制造豆?jié){的方法和設備的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明提出一種用于制備豆?jié){的方法，包括通過豆?jié){制造裝置，加熱大豆和水的混合物，直到混合物的溫度處于第一溫度或更高的總時間累積到第一預定時期，其中當混合物的溫度達到第一溫度時所述加熱停止并且當混合物的溫度下降至比第一溫度低的第二溫度時重新開始；并且通過豆?jié){制造裝置，在所述加熱的一個或多個間隔的至少部分期間研磨混合物中的大豆，直到所述研磨的總時間累積到第二預定時期。本發(fā)明還提供了用于執(zhí)行上述方法的裝置。
【專利說明】
制造豆?jié){的方法和設備
技術領域
[0001]本發(fā)明涉及制造飲料，特別是涉及用于制造豆?jié){的方法和裝置。
【背景技術】
[0002]豆?jié){不僅在中國文化中是一種流行的飲料，而且還在世界其他地區(qū)引起越來越多的興趣。然而，它通?；ㄙM傳統(tǒng)的豆?jié){制造機很多時間，例如至少20-30分鐘，以制備2至5杯的豆?jié){機。這是因為大豆的研磨和豆?jié){烹飪是相互不干涉的單獨操作。此外，傳統(tǒng)的豆?jié){制造機通常設計為同時制備2至5杯的豆?jié){。因此，對于每個用戶倒豆?jié){可能會消耗額外的時間。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]因為上述的問題，實現(xiàn)一種更有時間效率的用于制造豆?jié){的方法和裝置將是有利的。在制造豆?jié){的過程期間，大豆和水的混合物的加熱必須是周期性過程，以便防止混和物溢出從豆?jié){制造裝置，這意味著在加熱之中存在多個時間間隔。在這樣的間隔期間傳統(tǒng)的豆?jié){制造機沒有采取操作。
[0004]本申請的一個實施方式提供了一種用于制造豆?jié){的方法，包括通過豆?jié){制造裝置加熱大豆和水的混合物，直到混合物的溫度處于第一溫度或更高的總時間積累到第一預定時期，其中所述加熱在混合物的溫度達到第一溫度時停止，并且在混合物的溫度下降至比第一溫度低的第二溫度時重新啟動;通過豆?jié){制造裝置，在所述加熱的一個或多個間隔的至少部分期間研磨混合物中的大豆，直到所述研磨的總時間積累到第二預定時期。這種安排是針對利用加熱之中的時間間隔，并使用這樣的時間間隔進行研磨。
[0005]具體地，一旦混合物的溫度達到第一溫度所述加熱就停止并且所述研磨開始；一旦混合物的溫度降至第二溫度，所述研磨就停止并且所述加熱開始。這種安排消除了豆?jié){制造機的空閑時間，因此，總的豆?jié){制造時間被有效地減少。
[0006]該方法進一步包括通過豆?jié){制造裝置，基于用戶的指令確定從豆?jié){制造裝置的豆槽中選擇的和加入到豆?jié){制造裝置的腔室中的大豆的量，并且因此基于所選擇的大豆的量確定待添加到腔室的水的量。這種安排允許一杯一杯地制造豆?jié){，節(jié)省了為每個用戶倒豆?jié){的時間。
[0007]具體地，所述混合物的水在被加入到豆?jié){制造制造之前已被加熱到初始溫度。這種安排節(jié)省了用于煮沸水的時間。
[0008]具體地，所述初始溫度范圍從50至100攝氏度，優(yōu)選95攝氏度。這種安排節(jié)省了用于煮沸水的時間。
[0009]具體而言，第一溫度范圍為從90到100攝氏度，優(yōu)選為95度;并且第二溫度范圍為85-90攝氏度。這種安排是用于抑制豆?jié){中的抗營養(yǎng)物質，包括TK胰蛋白酶抑制劑)的激活的目的。
[0010]具體而言，第一預定時期的范圍從5到6分鐘，第二預定時間的范圍從I到2分鐘。這種安排是用于抑制豆?jié){中的抗營養(yǎng)物質，包括TI (胰蛋白酶抑制劑)的激活，并且保持豆?jié){中的顆粒的尺寸在低于預定水平的目的。
[0011]本申請的另一實施方式提供了一種豆?jié){制造裝置，其包括腔室，配置成容納大豆和水的混合物;第一加熱單元，配置為加熱化合物直到混合物的溫度處于第一溫度或更高的總時間積累到第一預定時期;位于所述腔室中的研磨單元，配置成在所述第一加熱單元的操作的一個或多個間隔的至少部分期間研磨混合物中的大豆，直到總研磨時間達到第二預定時期；和控制單元，配置成在所述混合物的溫度達到第一溫度時停止所述第一加熱單元，然后啟動所述研磨單元;并且在所述混合物的溫度降到比第一溫度低的第二溫度時停止所述研磨單元，然后啟動所述第一加熱單元。這種安排是針對利用加熱之中的時間間隔，并使用這樣的時間間隔進行研磨。
[0012]該裝置還包括豆槽，配置為存儲待被添加到腔室的大豆;水箱，配置為存儲待被添加到腔室的水;和第二加熱單元，配置成將水箱中的水加熱到初始溫度。這種安排節(jié)省了用于煮沸水的時間。
[0013]該裝置還包括廢物箱，配置成收集從制造豆?jié){產(chǎn)生的廢物材料;其中所述控制單元被配置為從水箱驅動水以從腔室沖洗廢物材料到廢物箱。這種安排使用戶免于每一次制造豆?jié){之后清洗豆?jié){制造機。
[0014]具體地，所述控制單元進一步被配置為接收用戶的指令，控制從豆槽選擇的并添加到腔室的大豆的量，并基于所選擇的大豆的量確定從水箱添加到腔室的水的量。這種安排允許一杯一杯地制造豆?jié){，節(jié)省了為每個用戶倒豆?jié){的時間。
[0015]具體而言，所述第一溫度范圍為從90到100攝氏度，優(yōu)選為95攝氏度;并且第二溫度范圍為從85到90攝氏度。這種安排是用于抑制豆?jié){中的抗營養(yǎng)物質，包括TK胰蛋白酶抑制劑)的激活的目的。
[0016]具體地，所述初始溫度范圍從50至100攝氏度，優(yōu)選95攝氏度。這種安排節(jié)省了用于煮沸水的時間。
[0017]具體而言，第一預定時期的范圍從5到6分鐘，第二預定時期的范圍從I到2分鐘。這種安排是用于抑制豆?jié){中的抗營養(yǎng)物質，包括TI (胰蛋白酶抑制劑)的激活，并且保持豆?jié){中的顆粒的尺寸低于預定水平的目的。
【附圖說明】
[0018]上述和本發(fā)明的特征和其它的目的將從結合附圖考慮的下面的詳細描述變得更加顯而易見，附圖中:
[0019]圖1示出根據(jù)本申請的一個實施方式的用于制造豆?jié){的裝置;以及
[0020]圖2示出根據(jù)本申請的一個實施方式的用于制造豆?jié){的方法。
【具體實施方式】
[0021]現(xiàn)在將參考本發(fā)明的實施方式，其中一個或多個例子在附圖中示出。該實施方式是通過對本發(fā)明的解釋的方式提供，并且不意味著對本發(fā)明的限制。例如，作為一個實施方式的一部分示出或描述的特征可以與另一個實施方式一起使用以得到又一實施方式。本發(fā)明旨在包括在本發(fā)明的范圍和精神之內(nèi)的這些和其它修改以及變化。
[0022]圖1示出根據(jù)本申請的一個實施方式的用于制造豆?jié){的裝置100。裝置100可以包括腔室102，配置為容納大豆和水的混合物。在一個實施方式中，腔室102的壁可以由保溫材料制成，例如真空絕熱。裝置100還可以包括加熱器104，其可以或可以不被定位在腔室102中，配置為加熱大豆和水的混合物。在一個實施方式中，加熱器104可以具有最大功率為800瓦的調整功率，并且可以采用任何種類的加熱機制，包括歐姆加熱，薄膜發(fā)熱等等。裝置100可以包括位于腔室102中的攪拌器106，配置為研磨混合物中的大豆。在一個實施方式中，攪拌器106可具有至少500瓦的功率，并且可以每分鐘旋轉8000至20000轉數(shù)。
[0023]在一個實施方式中，裝置100還可以包括許多其他單元，包括與腔室102聯(lián)接的豆槽(多個豆槽)108，配置成容納干燥或浸泡的大豆;與腔室102聯(lián)接的水箱(多個水箱)110，配置成容納待被填充到腔室102中的水;加熱器(多個加熱器)112，其可以或可以不被定位在水箱(多個水箱)110中，配置為水箱(多個水箱)110中的水;與腔室102聯(lián)接的廢物箱(多個廢物箱)114，配置成容納在制造豆?jié){之后的大豆殘渣。
[0024]在另一個實施方式中，裝置100可以包括代替水箱(多個水箱)110，接口(在圖1未示出)，被配置為聯(lián)接腔室102與外部水分配器。
[0025]裝置100可以進一步包括控制器116(圖1中未示出)，配置成控制加熱器104，攪拌器106和/或加熱器(多個加熱器)112的操作，如下文所述的。控制器116可以進一步接收來自用戶的關于期望的杯子數(shù)量和/或待制備的豆?jié){的期望的味道的指令，并因此確定加入到腔室102的大豆和水的量，和/或相應的研磨和加熱時間。因此，由于通過使用裝置100—杯一杯地制造豆?jié){的能力，節(jié)省了倒豆?jié){所花費的時間。
[0026]在一個實施方式中，裝置100還包括被配置成測量大豆和水的混合物的溫度的溫度計，以及被配置為測量水箱(多個水箱)110中的水的溫度的其他溫度計。在一個實施方式中，裝置100可進一步包括計時器，該計時器被配置為計數(shù)混合物的溫度處于預先確定的溫度或更高的總時間，并且也計數(shù)在混合物中的大豆的總研磨時間。
[0027]圖2示出根據(jù)本申請的一個實施方式的用于制造豆?jié){的方法的流程圖。在框202，大豆和水可以被添加到腔室102中。在一個實施方式中，加入到腔室102中的水可具有范圍從50至100攝氏度的初始溫度，并且可以優(yōu)選為95攝氏度。
[0028]在框204中，裝置100的控制器116可以確定是否大豆和水的混合物的溫度比預先確定的溫度T1降低。在一個實施方式中，T1可以是95攝氏度。
[0029]如果該混合物的溫度低于!^時，則在框206中，加熱器104可加熱大豆和水的混合物，直至混合物的溫度達到或超過T1。在一個實施方式中，加熱器104可以用它的功率的100%加熱該混合物。在一個實施方式中，加熱在此步驟可能僅耗費I至1.5分鐘。
[0030]如果該混合物的溫度被確定St1或更高，則在框208，裝置100的攪拌器106可能開始研磨混合物中的大豆。在一個實施方案中，所述研磨在這個步驟可各自持續(xù)30秒。
[0031]在框210，裝置100可確定混合物的溫度是否低于T2。在一個實施方式中，T2可以等于!^，而在另一個實施方式中，T2的范圍可以從85至90攝氏度，并且可以具體地是90攝氏度。
[0032]如果該混合物的溫度低于Τ2，則在框212，攪拌器106可以停止研磨，并且加熱器104可以加熱該混合物直至混合物的溫度達到或超過T1。在一個實施方式中，加熱器104可被配置為在這一步驟以其功率的25%加熱該混合物。在一個實施方式中，加熱器104可以在攪拌器106停止研磨之后開始加熱混合物。
[0033]如果該混合物的溫度不低于T2，然后在框214，裝置100可確定是否在框208的研磨時間累積到或超過R1，其范圍從I至2分鐘。可替代地，裝置100可在框218確定是否攪拌器106已執(zhí)行研磨預定次數(shù)M，例如5次。
[0034]如果積累的研磨時間被確定為小于R1或由攪拌器106執(zhí)行的研磨的次數(shù)小于M，則裝置100可以被引導到框208，并開始研磨。
[0035]如果研磨時間累積到或超過R1,則裝置100可確定混合物的溫度處于T1或者更高的總時間是否累積到R2,其范圍從5到6分鐘，優(yōu)選為5分鐘，用于抑制豆?jié){中抗營養(yǎng)物質，包括TK胰蛋白酶抑制劑)的激活的目的。如果該混合物的溫度處于T1或更高的總時間小于R2，則裝置100可以被引導到框212，用于加熱。否則，在框218，裝置100可以指示豆?jié){準備好飲用。
[0036]可替代地，在框218之后，裝置100可讓來自水箱110的水將大豆殘渣沖洗出腔室102并沖洗到垃圾箱114。
[0037]應當指出的是，上述描述的實施方式給出用于說明而不是限制本發(fā)明，并且熟悉本領域的技術人員應能理解，只要不背離本發(fā)明的精神或范圍，可對本發(fā)明進行各種改變或變化。本發(fā)明的保護范圍由所附的獨立權利要求限定。此外，在權利要求中的任何附圖標記不應被解釋為限制權利要求。在權利要求中，詞語“包括”不排除其他元件或步驟，并且不定冠詞“一”或“一個”并不排除多個這樣的元件或步驟的存在。
【主權項】
1.一種用于制造豆?jié){的方法，包括: 通過豆?jié){制造裝置，加熱大豆和水的混合物，直到所述混合物的溫度處于第一溫度或更高的總時間累積到第一預定時期，其中當所述混合物的溫度達到所述第一溫度時所述加熱停止，并且當所述混合物的溫度下降至比所述第一溫度低的第二溫度時重新開始;并且 通過所述豆?jié){制造裝置，在所述加熱的一個或多個間隔的至少部分期間研磨所述混合物中的大豆，直到所述研磨的總時間累積到第二預定時期，其中在所述加熱期間沒有所述研磨。2.根據(jù)權利要求1所述的方法，其中一旦所述混合物的溫度達到所述第一溫度，所述加熱就停止并且所述研磨開始;并且一旦所述混合物的溫度下降至所述第二溫度，所述研磨就停止并且所述加熱開始。3.根據(jù)權利要求1所述的方法，還包括通過所述豆?jié){制造裝置，基于用戶的指令確定要從所述豆?jié){制造裝置的豆槽選擇的并加入到所述豆?jié){制造裝置的腔室的大豆的量，和因此確定基于所選擇的大豆的量待被添加到所述腔室的水的量。4.根據(jù)權利要求1所述的方法，其中所述混合物中的水在被加入所述豆?jié){制造裝置之前已被加熱到初始溫度。5.根據(jù)權利要求4所述的方法，其中所述初始溫度范圍從50至100攝氏度，優(yōu)選為95攝氏度。6.根據(jù)權利要求1或2所述的方法，其中所述第一溫度范圍為從90到100攝氏度，優(yōu)選為95攝氏度;并且所述第二溫度范圍為85-90攝氏度。7.根據(jù)權利要求1所述的方法，其中所述第一預定時期的范圍為5-6分鐘，并且所述第二預定時期的范圍為1-2分鐘。8.—種豆?jié){制造裝置，包括: 腔室，被配置成容納大豆和水的混合物； 第一加熱單元，被配置成加熱所述混合物，直到所述混合物的溫度處于第一溫度或更高的總時間累積到第一預定時期； 位于所述腔室中的研磨單元，被配置成在所述第一加熱單元的操作的一個或多個間隔的至少部分期間研磨所述混合物中的大豆，直到總研磨時間達到第二預定時期；以及 控制單元，被配置成當所述混合物的溫度達到所述第一溫度時停止所述第一加熱單元，然后啟動所述研磨單元;并且當所述混合物的溫度下降到比所述第一溫度低的第二溫度時停止所述研磨單元并且然后啟動所述第一加熱單元。9.根據(jù)權利要求8所述的豆?jié){制造裝置，還包括: 豆槽，被配置為存儲待被添加到所述腔室的大豆； 水箱，被配置為存儲待被添加到所述腔室的水；以及 第二加熱單元，被配置為將所述水箱中的水加熱到初始溫度。10.根據(jù)權利要求8所述的豆?jié){制造裝置，還包括廢物箱，被配置成收集從制造豆?jié){產(chǎn)生的廢物材料;其中所述控制單元被配置為從所述水箱驅動水以將所述廢物材料從所述腔室沖洗到所述廢物箱。11.根據(jù)權利要求9所述的豆?jié){制造裝置，其中所述控制單元進一步被配置為接收用戶的指令，并且控制從所述豆槽選擇的并添加到所述腔室的大豆的量，并基于所選擇的大豆的量確定從所述水箱添加到所述腔室的水的量。12.根據(jù)權利要求8所述的豆?jié){制造裝置，其中所述第一溫度范圍為從90到100攝氏度，優(yōu)選為95攝氏度;并且所述第二溫度范圍為85-90攝氏度。13.根據(jù)權利要求9所述的豆?jié){制造裝置，其中所述初始溫度范圍從50至100攝氏度，優(yōu)選為95攝氏度。14.根據(jù)權利要求8所述的豆?jié){制造裝置，其中所述第一預定時期的范圍為5-6分鐘，并且所述第二預定時期的范圍為1-2分鐘。
【文檔編號】A47J27/00GK106068081SQ201480031964
【公開日】2016年11月2日
【申請日】2014年6月4日 公開號201480031964.0, CN 106068081 A, CN 106068081A, CN 201480031964, CN-A-106068081, CN106068081 A, CN106068081A, CN201480031964, CN201480031964.0, PCT/2014/61941, PCT/IB/14/061941, PCT/IB/14/61941, PCT/IB/2014/061941, PCT/IB/2014/61941, PCT/IB14/061941, PCT/IB14/61941, PCT/IB14061941, PCT/IB1461941, PCT/IB2014/061941, PCT/IB2014/61941, PCT/IB2014061941, PCT/IB201461941
【發(fā)明人】田從, 蕢霄云
【申請人】皇家飛利浦有限公司