一種灰樹花食用菌壓片糖果及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種灰樹花食用菌壓片糖果及其制備方法,屬于保健功能食品技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]灰樹花(Griflola frondosa)為多孔菌科真菌貝葉多孔菌的子實體,在河北省迀西縣被稱為“栗蘑”,日本稱為“舞茸”,《中華本草》明確記載:灰樹花益氣健脾;補虛扶正。主治脾虛氣弱;體倦乏力;神疲懶言;飲食減少;食后腹脹;腫瘤患者放療或化療后有上述癥狀者。中國傳統(tǒng)醫(yī)學理論認為:灰樹花有類似靈芝、茯苓等真菌的“扶正固本”的功能,其性味為甘、平,具有補虛、緩急和潤燥等作用。
[0003]科學家從灰樹花中提取出一種可以高效抗癌的物質(zhì)灰樹花多糖,研究表明其抗癌活性比化療藥物絲裂霉素還高35%,是靈芝的16倍。全世界各國科學家紛紛展開對灰樹花多糖的研究,現(xiàn)代醫(yī)學研究表明其多糖活性為其藥理作用顯現(xiàn)的主要原因,灰樹花通過與化療的協(xié)同作用,能顯著提高治療效果、降低放化療的毒副反應(yīng),其藥用價值不可估量,加上富有的抗癌成分,被譽為“真菌之王,抗癌奇葩”?;覙浠ǔ吮旧淼目鼓[瘤作用,還能降低腫瘤患者化療后的不良反應(yīng)和增強常規(guī)化療藥物的抗腫瘤作用,因此,灰樹花有望成為臨床的抗腫瘤藥物,還可作為常規(guī)化療的輔助藥物,具有廣闊的應(yīng)用前景。由于灰樹花具有增強免疫功能,調(diào)節(jié)血糖和抗高血脂等作用,灰樹花保健品存在巨大的市場潛力?!颈尘凹夹g(shù)】中,尚沒有采用灰樹花為原料的保健功能食品,如何更好地開發(fā)利用灰樹花資源,開發(fā)適用的保健功能食品,是本領(lǐng)域亟待解決的技術(shù)問題。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明目的是提供一種灰樹花食用菌壓片糖果及其制備方法,增強人體免疫力、調(diào)節(jié)人體代謝、改善腸胃循環(huán),充分利用灰樹花多糖、灰樹花超微粉和木糖醇的保健功效,解決【背景技術(shù)】中存在的上述問題。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案是:
一種灰樹花食用菌壓片糖果,其質(zhì)量比組分為:灰樹花多糖10?50%,灰樹花子實體超微粉40?90%,木糖醇10% ;混合后的混合物進行壓片,成為糖果形態(tài)。
[0006]用以上配方制成混合物,各成分組合最終配比應(yīng)為100%。
[0007]—種灰樹花食用菌壓片糖果的制備方法,包含如下工藝步驟:
采用灰樹花多糖、灰樹花子實體超微粉和木糖醇為原料,各組分質(zhì)量比為:灰樹花多糖10?50%,灰樹花子實體超微粉40?90%,木糖醇10% ;上述原料混合,形成混合物,進行壓片,成為糖果形態(tài);
所述灰樹花多糖,屬于真菌多糖,用灰樹花子實體粉碎,去脂,加飲用水浸提,濃縮,醇析,真空干燥,得到粗灰樹花多糖;然后溶解,去雜蛋白,去色素,分離精制,得到精灰樹花多糖,灰樹花多糖成分質(zhì)量比含量在30%以上; 所述灰樹花子實體超微粉,采用灰樹花子實體,經(jīng)過干燥、破碎,再經(jīng)過超微粉碎即得到灰樹花超微粉,細度300目以上。
[0008]本發(fā)明所使用的木糖醇,是從白樺樹或橡樹等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑,甜度與蔗糖相當,溶于水時可吸收大量熱量,是所有糖醇甜味劑中吸熱值最大的一種,以固體形式食用時,會在口中產(chǎn)生愉快的清涼感。由于木糖醇不容易被微生物發(fā)酵產(chǎn)生酸性物質(zhì),所以能減少齲齒菌和齒垢的產(chǎn)生,對預(yù)防齲齒有一定的功效。
[0009]本發(fā)明制備的灰樹花多糖,具有六大醫(yī)療保健作用:1、抗癌,口服抑癌率達86.3% ;2、抗衰老,促進性腺功能;3、防治糖尿病;4、抑制肥胖,雙向調(diào)節(jié)血壓,能治療動脈硬化、腦血栓等癥;5、口服美容和滋潤皮膚,延緩老年斑出現(xiàn);6、增加食欲,促進生長,提高免疫力,增強記憶力。
[0010]本發(fā)明制備的灰樹花超微粉,其營養(yǎng)素含量經(jīng)中國預(yù)防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所和農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心檢測??每100g干灰樹花中含有蛋白質(zhì)25.2g (其中含有人體所需氨基酸18種18.68g,其中必需基酸占45.5%)、脂肪3.2g、膳食纖維33.7g、碳水化合物21.4g,灰分5.lg、富含多種有益的礦物質(zhì),鉀、磷、鐵、鋅、鈣、銅、砸、鉻等,維生素含量豐富,VE109.7mg、VB11.47 mg、VB20.72 mg、VC17.0 mg,胡蘿卜素 4.5 mg。多種營養(yǎng)素居各種食用菌之首,其中VB1和VE含量約高10?20倍,VC含量是其同類的3?5倍,蛋白質(zhì)和氨基酸是香菇的2倍,能促進兒童身體健康成長和智力發(fā)育,有關(guān)的精氨酸和賴氨酸含量較金針菇中賴氨酸(1.024%)和精氨酸(1.231%)的含量高。
[0011]本發(fā)明的優(yōu)點和積極效果是:一方面可以增加食用菌灰樹花的應(yīng)用,另一方面將灰樹花多糖的保健作用和灰樹花超微粉的營養(yǎng)成分效果有機的結(jié)合起來,兩者之間相互協(xié)同配合,人體吸收更全面,口感更理想。本發(fā)明壓片糖果,可以增強人體免疫力、調(diào)節(jié)人體代謝、改善腸胃循環(huán),以灰樹花多糖為主要功能因子,作用機理明確,無毒副作用,以灰樹花子實體超微粉獲得灰樹花全營養(yǎng)素,通過科學配伍,口感好,具有調(diào)節(jié)腸胃和提高免疫力等保健功能。本發(fā)明易于生產(chǎn),保持了營養(yǎng)和功能成分,具有保健價值,該壓片糖果根據(jù)國際倡導的健康原料,具有廣闊的市場前景,對于促進人類健康具有重要的意義。
【附圖說明】
[0012]圖1為本發(fā)明實施例一產(chǎn)品檢測報告。
【具體實施方式】
[0013]以下通過實施例對本發(fā)明作進一步說明。
[0014]—種灰樹花食用菌壓片糖果,其質(zhì)量比組分為:灰樹花多糖10?50%,灰樹花子實體超微粉40?90%,木糖醇10% ;混合后的混合物進行壓片,成為糖果形態(tài)。
[0015]用以上配方制成混合物,各成分組合最終配比應(yīng)為100%。
[0016]—種灰樹花食用菌壓片糖果的制備方法,包含如下工藝步驟:
原料:灰樹花多糖、灰樹花子實體超微粉、木糖醇;各組分質(zhì)量比為:灰樹花多糖10?50%,灰樹花子實體超微粉40?90%,木糖醇10% ;
上述原料混合,形成混合物,進行壓片,成為糖果形態(tài)。
[0017]所述灰樹花多糖,屬于真菌多糖,用灰樹花子實體粉碎,去脂,加飲用水浸提,濃縮,醇析,真空干燥,得到粗灰樹花多糖;然后溶解,去雜蛋白,去色素,分離精制,得到精灰樹花多糖,灰樹花多糖成分質(zhì)量比含量在30%以上;
所述灰樹花子實體超微粉,采用灰樹花子實體,經(jīng)過干燥、破碎,再經(jīng)過超微粉碎即得到灰樹花超微粉,細度300目以上。
[0018]實施例一:
灰樹花多糖10%,灰樹花子實體超微粉80%,木糖醇10% ;將上述原料按照常規(guī)的壓片糖果工藝進行制備。
[0019]參照附圖1,為實施例一產(chǎn)品的檢驗報告,本專利申請人委托他人生產(chǎn)出樣品,送到國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心,進行檢驗的結(jié)果,其中的粗多糖含量為11.7g/100go
[0020]實施例二:
灰樹花多糖20%,灰樹花子實體超微粉70%,木糖醇10% ;將上述原料按照常規(guī)的壓片糖果工藝進行制備。
[0021 ] 實施例三:灰樹花多糖30%,灰樹花子實體超微粉60%,木糖醇10% ;將上述原料按照常規(guī)的壓片糖果工藝進行制備。
[0022]實施例四:灰樹花多糖40%,灰樹花子實體超微粉50%,木糖醇10% ;將上述原料按照常規(guī)的壓片糖果工藝進行制備。
[0023]實施例五:灰樹花多糖50%,灰樹花子實體超微粉40%,木糖醇10% ;將上述原料按照常規(guī)的壓片糖果工藝進行制備。
[0024]本發(fā)明具有增強雙歧桿菌增殖、降低血糖、恢復腸胃功能、提高免疫力等諸多功效,故所有人群均可食用,尤其以下人群食用效果最佳:
①中老年人群;
②高血糖人群;
③亞健康人群;
④胃功能紊亂人群;
⑤后放、化療患者。
[0025]本發(fā)明制備工藝簡單,生產(chǎn)成本低廉,可以大規(guī)模生產(chǎn),功效成分準確,灰樹花營養(yǎng)成分全面,壓片成型容易,食用方便,產(chǎn)品穩(wěn)定性強,劑量準確,集兩者的營養(yǎng)效果為一體。
【主權(quán)項】
1.一種灰樹花食用菌壓片糖果,其特征在于其質(zhì)量比組分為:灰樹花多糖10?50%,灰樹花子實體超微粉40?90%,木糖醇10% ;混合后的混合物進行壓片,成為糖果形態(tài)。2.一種灰樹花食用菌壓片糖果的制備方法,其特征在于包含如下工藝步驟: 采用灰樹花多糖、灰樹花子實體超微粉和木糖醇為原料,各組分質(zhì)量比為:灰樹花多糖10?50%,灰樹花子實體超微粉40?90%,木糖醇10% ;上述原料混合,形成混合物,進行壓片,成為糖果形態(tài); 所述灰樹花多糖,屬于真菌多糖,用灰樹花子實體粉碎,去脂,加飲用水浸提,濃縮,醇析,真空干燥,得到粗灰樹花多糖;然后溶解,去雜蛋白,去色素,分離精制,得到精灰樹花多糖,灰樹花多糖成分質(zhì)量比含量在30%以上; 所述灰樹花子實體超微粉,采用灰樹花子實體,經(jīng)過干燥、破碎,再經(jīng)過超微粉碎即得到灰樹花超微粉,細度300目以上。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種灰樹花食用菌壓片糖果及其制備方法,屬于的保健功能食品技術(shù)領(lǐng)域。技術(shù)方案是:其質(zhì)量比組分為:灰樹花多糖10~50%,灰樹花子實體超微粉40~90%,木糖醇10%;混合后的混合物進行壓片,成為糖果形態(tài)。本發(fā)明將灰樹花多糖的保健作用和灰樹花超微粉的營養(yǎng)成分效果有機的結(jié)合起來,兩者之間相互協(xié)同配合,人體吸收更全面,口感更理想。本發(fā)明壓片糖果,可以增強人體免疫力、調(diào)節(jié)人體代謝、改善腸胃循環(huán),無毒副作用,以灰樹花子實體超微粉獲得灰樹花全營養(yǎng)素,通過科學配伍,口感好,具有調(diào)節(jié)腸胃和提高免疫力等保健功能。本發(fā)明易于生產(chǎn),保持了營養(yǎng)和功能成分,具有廣闊的市場前景。
【IPC分類】A23G3/36, A23G3/42
【公開號】CN105285284
【申請?zhí)枴緾N201510825875
【發(fā)明人】劉志勤, 李海寶
【申請人】遷西縣尚菌堂生物科技有限公司
【公開日】2016年2月3日
【申請日】2015年11月25日