一種抗氧化功能飲料的制作方法
【專利摘要】一種抗氧化功能飲料，由以下物質(zhì)按質(zhì)量份配比組成：含山竹提取物20?50 份，石榴提取物20?50 份，枸杞提取物20?50 份，維生素C5?10 份，維生素E1?2 份，β－胡蘿卜素1?2 份；粒徑分布在70?800nm 范圍的納米豆粕500?1500 份；飲用水150?300 萬份。本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明提供的抗氧化飲料以；山竹提取物，石榴提取物，枸杞提取物為主要原料，利用納米豆粕吸附活性成分制備功能飲料，并溶解于水中制備功能飲料。由于活性成分吸附在納米豆粕上，不易受外界光照溫度等條件的影響，抗氧化活性的穩(wěn)定性大幅提高。另外在加工中，無需進(jìn)行煮沸操作，大量節(jié)約能源，符合低碳社會(huì)的要求。
【專利說明】
一種抗氧化功能飲料
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明屬食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種抗氧化功能飲料?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]目前，氧化是一種使電子自物質(zhì)轉(zhuǎn)移至氧化劑的化學(xué)反應(yīng)，過程中可生成自由基，進(jìn)而啟動(dòng)鏈反應(yīng)、摧毀細(xì)胞?？寡趸瘎﹦t能去除自由基，終止連鎖反應(yīng)，氧化其本身、抑制其他氧化反應(yīng)?？寡趸穷A(yù)防衰老的重要步驟，因?yàn)樽杂苫蜓趸瘎?huì)將稀薄和組織分解，影響代謝功能，并會(huì)引起不同的健康問題。如果能夠消除過多的氧化自由基，對(duì)于許多自由基引起的及老化相關(guān)疾病都能夠預(yù)防。例如常見的癌癥、動(dòng)脈硬化、糖尿病、白內(nèi)障、心血管病、老年癡呆、關(guān)節(jié)炎等，這些疾病都被認(rèn)為與自由基相關(guān)。氧化也是肌膚的最大威脅， 飲食不健康，外界環(huán)境條件惡劣都能導(dǎo)致衰老。當(dāng)我們處在紫外線照射、壓力、電磁波甚至油炸食物的條件下，體內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生自由基，而自由基會(huì)破壞皮膚中的彈力纖維、讓保濕度下降而產(chǎn)生皺紋提早老化，也會(huì)讓肌膚發(fā)炎，增加黑色素的分泌形成色素沉淀及斑點(diǎn)。所以無論從健康層面還是從護(hù)膚層面，我們都需要在日常生活中注意抗氧化?？寡趸瘎┦悄軠p緩或防止氧化作用的分子?？寡趸瘎┩ǔＪ沁€原劑，例如硫醇、抗壞血酸、多酚類?？寡趸瘎┩ㄟ^清除體內(nèi)自由基，防止脂質(zhì)過氧化物的形成，延緩衰老進(jìn)程，不但可以抑制體內(nèi)氧化反應(yīng)還通過增加T淋巴細(xì)胞的數(shù)量及增強(qiáng)活力，促進(jìn)干擾素的合成，參與膽固醇代謝，提高肌體免疫力等途徑，延緩肌體衰老過程。補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)有利于運(yùn)動(dòng)機(jī)體減少自由基的產(chǎn)生或加速其清除，以對(duì)抗自由基的副作用，因而對(duì)一般人的健康都有益，可能延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞發(fā)生和加快體能恢復(fù)。因此，我們應(yīng)攝取足夠的抗氧化劑，延緩身體退化速度，防止肌膚衰老， 并時(shí)刻保持青春神采。抗氧化劑能在自然飲食中找到，是被稱為三大抗氧化物質(zhì)的維生素 E、維生素C、和￠-胡蘿卜素。他們可以利用自身結(jié)構(gòu)的特性來穩(wěn)定自由基多余的電子，防止對(duì)細(xì)胞造成老化。但在繁忙的都市里，亦可選擇天然營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品來攝取足夠的抗氧化劑。目前市場(chǎng)上抗氧化保健品很多，但抗氧化功能飲料很少，主要原因在于飲料中的各種抗氧化性成分活性不容易保持。飲料生產(chǎn)中多需要長(zhǎng)達(dá)數(shù)小時(shí)的煮沸，抗氧化性損失巨大；即使保存下來的抗氧化性活性，在貯藏期也容易因光化學(xué)降解;充入惰性氣體灌裝的飲料，在開蓋后氧氣進(jìn)入飲料也會(huì)消耗大量抗氧化性活性。而抗氧化功能飲料服用方便，可以在日常生活中補(bǔ)充抗氧化劑成分，延緩衰老，保持肌膚潤(rùn)澤，具有廣闊的市場(chǎng)前景。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的就是針對(duì)上述之不足，而提供一種抗氧化功能飲料。
[0004]本發(fā)明由以下物質(zhì)按質(zhì)量份配比組成:含山竹提取物20-50份，石榴提取物20-50 份，枸杞提取物20-50份，維生素C5-10份，維生素E1-2份，0—胡蘿卜素1-2份;粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆柏500-1500份;飲用水150-300萬份。
[0005]還可添加適量的蜂膠、天然香料和天然色素。
[0006]具體步驟如下:(1)將維生素C溶于1000份飲用水中制成A液；山竹提取物，石榴提取物枸杞提取物溶于20萬份飲用水中制成B液;取維生素EJ—胡蘿卜素，溶解于1000份80°C的飲用水中制成C液；(2)將納米豆柏溶于2萬份飲用水中，依次加入上述A、C液混合攪拌0.5-12小時(shí)后， 加入B液，攪拌均勻形成混合液；(3)將步驟(2)的混合液加熱至80 °C滅菌1 -5分鐘；(4)將步驟(3)的溶液，加入飲用水180-280萬份，混合均勻；(5)滅菌、無菌灌裝。
[0007]所述步驟(4)中添加適量的蜂膠、天然香料和天然色素。
[0008]本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明提供的抗氧化飲料以；山竹提取物，石榴提取物，枸杞提取物為主要原料，利用納米豆柏吸附活性成分制備功能飲料，并溶解于水中制備功能飲料。由于活性成分吸附在納米豆柏上，不易受外界光照溫度等條件的影響，抗氧化活性的穩(wěn)定性大幅提高。另外在加工中，無需進(jìn)行煮沸操作，大量節(jié)約能源，符合低碳社會(huì)的要求。本發(fā)明提供一種抗氧化功能飲料配方及制法。該配方將活性成分吸附在納米豆柏上，再溶解于飲料中，既保持了功能成分的活性，使得飲料體系更加穩(wěn)定，各成分活性保持更好;在制作過程中省去了長(zhǎng)時(shí)間煮沸的步驟，節(jié)能降耗，經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益?zhèn)樇?。本發(fā)明提供的功能飲料適合除青少年兒童外的各類人群，特別都市白領(lǐng)，愛美女性等?！揪唧w實(shí)施方式】
[0009]本發(fā)明由以下物質(zhì)按質(zhì)量份配比組成:含山竹提取物20-50份，石榴提取物20-50 份，枸杞提取物20-50份，維生素C5-10份，維生素E1-2份，0—胡蘿卜素1-2份;粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆柏500-1500份;飲用水150-300萬份。
[0010]還可添加適量的蜂膠、天然香料和天然色素。
[0011]實(shí)施例1。
[0012]按質(zhì)量配比準(zhǔn)備原料:山竹提取物25份，石榴提取物25份，枸杞提取物25份;維生素C5份，維生素E1份，0—胡蘿卜素1份；納米豆柏1000份；飲用水200萬份；天然香料15份。
[0013]制作方法:(1)活性成分的溶解:將維生素C溶于1000份飲用水中制成A液；山竹提取物、石榴提取物、枸杞提取物溶于20萬份飲用水中制成B液;取維生素EJ—胡蘿卜素，溶解于1000份 80°C的飲用水中制成C液；(2)納米豆柏的吸附。將納米豆柏溶于2萬份飲用水中，依次加入上述A、C液混合攪拌 4小時(shí)后，加入B液，攪拌均勾形成混合液；(3)混合及滅菌。將步驟(2)的混合液加熱至80°C滅菌2分鐘；(4)將步驟(3)的溶液，加入飲用水179萬份，再加入天然香料，混合均勻；(5)UHT滅菌后無菌灌裝。
[0014]實(shí)施例2:按質(zhì)量配比準(zhǔn)備原料:山竹提取物50份，石榴提取物50份，枸杞提取物50份;維生素 C10份，維生素E2份，0—胡蘿卜素2份；納米豆柏1500份;飲用水300萬份；天然香料20份。
[0015]制作方法:(1)活性成分的溶解。將維生素C溶于1000份飲用水中制成A液；山竹提取物、石榴提取物、枸杞提取物溶于20萬份飲用水中制成B液;取維生素EJ—胡蘿卜素，溶解于1000份 80°C的飲用水中制成C液。
[0016] (2)納米豆柏的吸附。將納米豆柏溶于2萬份飲用水中，依次加入上述A、C液混合攪拌0.5小時(shí)后，加入B液，攪拌均勻。[0〇17] (3)混合及滅菌。將步驟⑵的混合液加熱至80°C滅菌1分鐘。
[0018] (4)將步驟(3)的溶液，加入飲用水279萬份，再加入天然香料，混合均勻。[〇〇19] (5)UHT滅菌后無菌灌裝。[〇〇2〇] 實(shí)施例3:按質(zhì)量配比準(zhǔn)備原料:山竹提取物20份，石榴提取物20份，枸杞提取物20份;維生素C8 份，維生素E 2份，0—胡蘿卜素2份;納米豆柏500份;飲用水150萬份;天然香料15份。
[0021] 制作方法:(1)活性成分的溶解。將維生素C溶于1000份飲用水中制成A液；山竹提取物、石榴提取物、枸杞提取物溶于20萬份飲用水中制成B液;取維生素EJ—胡蘿卜素，溶解于1000份 80°C的飲用水中制成C液。[〇〇22] (2)納米豆柏的吸附。將納米豆柏溶于2萬份飲用水中，依次加入上述A、C液混合攪拌12小時(shí)后，加入B液，攪拌均勻。[〇〇23] (3)混合及滅菌。將步驟(2)的混合液加熱至80°C滅菌5分鐘。[〇〇24] (4)將步驟(3)的溶液，加入飲用水129萬份，再加入天然香料，混合均勻。[〇〇25] (5)UHT滅菌后無菌灌裝。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種抗氧化功能飲料，其特征在于:由以下物質(zhì)按質(zhì)量份配比組成:含山竹提取物 20-50份，石榴提取物20-50份，枸杞提取物20-50份，維生素C5-10份，維生素E1-2份， P—胡蘿卜素1-2份;粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆柏500-1500份;飲用水150-300 萬份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抗氧化功能飲料，其特征在于:還可添加適量的蜂膠、天然香 料和天然色素。3.—種抗氧化功能飲料的制備方法，其特征在于，具體步驟如下:(1)將維生素C溶于1000份飲用水中制成A液；山竹提取物，石榴提取物枸杞提取物 溶于20萬份飲用水中制成B液;取維生素EJ—胡蘿卜素，溶解于1000份80°C的飲用水中 制成C液；(2)將納米豆柏溶于2萬份飲用水中，依次加入上述A、C液混合攪拌0.5-12小時(shí)后， 加入B液，攪拌均勻形成混合液；(3)將步驟(2)的混合液加熱至80°C滅菌1-5分鐘；(4)將步驟(3)的溶液，加入飲用水180-280萬份，混合均勻；(5)滅菌、無菌灌裝。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于所述步驟(4)中添加適量的蜂膠、天然 香料和天然色素。
【文檔編號(hào)】A23L2/02GK105961946SQ201610468198
【公開日】2016年9月28日
【申請(qǐng)日】2016年6月24日
【發(fā)明人】何云, 汪長(zhǎng)國(guó)
【申請(qǐng)人】湖北麗生堂生物科技有限公司