營養(yǎng)棗的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種營養(yǎng)棗的制備方法，該方法包括：選料、去核、清洗烘干、蜜制、輔料熟化、夾心步驟，本發(fā)明通過浸泡，將白砂糖、蜂蜜、枸杞、決明子、黃芪的營養(yǎng)成分融入到紅棗中，又將黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁夾入紅棗的空心中，不僅外觀美觀、口感爽滑，而且食用方便，使用者不僅可以將各輔料的營養(yǎng)成分全部吸收，而且通過食用浸泡過的紅棗，將枸杞、決明子、黃芪的中藥成分也攝入體內(nèi)，從而提高了夾心紅棗的營養(yǎng)價(jià)值。
【專利說明】
營養(yǎng)専的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種營養(yǎng)棗的制備方法?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]紅棗的維生素含量非常高，具有“天然維生素丸”的美譽(yù)，具有滋陰補(bǔ)陽，補(bǔ)血補(bǔ)氣之功效，備受愛美人士和身體亞健康的人群的追捧。
[0003]黑豆不僅具有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸含量高的優(yōu)點(diǎn)，還具有預(yù)防動(dòng)脈血管硬化、抗老防衰、預(yù)防骨質(zhì)疏松的特點(diǎn)。
[0004]黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。
[0005]目前各種紅棗制品也加入了各種食材、藥材，但各種產(chǎn)品普遍存在一些缺點(diǎn)，例如，要么紅棗制品為了追求口感，其營養(yǎng)成分有限，且不利于人們身體的吸收，要么紅棗制品為了提高其綜合營養(yǎng)成分及藥膳功效，忽略了使用者的口感。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]有必要提出一種口感爽滑、兼具食品和藥品功效的營養(yǎng)棗的制備方法。
[0007]—種營養(yǎng)棗的制備方法，包括:選料:選取色澤鮮亮、果肉豐厚的紅棗為原料，再選取黑芝麻、花生粒、黑豆、核桃仁為輔料；去核:將選取的紅棗使用去核機(jī)去核，得到空心紅棗；清洗烘干:分別將上述空心紅棗、黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁清洗，然后烘干，并去除雜質(zhì)、壞品；蜜制:將白砂糖、蜂蜜、枸杞、決明子、黃芪加入到純凈水中浸泡得到蜜制糖水，再將清洗干凈的空心紅棗放入蜜制糖水中浸泡，得到蜜棗；輔料熟化:將黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁分別炒熟；夾心:將熟化的黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁夾入蜜棗的空心中得到營養(yǎng)棗。
[0008]本發(fā)明通過浸泡，將白砂糖、蜂蜜、枸杞、決明子、黃芪的營養(yǎng)成分融入到紅棗中， 又將黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁夾入紅棗的空心中，不僅外觀美觀、口感爽滑，而且食用方便，使用者不僅可以將各輔料的營養(yǎng)成分全部吸收，而且通過食用浸泡過的紅棗，將枸杞、決明子、黃芪的中藥成分也攝入體內(nèi)，從而提高了夾心紅棗的營養(yǎng)價(jià)值?！揪唧w實(shí)施方式】
[0009]為了更清楚地說明本發(fā)明實(shí)施例的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例做進(jìn)一步的說明。
[0010]本發(fā)明實(shí)施例提供了一種營養(yǎng)棗的制備方法，包括:選料:選取色澤鮮亮、果肉豐厚的紅棗為原料，再選取黑芝麻、花生粒、黑豆、核桃仁為輔料;結(jié)合寧夏地理優(yōu)勢(shì)，此處選取中寧長棗效果更佳。
[0011]去核:將選取的紅棗使用去核機(jī)去核，得到空心紅棗。
[0012]清洗烘干:分別將上述空心紅棗、黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁清洗，然后烘干，并去除雜質(zhì)、壞品。
[0013]蜜制:將白砂糖、蜂蜜、枸杞、決明子、黃芪加入到純凈水中浸泡得到蜜制糖水，再將清洗干凈的空心紅棗放入蜜制糖水中浸泡，得到蜜棗。
[0014]輔料熟化:將黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁分別炒熟。
[0015]夾心:將熟化的黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁夾入蜜棗的空心中得到營養(yǎng)棗。
[0016]進(jìn)一步，上述蜜制步驟中，先將枸杞、決明子、黃芪加入到純凈水中，煮沸，然后文火慢煮至少2小時(shí)，然后再加入白砂糖、蜂蜜得到蜜制糖水。此過程中，采用文火慢煮，使得枸杞、決明子、黃苗中的藥物成分充分融入到水中。
[0017]進(jìn)一步，在輔料熟化步驟中，將黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁分別炒熟之后，再將炒熟的黑豆放入沸水中煮爛，然后撈出瀝干。由于黑豆質(zhì)地較硬，炒熟后直接食用不易嚼碎，所以再把黑豆煮爛，在與黑芝麻、花生米一起夾入紅棗中。
[0018]進(jìn)一步，在夾心步驟之前，選用枸杞粉和蜂蜜，將枸杞粉混入蜂蜜中，攪拌均勻制得蜜汁，再將熟化后的黑芝麻、花生米、核桃仁及煮爛的黑豆蘸取蜜汁后夾入蜜棗的空心中，得到營養(yǎng)棗。由于黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁夾入紅棗中，都是散開的散體，容易從紅棗的空心中掉出，為了避免食用時(shí)這些輔料掉出，在夾入前先蘸一下蜜汁，這樣蘸取蜜汁的黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁之間相互粘接，固定在紅棗中，不會(huì)掉出，并且蜜汁中的蜂蜜更增加了口感爽滑度，還在蜂蜜中摻入枸杞粉，進(jìn)一步將枸杞粉的營養(yǎng)成分和藥效成分也加入到紅棗中。
[0019]本發(fā)明實(shí)施例方法中的步驟可以根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行順序調(diào)整、合并和刪減。
[0020]以上所揭露的僅為本發(fā)明較佳實(shí)施例而已，當(dāng)然不能以此來限定本發(fā)明之權(quán)利范圍，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員可以理解實(shí)現(xiàn)上述實(shí)施例的全部或部分流程，并依本發(fā)明權(quán)利要求所作的等同變化，仍屬于發(fā)明所涵蓋的范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種營養(yǎng)棗的制備方法，其特征在于包括:選料:選取色澤鮮亮、果肉豐厚的紅棗為原料，再選取黑芝麻、花生粒、黑豆、核桃仁為 輔料；去核:將選取的紅棗使用去核機(jī)去核，得到空心紅棗；清洗烘干:分別將上述空心紅棗、黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁清洗，然后烘干，并去除 雜質(zhì)、壞品；蜜制:將白砂糖、蜂蜜、枸杞、決明子、黃芪加入到純凈水中浸泡得到蜜制糖水，再將清 洗干凈的空心紅棗放入蜜制糖水中浸泡，得到蜜棗；輔料熟化:將黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁分別炒熟；夾心:將熟化的黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁夾入蜜棗的空心中得到營養(yǎng)棗。2.如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)棗的制備方法，其特征在于:上述蜜制步驟中，先將枸杞、決 明子、黃芪加入到純凈水中，煮沸，然后文火慢煮至少2小時(shí)，然后再加入白砂糖、蜂蜜得到 蜜制糖水。3.如權(quán)利要求2所述的營養(yǎng)棗的制備方法，其特征在于:在輔料熟化步驟中，將黑芝麻、 花生米、黑豆、核桃仁分別炒熟之后，再將炒熟的黑豆放入沸水中煮爛，然后撈出瀝干。4.如權(quán)利要求3所述的營養(yǎng)棗的制備方法，其特征在于:在夾心步驟之前，選用枸杞粉 和蜂蜜，將枸杞粉混入蜂蜜中，攪拌均勻制得蜜汁，再將熟化后的黑芝麻、花生米、核桃仁及 煮爛的黑豆蘸取蜜汁后夾入蜜棗的空心中，得到營養(yǎng)棗。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK105941815SQ201610406457
【公開日】2016年9月21日
【申請(qǐng)日】2016年6月12日
【發(fā)明人】蘇偉
【申請(qǐng)人】寧夏江東農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司