一種高尿酸血癥患者的健康食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種高尿酸血癥患者的健康食品，健康食品的主要原料按重量份計(jì)包括：胡蘿卜8?10份、黃瓜8?12份、甘藍(lán)9?13份、萵苣9?15份、南瓜10?12份、西紅柿15?20份、紅酒5?6份、烏梅8?10份、薏米粉10?20份、芡實(shí)粉20?25份、小麥粉70?80份、小蘇打0.2?0.3份、活性干酵母0.2?0.5份、食鹽0.2?0.8份、白糖2?5份、蘋(píng)果多酚2?3份、蜂蜜干粉5?8份。依據(jù)本發(fā)明的配方和制備方法生產(chǎn)出來(lái)的健康食品具有防治高尿酸血癥、減緩?fù)达L(fēng)性關(guān)節(jié)炎、降血壓、清熱降火、增強(qiáng)免疫力等功效，尤其適用于高尿酸血癥患者，市場(chǎng)前景極大。
【專利說(shuō)明】
一種高尿酸血癥患者的健康食品
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種高尿酸血癥患者的健康食品。
【背景技術(shù)】
[0002]高尿酸血癥(HUA)是指在正常嘌呤飲食狀態(tài)下，非同日兩次空腹血尿酸水平男性高于420ymol/L，女性高于360ymol/L，即稱為高尿酸血癥。
[0003]薏米，拉丁文名:Coix chinensis Tod.又叫:薏該仁、該仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
[0004]突實(shí)，中藥名。為睡蓮科植物突Euryale ferox Salisb.的干燥成熟種仁。分布于從黑龍江至云南、廣東等地。具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶之功效。常用于遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。
[0005]蘋(píng)果多酚具有抗氧化作用、消臭作用、保鮮、保香、護(hù)色、防止維生素?fù)p失等作用，可以防止食品品質(zhì)劣變，因此，可用于水產(chǎn)加工、肉制品加工、面包、糕點(diǎn)、油脂，含油食品及清涼飲料等的加工制造，可顯著提高其產(chǎn)品質(zhì)量及保質(zhì)期。蘋(píng)果多酚具有抑菌功效，對(duì)芽孢桿菌、大腸桿菌、假單胞菌等供試菌的最低抑制濃度(MIC)為0.1%。蘋(píng)果多酚提取物的抑菌活性具有很好的熱穩(wěn)定性，在pH值為5?6及低于0.3mol/L無(wú)機(jī)鹽環(huán)境條件下其抑菌效果最佳。在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的蘋(píng)果多酚溶液，可抑制細(xì)菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達(dá)到保鮮防腐的目的，并且不會(huì)污染水果和蔬菜。蘋(píng)果中的多酚能調(diào)節(jié)腸道中的菌群，降低炎性因子，增加腸道菌群。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種高尿酸血癥患者的健康食品，依據(jù)本發(fā)明的配方和制備方法生產(chǎn)出來(lái)的健康食品具有防治高尿酸血癥、減緩?fù)达L(fēng)性關(guān)節(jié)炎、降血壓、清熱降火、增強(qiáng)免疫力等功效，尤其適用于高尿酸血癥患者，市場(chǎng)前景極大。
[0007]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種高尿酸血癥患者的健康食品，所述健康食品的主要原料按重量份計(jì)包括:胡蘿卜8-10份、黃瓜8-12份、甘藍(lán)9-13份、萵苣9-15份、南瓜10-12份、西紅柿15-20份、紅酒5-6份、烏梅8-10份、薏米粉10-20份、芡實(shí)粉20-25份、小麥粉70-80份、小蘇打0.2-0.3份、活性干酵母
0.2-0.5份、食鹽0.2-0.8份、白糖2-5份、蘋(píng)果多酚2_3份、蜂蜜干粉5_8份。
[0008]—種如所述高尿酸血癥患者的健康食品的制備方法，具體如下:
(1)蔬菜汁制備
將胡蘿卜、黃瓜、甘藍(lán)、萵苣、南瓜、西紅柿分別洗凈、切碎，打漿，過(guò)濾，取濾液，即得蔬菜汁，備用；
(2)第一次調(diào)制面團(tuán)
在攪拌機(jī)中加入薏米粉、芡實(shí)粉、小麥粉、步驟(I)中的蔬菜汁、活性干酵母，攪拌均勻，
得第一次調(diào)制面團(tuán)； (3)第一次發(fā)酵
將步驟(2)所得到的第一次調(diào)制面團(tuán)控制溫度30-32°C，發(fā)酵5-8h，得到第一次發(fā)酵的面團(tuán)；
(4)第二次調(diào)制面團(tuán)
在攪拌機(jī)中加入紅酒、小蘇打、食鹽、白糖、步驟(3)中得到的第一次發(fā)酵的面團(tuán)，攪拌均勻，得第二次調(diào)制面團(tuán)；
(5)第二次發(fā)酵
將步驟(4)得到的第二次調(diào)制面團(tuán)控制溫度32-35°C，發(fā)酵2-4h，得到第二次發(fā)酵的面團(tuán)；
(6)輥乳
將步驟(5)所得到的第二次發(fā)酵面團(tuán)使用壓面機(jī)壓成光滑面片；
(7)成型
采用輥切成型，多針印模，制成餅干胚；
(8)裹粉
在餅干胚外層均勻地裹上一層復(fù)合粉；
(9)將裹粉后的餅干胚經(jīng)過(guò)烘烤、冷卻、包裝，即得成品。
[0009]所述步驟(8)中復(fù)合粉是由烏梅去核、烘干、研磨成粉后，加入蘋(píng)果多酚、蜂蜜干粉混合調(diào)配而成。
[0010]本發(fā)明的顯著優(yōu)點(diǎn):I)本發(fā)明利用科學(xué)的組分搭配原理，以低嘌呤食材為主要成分，配以堿性小蘇打，同時(shí)搭配具有利尿祛濕清熱作用的薏米和芡實(shí)，使得本發(fā)明制得的健康食品，具有防治高尿酸血癥、減緩?fù)达L(fēng)性關(guān)節(jié)炎、降血壓、清熱降火、增強(qiáng)免疫力等功效，尤其適用于高尿酸血癥患者；
2)本發(fā)明利用紅酒和蘋(píng)果多酚的協(xié)同殺菌作用，延遲食品的保質(zhì)期，在不添加防腐劑的情況下，使本發(fā)明制得的食品保質(zhì)期延長(zhǎng)至18個(gè)月以上。
[0011]3)本發(fā)明添加的胡蘿卜、黃瓜、甘藍(lán)、萵苣、南瓜、西紅柿均屬于低嘌呤蔬菜，適合長(zhǎng)期食用。
【具體實(shí)施方式】
[0012]為了使本發(fā)明所述的內(nèi)容更加便于理解，下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明所述的技術(shù)方案做進(jìn)一步的說(shuō)明，但是本發(fā)明不僅限于此。
[0013]實(shí)施例1
一種高尿酸血癥患者的健康食品，所述健康食品的主要原料按重量份計(jì)包括:胡蘿卜8份、黃瓜8份、甘藍(lán)9份、萬(wàn)苣9份、南瓜1份、西紅柿15份、紅酒5份、烏梅8份、薏米粉1份、突實(shí)粉20份、小麥粉70份、小蘇打0.2份、活性干酵母0.2份、食鹽0.2份、白糖2份、蘋(píng)果多酚2份、蜂蜜干粉5份。
[0014]—種如所述尚尿酸血癥患者的健康食品的制備方法，具體如下:
(I)蔬菜汁制備
將胡蘿卜、黃瓜、甘藍(lán)、萵苣、南瓜、西紅柿分別洗凈、切碎，打漿，過(guò)濾，取濾液，即得蔬菜汁，備用； (2)第一次調(diào)制面團(tuán)
在攪拌機(jī)中加入薏米粉、芡實(shí)粉、小麥粉、步驟(I)中的蔬菜汁、活性干酵母，攪拌均勻，得第一次調(diào)制面團(tuán)；
(3)第一次發(fā)酵
將步驟(2)所得到的第一次調(diào)制面團(tuán)控制溫度30°C，發(fā)酵5h，得到第一次發(fā)酵的面團(tuán)；
(4)第二次調(diào)制面團(tuán)
在攪拌機(jī)中加入紅酒、小蘇打、食鹽、白糖、步驟(3)中得到的第一次發(fā)酵的面團(tuán)，攪拌均勻，得第二次調(diào)制面團(tuán)；
(5)第二次發(fā)酵
將步驟(4)得到的第二次調(diào)制面團(tuán)控制溫度32°C，發(fā)酵2h，得到第二次發(fā)酵的面團(tuán)；
(6)輥乳
將步驟(5)所得到的第二次發(fā)酵面團(tuán)使用壓面機(jī)壓成光滑面片；
(7)成型
采用輥切成型，多針印模，制成餅干胚；
(8)裹粉
在餅干胚外層均勻地裹上一層復(fù)合粉；
(9)將裹粉后的餅干胚經(jīng)過(guò)烘烤、冷卻、包裝，即得成品。
[0015]所述步驟(8)中復(fù)合粉是由烏梅去核、烘干、研磨成粉后，加入蘋(píng)果多酚、蜂蜜干粉混合調(diào)配而成。
[0016]實(shí)施例2
一種高尿酸血癥患者的健康食品，所述健康食品的主要原料按重量份計(jì)包括:胡蘿卜9份、黃瓜10份、甘藍(lán)11份、萬(wàn)苣13份、南瓜11份、西紅柿18份、紅酒5份、烏梅9份、薏米粉15份、芡實(shí)粉22份、小麥粉75份、小蘇打0.2份、活性干酵母0.3份、食鹽0.6份、白糖3份、蘋(píng)果多酚2份、蜂蜜干粉6份。
[0017]—種如所述尚尿酸血癥患者的健康食品的制備方法，具體如下:
(1)蔬菜汁制備
將胡蘿卜、黃瓜、甘藍(lán)、萵苣、南瓜、西紅柿分別洗凈、切碎，打漿，過(guò)濾，取濾液，即得蔬菜汁，備用；
(2)第一次調(diào)制面團(tuán)
在攪拌機(jī)中加入薏米粉、芡實(shí)粉、小麥粉、步驟(I)中的蔬菜汁、活性干酵母，攪拌均勻，得第一次調(diào)制面團(tuán)；
(3)第一次發(fā)酵
將步驟(2)所得到的第一次調(diào)制面團(tuán)控制溫度31°C，發(fā)酵7h，得到第一次發(fā)酵的面團(tuán)；
(4)第二次調(diào)制面團(tuán)
在攪拌機(jī)中加入紅酒、小蘇打、食鹽、白糖、步驟(3)中得到的第一次發(fā)酵的面團(tuán)，攪拌均勻，得第二次調(diào)制面團(tuán)；
(5)第二次發(fā)酵
將步驟(4)得到的第二次調(diào)制面團(tuán)控制溫度33°C，發(fā)酵3h，得到第二次發(fā)酵的面團(tuán)；
(6)輥乳將步驟(5)所得到的第二次發(fā)酵面團(tuán)使用壓面機(jī)壓成光滑面片；
(7)成型
采用輥切成型，多針印模，制成餅干胚；
(8)裹粉
在餅干胚外層均勻地裹上一層復(fù)合粉；
(9)將裹粉后的餅干胚經(jīng)過(guò)烘烤、冷卻、包裝，即得成品。
[0018]所述步驟(8)中復(fù)合粉是由烏梅去核、烘干、研磨成粉后，加入蘋(píng)果多酚、蜂蜜干粉混合調(diào)配而成。
[0019]實(shí)施例3
一種高尿酸血癥患者的健康食品，所述健康食品的主要原料按重量份計(jì)包括:胡蘿卜10份、黃瓜12份、甘藍(lán)13份、萵苣15份、南瓜12份、西紅柿20份、紅酒6份、烏梅1份、薏米粉20份、芡實(shí)粉25份、小麥粉80份、小蘇打0.3份、活性干酵母0.5份、食鹽0.8份、白糖5份、蘋(píng)果多酚3份、蜂蜜干粉8份。
[0020]一種如所述尚尿酸血癥患者的健康食品的制備方法，具體如下:
(1)蔬菜汁制備
將胡蘿卜、黃瓜、甘藍(lán)、萵苣、南瓜、西紅柿分別洗凈、切碎，打漿，過(guò)濾，取濾液，即得蔬菜汁，備用；
(2)第一次調(diào)制面團(tuán)
在攪拌機(jī)中加入薏米粉、芡實(shí)粉、小麥粉、步驟(I)中的蔬菜汁、活性干酵母，攪拌均勻，得第一次調(diào)制面團(tuán)；
(3)第一次發(fā)酵
將步驟(2)所得到的第一次調(diào)制面團(tuán)控制溫度32°C，發(fā)酵8h，得到第一次發(fā)酵的面團(tuán)；
(4)第二次調(diào)制面團(tuán)
在攪拌機(jī)中加入紅酒、小蘇打、食鹽、白糖、步驟(3)中得到的第一次發(fā)酵的面團(tuán)，攪拌均勻，得第二次調(diào)制面團(tuán)；
(5)第二次發(fā)酵
將步驟(4)得到的第二次調(diào)制面團(tuán)控制溫度35°C，發(fā)酵4h，得到第二次發(fā)酵的面團(tuán)；
(6)輥乳
將步驟(5)所得到的第二次發(fā)酵面團(tuán)使用壓面機(jī)壓成光滑面片；
(7)成型
采用輥切成型，多針印模，制成餅干胚；
(8)裹粉
在餅干胚外層均勻地裹上一層復(fù)合粉；
(9)將裹粉后的餅干胚經(jīng)過(guò)烘烤、冷卻、包裝，即得成品。
[0021]所述步驟(8)中復(fù)合粉是由烏梅去核、烘干、研磨成粉后，加入蘋(píng)果多酚、蜂蜜干粉混合調(diào)配而成。
[0022]應(yīng)用實(shí)施例
張某，女，55歲，輕度高尿酸血癥患者，并伴有高血壓，食用本發(fā)明的健康食品2個(gè)月，輕度高尿酸血癥治愈，同時(shí)高血壓有明顯好轉(zhuǎn)。
[0023]周某，男，60歲，高尿酸血癥患者，并伴有痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎，食用本發(fā)明的健康食品5個(gè)月，高尿酸血癥治愈，同時(shí)痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎治愈。
[0024]鄭某，男，68歲，高尿酸血癥患者，免疫力低下，食用本發(fā)明的健康食品3個(gè)月，高尿酸血癥轉(zhuǎn)為輕度高尿酸血癥，免疫力明顯提高。
[0025]由此可知，本發(fā)明所得健康食品具有防治高尿酸血癥、減緩?fù)达L(fēng)性關(guān)節(jié)炎、降血壓、增強(qiáng)免疫力等功效。
[0026]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明申請(qǐng)專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明的涵蓋范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種高尿酸血癥患者的健康食品，其特征在于，所述健康食品的主要原料按重量份計(jì)包括:胡蘿卜8-10份、黃瓜8-12份、甘藍(lán)9-13份、萵苣9-15份、南瓜10-12份、西紅柿15-20份、紅酒5-6份、烏梅8-10份、薏米粉10-20份、芡實(shí)粉20-25份、小麥粉70-80份、小蘇打0.2-0.3份、活性干酵母0.2-0.5份、食鹽0.2-0.8份、白糖2_5份、蘋(píng)果多酚2_3份、蜂蜜干粉5_8份。2.一種如權(quán)利要求1所述高尿酸血癥患者的健康食品的制備方法，其特征在于，具體制備方法如下: (1)蔬菜汁制備 將胡蘿卜、黃瓜、甘藍(lán)、萵苣、南瓜、西紅柿分別洗凈、切碎，打漿，過(guò)濾，取濾液，即得蔬菜汁，備用； (2)第一次調(diào)制面團(tuán) 在攪拌機(jī)中加入薏米粉、芡實(shí)粉、小麥粉、步驟(I)中的蔬菜汁、活性干酵母，攪拌均勻，得第一次調(diào)制面團(tuán)； (3)第一次發(fā)酵 將步驟(2)所得到的第一次調(diào)制面團(tuán)控制溫度30-32°C，發(fā)酵5-8h，得到第一次發(fā)酵的面團(tuán)； (4)第二次調(diào)制面團(tuán) 在攪拌機(jī)中加入紅酒、小蘇打、食鹽、白糖、步驟(3)中得到的第一次發(fā)酵的面團(tuán)，攪拌均勻，得第二次調(diào)制面團(tuán)； (5)第二次發(fā)酵 將步驟(4)得到的第二次調(diào)制面團(tuán)控制溫度32-35°C，發(fā)酵2-4h，得到第二次發(fā)酵的面團(tuán)； (6)輥乳 將步驟(5)所得到的第二次發(fā)酵面團(tuán)使用壓面機(jī)壓成光滑面片； (7)成型 采用輥切成型，多針印模，制成餅干胚； (8)裹粉 在餅干胚外層均勻地裹上一層復(fù)合粉； (9)將裹粉后的餅干胚經(jīng)過(guò)烘烤、冷卻、包裝，即得成品。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述高尿酸血癥患者的健康食品的制備方法，其特征在于，所述步驟(8)中復(fù)合粉是由烏梅去核、烘干、研磨成粉后，加入蘋(píng)果多酚、蜂蜜干粉混合調(diào)配而成。
【文檔編號(hào)】A21D13/00GK105994489SQ201610603642
【公開(kāi)日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年7月28日
【發(fā)明人】張培紅, 張可池
【申請(qǐng)人】福建萬(wàn)億店中店電子商務(wù)有限責(zé)任公司