富含維生素C的β?葡聚糖糖果片的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種富含維生素C的β?葡聚糖糖果片，所述富含維生素C的β?葡聚糖糖果片由下述重量份的原料組成：柿葉濃縮粉45?55份、β?葡聚糖18?22份、滑石粉0.5?5份、微晶纖維素0.5?5份、糊精5?10份、輔料18?22份。本發(fā)明富含維生素C的β?葡聚糖糖果片，具有預(yù)防心血管疾病、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
【專利說(shuō)明】
富含維生素 C的β-葡聚糖糖果片
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種富含維生素 c的β-葡聚糖糖果片。
【背景技術(shù)】
[0002] 柿葉，是為柿科植物柿的葉片，柿葉中含有蘆丁、膽堿、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖等成分。 6-10月的鮮柿葉中，每百克含維生素 C 1000毫克，每100克干柿葉則含3500毫克左右。經(jīng)常 飲用柿葉茶，對(duì)穩(wěn)定和降低血壓，軟化血管、清血和消炎均有稗益。
[0003] 維生素 C(Vitamin C，Ascorbic Acid)又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素，水 果和蔬菜中含量豐富。在氧化還原代謝反應(yīng)中起調(diào)節(jié)作用，缺乏它可引起壞血病。維生素 C 的主要作用是提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等。
[0004] β-葡聚糖主要來(lái)源于新鮮的食品如啤酒酵母、燕麥、食用菌等。它是一種多糖，能 夠極大地提高人體自然免疫力，作為益生元還可以調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)。葡聚糖具有顯著 的減肥功效。在降低血脂、降低血糖、降低膽固醇和預(yù)防心血管疾病、提高免疫能力等方面 都有著出色的表現(xiàn)
[0005] 本發(fā)明提供了一種富含維生素 C的β_葡聚糖糖果片，具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種富含維生素 C的β_ 葡聚糖糖果片。
[0007] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)解決方案是：
[0008] -種富含維生素 C的β-葡聚糖糖果片，由下述重量份的原料組成:柿葉濃縮粉45-55份、β-葡聚糖18-22份、滑石粉0.5-5份、微晶纖維素0.5-5份、糊精5-10份、輔料18-22份。
[0009] 優(yōu)選地，所述的β-葡聚糖為酵母β-葡聚糖，可以制備或購(gòu)買得到，也可以參照專利 申請(qǐng)?zhí)?200810140214.3中【具體實(shí)施方式】所示方法制備。
[0010] 優(yōu)選地，所述柿葉濃縮粉可以參照專利申請(qǐng)?zhí)枺?01310186874.6中【具體實(shí)施方式】 所示方法制備。
[0011]優(yōu)選地，所述的輔料由殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖混合而成，所述殼六糖、麥芽四 糖醇、棉軒糖的質(zhì)量比為(1_3): (1_3): (1_3)。
[0012] 優(yōu)選地，所述的糊精由85-95wt%麥芽糊精和5-15wt% γ -環(huán)糊精混合而成。
[0013] 本發(fā)明富含維生素 C的β_葡聚糖糖果片，具有預(yù)防心血管疾病、增強(qiáng)免疫力、延緩 衰老、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0014] 實(shí)施例中各原料介紹：
[0015] β-葡聚糖為酵母β-葡聚糖，參照專利申請(qǐng)?zhí)枺?00810140214.3中實(shí)施例1所示方法 制備。
[0016] 柿葉濃縮粉可以參照專利申請(qǐng)?zhí)枺?01310186874.6中實(shí)施例3所示方法制備，柿葉 由亳州市常富藥業(yè)銷售有限公司提供。
[0017] 滑石粉，CAS號(hào)：14807-96-6,采用上海江滬鈦白化工制品有限公司奉賢分公司提 供的1250目食品級(jí)滑石粉。
[0018] 微晶纖維素，CAS號(hào):9004-34-6,采用河南旗諾食品配料有限公司提供的食品級(jí)微 晶纖維素。
[0019] 麥芽糊精，CAS號(hào)：9050-36-6,采用山東西王糖業(yè)有限公司鄒平糊精分公司提供的 食品級(jí)麥芽糊精。
[0020] γ-環(huán)糊精，CAS號(hào)：17465-86-0,采用上海邁瑞爾化學(xué)技術(shù)有限公司提供的食品級(jí) γ-環(huán)糊精。
[0021] 殼六糖，CAS 號(hào):68232-35-9。
[0022] 麥芽四糖醇，CAS 號(hào)：66767-99-5。
[0023]棉籽糖，CAS 號(hào)：512-69-6。
[0024] 實(shí)施例1
[0025]富含維生素 C的β-葡聚糖糖果片原料(重量份）：柿葉濃縮粉51份、酵母β-葡聚糖20 份、滑石粉1份、微晶纖維素1份、糊精6份、輔料21份。
[0026]所述的輔料由殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖按質(zhì)量比為1:1:1攪拌混合均勻得到。 [0027] 所述的糊精由90wt%麥芽糊精和10wt% γ-環(huán)糊精攪拌混合均勻得到。
[0028]富含維生素 C的β_葡聚糖糖果片的制備方法，包括以下步驟：
[0029] (1)將酵母β_葡聚糖、輔料分別粉碎至120目；
[0030] (2)將糊精與水按質(zhì)量比為1:2攪拌混合均勻，得到糊精漿；
[0031] (3)將柿葉濃縮粉、粉碎后的輔料與微晶纖維素、酵母β-葡聚糖攪拌混合均勻；再 加入糊精漿攪拌，攪拌至握之成團(tuán)，按之即散的軟材，用16目篩制粒，得到濕顆粒；
[0032] (4)將濕顆粒置于50°C干燥箱中干燥12小時(shí)，用20目篩整粒，得到干顆粒；
[0033] (5)將干顆粒加入滑石粉充分混勻，壓片制成糖果片，每片質(zhì)量600mg。得到實(shí)施例 1的富含維生素 C的β-葡聚糖糖果片。
[0034] 實(shí)施例2
[0035] 與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別僅僅在于:所述的輔料由麥芽四糖醇、棉籽糖按質(zhì)量比 為1:1攪拌混合均勻得到。即可制得實(shí)施例2的富含維生素 C的β-葡聚糖糖果片。
[0036] 實(shí)施例3
[0037] 與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別僅僅在于:所述的輔料由殼六糖、棉籽糖按質(zhì)量比為1:1 攪拌混合均勻得到。即可制得實(shí)施例3的富含維生素 C的β_葡聚糖糖果片。
[0038] 實(shí)施例4
[0039] 與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別僅僅在于:所述的輔料由殼六糖、麥芽四糖醇按質(zhì)量比 為1:1攪拌混合均勻得到。即可制得實(shí)施例4的富含維生素 C的β-葡聚糖糖果片。
[0040] 實(shí)施例5
[0041] 與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別僅僅在于:所述的糊精僅為麥芽糊精。即可制得實(shí)施例5 的富含維生素 C的β-葡聚糖糖果片。
[0042] 實(shí)施例6
[0043] 與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別僅僅在于:所述的糊精僅為γ-環(huán)糊精。即可制得實(shí)施例 6的富含維生素 C的β-葡聚糖糖果片。
[0044] 測(cè)試?yán)?
[0045]將實(shí)施例1-6制備的富含維生素 C的β-葡聚糖糖果片，置于25°C，相對(duì)濕度85%環(huán) 境下保藏半年，采用《GB/T 4789.2-2010食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定》進(jìn)行菌落總 數(shù)測(cè)試。具體測(cè)試結(jié)果見(jiàn)表1。
[0046]表1:菌落總數(shù)測(cè)試表cfu/g
[0047]
[0048] 比較實(shí)施例1與實(shí)施例2-4,實(shí)施例1(殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖復(fù)配)防腐性能 明顯高于實(shí)施例2_4(殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖中任意兩種復(fù)配）；比較實(shí)施例1與實(shí)施例 5-6,實(shí)施例1(麥芽糊精、γ-環(huán)糊精復(fù)配)防腐性能明顯高于實(shí)施例5-6(麥芽糊精、γ-環(huán)糊 精中單一原料)。
[0049] 測(cè)試?yán)?
[0050] 對(duì)實(shí)施例1-6制得的富含維生素 C的β-葡聚糖糖果片進(jìn)行抗疲勞測(cè)試。
[0051] 共6組，每組50只小鼠。每只小鼠每天上午9點(diǎn)、下午6點(diǎn)喂食實(shí)施例1-6制得的富含 維生素 C的β-葡聚糖糖果片，每次喂食2片，連續(xù)30天后，參照衛(wèi)生部《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià) 技術(shù)規(guī)范-2003》中緩解體力疲勞功能實(shí)驗(yàn)的檢驗(yàn)方法對(duì)受試小鼠的負(fù)重游泳時(shí)間、血清尿 素、肝糖原進(jìn)行檢測(cè)，取平均值。試驗(yàn)數(shù)據(jù)見(jiàn)表2。
[0052]表2:抗疲勞測(cè)試結(jié)果表
[0053]
[0054] 比較實(shí)施例1與實(shí)施例2-4,實(shí)施例1(殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖復(fù)配)抗疲勞效 果明顯優(yōu)于實(shí)施例2-4(殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖中任意兩種復(fù)配）；比較實(shí)施例1與實(shí)施 例5-6,實(shí)施例1(麥芽糊精、γ-環(huán)糊精復(fù)配)抗疲勞效果明顯優(yōu)于明顯高于實(shí)施例5-6(麥芽 糊精、y -環(huán)糊精中單一原料)。
[0055] 測(cè)試?yán)?
[0056] 對(duì)實(shí)施例1-6制得的富含維生素 C的β-葡聚糖糖果片進(jìn)行穩(wěn)定性測(cè)試。
[0057] 本發(fā)明富含維生素 C的β-葡聚糖糖果片中包含的維生素 C是柿葉濃縮粉的指標(biāo)性 成分。將實(shí)施例1-6制得的富含維生素 C的β-葡聚糖糖果片分別用鋁塑復(fù)合膜袋密封包裝， 將它們置于38°C溫度下放置3個(gè)月，測(cè)定各試樣中3月時(shí)的維生素 C相對(duì)于該試樣0月時(shí)的殘 余含量。采用反相高效液相色譜法測(cè)定，DiamonsilTM C18色譜柱(4.6mmX 250mm，5μηι)，流 動(dòng)相為甲醇-〇. 1 %磷酸(5:95)為流動(dòng)相，流速lmL · mirT1，柱溫25°C，檢測(cè)波長(zhǎng)為242nm。
[0058] 具體結(jié)果見(jiàn)表3。
[0059] 表3:穩(wěn)定性測(cè)試結(jié)果表
[0060]
[0061]
[0062]比較實(shí)施例1與實(shí)施例2-4,實(shí)施例1(殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖復(fù)配)穩(wěn)定性明 顯優(yōu)于實(shí)施例2_4(殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖中任意兩種復(fù)配）；比較實(shí)施例1與實(shí)施例5-6,實(shí)施例1(麥芽糊精、γ-環(huán)糊精復(fù)配)穩(wěn)定性明顯優(yōu)于明顯高于實(shí)施例5-6(麥芽糊精、γ-環(huán)糊精中單一原料）。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種富含維生素 C的β-葡聚糖糖果片，其特征在于，由下述重量份的原料組成:柿葉 濃縮粉45-55份、β-葡聚糖18-22份、滑石粉0.5-5份、微晶纖維素0.5-5份、糊精5-10份、輔料 18-22 份； 所述的輔料由殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖混合而成，所述殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖 的質(zhì)量比為（1_3): (1-3): (1-3)。 所述的糊精由85-95wt%麥芽糊精和5-15wt% γ -環(huán)糊精混合而成。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK106070962SQ201610388250
【公開(kāi)日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月2日 公開(kāi)號(hào)201610388250.6, CN 106070962 A, CN 106070962A, CN 201610388250, CN-A-106070962, CN106070962 A, CN106070962A, CN201610388250, CN201610388250.6
【發(fā)明人】王斐芬
【申請(qǐng)人】王斐芬