一種發(fā)酵豆粕與生產(chǎn)方法及其在制備豬配合飼料中的應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種發(fā)酵豆柏與生產(chǎn)方法及其在制備豬 配合飼料中的應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002] 大豆是一種優(yōu)良的植物蛋白資源，經(jīng)過加工制成的豆柏含有豐富的必需氨基酸。 粗蛋白質(zhì)可達43% -48%，且富含多種氨基酸，在畜牧業(yè)中應(yīng)用廣泛，尤其是其它植物性飼 料易缺的賴氨酸，其含最高達215% - 310%，是目前畜牧業(yè)使用量很大的一種優(yōu)質(zhì)的植物 性蛋白源。但是因為豆柏中存在大量的抗?fàn)I養(yǎng)因子，直接用豆柏飼喂畜禽蛋白質(zhì)生物轉(zhuǎn)化 率低，長期使用會導(dǎo)致動物消化不良、生長停滯等中毒癥狀，影響了豆柏的使用價值。近年 來，越來越多的生產(chǎn)廠家使用微生物發(fā)酵的方法來去除豆柏中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，方法有效可 行，而且微生物發(fā)酵方法還可以增加發(fā)酵豆柏中的益生菌和有機酸含量，因此發(fā)酵豆柏是 一種提高蛋白質(zhì)利用率，替代抗生素的優(yōu)良發(fā)酵飼料原料。
[0003] CN103283961A公開了一種富含小肽、氨基丁酸、還原糖、植物乳桿菌和抗菌肽 的益生型發(fā)酵豆柏的制備方法，所述方法包括： (A)豆柏經(jīng)膨化、粉碎后，與麩皮混合作為固體發(fā)酵培養(yǎng)基主要成分配制固體發(fā)酵培 養(yǎng)基，熟化后接入米曲霉、黑曲霉、紅曲霉、假絲酵母、釀酒酵母、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿 菌中的一種或多種，30~35°C下進行固態(tài)發(fā)酵，前12h每3~4h翻曲，12~24h靜置培 養(yǎng)，24h翻曲后靜置培養(yǎng)至36~60h (總發(fā)酵時間）；麩皮質(zhì)量用量占豆柏與麩皮質(zhì)量之 和的1~10% ;所用菌株為常規(guī)市購菌株。
[0004] (B)步驟(A)發(fā)酵產(chǎn)物加入可溶性淀粉，經(jīng)增濕后接入植物乳桿菌(Zac to如 /^Mi<3i??)CCTCC No :M2011364 (該菌株已于在先申請201210219989.6中披露，公開號 CN102754782A)，30~35°C厭氧靜置發(fā)酵24~86h ;該菌株發(fā)酵時既可以產(chǎn)γ -氨基丁酸 又可以產(chǎn)細菌素。
[0005] (C)發(fā)酵結(jié)束后，步驟（B)發(fā)酵產(chǎn)物經(jīng)低溫干燥或不干燥，獲得所述益生型發(fā)酵豆 柏。產(chǎn)品冷卻后密封，置于4°C干燥處保藏。產(chǎn)品出料水分含量<6%。低溫干燥或不經(jīng)干 燥操作條件為：溫度35~50°C。
[0006] 該生產(chǎn)方法屬于二次發(fā)酵，這種發(fā)酵工藝復(fù)雜，需三次混料，至少4-5次翻曲，費 人工物力，發(fā)酵時間長，這些問題會造成生產(chǎn)成本高，不利于大規(guī)模生產(chǎn)和推廣。
[0007] CN103535511A公開了一種發(fā)酵高溫豆柏產(chǎn)富肽富益生元飼料的制作方法，其制備 步驟為： (1) 從原始菌株枯草芽孢桿菌、釀酒酵母和植物乳桿菌中分別取一環(huán)到牛肉膏蛋白胨 斜面培養(yǎng)基、Yro斜面培養(yǎng)基和MRS斜面培養(yǎng)基上，于30°C -37°c下培養(yǎng)18h-24h，直到斜 面上長出明顯菌落，即完成菌種活化； (2) 從活化后菌株枯草芽孢桿菌和釀酒酵母中挑取一環(huán)，分別接種到牛肉膏蛋白胨液 體培養(yǎng)基和YTO液體培養(yǎng)基中，于30°C _37°C溫度下，搖床培養(yǎng)18h-48h，直到培養(yǎng)液中微生 物的濃度達到106CFU/mL-10sCFU/mL，停止培養(yǎng)，種子液即制備成功。從活化后菌株植物乳 桿菌中挑取一環(huán)，接種到MRS液體培養(yǎng)基中，于30°C -37°C溫度下，靜置培養(yǎng)24h-48h，使種 子液中菌體濃度達到107CFU/mL-10sCFU/mL，即制成種子液； (3) 對豆柏進行混料，按料水比1 : 0.6-1 : 1.2進行混料，豆柏初始發(fā)酵pH為 6. 0-7. 0,然后以3% -6%的接種量（按與水混合前干豆柏質(zhì)量）接入步驟（2)中枯草芽孢 桿菌種子液，混勻后，需氧發(fā)酵24h-48h。經(jīng)過需氧發(fā)酵后，以1 % -3 %的接種量接入步驟 (2)中釀酒酵母和植物乳桿菌的種子液，進行密封厭氧發(fā)酵48-72h ; (4) 發(fā)酵后樣品于60°C下干燥，粉碎，最后對發(fā)酵前后豆柏進行營養(yǎng)成分分析。
[0008] 這種發(fā)酵工藝也需兩次混料，費人工物力，發(fā)酵所需時間長。且需要使用微生物培 養(yǎng)的基本設(shè)備，如：超凈工作臺、恒溫培養(yǎng)箱、大型搖床、發(fā)酵罐，不適于因陋就簡開展生產(chǎn)。
[0009] 由此可見，目前發(fā)酵豆柏生產(chǎn)廠家普遍存在著發(fā)酵工藝復(fù)雜，生產(chǎn)設(shè)備價格昂貴， 生產(chǎn)成本高的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010] 本發(fā)明針對以上問題提供一種發(fā)酵豆柏與生產(chǎn)方法及其在制備豬配合飼料中的 應(yīng)用。
[0011] 首先，本發(fā)明提供一種發(fā)酵豆柏，其由枯草芽孢桿菌、釀酒酵母菌和屎腸球菌發(fā)酵 豆柏制得，其中，粗蛋白含量高于55%，大豆球蛋白含量低于20mg/Kg，β-伴大豆球蛋白含 量低于30mg/Kg。
[0012] 其中，所述的枯草芽孢桿菌為CGMCC No. 4628,所述釀酒酵母菌為CGMCC No. 8447,所述屎腸球菌為CVCC 1928。
[0013] 本發(fā)明還提供一種低成本高活性發(fā)酵豆柏的生產(chǎn)方法，包括如下步驟： (1) 將豆柏粉碎成粉末； (2) 將枯草芽孢桿菌、釀酒酵母菌和屎腸球菌的種子液混合，與水配成發(fā)酵液，將豆柏 粉和發(fā)酵液按照料液比1:0. 5-1. 5的比例混合； (3) 將接種混勻后的豆柏堆成豆柏發(fā)酵堆，用塑料布密封。
[0014] (4)在25_40°C的條件下發(fā)酵不少于3天。
[0015] 在本發(fā)明一個實施方案中，發(fā)酵好的豆柏可直接飼喂仔豬和生長育肥豬。
[0016] 在本發(fā)明另一個實施方案中，所述的生產(chǎn)方法還可包括將發(fā)酵好的豆柏在 40-70°C條件下低溫烘干至水分含量為8-15%，粉碎后使產(chǎn)品顆粒保持在0. 5-1. 5mm之間。
[0017] 其中，所述發(fā)酵液中活菌數(shù)為105 7CFU/mL。
[0018] 其中，碎的粒度為0· 5-1. 5mm。
[0019] 其中，所述發(fā)酵堆的底面積為1-5平方米，高度為1-3米。
[0020] 其中，枯草芽孢桿菌：釀酒酵母菌：屎腸球菌種子液按0. 8-2:1. 2-2 :0. 5-1的比例 進行混合。
[0021] 本發(fā)明還提供所述的發(fā)酵豆柏在制備仔豬配合飼料中的應(yīng)用，具體為，用所述發(fā) 酵豆柏替換仔豬配合飼料中15-40%豆柏，替代動物源性蛋白質(zhì)、微生態(tài)活菌制劑、有機酸 和抗生素。
[0022] 本發(fā)明還提供所述的發(fā)酵豆柏在制備生長育肥豬配合飼料中的應(yīng)用，具體為，用 所述發(fā)酵豆柏替換生長育肥豬配合飼料中10-30%豆柏，替代動物源性蛋白質(zhì)、微生態(tài)活菌 制劑、有機酸和抗生素。
[0023] 本發(fā)明通過篩選優(yōu)良的菌種以及菌株資源，優(yōu)化發(fā)酵方法，能夠通過簡單的發(fā)酵 工藝就可以實現(xiàn)豆柏的發(fā)酵，而且發(fā)酵豆柏產(chǎn)品的質(zhì)量高，可替代血漿蛋白、魚粉等動物源 性蛋白質(zhì)飼料原料，可替代微生態(tài)活菌制劑，并可替代有機酸，全部替代抗生素，優(yōu)越性為 無需滅菌處理，操作簡單易行，成本低，各種抗?fàn)I養(yǎng)因子降解率高，養(yǎng)殖經(jīng)濟效益高。生產(chǎn)實 驗表明，發(fā)酵豆柏組仔豬日增重較對照組增加20. 1-29. 1%，料重比降低10. 3-10. 9%，生長 育肥豬日增重較對照組增加3. 9-46. 2%，料重比降低7. 6-15. 2%。
[0024] 本發(fā)明的優(yōu)越性為： 1、無需對豆柏進行滅菌處理，整個過程為密閉厭氧發(fā)酵，干物質(zhì)損失率低。
[0025] 2、可降低豆柏中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。發(fā)酵豆柏中抗?fàn)I養(yǎng)因子大豆球蛋白含量低于 20mg/Kg, β -伴大豆球蛋白含量低于30mg/Kg。
[0026] 3、可將豆柏中大分子蛋白質(zhì)降解為小分子肽類，提高豆柏蛋白質(zhì)利用率和生豬生 產(chǎn)性能。
[0027] 4、發(fā)酵豆柏發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的有機酸和有益微生物，可進一步降低生豬疾病 發(fā)生，提高動物機體免疫力，減少抗生素類藥物的使用，提高養(yǎng)殖效益。
[0028] 5、密閉厭氧發(fā)酵豆柏穩(wěn)定性好，成功率高。
[0029] 6、工藝流程操作簡便，成本低，對發(fā)酵場地和設(shè)備沒有特殊要求，方便因陋就簡實 行大規(guī)模生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0030] 以下實施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。
[0031] 實施例1 一種低成本高活性發(fā)酵豆柏的生產(chǎn)方法，包括以下步驟完成： (1) 將欲發(fā)酵豆柏粉碎成0.5-