一種藥膳烏雞湯及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種藥膳烏雞湯及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]自古以來，中國人就把一種特殊的藥膳湯羹作為保健和治療疾病的一種“藥食”，它是以藥物和食物為原料，加入較多的水，制成的具有食療作用的佐餐湯。它是中國傳統(tǒng)醫(yī)藥與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物，其歷史久遠(yuǎn)，古籍書就有〃藥食同源〃的記載，并強(qiáng)調(diào)它具有強(qiáng)身健體、延年益壽的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。本發(fā)明的湯羹不同于一般湯羹，又有別于普通飲食，它是藥物、食物和水三者巧妙結(jié)合，它具有營養(yǎng)臟腑、滋潤關(guān)節(jié)、活血化瘀、固本強(qiáng)身、補(bǔ)虛健體、防病治療的功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種藥膳烏雞湯及其制備方法，以促進(jìn)人體健康、豐富人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:
一種藥膳烏雞湯，其特征在于是由以下重量份的原料制成:
主料由烏雞1000-1300、當(dāng)歸22-31、西洋參24-29、沙參19-34、黃芪17-28、黨參23-32、靈芝20-30、百合27-36、紅棗18-25、桂圓8-16、香菇干25-34、枸杞12-19、姜片9-17、蔥11-18、黃酒8-10、食鹽10-17、水適量。
[0005]所述的一種藥膳烏雞湯的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將烏雞去除內(nèi)臟，洗凈表面及腹腔，剪去指甲，去除雞尾；
(2)將處理干凈的烏雞放入砂鍋，加水，水漫過烏雞，大火煮開，去除表面泡沫；
(3)將香菇干用水洗干凈，加水泡發(fā)，水漫過香菇干即可，泡發(fā)后將蒂切掉，表面用刀切“十，，字狀；
(4)將當(dāng)歸、西洋參、沙參、黃苗、黨參、靈芝、百合、紅率、桂圓、香燕干、枸紀(jì)、姜片、蔥洗凈，蔥切段，一起加入步驟(2)的烏雞湯中，并調(diào)入黃酒大火煎煮40分鐘后，然后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，調(diào)入食鹽，即可。
[0006]本發(fā)明中:
當(dāng)歸:功效:具有補(bǔ)血、活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤燥滑腸。
[0007]西洋參:功效:具有抗疲勞、抗缺氧、增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)能力。
[0008]沙參:功效:具有清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳。
[0009]黃芪:功效:具有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫。
[0010]黨參:功效:具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺。[0011 ]靈芝:功效:具有補(bǔ)益肺氣，溫肺化痰，止咳平喘。
[0012]百合:功效:具有潤肺止咳、清心安神。
[0013]桂圓:功效:具有與火解毒。
[0014]香菇:功效:具有降血壓、降血脂、降膽固醇，延緩衰老。
[0015]枸杞:功效:具有養(yǎng)肝，滋腎，潤肺。
[0016]紅棗:功效:具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神。
[0017]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是提供了一種藥膳烏雞湯，通過加入當(dāng)歸、西洋參、沙參、黃芪、黨參、靈芝、百合、紅棗、桂圓、香菇干、枸杞、這些具有營養(yǎng)臟腑、固本強(qiáng)身、補(bǔ)虛健體的功效，使得烏雞在吸收以上藥性成分后，可以充分的被人體吸收，增強(qiáng)人體免疫力。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1
一種藥膳烏雞湯，其特征在于是由以下重量份的原料制成:
主料由烏雞1000-1300、當(dāng)歸22-31、西洋參24-29、沙參19-34、黃芪17-28、黨參23-32、靈芝20-30、百合27-36、紅棗18-25、桂圓8-16、香菇干25-34、枸杞12-19、姜片9-17、蔥11-18、黃酒8-10、食鹽10-17、水適量。
[0019]實(shí)施例2
一種藥膳烏雞湯，其特征在于是由以下重量份的原料制成:
主料由烏雞1130-1320、當(dāng)歸25-28、西洋參26-28、沙參25-30、黃芪20-25、黨參26-29、靈芝24-26、百合30-33、紅棗19-23、桂圓10-14、香菇干28-33、枸杞15-17、姜片13-15、蔥12-16、黃酒9-10、食鹽13-15、水適量。
[0020]實(shí)施例3
一種藥膳烏雞湯，其特征在于是由以下重量份的原料制成:
主料由烏雞1270、當(dāng)歸26、西洋參27、沙參29、黃芪22、黨參28、靈芝25、百合31、紅棗20、桂圓12、香菇干31、枸杞16、姜片14、蔥15、黃酒9、食鹽14、水適量；
所述的一種藥膳烏雞湯的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將烏雞去除內(nèi)臟，洗凈表面及腹腔，剪去指甲，去除雞尾；
(2)將處理干凈的烏雞放入砂鍋，加水，水漫過烏雞，大火煮開，去除表面泡沫；
(3)將香菇干用水洗干凈，加水泡發(fā)，水漫過香菇干即可，泡發(fā)后將蒂切掉，表面用刀切“十，，字狀；
(4)將當(dāng)歸、西洋參、沙參、黃苗、黨參、靈芝、百合、紅率、桂圓、香燕干、枸紀(jì)、姜片、蔥洗凈，蔥切段，一起加入步驟(2)的烏雞湯中，并調(diào)入黃酒大火煎煮40分鐘后，然后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，調(diào)入食鹽，即可。
[0021]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是提供了一種藥膳烏雞湯，通過加入當(dāng)歸、西洋參、沙參、黃芪、黨參、靈芝、百合、紅棗、桂圓、香菇干、枸杞、這些具有營養(yǎng)臟腑、固本強(qiáng)身、補(bǔ)虛健體的功效，使得烏雞在吸收以上藥性成分后，可以充分的被人體吸收，增強(qiáng)人體免疫力。
[0022]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種藥膳烏雞湯，其特征在于是由以下重量份的原料制成: 主料由烏雞1000-1500、當(dāng)歸22-31、西洋參24-29、沙參19-34、黃芪17-28、黨參23-32、靈芝20-30、百合27-36、紅棗18-25、桂圓8-16、香菇干25-34、枸杞12-19、姜片9-17、蔥11-18、黃酒8-10、食鹽10-17、水適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藥膳烏雞湯，其特征在于包括以下步驟: (1)將烏雞去除內(nèi)臟，洗凈表面及腹腔，剪去指甲，去除雞尾； (2)將處理干凈的烏雞放入砂鍋，加水，水漫過烏雞，大火煮開，去除表面泡沫； (3)將香菇干用水洗干凈，加水泡發(fā)，水漫過香菇干即可，泡發(fā)后將蒂切掉，表面用刀切“十，，字狀； (4)將當(dāng)歸、西洋參、沙參、黃芪、黨參、靈芝、百合、紅棗、桂圓、香菇干、枸杞、姜片、蔥洗凈，蔥切段，一起加入步驟(2)的烏雞湯中，并調(diào)入黃酒大火煎煮40分鐘后，然后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，調(diào)入食鹽，即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種藥膳烏雞湯的制備方法，屬于保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域，由以下重量份的原料組成：烏雞1000-1500、當(dāng)歸22-31、西洋參24-29、沙參19-34、黃芪17-28、黨參23-32、靈芝20-30、百合27-36、紅棗18-25、桂圓8-16、香菇干25-34、枸杞12-19、姜片9-17、蔥11-18、黃酒8-10、鹽10-17、水適量。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是提供了一種藥膳烏雞湯，通過加入當(dāng)歸、西洋參、沙參、黃芪、黨參、靈芝、百合、紅棗、桂圓、香菇干、枸杞、這些具有營養(yǎng)臟腑、固本強(qiáng)身、補(bǔ)虛健體的功效，使得烏雞在吸收以上藥性成分后，可以充分的被人體吸收，增強(qiáng)人體免疫力。
【IPC分類】A23L23/00, A23L33/00, A23L13/50
【公開號】CN105614872
【申請?zhí)枴緾N201610132350
【發(fā)明人】李慧
【申請人】李慧
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2016年3月9日