一種以花生為載體培育蟲草生物型飲品的制作方法
【專利摘要】一種以花生為載體培育蟲草生物型飲品，是用花生漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將花生漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入蟲草菌種，接著培育至花生漿汁培養(yǎng)基長滿蟲草菌絲或菌球得花生蟲草生物飲品。通過實(shí)施本發(fā)明，將花生和蟲草菌有機(jī)結(jié)合起來，具有花生的營養(yǎng)成分，同時(shí)也還有蟲草的營養(yǎng)成分。飲品有濃郁的花生味，而且清澈透明，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，花生和蟲草對(duì)人體疾病都具有顯著的保健功效，二者合二為一后，其功效再相輔相成，而形成的花生蟲草液體菌種飲品其保健功效更為彰顯。通過實(shí)施本發(fā)明，最終產(chǎn)品——花生蟲草液體菌種飲品的生產(chǎn)制備工藝，具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡(jiǎn)單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點(diǎn)。
【專利說明】
一種以花生為載體培育蟲草生物型飲品
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于微生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種以花生為載體培育蟲草生物型飲品O
技術(shù)背景
[0002]花生被人們譽(yù)為“植物肉”，含油量高達(dá)50%，品質(zhì)優(yōu)良，氣味清香?；ㄉ哂泻芨叩臓I養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測(cè)定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右?；ㄉ羞€含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。
[0003]現(xiàn)代科技的研究，花生中的維生素K有止血作用?；ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍，對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效。
[0004]花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
[0005]花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。
[0006]花生中的微量元素砸和另一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
[0007]花生還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
[0008]花生花生作為老百姓喜愛的傳統(tǒng)食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽(yù)。民謗道:“常吃花生能養(yǎng)生”，研究發(fā)現(xiàn)，其具有一定的藥用價(jià)值和保健功能。
[0009]( I)降低膽固醇:花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
[0010](2)延緩人體衰老:花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
[0011](3)促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育:花生含鈣量豐富，可以促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，并有防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生?；ㄉ泻胸S富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者有養(yǎng)血通乳作用。
[0012](4)預(yù)防腫瘤:花生、花生油中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)一一白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，同時(shí)還能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質(zhì)之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關(guān)花生制品將會(huì)對(duì)飲食與健康發(fā)揮更大的作用。
[0013](5)凝血止血:花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。
[0014](6)滋血通乳:花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
[0015](7)促進(jìn)發(fā)育:花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。
[0016](8)增強(qiáng)記憶:花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。
[0017]目前，花生除了榨油及供人食用外，還加工成為花生奶、花生飲品等。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0018]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種以花生為載體培育蟲草生物型飲品。具體包括:該飲品是用花生漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將花生漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入蟲草菌種，接著培育至花生漿汁培養(yǎng)基長滿蟲草菌絲或菌球得花生蟲草生物飲品。
[0019]所述的蟲草，也叫北蟲草，是一種富含蟲草素、高蛋白、氨基酸的食用菌類，是上等的滋補(bǔ)佳品。目前人工栽培的北蟲草主要是有兩類:一類是人工飼養(yǎng)用蟲蛹生菌而成，第二類是市場(chǎng)上最常見的，人工飼養(yǎng)用谷類、麥子發(fā)酵生菌而成。
[0020]北冬蟲夏草草長5?8公分，金黃、桔黃色，與青海冬蟲夏草同屬于真菌門蟲草屬，有相似的藥用和滋補(bǔ)功效。國內(nèi)外對(duì)已經(jīng)成為誘發(fā)蟲草子實(shí)體的種類研究認(rèn)為，北蟲草食用和藥用價(jià)值可與傳統(tǒng)的冬蟲夏草媲美，人工培養(yǎng)的北蟲草蟲草素含量高于傳統(tǒng)冬蟲夏草幾十倍。
[0021]現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究證明，北冬蟲夏草含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素:A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，具有滋肺補(bǔ)腎、止血化痰、擴(kuò)張氣管、鎮(zhèn)靜、抗各類細(xì)菌、降血壓等功效。經(jīng)香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內(nèi)國十多個(gè)單位等世界各國的研究和檢測(cè)證明，北蟲草是傳統(tǒng)冬蟲夏草的最理想代用品。
[0022]將北蟲草制備成茶飲料，具抗衰老、抗疲勞、抗癌、抗炎、抗菌、保心、保肝、潤肺、補(bǔ)腎壯陽、美顏烏發(fā)等多種醫(yī)療保健作用。亦不同于一般營養(yǎng)保健食品只對(duì)某一方面營養(yǎng)素的不足進(jìn)行補(bǔ)充和強(qiáng)化，而是在整體上雙向調(diào)節(jié)人體機(jī)能平衡，調(diào)動(dòng)機(jī)體內(nèi)部活力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝機(jī)能，提高自身免疫能力，促使全部的內(nèi)臟或器官機(jī)能正常化。
[0023]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:
一種以花生為載體培育蟲草生物型飲品，技術(shù)方案中在于:該飲品是用花生漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將花生漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入蟲草菌種，接著培育至花生漿汁培養(yǎng)基長滿蟲草菌絲或菌球得花生蟲草生物飲品。
[0024]具體包括如下步驟:
1、原料選擇:采集無變質(zhì)、無雜質(zhì)的花生米為原料，然后將花生米炒至熟透。
[0025]2、原料組成及配比:炒熟的花生米10份、清水120?150份。
[0026]3、混料:將上述花生和清水混合在一起，并浸泡10?15個(gè)小時(shí)。
[0027]4、打漿:將浸泡過10?15個(gè)小時(shí)的花生和清水一起打成漿液，然后過濾去渣得到原料漿汁。
[0028]5、制備培養(yǎng)基:將88%的花生漿汁和12%的紅糖一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。
[0029]6、接種:在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入蟲草菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
[0030]7、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對(duì)濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得花生蟲草生物飲品。
[0031]8、成品:把長滿菌絲或菌球花生漿汁培養(yǎng)基分裝于包裝瓶中得成品花生蟲草生物飲品O
[0032]本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn):
1、本發(fā)明所提出的以花生為載體培育蟲草生物型飲品其制備方法構(gòu)思新穎，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、容易實(shí)施。
[0033]2、通過實(shí)施本發(fā)明，把花生漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，然后接入蟲草菌種后再通過深層發(fā)酵形成另一個(gè)特色的結(jié)合體一一花生蟲草液體菌種飲品，具有花生的營養(yǎng)成分，同時(shí)也還有蟲草的營養(yǎng)成分。所以，形成的花生蟲草液體菌種飲品其營養(yǎng)及功效會(huì)更加突出，此使普通的花生也由此增值百倍。
[0034]3、通過實(shí)施本發(fā)明，將花生和蟲草菌有機(jī)結(jié)合起來，飲品有濃郁的花生味，而且清澈透明，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，花生和蟲草對(duì)人體疾病都具有顯著的保健功效，二者合二為一后，其功效再相輔相成，而形成的花生蟲草液體菌種飲品其保健功效更為彰顯。
[0035]4、通過實(shí)施本發(fā)明，最終產(chǎn)品一一花生蟲草液體菌種飲品的生產(chǎn)制備工藝，具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡(jiǎn)單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點(diǎn)。
[0036]5、通過實(shí)施本發(fā)明，最終產(chǎn)品一一花生蟲草液體菌種飲品，由于主要原料一一花生，其原料來源廣，容易組織，價(jià)格低廉，產(chǎn)品的形成不但具有特色、新穎、營養(yǎng)價(jià)值高、保健效果佳等特點(diǎn)，而且形成的產(chǎn)品成本極低，加上形成的產(chǎn)品還具有特殊的防病、治病等食療功能，不但是一種消閑飲品，同樣是一種具有保健功能又有食療功能的多功能保健飲料。所以，本發(fā)明不但有非常好的市場(chǎng)前景，而且產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益亦會(huì)非常顯著。
【具體實(shí)施方式】
[0037]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。
[0038]—種以花生為載體培育蟲草生物型飲品，技術(shù)方案中在于:該飲品是用花生漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將花生漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入蟲草菌種，接著培育至花生漿汁培養(yǎng)基長滿蟲草菌絲或菌球得花生蟲草生物飲品。
[0039]【具體實(shí)施方式】如下:
1、原料選擇:采集無變質(zhì)、無雜質(zhì)的花生米為原料，然后將花生米炒至熟透。
[0040]2、原料組成及配比:炒熟的花生米10份、清水120?150份。
[0041 ] 3、混料:將上述花生和清水混合在一起，并浸泡10?15個(gè)小時(shí)。
[0042]4、打漿:將浸泡過10?15個(gè)小時(shí)的花生和清水一起打成漿液，然后過濾去渣得到原料漿汁。
[0043]5、制備培養(yǎng)基:將88%的花生漿汁和12%的紅糖一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。
[0044]6、接種:在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入蟲草菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
[0045]7、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對(duì)濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得花生蟲草生物飲品。
[0046]8、成品:把長滿菌絲或菌球花生漿汁培養(yǎng)基分裝于包裝瓶中得成品花生蟲草生物飲品O
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種以花生為載體培育蟲草生物型飲品，其特征在于:該飲品是用花生漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將花生漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入蟲草菌種，接著培育至花生漿汁培養(yǎng)基長滿蟲草菌絲或菌球得花生蟲草生物飲品； 具體包括如下步驟: (1)原料選擇:采集無變質(zhì)、無雜質(zhì)的花生米為原料，然后將花生米炒至熟透； (2)原料組成及配比:炒熟的花生米10份、清水120?150份； (3)混料:將上述花生和清水混合在一起，并浸泡10?15個(gè)小時(shí)； (4)打漿:將浸泡過10?15個(gè)小時(shí)的花生和清水一起打成漿液，然后過濾去渣得到原料楽汁； (5 )制備培養(yǎng)基:將88%的花生漿汁和12%的紅糖一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基； (6)接種:在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入蟲草菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面； (7)培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對(duì)濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得花生蟲草生物飲品； (8)成品:把長滿菌絲或菌球花生漿汁培養(yǎng)基分裝于包裝瓶中得成品花生蟲草生物飲品O
【文檔編號(hào)】A01G1/04GK106071569SQ201610484429
【公開日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月28日
【發(fā)明人】黃秀英
【申請(qǐng)人】黃秀英