一種健胃消食蝦仁包子及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蝦仁包子及其制作方法，其主要是由面粉、蝦仁、陳皮、山楂、肉蔻、草果、葛根、絞股藍、葛根、茯苓、蔥花、姜末、白糖、麻油、香醋、醬油、精鹽、胡椒粉和味精、水適量按一定重量份混合制作而成。本發(fā)明的目的在于提供一種蝦仁包子及其制作方法，本發(fā)明蝦仁包子包餡配方獨特，高蛋白質(zhì)、低脂肪，維生素、纖維素搭配合理，營養(yǎng)豐富，是一種很好的健康美食。
【專利說明】
一種健胃消食蝦仁包子及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種健胃消食蝦仁包子及其制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)包子都是用肉類作為餡料，再添加一些調(diào)味輔助材料，既達不到包子的口感要求，又不符合人體的健康需要，本發(fā)明制作一種健胃消食蝦仁包子，用蝦仁作為餡料，并填加一些具有健胃消食功能的食品作為輔料，既能增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又能改善營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，更適合“兒童老人”人群食用的目的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了使得蝦仁包子的口味更美好、可口，本發(fā)明的目的在于提供一種蝦仁包子及其制作方法，本發(fā)明蝦仁包子包餡配方獨特，高蛋白質(zhì)、低脂肪，維生素、纖維素搭配合理，營養(yǎng)豐富，是一種很好的健康美食
為了實現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種健胃消食蝦仁包子，其特征在于其組成原料的重量份為::面粉850-950、蝦仁300-400、陳皮 100-120、山楂 100-120、肉蔻 100-120、草果 100-120茯苓 100-120、絞股藍 100-120、葛根30-50、蔥花30-50、姜末30-40、白糖10-15、麻油20-25、香醋20-30、醬油30-40、精鹽24-28、胡椒粉6-9和味精2-4、水適量。
[0004]所述的蝦仁包子的制作方法，其特征在于包括以下步驟:
I)、將蝦仁攪碎，用香醋、精鹽、姜末、胡椒粉淹制2-3小時；
(2 )、將陳皮、山楂、肉蔻、草果、葛根混合粉碎，將茯苓切丁，絞股藍剁碎，加入蔥花、白糖、味精、精鹽、麻油、醬油均勻攪拌，制成包餡；
(3)、加水和面粉搟皮包入包餡，制成包子;大火蒸10-15分鐘即可食用本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明蝦仁包子包餡配方獨特，蝦仁包子包餡配方獨特，蝦仁包餡高蛋白質(zhì)、低脂肪，維生素、纖維素搭配合理，營養(yǎng)豐富，是一種很好的健康美食。在餡中加入陳皮、山楂、肉蔻、草果、葛根起到保健功能。
【具體實施方式】
[0005]面粉900、蝦仁350、陳皮100、山楂100、肉蔻100、草果100、茯苓70、絞股藍100、葛根40、蔥花40、姜末40、白糖10、麻油20、香醋20、醬油30、精鹽24、胡椒粉6和味精2、水適量。
[0006]制作方法包括以下步驟:
I)、將蝦仁攪碎，用香醋、精鹽、姜末、胡椒粉淹制2-3小時；
(2 )、將陳皮、山楂、肉蔻、草果、葛根混合粉碎，將茯苓切丁，絞股藍剁碎，加入蔥花、白糖、味精、精鹽、麻油、醬油均勻攪拌，制成包餡；
(3)、加水和面粉搟皮包入包餡，制成包子;大火蒸10-15分鐘即可食用。
【主權(quán)項】
1.一種健胃消食蝦仁包子，其特征在于其組成原料的重量份為:面粉850-950、蝦仁300-400、陳皮 100-120、山楂 100-120、肉蔻 100-120、草果 100-120茯苓 100-120、絞股藍 100-120、葛根30-50、蔥花30-50、姜末30-40、白糖10-15、麻油20-25、香醋20-30、醬油30-40、精鹽24-28、胡椒粉6-9和味精2-4、水適量。2.—種如權(quán)利要求1所述的健胃消食蝦仁包子的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將蝦仁攪碎，用香醋、精鹽、姜末、胡椒粉淹制2-3小時； (2)、將陳皮、山楂、肉蔻、草果、葛根混合粉碎，將茯苓切丁，絞股藍剁碎，加入蔥花、白糖、味精、精鹽、麻油、醬油均勻攪拌，制成包餡； (3)、加水和面粉搟皮包入包餡，制成包子;大火蒸10-15分鐘即可食用。
【文檔編號】A23L7/10GK105942306SQ201610474480
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年6月27日
【發(fā)明人】江川
【申請人】安徽省啟示錄餐飲管理有限公司