一種3d打印的適合高血脂人群食用的餅干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種3D打印的適合高血脂人群食用的餅干，按重量份數(shù)包括以下組分制成：南瓜粉50~100份、橄欖油5~10份、山楂粉5~10份、青果5~10份、玄參5~10份、蘑菇粉5~15份、烏龍茶粉5~10份、食鹽5~10份。本發(fā)明還提供了上述3D打印的適合高血脂人群食用的餅干的制備方法。本發(fā)明提供的一種3D打印的適合高血脂人群食用的餅干的配方是各種營(yíng)養(yǎng)原料的配合，本發(fā)明的餅干制備工藝簡(jiǎn)單，而且能夠獲得口感好、形狀大小均一的餅干，而且通過加入的有機(jī)烏龍茶粉使得口感更加清新，而且更加健康，將南瓜粉的加入使得南瓜多糖的含量可以得到聚集，南瓜多糖能夠顯著抑制胰島素的分泌，該餅干特別適合于高血脂人群食用，可以有效控制高血脂患者的血糖。
【專利說明】
一種3D打印的適合高血脂人群食用的餅干及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于3D打印領(lǐng)域，特別涉及一種3D打印的適合高血脂人群食用的餅干及其 制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 目前3D打印技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于各行各業(yè)，目前在食品行業(yè)也越來越受到商家青 睞，因?yàn)?D打印食品不僅能保證風(fēng)味一樣，而且可以根據(jù)消費(fèi)者的喜好設(shè)定各種不同的形 狀、顏色、原料等等，而且打印出來的產(chǎn)品也深受消費(fèi)者喜愛，但是目前打印出來的產(chǎn)品口 感比較單一，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，浪費(fèi)較大，成本相對(duì)較高。
[0003]目前還沒有專門針對(duì)高血脂患者而進(jìn)行3D打印餅干技術(shù)的研究，而且普通的餅干 即使添加了相應(yīng)的微量元素容易影響餅干的口感，而且按照普通方法制備得到的餅干，形 狀大小不一，外形不夠美觀，不能大規(guī)模制備。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 發(fā)明目的：本發(fā)明的第一個(gè)目的是提供一種3D打印的適合高血脂人群食用的餅 干。
[0005] 本發(fā)明的第二個(gè)目的是提供了一種3D打印的適合高血脂人群食用的餅干的制備 方法。
[0006] 技術(shù)方案:本發(fā)明提供的一種3D打印的適合高血脂人群食用的餅干，按重量份數(shù) 包括以下組分制成:南瓜粉50~100份、橄欖油5~10份、山楂粉5~10份、柴胡皂苷5~10份、冬瓜 皮5~10份、蘑菇粉5~15份、烏龍茶粉5~10份、食鹽5~10份。
[0007] 優(yōu)選地，按重量份數(shù)包括以下組分制成:南瓜粉80~100份、橄欖油7~10份、山楂粉7 ~10份、柴胡皂苷7~10份、冬瓜皮7~10份、蘑菇粉10~15份、烏龍茶粉7~10份、食鹽7~10份。
[0008] 一種3D打印的適合高血脂人群食用的餅干的制備方法，包括以下步驟： 1) 原料預(yù)處理:將橄欖油在熔化缸中熔化，熔化是的溫度為40~50°C ; 2) 原料混合:將南瓜粉、山楂粉、柴胡皂苷、冬瓜皮、蘑菇粉、食鹽和1/2的經(jīng)步驟1)處理 得到的橄欖油在混合機(jī)中混合卜2小時(shí)，混合機(jī)中水溫為40°C，混合好后進(jìn)行精磨，精磨的 物料溫度為45°C，物料細(xì)度為30μπι; 3) 精煉:將精磨后的物料加入剩余1/2的經(jīng)步驟1)處理得到的橄欖油，精煉溫度為48 °C，精煉時(shí)間為12~14小時(shí)，獲得的混合物料裝入罐中密封保存在1~4°C以下； 4) 模型的打印：根據(jù)打印目標(biāo)件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其處于熔 化狀態(tài)，溫度在40 °C，放入3D食品打印機(jī)中打印出餅干的初步模型； 5) 烏龍茶粉噴施:最后將烏龍茶粉噴灑在初步模型上，最終獲得3D打印的適合高血脂 人群食用的餅干。
[0009] 所述步驟4)中的打印溫度為40°C。
[0010] 所述烏龍茶粉為有機(jī)烏龍茶制成的粉末。
[0011] 有益效果:本發(fā)明提供的一種3D打印的適合高血脂人群食用的餅干的配方是各種 營(yíng)養(yǎng)原料的配合，本發(fā)明的餅干制備工藝簡(jiǎn)單，而且能夠獲得口感好、形狀大小均一的餅 干，而且通過加入的有機(jī)烏龍茶粉使得口感更加清新，而且更加健康，將烏龍茶粉、南瓜粉、 山楂粉、柴胡皂苷、冬瓜皮、蘑菇粉等的加入可以起到協(xié)同增效的作用，有效降低血脂，該餅 干特別適合于高血脂人群食用，可以有效控制高血脂患者的血脂。
【具體實(shí)施方式】
[0012] 根據(jù)下述實(shí)施例，可以更好地理解本發(fā)明。然而，本領(lǐng)域的技術(shù)人員容易理解，實(shí) 施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結(jié)果僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)當(dāng)也不會(huì)限 制權(quán)利要求書中所詳細(xì)描述的本發(fā)明。
[0013] 實(shí)施例1 一種3D打印的適合高血脂人群食用的餅干，按重量份數(shù)包括以下組分制成：南瓜粉50 份、橄欖油5份、山楂粉5份、柴胡皂苷5份、冬瓜皮5份、蘑菇粉5份、烏龍茶粉5份、食鹽5份。 [0014] 一種3D打印的適合高血脂人群食用的餅干的制備方法，包括以下步驟： 1) 原料預(yù)處理:將橄欖油在熔化缸中熔化，熔化是的溫度為40°C ; 2) 原料混合:將南瓜粉、山楂粉、柴胡皂苷、冬瓜皮、蘑菇粉、食鹽和1/2的經(jīng)步驟1)處理 得到的橄欖油在混合機(jī)中混合1~2小時(shí)，混合機(jī)中水溫為40°C，混合好后進(jìn)行精磨，精磨的 物料溫度為45°C，物料細(xì)度為30μπι; 3) 精煉:將精磨后的物料加入剩余1/2的經(jīng)步驟1)處理得到的橄欖油，精煉溫度為48 °C，精煉時(shí)間為12小時(shí)，獲得的混合物料裝入罐中密封保存在1~4°C以下； 4) 模型的打?。焊鶕?jù)打印目標(biāo)件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其處于熔 化狀態(tài)，溫度在40°C，放入3D食品打印機(jī)中打印出餅干的初步模型;打印溫度為40°C。
[0015] 5)烏龍茶粉噴施:最后將烏龍茶粉噴灑在初步模型上，最終獲得3D打印的適合高 血脂人群食用的餅干。
[0016] 烏龍茶粉為有機(jī)烏龍茶制成的粉末。該烏龍茶粉來自臺(tái)灣東杰茶園種植的烏龍茶 磨成的粉末。
[0017] 實(shí)施例2 一種3D打印的適合高血脂人群食用的餅干，按重量份數(shù)包括以下組分制成:南瓜粉100 份、橄欖油10份、山楂粉10份、柴胡皂苷10份、冬瓜皮10份、蘑菇粉15份、烏龍茶粉10份、食鹽 10份。
[0018] 一種3D打印的適合高血脂人群食用的餅干的制備方法，包括以下步驟： 1) 原料預(yù)處理:將橄欖油在熔化缸中熔化，熔化是的溫度為50°C ; 2) 原料混合:將南瓜粉、山楂粉、柴胡皂苷、冬瓜皮、蘑菇粉、食鹽和1/2的經(jīng)步驟1)處理 得到的橄欖油在混合機(jī)中混合1~2小時(shí)，混合機(jī)中水溫為40°C，混合好后進(jìn)行精磨，精磨的 物料溫度為45°C，物料細(xì)度為30μπι; 3) 精煉:將精磨后的物料加入剩余1/2的經(jīng)步驟1)處理得到的橄欖油，精煉溫度為48 °C，精煉時(shí)間為14小時(shí)，獲得的混合物料裝入罐中密封保存在1~4°C以下； 4) 模型的打?。焊鶕?jù)打印目標(biāo)件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其處于熔 化狀態(tài)，溫度在40°C，放入3D食品打印機(jī)中打印出餅干的初步模型;打印溫度為40°C ; 5)烏龍茶粉噴施:最后將烏龍茶粉噴灑在初步模型上，最終獲得3D打印的適合高血脂 人群食用的餅干。
[0019] 烏龍茶粉為有機(jī)烏龍茶制成的粉末。該烏龍茶粉來自臺(tái)灣東杰茶園種植的烏龍茶 磨成的粉末。
[0020] 實(shí)施例3 一種3D打印的適合高血脂人群食用的餅干，按重量份數(shù)包括以下組分制成：南瓜粉80 份、橄欖油7份、山楂粉7份、柴胡皂苷7份、冬瓜皮7份、蘑菇粉10份、烏龍茶粉7份、食鹽7份。
[0021] -種3D打印的適合高血脂人群食用的餅干的制備方法，包括以下步驟： 1) 原料預(yù)處理:將橄欖油在熔化缸中熔化，熔化是的溫度為45°C ; 2) 原料混合:將南瓜粉、山楂粉、柴胡皂苷、冬瓜皮、蘑菇粉、食鹽和1/2的經(jīng)步驟1)處理 得到的橄欖油在混合機(jī)中混合1~2小時(shí)，混合機(jī)中水溫為40°C，混合好后進(jìn)行精磨，精磨的 物料溫度為45°C，物料細(xì)度為30μπι; 3) 精煉:將精磨后的物料加入剩余1/2的經(jīng)步驟1)處理得到的橄欖油，精煉溫度為48 °C，精煉時(shí)間為13小時(shí)，獲得的混合物料裝入罐中密封保存在1~4°C以下； 4) 模型的打?。焊鶕?jù)打印目標(biāo)件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其處于熔 化狀態(tài)，溫度在40°C，放入3D食品打印機(jī)中打印出餅干的初步模型;打印溫度為40°C ; 5) 烏龍茶粉噴施:最后將烏龍茶粉噴灑在初步模型上，最終獲得3D打印的適合高血脂 人群食用的餅干。
[0022] 烏龍茶粉為有機(jī)烏龍茶制成的粉末。該烏龍茶粉來自臺(tái)灣東杰茶園種植的烏龍茶 磨成的粉末。
[0023] 實(shí)驗(yàn)例： 將實(shí)施例1~3制備得到的3D打印的適合高血脂人群食用的餅干和普通的適合高血脂人 群食用的餅干進(jìn)行氣味、形狀、口感進(jìn)行評(píng)價(jià)，以及對(duì)服用上述兩種餅干后的1年后對(duì)高血 脂患者進(jìn)行血脂檢測(cè)得出以下結(jié)論： 100名高血脂患者志愿者，其中50名女性，50名男性，分成五組，其中1-5組分別食用實(shí) 施例1~3制備的餅干。食用后對(duì)餅干的口感、形狀、氣味進(jìn)行打分。5分為最高分，表不極好，4 分為很好，3分為可以接受，2分為不好，不能接受。結(jié)果如下表1:以下為平均分：
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種3D打印的適合高血脂人群食用的餅干，其特征在于，按重量份數(shù)包括以下組分 制成:南瓜粉50~100份、橄欖油5~10份、山楂粉5~10份、柴胡皂苷5~10份、冬瓜皮5~10份、蘑 菇粉5~15份、烏龍茶粉5~10份、食鹽5~10份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種3D打印的適合高血脂人群食用的餅干，其特征在于，按重 量份數(shù)包括以下組分制成:南瓜粉80~100份、橄欖油7~10份、山楂粉7~10份、柴胡皂苷7~10 份、冬瓜皮7~10份、蘑菇粉10~15份、烏龍茶粉7~10份、食鹽7~10份。3. 權(quán)利要求1所述的一種3D打印的適合高血脂人群食用的餅干的制備方法，其特征在 于，包括以下步驟： 原料預(yù)處理:將橄欖油在熔化缸中熔化，熔化是的溫度為40~50°C; 原料混合:將南瓜粉、山楂粉、柴胡皂苷、冬瓜皮、蘑菇粉、食鹽和1/2的經(jīng)步驟1)處理得 到的橄欖油在混合機(jī)中混合1~2小時(shí)，混合機(jī)中水溫為40°C，混合好后進(jìn)行精磨，精磨的物 料溫度為45°C，物料細(xì)度為30μπι; 精煉:將精磨后的物料加入剩余1/2的經(jīng)步驟1)處理得到的橄欖油，精煉溫度為48°C， 精煉時(shí)間為12~14小時(shí)，獲得的混合物料裝入罐中密封保存在1~4 °C以下； 模型的打?。焊鶕?jù)打印目標(biāo)件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其處于熔化 狀態(tài)，溫度在40 °C，放入3D食品打印機(jī)中打印出餅干的初步模型； 烏龍茶粉噴施：最后將烏龍茶粉噴灑在初步模型上，最終獲得3D打印的適合高血脂人 群食用的餅干。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種3D打印的適合高血脂人群食用的餅干的制備方法，其特 征在于，所述步驟4)中的打印溫度為40°C。5. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種3D打印的適合高血脂人群食用的餅干的制備方法，其特 征在于，所述烏龍茶粉為有機(jī)烏龍茶制成的粉末。
【文檔編號(hào)】A21D2/08GK105941550SQ201610439594
【公開日】2016年9月21日
【申請(qǐng)日】2016年6月20日
【發(fā)明人】曾偉宏
【申請(qǐng)人】蕪湖啟澤信息技術(shù)有限公司