一種鐵皮石斛番鴨湯及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種鐵皮石斛番鴨湯及其制備方法，該鐵皮石斛番鴨湯是由以下配比的原料制成：土番鴨1000g，鐵皮石斛10?20克，花旗參20克，麥冬20克，蜜棗4?6顆，生姜4片，鹽適量。本發(fā)明提供一種鐵皮石斛番鴨湯的制備方法，其制備的番鴨湯肉質(zhì)鮮嫩、滋陰補氣、養(yǎng)胃生津，加入鐵皮石斛等多種名貴中藥材，具有清熱、補氣、生津，護肝、健胃、降脂、抗疲勞等保健功效。
【專利說明】
一種鐵皮石斛番鴨湯及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種鐵皮石斛番鴨湯及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]鐵皮石斛(Dendrobium candidum Wall.ex Lindl.)為蘭科石斛屬多年生附生型草本植物，是中國傳統(tǒng)的名貴中草藥，其化學(xué)成分為石斛多糖及石斛堿川，其所含的多糖成分具有增強人體免疫功能、防癌抗癌、恢復(fù)嗓音等功效，此外鐵皮石斛還具有滋陰清熱、養(yǎng)胃生津、潤肺止咳等功效。鐵皮石斛有多種用法，除了煎服用藥外，它還可以制作藥膳。
[0003]土番鴨肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特、滋陰補腎、養(yǎng)胃生津，深受人們喜愛。但是目前人們在將鴨肉進行燉煮時，通常都只是添加簡單的調(diào)味料，配料單一，營養(yǎng)成分單一，使得雞肉對人體的藥用價值體現(xiàn)不足。
[0004]花旗參又稱廣東人參、西洋參，其甘、微苦，涼。歸心、肺、腎經(jīng)。能補氣，養(yǎng)陰，清火。含十余種人參皂甙、少量揮發(fā)油、糖類、氨基酸、無機元素等。能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮與抑制，以抑制較為突出；能抗疲勞、抗缺氧、增強機體適應(yīng)能力;有抗心律失常、抗心肌缺血、增強心肌收縮力的作用;有促進腎上腺皮質(zhì)激素分泌的作用;能增強機體免疫功能;有抗利尿及止血作用。
[0005]麥冬:味甘，微苦，微寒。歸心、肺、胃經(jīng)。具有養(yǎng)陰清熱、潤肺止咳的功效，適宜于陰虛肺燥導(dǎo)致的干咳、咽喉痛、便秘、肺胃熱燥、心煩失眠;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為麥冬具有強心作用。適宜于心肌缺血、心律不齊、并雙向調(diào)節(jié)血壓、血糖、免疫功能，另具抗衰老、利尿、抗菌作用。
[0006]蜜棗:蜜棗中含大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡羅卜素和微生素C，有補血、健胃、益肺、調(diào)胃之功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明旨在發(fā)明一種鐵皮石斛老湯，加入鐵皮石斛等多種名貴中藥材，具有清熱、補氣、生津，護肝、健胃、降脂、明目、抗疲勞等保健功效。
[0008]為實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下。
[0009]—種鐵皮石斛老湯，由以下重量份的原料制成:
土番鴨100g，鐵皮石斛10-20克，花旗參20克，麥冬20克，蜜棗4_6顆，生姜4片，鹽適量。
[0010]所述的鐵皮石斛番鴨湯，其制備方法包括以下步驟:
(1)按重量稱取土番鴨，將土番鴨洗凈、斬塊，放入沸水中煮制3-4分鐘，撇去浮沫，撈出土番鴨塊洗凈備用；
(2)按重量稱取花旗參，麥冬，蜜棗，生姜，分別洗凈備用；
(3)將步驟(I)的土番鴨塊、步驟(2)的中藥材放入瓦煲內(nèi)，加入2倍量的水，武火煲沸30分鐘后，改為文火煲約3小時，調(diào)入食鹽便可。
[0011]步驟(2)所述的鐵皮石斛洗凈后切成2_3cm的節(jié)段。
[0012]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的鐵皮石斛番鴨湯，將鐵皮石斛與土番鴨一起燉煮制成藥膳，鐵皮石斛的藥用成分與土番鴨肉充分交換，使湯的香味濃郁、營養(yǎng)豐富、食用口感強，且加強土番鴨肉的食補價值，土番鴨肉質(zhì)鮮嫩，風(fēng)味獨特，使得本發(fā)明的鐵皮石斛番鴨湯清而不淡、補而不燥，具有生津養(yǎng)胃，滋陰清熱，潤肺益腎、滋味鮮美等優(yōu)點;此外，本發(fā)明的鐵皮石斛番鴨湯還加入多種名貴中藥材，如麥冬、西洋參等，與鐵皮石斛的藥用成分相輔相成，加強本發(fā)明的藥用價值，口感豐富，令本發(fā)明的鐵皮石斛番鴨湯具有清熱、生津、健胃、補氣、護肝、消食、降脂、明目、抗疲勞等保健功效，特別適宜南方沿海地區(qū)濕熱人群進補食用。
【具體實施方式】
[0013]下面通過實施例進一步說明本發(fā)明。應(yīng)該理解的是，本發(fā)明的實施例是用于說明本發(fā)明而不是對本發(fā)明的限制。
[0014]實施例1
本發(fā)明的一種鐵皮石斛番鴨湯，由以下重量份的原料制成:
土番鴨100g，鐵皮石斛10-20克，花旗參20克，麥冬20克，蜜棗4_6顆，生姜4片，鹽適量。
[0015]所述的鐵皮石斛番鴨湯，其制備方法包括以下步驟:
(1)按重量稱取土番鴨，將土番鴨洗凈、斬塊，放入沸水中煮制3-4分鐘，撇去浮沫，撈出土番鴨塊洗凈備用；
(2)按重量稱取花旗參，麥冬，蜜棗，生姜，分別洗凈備用；
(3)將步驟(I)的土番鴨塊、步驟(2)的中藥材放入瓦煲內(nèi)，加入2倍量的水，武火煲沸30分鐘后，改為文火煲約3小時，調(diào)入食鹽便可。
[0016]步驟(2)所述的鐵皮石斛洗凈后切成2-3cm的節(jié)段。
【主權(quán)項】
1.一種鐵皮石斛番鴨湯，其特征在于由以下配比的原料制成:土番鴨lOOOg，鐵皮石斛10-20克，花旗參20克，麥冬20克，蜜棗4-6顆，生姜4片，鹽適量。2.如權(quán)利要求1所述的鐵皮石斛番鴨湯，其特征在于其制備方法包括以下步驟: (I)按重量稱取土番鴨，將土番鴨洗凈、斬塊，放入沸水中煮制3-4分鐘，撇去浮沫，撈出土番鴨塊洗凈備用； (2 )按重量稱取花旗參，麥冬，蜜棗，生姜，分別洗凈備用； (3)將步驟(I)的土番鴨塊、步驟(2)的中藥材放入瓦煲內(nèi)，加入2倍量的水，武火煲沸30分鐘后，改為文火煲約3小時，調(diào)入食鹽便可。3.如權(quán)利要求2所述的鐵皮石斛番鴨湯，其特征在于步驟(2)所述的鐵皮石斛洗凈后切成2-3cm的節(jié)段。
【文檔編號】A23L33/10GK105851917SQ201610395170
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年6月7日
【發(fā)明人】吳子平
【申請人】吳子平