高級金枸杞營養(yǎng)果干的制作方法
【專利摘要】高級金枸杞營養(yǎng)果干屬于高端營養(yǎng)休閑食品，尤以青藏高原柴達(dá)木盆地天然無污染優(yōu)質(zhì)綠色枸杞為原料，采取現(xiàn)代先進(jìn)工藝加工而功能果干。該產(chǎn)品含有豐富的天然營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)肝腎、滋陰養(yǎng)心、益精明目、繒強(qiáng)免疫力、抗氧化、延緩衰老、抗疲勞、美容養(yǎng)顏、保護(hù)視力、減肥、保護(hù)肝臟、降血壓、降血脂、降血糖、防癌抗癌等作用。
【專利說明】
高級金枸杞營養(yǎng)果干
[0001]—、技術(shù)領(lǐng)域:本產(chǎn)品屬于高端休閑果干，尤以青藏高原柴達(dá)木盆地天然無污染綠色優(yōu)質(zhì)藥食兩用植物枸杞等原料，采用現(xiàn)代先進(jìn)工藝加工而成的枸杞果干。
[0002]二、【背景技術(shù)】:本發(fā)明以枸杞為主要原料制成的休閑食品。該產(chǎn)品含有豐富的天然營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)肝腎、滋陰養(yǎng)心、益精明目、繒強(qiáng)免疫力、抗氧化、延緩衰老、抗疲勞、美容養(yǎng)顏、保護(hù)視力、減肥、保護(hù)肝臟、降血壓、降血脂、降血糖、防癌抗癌等作用。目前市場上還沒有同類產(chǎn)品，創(chuàng)新研發(fā)本產(chǎn)品可為給休閑食品領(lǐng)域增添了一種藥食兩用枸杞營養(yǎng)果干，該果干以天然無污染綠色優(yōu)質(zhì)枸杞加工而成的一種新產(chǎn)品，該產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、味道鮮美、月艮用方便、無任何毒副作用，特別適用于各年齡段男女老少食用。
[0003]三、
【發(fā)明內(nèi)容】
:休閑食品，俗稱為零食，是日常生活中備受消費(fèi)者喜愛的一種食品，無論是平常在家看電視、外出旅游、還是朋友聚會(huì)、喝茶、聊天時(shí)都是消費(fèi)者的首選。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速持續(xù)發(fā)展，人們的收入和生活水平不斷提高，具有天然無污染綠色休閑食品越來越多的受到消費(fèi)的青睞，尤其是在大中城市，休閑食品已成為一種時(shí)尚。因此，創(chuàng)新開發(fā)本產(chǎn)品。
[0004]四、原料配方:枸杞50-100千克、三氯蔗糖100-500克。
[0005]五、技術(shù)方案:
[0006](—)、枸杞(Medlar)，枸杞是生長在青藏高原綠色生態(tài)環(huán)境，純天然珍品藥食兩用植物枸杞干燥果實(shí)。枸杞是一種稀有珍貴的原生態(tài)高端滋補(bǔ)品。枸杞為茄科植物枸杞成熟果實(shí)。性平，味甘。歸肝、腎經(jīng)。具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、潤肺的功效。用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃、提高視力、目昏不明等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，枸杞具有增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、降血壓、降血脂、降血糖、保護(hù)肝臟、美容祛斑、減肥、抗衰老、抗癌等功會(huì)K。
[0007]化學(xué)成分:枸杞含多糖、氨基酸、甜菜堿、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、煙酸等多種維生素以及猛、絡(luò)、鋅、銅、鎂、媽、鍺、鈷等微量元素。
[0008]藥理作用:1、增強(qiáng)免疫力:小鼠灌服水提取物或肌注醇提取物均能顯著增強(qiáng)其網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)對印度墨汁的吞噬能力。水提取物或枸杞多糖均能促進(jìn)小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬功能和血清中溶菌酶活性。給正?；蚶夏晷∈蠊喾蚋棺㈣坭蕉嗵牵茱@著增強(qiáng)腹腔巨噬細(xì)胞c3b和Fe的受體數(shù)和活力，可使老年小鼠抑制性T細(xì)胞調(diào)節(jié)抗體功能恢復(fù)到成年小鼠的水平。枸杞多糖純品比粗品具有更顯著的免疫應(yīng)答效應(yīng)，各項(xiàng)免疫指標(biāo)(包括非特異性免疫的免疫器官質(zhì)量、巨噬細(xì)胞吞噬作用、特異性體液免疫的血清溶血素，特異性細(xì)胞免疫中的退發(fā)型變態(tài)反應(yīng)、淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率、E玫瑰花結(jié)形成等)均有顯著的差異。
[0009]2、保護(hù)肝臟、抗脂肪肝:枸杞提取物對保護(hù)肝臟和抗脂肪肝具有一定的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞中含有一種有效成分一甜菜堿，它對治療肝臟疾病很有效。實(shí)驗(yàn)表明，甜菜堿有抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。另外，枸杞的中甜菜堿能防止肝臟內(nèi)過多的脂肪貯存，有防脂肪肝的作用，據(jù)報(bào)道，長期經(jīng)大鼠飼喂水提取物或甜菜堿飼料對CCl4引起的肝損害有保護(hù)作用，能明顯降低轉(zhuǎn)氨酶及肝中脂質(zhì)的變化，可抑制肝中脂質(zhì)沉積及促進(jìn)肝細(xì)胞新生，對肝臟脂質(zhì)過氧化損傷有明顯的保護(hù)作用。
[0010]3、促進(jìn)造血，枸杞提取物可使正常小鼠骨髓中爆式紅系集落形成單位和紅系集落形成單位上升；能促進(jìn)小鼠脾臟T淋巴細(xì)胞分泌集落刺激因子，提高小鼠集落刺激活性水平;在體外培養(yǎng)休系中，枸杞提取物可加強(qiáng)集落刺激因子的集落刺激活性。還可促進(jìn)小鼠骨髓造血干細(xì)胞的增殖，明顯增加骨髓單系細(xì)胞數(shù)量，促進(jìn)CFU-GM向粒系分化。
[0011]4、美容養(yǎng)顏:枸杞能抑制脂質(zhì)在肝臟內(nèi)沉積，促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用，枸杞中含有的胡蘿卜素、維生素C等美容成份，具有潤澤皮膚，駐顏色，美容之佳品。枸杞還可提高皮膚的吸氧能力，能起著美白皮膚的作用。據(jù)國外報(bào)道，英國和法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，枸杞中含有一種沒有見過的物質(zhì)，取名為“駐顏維生素”。所以枸杞具有極強(qiáng)的美容養(yǎng)顏功效。
[0012]5、防曬、美白:研究表現(xiàn)，枸杞具有很強(qiáng)的防曬美白作用。研究證實(shí)，枸杞能抑制酪氨酸酶的產(chǎn)生，有效防止雀斑、黃褐斑的產(chǎn)生，能控制的黑色素生成。還能抑制紫外線引起的色素沉著。從而達(dá)到皮膚美白的作用。多項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，枸杞有助于防止紫外線導(dǎo)致皮膚氧化，緩解曬傷皮膚引發(fā)的皮炎和浮腫。
[0013]6、促進(jìn)皮膚緊致彈性，枸杞具有阻斷皮膚中彈性蛋白酶的產(chǎn)生，并能保護(hù)真皮層的膠原蛋白，防止膠原蛋白的分解、變性，改善因缺乏彈性蛋白而松馳的皮膚，因此，能使皮膚緊實(shí)有彈性。枸杞還可防止過早生成皮膚皺紋，長期使用是皮膚光滑而有彈性。
[0014]7、消炎抗過敏:組織胺會(huì)引起皮膚過敏和紅腫，枸杞中的營養(yǎng)成分是一種天然抗組織胺劑，具有優(yōu)異的抗炎效果，能防止皮膚過敏及日曬后發(fā)炎的作用。
[0015]8、延緩生殖系統(tǒng)衰老:據(jù)國內(nèi)報(bào)道，一項(xiàng)研究成果表明，枸杞通過作用“下丘腦-垂體-性腺”軸線，可對被損傷的生殖系統(tǒng)產(chǎn)生作用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，枸杞通過促性腺素作用促進(jìn)垂體分泌性腺激素，對“下丘腦-垂體-性腺”軸線，產(chǎn)生.多層調(diào)節(jié)作用，對保護(hù)卵巢具有重要作用，能延緩卵巢衰老和抗腫瘤的作用。
[0016]9、降血脂、防治動(dòng)脈硬化:枸杞提取物動(dòng)物及臨床實(shí)驗(yàn)均具有良好的降血脂作用。多糖對高血脂家兔的血脂有明顯的作用，能明顯降低血清膽固醇及三酰甘油的含量。枸杞還可降低大鼠血膽固醇，并明顯抑制灌喂膽固醇和豬油的家兔血清膽固醇升高，還具有抗動(dòng)脈硬化的作用。枸杞具有顯著的降血脂和膽固醇作用，據(jù)國內(nèi)報(bào)道，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，枸杞能顯著降低飼用高膽固醇飼料大鼠血清中總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇及低密度脂蛋白的含量，同時(shí)測定大鼠糞便中膽固醇，結(jié)果表明，枸杞能阻止消化道對膽固醇的吸收，因此，在高脂飲食大鼠糞便中出現(xiàn)大量的膽固醇。另有實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，喂養(yǎng)枸杞飼料的雄性大鼠6周后，大鼠血清和肝臟中的甘油三酯和膽固醇均有下降34.4%和18.1%，其作用機(jī)制是枸杞能夠增強(qiáng)肝臟CYP7AI的活性和表達(dá)，促進(jìn)膽固醇向膽汁酸轉(zhuǎn)化，通過增強(qiáng)膽汁酸的有效排泄而降低血液總膽固醇水平。
[0017]10、降血壓和保護(hù)心腦血管:血管中的彈性纖維逐漸氧化變硬，是導(dǎo)致高血壓的主要原因。枸杞可通過提高血管彈性而降低血壓。實(shí)驗(yàn)證明，枸杞提取物能降低血液中膽固醇水平，減少血管壁上膽固醇沉積及抑制血管緊張素酶活性來降低血壓。另有研究，在大鼠飼料中添加枸杞提取物、鉻、鋅成分，而實(shí)驗(yàn)組血壓明顯低于對照組，其機(jī)理是枸杞提取物降低了自由基的形成，改善胰島素的敏感性。
[0018]11、抗氧化:枸杞具有良好的抗氧化作用。枸杞能抑制血漿中的脂質(zhì)過氧化自由基生成作用，又能阻斷脂質(zhì)過氧化作用。在保護(hù)DNA、蛋白質(zhì)和膜結(jié)構(gòu)免遭氧化損傷起著重要作用，已知人體晶狀體、角膜及玻璃體中的超氧化物歧化酶活性低，老年人血漿和組織，這是一種維持機(jī)制減弱，可能是老年人血漿過氧化脂質(zhì)含量增高以及易患白內(nèi)障等疾病的重要原因之一，具有強(qiáng)大的抗氧化作用，可以逆轉(zhuǎn)這一過程。
[0019]12、降血糖:防治繼發(fā)性糖尿病:枸杞提取物具有顯著的降血糖和防治糖尿病的功能。研究表明，枸杞多糖對正常小鼠的血糖和糖耐量的影響以及對四氧嘧啶致高血糖小鼠的保護(hù)作用表明，分別給正常小鼠灌喂一定量的枸杞多糖，其結(jié)果使血糖明顯降低。糖耐量實(shí)驗(yàn)表明，一定量的枸紀(jì)多糖可明顯對抗正常小鼠給予一定量葡萄糖引起的血糖升高。研究明顯，枸杞多糖對正常及糖尿病模型動(dòng)物均有降血糖作用。另據(jù)研究，枸杞可有效控制餐后血糖，明顯降低餐后血糖峰值，從而形成血糖峰值期胰島素的需求量，減輕胰島素細(xì)胞分泌胰島素的負(fù)荷，從而達(dá)到保護(hù)胰島素細(xì)胞的作用。長期服用還能降低空腹血糖的作用。實(shí)驗(yàn)表明，無論對正常人，還是對糖耐量降低者服用后都可以降低餐后血糖峰值和降低餐后血糖水平，防止繼發(fā)性糖尿病。還有報(bào)道，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，枸杞有助于降低糖尿病患者的血糖。能使動(dòng)物胰腺細(xì)胞胰島素產(chǎn)量增加50%。
[0020]13、防治糖尿病視網(wǎng)膜病變:糖尿病視網(wǎng)膜病變是視網(wǎng)膜微血管病變，其表現(xiàn)為，糖尿病人血糖波動(dòng)對會(huì)引起血壓、血管等相應(yīng)變化，造成眼底血管出血等連鎖反應(yīng)，影響到視網(wǎng)膜的功能。研究表明，枸杞具有強(qiáng)大的抗氧化功效，有保護(hù)糖尿病大鼠視網(wǎng)膜氧化損傷的作用。臨床研究顯示，枸杞可降低糖尿病視網(wǎng)膜患者血清中LPO含量，升高維生素C含量和SOD活性，具有顯著的防治糖尿病視網(wǎng)膜病變的作用。
[0021]綜上所述:該產(chǎn)品含有豐富的天然營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)肝腎、滋陰養(yǎng)心、益精明目、繒強(qiáng)免疫力、抗氧化、延緩衰老、抗疲勞、美容養(yǎng)顏、保護(hù)視力、減肥、保護(hù)肝臟、降血壓、降血月旨、降血糖、防癌抗癌等作用。
[0022]六、制作工藝:
[0023]1、原料處理:先將枸紀(jì)清洗；
[0024]2、護(hù)色:將清洗后的枸杞投入0.5-1 %檸檬酸液中浸泡20-30分鐘，撈出沖洗。
[0025]3、糖煮:第一次糖煮和糖漬:將護(hù)色過的枸杞投入0.4%糖液中煮沸10分鐘，倒入缸內(nèi)糖漬12-20小時(shí)。第二次糖煮和糖漬:糖濃度0.5%煮2-5分鐘后糖漬10-18小時(shí);第三次糖煮、糖液濃度0.6 %煮10-20分鐘撈出濾去糖液。
[0026]4、烘干:將糖煮過的枸杞裝入烘盤，送入烘房在55-65 °C烘烤，在烘烤中要多次翻動(dòng)、倒盤，烘至六七成干時(shí)即可。
[0027]5、檢驗(yàn)包裝:將烘烤后的枸杞干檢驗(yàn)合格，包裝為成品
[0028]七、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):
[0029]1、食用方法:每日1-2次，每次10-15克。
[0030]2、適用人群:適用于各年齡段的男女老少食用。
八、【具體實(shí)施方式】
:
[0031]實(shí)施例:取枸杞50-100千克、三氯蔗糖100-500克為原料，經(jīng)過將枸杞清洗，投入
0.5-1.0%的檸檬酸液中浸泡20-30分鐘護(hù)色，撈出沖洗，再將枸杞投入0.4 %糖液中煮沸10分鐘，倒入缸內(nèi)糖漬10-20小時(shí)。第二次糖煮和糖漬，糖液濃度0.5 %煮2-5分鐘后糖漬8-15小時(shí)。第三次糖煮、糖液濃度0.6%煮10-20分鐘撈出濾去糖液。裝入烘盤送入烘房在55-65°C烘烤，在烘烤中多次翻動(dòng)倒盤，烘至六七成干時(shí)即出烘房，經(jīng)檢驗(yàn)合格，包裝為成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.高級金枸杞營養(yǎng)果干的制作工藝:原料處理、護(hù)色、糖煮三次、糖漬兩次、烘干、檢驗(yàn)包裝。2.工藝特征:枸杞50-100千克、三氯蔗糖100-500克為原料，經(jīng)過將枸杞清洗，投入0.5-1.0%的檸檬酸液中浸泡20-30分鐘護(hù)色，撈出沖洗，再將枸杞投入0.4%糖液中煮沸10分鐘，倒入缸內(nèi)糖漬10-20小時(shí)。第二次糖煮和糖漬，糖液濃度0.5 %煮2-5分鐘后糖漬8-15小時(shí)。第三次糖煮、糖液濃度0.6%煮10-20分鐘撈出濾去糖液。裝入烘盤送入烘房在55-65°C烘烤，在烘烤中多次翻動(dòng)倒盤，烘至六七成干時(shí)即出烘房，經(jīng)檢驗(yàn)合格，包裝為成品。
【文檔編號】A23G3/48GK106071023SQ201610682985
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年8月18日 公開號201610682985.X, CN 106071023 A, CN 106071023A, CN 201610682985, CN-A-106071023, CN106071023 A, CN106071023A, CN201610682985, CN201610682985.X
【發(fā)明人】茍春虎
【申請人】茍春虎