一種調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果及其生產(chǎn)工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果及其生產(chǎn)工藝，各成份重量比例為：果膠10?15份、山楂濃縮汁5?7份、猴頭菇提取液5?8份、變性淀粉8?10份、蔗糖1?3份、低聚果糖10?12份、硬脂酸鎂1?3份、檸檬酸鈉0.5?0.7份。生產(chǎn)工藝：(1)取果膠、變性淀粉、蔗糖和低聚果糖，加入其總重量25％的水?dāng)嚢瑁?2)混合調(diào)配；(3)制粒干燥；(4)整粒壓片。本發(fā)明的調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果，既能夠增殖腸道有益菌并抑制腸道有害菌，起到潤腸通便、調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，又具有增加免疫、緩解壓力、增強記憶力等保健功能，無毒副作用，攜帶及食用方便、貯存方便簡單、保質(zhì)期長、口味佳。
【專利說明】
一種調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果及其生產(chǎn)工藝
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果及其生產(chǎn)工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]腸道菌群，人體腸道的正常微生物，如雙歧桿菌，乳酸桿菌等能合成多種人體生長發(fā)育必須的維生素，如8族維生素(維生素則、82、86、812)，維生素1(，煙酸、泛酸等，還能利用蛋白質(zhì)殘渣合成必須氨基酸，如天冬門氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸等，并參與糖類和蛋白質(zhì)的代謝，同時還能促進鐵、鎂、鋅等礦物元素的吸收。這些營養(yǎng)物質(zhì)對人類的健康有著重要作用，一旦缺少會引起多種疾病。人體腸道菌群按一定的比例組合，各菌群間互相制約、互相依存，在質(zhì)和量上形成一種生態(tài)平衡。
[0003]目前使用的調(diào)節(jié)腸道菌群功能的產(chǎn)品包含有益生菌類產(chǎn)品、益生元類產(chǎn)品以及合生元類產(chǎn)品。目前還沒有調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果的報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果，既能夠增殖腸道有益菌并抑制腸道有害菌，起到潤腸通便、調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，又具有增加免疫、緩解壓力、增強記憶力等保健功能，無毒副作用。
[0005]本發(fā)明的另一目的是提供該調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果的生產(chǎn)工藝。
[0006]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
[0007]—種調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果，所述壓片糖果的成份以及各成份的重量比例為:果膠10-15份、山楂濃縮汁5-7份、猴頭菇提取液5-8份、變性淀粉8-10份、蔗糖1_3份、低聚果糖10-12份、硬脂酸鎂1-3份、檸檬酸鈉0.5-0.7份。
[0008]所述的山楂濃縮汁由以下方法制備:將山楂清洗干凈，然后進行打漿去核得到山楂果漿，將山楂果漿投入乙醇回流提取罐，加入體積濃度為70-80 %的乙醇浸泡1-2小時，乙醇的加入量是山楂果漿重量的5倍，回流提取2-3小時，過濾后，濾渣加入濾渣重量5倍量70 %乙醇回流提取2小時，過濾，合并提取液，在真空度0.080MPa、溫度70-80°C的條件下減壓濃縮得到山楂濃縮汁。
[0009]所述的猴頭菇提取液由以下方法制備:將猴頭菇洗凈，在50_60°C條件下烘1-2小時，粉碎至40目，得到猴頭菇干粉;在猴頭菇干粉內(nèi)加入體積濃度為95%乙醇，加入量為猴頭菇干粉重量的10倍，采用超聲波提取，超聲功率密度為150w/cm2，頻率為10KHz，提取溫度為60-7(TC，提取時間為I小時，得到猴頭菇提取液。
[0010]所述的調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟:
[0011](I)按重量份比例取果膠、變性淀粉、蔗糖和低聚果糖，加入其總重量25%的水?dāng)嚢?，水溫?5-25°C，浸泡時間為5-6小時，每隔I小時攪拌一次，得混合液；
[0012](2)混合調(diào)配:將步驟(I)的混合液和重量份比例的山楂濃縮汁、猴頭菇提取液投入到攪拌機中攪拌10-20分鐘，再按比例加入硬脂酸鎂、梓檬酸鈉繼續(xù)攪拌10-20分鐘，攪拌時的溫度保持在50-60 °C ；
[0013](3)制粒干燥:混合物料經(jīng)制粒機制粒，將制好的顆粒制品倒入干燥機內(nèi)，真空干燥，干燥溫度為70-80 0C，干燥時間為20-25分鐘，得干燥顆粒；
[0014](4)整粒壓片:將干燥顆粒經(jīng)壓片機壓片處理，制得成品壓片糖果。
[0015]與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下:
[0016](I)本發(fā)明的調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果，既能夠增殖腸道有益菌并抑制腸道有害菌，起到潤腸通便、調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，又具有增加免疫、緩解壓力、增強記憶力等保健功能，無毒副作用。
[0017](2)本發(fā)明的低聚果糖是一種天然的雙歧因子，屬不消化糖，食用后不會增高體內(nèi)的血糖和胰島素水平，進入大腸后可被微生物發(fā)酵而排出體外，低聚果糖能使優(yōu)異的雙歧桿菌繁殖增加，抑制擬桿菌、梭狀芽胞桿菌等有害菌的生長，起到潤腸通便、調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。
[0018](3)本發(fā)明制成壓片糖果劑型，具有攜帶及食用方便、貯存方便簡單、保質(zhì)期長、口味佳等優(yōu)點。
【具體實施方式】
[0019]以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的說明，但本發(fā)明不僅限于這些實施例，在未脫離本發(fā)明宗旨的前提下，所作的任何改進均落在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
[0020]實施例1:
[0021]—種調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果，所述壓片糖果的成份以及各成份的重量比例為:果膠10份、山楂濃縮汁7份、猴頭菇提取液5份、變性淀粉8份、蔗糖I份、低聚果糖12份、硬脂酸鎂I份、梓檬酸鈉0.5份。
[0022]所述的山楂濃縮汁由以下方法制備:將山楂清洗干凈，然后進行打漿去核得到山楂果漿，將山楂果漿投入乙醇回流提取罐，加入體積濃度為70%的乙醇浸泡2小時，乙醇的加入量是山楂果漿重量的5倍，回流提取2小時，過濾后，濾渣加入濾渣重量5倍量70%乙醇回流提取2小時，過濾，合并提取液，在真空度0.0SOMPa、溫度70°C的條件下減壓濃縮得到山楂濃縮汁。
[0023]所述的猴頭菇提取液由以下方法制備:將猴頭菇洗凈，在50°C條件下烘2小時，粉碎至40目，得到猴頭菇干粉;在猴頭菇干粉內(nèi)加入體積濃度為95 %乙醇，加入量為猴頭菇干粉重量的10倍，采用超聲波提取，超聲功率密度為150w/cm2，頻率為10KHz，提取溫度為60°C，提取時間為I小時，得到猴頭菇提取液。
[0024]所述的調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟:
[0025](I)按重量份比例取果膠、變性淀粉、蔗糖和低聚果糖，加入其總重量25%的水?dāng)嚢?，水溫?5 V，浸泡時間為6小時，每隔I小時攪拌一次，得混合液；
[0026](2)混合調(diào)配:將步驟(I)的混合液和重量份比例的山楂濃縮汁、猴頭菇提取液投入到攪拌機中攪拌10分鐘，再按比例加入硬脂酸鎂、檸檬酸鈉繼續(xù)攪拌20分鐘，攪拌時的溫度保持在50 °C;
[0027](3)制粒干燥:混合物料經(jīng)制粒機制粒，將制好的顆粒制品倒入干燥機內(nèi)，真空干燥，干燥溫度為70 °C，干燥時間為25分鐘，得干燥顆粒；
[0028](4)整粒壓片:將干燥顆粒經(jīng)壓片機壓片處理，制得成品壓片糖果。
[0029]實施例2:
[0030]—種調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果，所述壓片糖果的成份以及各成份的重量比例為:果膠12份、山楂濃縮汁6份、猴頭菇提取液6份、變性淀粉9份、蔗糖2份、低聚果糖11份、硬脂酸鎂2份、梓檬酸鈉0.6份。
[0031 ]所述的山楂濃縮汁由以下方法制備:將山楂清洗干凈，然后進行打漿去核得到山楂果漿，將山楂果漿投入乙醇回流提取罐，加入體積濃度為75 %的乙醇浸泡2小時，乙醇的加入量是山楂果漿重量的5倍，回流提取3小時，過濾后，濾渣加入濾渣重量5倍量70%乙醇回流提取2小時，過濾，合并提取液，在真空度0.0SOMPa、溫度75°C的條件下減壓濃縮得到山楂濃縮汁。
[0032]所述的猴頭菇提取液由以下方法制備:將猴頭菇洗凈，在55°C條件下烘2小時，粉碎至40目，得到猴頭菇干粉;在猴頭菇干粉內(nèi)加入體積濃度為95 %乙醇，加入量為猴頭菇干粉重量的10倍，采用超聲波提取，超聲功率密度為150w/cm2，頻率為10KHz，提取溫度為60°C，提取時間為I小時，得到猴頭菇提取液。
[0033]所述的調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟:
[0034](I)按重量份比例取果膠、變性淀粉、蔗糖和低聚果糖，加入其總重量25%的水?dāng)嚢?，水溫?0 V，浸泡時間為6小時，每隔I小時攪拌一次，得混合液；
[0035](2)混合調(diào)配:將步驟(I)的混合液和重量份比例的山楂濃縮汁、猴頭菇提取液投入到攪拌機中攪拌15分鐘，再按比例加入硬脂酸鎂、檸檬酸鈉繼續(xù)攪拌15分鐘，攪拌時的溫度保持在55 °C;
[0036](3)制粒干燥:混合物料經(jīng)制粒機制粒，將制好的顆粒制品倒入干燥機內(nèi)，真空干燥，干燥溫度為75 0C，干燥時間為25分鐘，得干燥顆粒；
[0037](4)整粒壓片:將干燥顆粒經(jīng)壓片機壓片處理，制得成品壓片糖果。
[0038]實施例3:
[0039]—種調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果，所述壓片糖果的成份以及各成份的重量比例為:果膠15份、山楂濃縮汁5份、猴頭菇提取液8份、變性淀粉10份、蔗糖3份、低聚果糖12份、硬脂酸鎂3份、梓檬酸鈉0.7份。
[0040]所述的山楂濃縮汁由以下方法制備:將山楂清洗干凈，然后進行打漿去核得到山楂果漿，將山楂果漿投入乙醇回流提取罐，加入體積濃度為80%的乙醇浸泡I小時，乙醇的加入量是山楂果漿重量的5倍，回流提取2小時，過濾后，濾渣加入濾渣重量5倍量70%乙醇回流提取2小時，過濾，合并提取液，在真空度0.0SOMPa、溫度80°C的條件下減壓濃縮得到山楂濃縮汁。
[0041]所述的猴頭菇提取液由以下方法制備:將猴頭菇洗凈，在60°C條件下烘I小時，粉碎至40目，得到猴頭菇干粉;在猴頭菇干粉內(nèi)加入體積濃度為95 %乙醇，加入量為猴頭菇干粉重量的10倍，采用超聲波提取，超聲功率密度為150w/cm2，頻率為10KHz，提取溫度為70°C，提取時間為I小時，得到猴頭菇提取液。
[0042]所述的調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟:
[0043](I)按重量份比例取果膠、變性淀粉、蔗糖和低聚果糖，加入其總重量25%的水?dāng)嚢?，水溫?5°C，浸泡時間為5小時，每隔I小時攪拌一次，得混合液；
[0044](2)混合調(diào)配:將步驟(I)的混合液和重量份比例的山楂濃縮汁、猴頭菇提取液投入到攪拌機中攪拌20分鐘，再按比例加入硬脂酸鎂、檸檬酸鈉繼續(xù)攪拌10分鐘，攪拌時的溫度保持在60 °C;
[0045](3)制粒干燥:混合物料經(jīng)制粒機制粒，將制好的顆粒制品倒入干燥機內(nèi)，真空干燥，干燥溫度為80 0C，干燥時間為20分鐘，得干燥顆粒；
[0046](4)整粒壓片:將干燥顆粒經(jīng)壓片機壓片處理，制得成品壓片糖果。
【主權(quán)項】
1.一種調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果，其特征在于:所述壓片糖果的成份以及各成份的重量比例為:果膠10-15份、山楂濃縮汁5-7份、猴頭菇提取液5-8份、變性淀粉8-10份、蔗糖1-3份、低聚果糖10-12份、硬脂酸鎂1-3份、檸檬酸鈉0.5-0.7份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果，其特征在于:所述的山楂濃縮汁由以下方法制備:將山楂清洗干凈，然后進行打漿去核得到山楂果漿，將山楂果漿投入乙醇回流提取罐，加入體積濃度為70-80 %的乙醇浸泡1-2小時，乙醇的加入量是山楂果漿重量的5倍，回流提取2-3小時，過濾后，濾渣加入濾渣重量5倍量70%乙醇回流提取2小時，過濾，合并提取液，在真空度0.080MPa、溫度70-80 °C的條件下減壓濃縮得到山楂濃縮汁。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果，其特征在于:所述的猴頭菇提取液由以下方法制備:將猴頭菇洗凈，在50-60°C條件下烘1-2小時，粉碎至40目，得到猴頭菇干粉；在猴頭菇干粉內(nèi)加入體積濃度為95%乙醇，加入量為猴頭菇干粉重量的10倍，采用超聲波提取，超聲功率密度為150?/0112，頻率為1001(取，提取溫度為60-70°C，提取時間為I小時，得到猴頭菇提取液。4.一種如權(quán)利要求1所述的調(diào)節(jié)腸道菌群壓片糖果的生產(chǎn)工藝，其特征在于:包括以下步驟: (1)按重量份比例取果膠、變性淀粉、蔗糖和低聚果糖，加入其總重量25%的水?dāng)嚢?，水溫?5-25°C，浸泡時間為5-6小時，每隔I小時攪拌一次，得混合液； (2)混合調(diào)配:將步驟(I)的混合液和重量份比例的山楂濃縮汁、猴頭菇提取液投入到攪拌機中攪拌10-20分鐘，再按比例加入硬脂酸鎂、檸檬酸鈉繼續(xù)攪拌10-20分鐘，攪拌時的溫度保持在50-60 °C ； (3)制粒干燥:混合物料經(jīng)制粒機制粒，將制好的顆粒制品倒入干燥機內(nèi)，真空干燥，干燥溫度為70-80°C，干燥時間為20-25分鐘，得干燥顆粒； (4)整粒壓片:將干燥顆粒經(jīng)壓片機壓片處理，制得成品壓片糖果。
【文檔編號】A23G3/36GK105851446SQ201610224768
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年4月11日
【發(fā)明人】李志峰
【申請人】李志峰