隨著人們保健意識的不斷加強，對于具有保健功效的食品的需求逐漸增高。通過對目前板栗的生產(chǎn)工藝和配料進行改進，使其風味多樣化，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血強身等保健功效，將具有較好的社會效益和經(jīng)濟效益。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種牛甘果蜂蜜板栗仁及其制作方法，使其風味獨特，營養(yǎng)更為豐富，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血強身等保健功效。
[0006]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
[0007]本發(fā)明一種牛甘果蜂蜜板栗仁，是由以下重量份的原料制成:
[0008]牛甘果50?80份、板栗60?100份、夏威夷果仁4?10份、南瓜3?8份、甜椒3?8份、水適量、丹參2?4份、金銀花I?2份、冰糖草I?2份、菩提葉2?3份、雞骨香I?3份、蜂蜜25?30份、骨油5?10份、五味子粉2?5份；
[0009]所述的牛甘果蜂蜜板栗仁的制作方法，包括以下步驟:
[0010](I)、選取新鮮板栗，入90?100°C的水中煮5?8分鐘，冷卻后去外殼及栗衣，進行護色、晾干，得備用板栗仁；
[0011](2)、將牛甘果、南瓜和甜椒除雜、清潔、打漿，混合后得混合果蔬汁；
[0012](3)、將夏威夷果仁加熱煮熟，打磨成漿，得到雜糧漿；
[0013](4)、將丹參、金銀花、冰糖草、菩提葉和雞骨香混合后加6?1倍量水，常溫浸泡8?15小時，先大火煮沸，然后保持文火加熱煎煮1.5?3小時，打漿，得營養(yǎng)液；
[0014](5)、將步驟(2)得到的混合果蔬汁、步驟(3)得到的雜糧漿與步驟(4)得到的營養(yǎng)液混合，加入骨油和五味子粉，攪拌均勻，再加入蜂蜜繼續(xù)攪拌均勻，滅菌，得浸泡液；
[0015](6)、將步驟(I)得到的備用板栗仁放入步驟(5)得到的浸泡液中浸泡6?10小時，入味后撈出烘干，即得成品。
[0016]所述步驟(I)中的護色包括，將剝光后的板栗仁迅速投入質(zhì)量占比為0.3%植酸和
0.5%檸檬酸的組合溶液中，浸泡20?30分鐘。
[0017]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果在于:
[0018]本發(fā)明通過將牛甘果、甜椒等果蔬及雜糧營養(yǎng)成分引入到蜂蜜板栗仁當中，同時添加五味子、丹參等保健有益成分，其風味獨特，食之酥脆可口，果香濃郁，在補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的同時，還能提高機體抵抗力，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血強身等功效，有著較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。
【具體實施方式】
[0019]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明。
[0020]實施例1:
[0021]—種牛甘果蜂蜜板栗仁，是由以下重量份的原料制成:
[0022]牛甘果50份、板栗60份、夏威夷果仁4份、南瓜3份、甜椒3份、水適量、丹參2份、金銀花I份、冰糖草I份、菩提葉2份、雞骨香I份、蜂蜜25份、骨油5份、五味子粉2份；
[0023]所述的牛甘果蜂蜜板栗仁的制作方法，包括以下步驟:
[0024](I)、選取新鮮板栗，入90?100°C的水中煮5分鐘，冷卻后去外殼及栗衣，進行護色、晾干，得備用板栗仁；
[0025](2)、將牛甘果、南瓜和甜椒除雜、清潔、打漿，混合后得混合果蔬汁；
[0026](3)、將夏威夷果仁加熱煮熟，打磨成漿，得到雜糧漿；
[0027](4)、將丹參、金銀花、冰糖草、菩提葉和雞骨香混合后加6倍量水，常溫浸泡8?15小時，先大火煮沸，然后保持文火加熱煎煮I.5小時，打漿，得營養(yǎng)液；
[0028](5)、將步驟(2)得到的混合果蔬汁、步驟(3)得到的雜糧漿與步驟(4)得到的營養(yǎng)液混合，加入骨油和五味子粉，攪拌均勻，再加入蜂蜜繼續(xù)攪拌均勻，滅菌，得浸泡液；
[0029](6)、將步驟(I)得到的備用板栗仁放入步驟(5)得到的浸泡液中浸泡6小時，入味后撈出烘干，即得成品。
[0030]所述步驟(I)中的護色包括，將剝光后的板栗仁迅速投入質(zhì)量占比為0.3%植酸和
0.5%檸檬酸的組合溶液中，浸泡20分鐘。
[0031]實施例2:
[0032]—種牛甘果蜂蜜板栗仁，是由以下重量份的原料制成:
[0033]牛甘果80份、板栗100份、夏威夷果仁10份、南瓜8份、甜椒8份、水適量、丹參4份、金銀花2份、冰糖草2份、菩提葉3份、雞骨香3份、蜂蜜30份、骨油10份、五味子粉5份；
[0034]所述的牛甘果蜂蜜板栗仁的制作方法，包括以下步驟:
[0035](I)、選取新鮮板栗，入90?100°C的水中煮8分鐘，冷卻后去外殼及栗衣，進行護色、晾干，得備用板栗仁；
[0036](2)、將牛甘果、南瓜和甜椒除雜、清潔、打漿，混合后得混合果蔬汁；
[0037](3)、將夏威夷果仁加熱煮熟，打磨成漿，得到雜糧漿；
[0038](4)、將丹參、金銀花、冰糖草、菩提葉和雞骨香混合后加10倍量水，常溫浸泡8?15小時，先大火煮沸，然后保持文火加熱煎煮3小時，打漿，得營養(yǎng)液；
[0039](5)、將步驟(2)得到的混合果蔬汁、步驟(3)得到的雜糧漿與步驟(4)得到的營養(yǎng)液混合，加入骨油和五味子粉，攪拌均勻，再加入蜂蜜繼續(xù)攪拌均勻，滅菌，得浸泡液；
[0040](6)、將步驟(I)得到的備用板栗仁放入步驟(5)得到的浸泡液中浸泡10小時，入味后撈出烘干，即得成品。
[0041]所述步驟(I)中的護色包括，將剝光后的板栗仁迅速投入質(zhì)量占比為0.3%植酸和
0.5%檸檬酸的組合溶液中，浸泡30分鐘。
[0042]本發(fā)明實施例通過將牛甘果、甜椒等果蔬及雜糧營養(yǎng)成分引入到蜂蜜板栗仁當中，同時添加五味子、丹參等保健有益成分，其風味獨特，食之酥脆可口，果香濃郁，在補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的同時，還能提高機體抵抗力，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血強身等功效。
[0043]本發(fā)明的上述實施方案都只能認為是對本發(fā)明的說明而不能限制發(fā)明，在與本發(fā)明的權(quán)利要求書相當?shù)暮x和范圍內(nèi)的任何變化，都應認為是包括在權(quán)利要求書的范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種牛甘果蜂蜜板栗仁，其特征在于，是由以下重量份的原料制成: 牛甘果50?80份、板栗60?100份、夏威夷果仁4?10份、南瓜3?8份、甜椒3?8份、水適量、丹參2?4份、金銀花I?2份、冰糖草I?2份、菩提葉2?3份、雞骨香I?3份、蜂蜜25?30份、骨油5?1份、五味子粉2?5份； 所述的牛甘果蜂蜜板栗仁的制作方法，包括以下步驟: (1)、選取新鮮板栗，入90?100°C的水中煮5?8分鐘，冷卻后去外殼及栗衣，進行護色、晾干，得備用板栗仁； (2)、將牛甘果、南瓜和甜椒除雜、清潔、打漿，混合后得混合果蔬汁； (3)、將夏威夷果仁加熱煮熟，打磨成漿，得到雜糧漿； (4)、將丹參、金銀花、冰糖草、菩提葉和雞骨香混合后加6?1倍量水，常溫浸泡8?15小時，先大火煮沸，然后保持文火加熱煎煮1.5?3小時，打漿，得營養(yǎng)液； (5)、將步驟(2)得到的混合果蔬汁、步驟(3)得到的雜糧漿與步驟(4)得到的營養(yǎng)液混合，加入骨油和五味子粉，攪拌均勻，再加入蜂蜜繼續(xù)攪拌均勻，滅菌，得浸泡液； (6)、將步驟(I)得到的備用板栗仁放入步驟(5)得到的浸泡液中浸泡6?10小時，入味后撈出烘干，即得成品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛甘果蜂蜜板栗仁及其制作方法，其特征在于，所述步驟(I)中的護色包括，將剝光后的板栗仁迅速投入質(zhì)量占比為0.3%植酸和0.5%檸檬酸的組合溶液中，浸泡20?30分鐘。
【文檔編號】A23L25/00GK106072350SQ201610662325
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年8月12日 公開號201610662325.5, CN 106072350 A, CN 106072350A, CN 201610662325, CN-A-106072350, CN106072350 A, CN106072350A, CN201610662325, CN201610662325.5
【發(fā)明人】陳苗霞
【申請人】安慶天工匠造食品有限公司