一種超微綠豆皮粉的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品加工領域，尤其是一種超微綠豆皮粉。
【背景技術】
[0002]常見綠色的蔬菜、水果等食品原料經(jīng)過高溫處理后其顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G色。在烘焙或蒸煮食品中，生產(chǎn)者要要制作鮮綠色制品，往往使用抹茶粉，而抹茶粉價格較高，生產(chǎn)成本較大。為降低生產(chǎn)成本，生產(chǎn)者大多在食品中添加食用綠色素。為此，人們不斷尋求一種天然的綠色的較為廉價的食品原料，經(jīng)高溫加工仍能保持鮮艷的綠色。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]為制作天然綠色食品原料，本發(fā)明提供一種超微綠豆皮粉，將綠豆皮干燥后進行超微粉碎，添加適量的表面活性劑和抗氧化劑，制作成一種天然綠色食品原料，經(jīng)高溫加工仍能保持鮮艷的綠色，價格較低，安全營養(yǎng)，可廣泛應于烘焙食品或藥品生產(chǎn)。
[0004]本發(fā)明通過以下技術方案得以實現(xiàn):
一種超微綠豆皮粉，其特征在于所述超微綠豆皮粉由以下重量比配方組成:超微綠豆皮粉100，超微干嫩荷葉粉5-20，單甘酯0.5-1，茶多酚0.3-0.5；
所述超微綠豆皮粉的制作方法，包括以下步驟:
(1)綠豆皮清理、烘干:將綠豆皮清理干凈后，送入干燥裝置脫水干燥至含水量10%以下；
(2)綠豆皮超微粉碎:將干燥的綠豆皮輸入超微粉碎機內(nèi)粉碎成粒徑10-40微米的細微顆粒；
(3 )干嫩荷葉超微粉碎:將新鮮干燥的嫩荷葉輸入超微粉碎機內(nèi)粉碎成粒徑20-40微米的粉狀；
(4)配料拌料:按配方稱取超微綠豆皮粉和超微干嫩荷葉粉及其他配料，放入攪拌機內(nèi)攪拌30-40分鐘，取出；
(5)計量、包裝:按產(chǎn)品規(guī)格計量，真空包裝。
[0005]本發(fā)明的超微綠豆皮粉，所述配方原料中的超微干嫩荷葉粉改為抹茶粉，用量為超微綠豆皮粉重量的5%_20%。該超微綠豆粉添加入食品中使得食品具有特有的抹茶風味，既改變了食品的顏色，又豐富了食品的風味，還能增加食品的營養(yǎng)。
[0006]本發(fā)明的超微綠豆皮粉的使用方法，將所述超微綠豆皮粉用作食用綠色原料添加到食品之中，包括常見的焙烤食品、蒸煮食品和油炸食品之中，以改變食品的色澤，增加食品的風味和營養(yǎng)，增進人們的食欲。
[0007]本發(fā)明的超微綠豆皮粉的使用方法，將所述超微綠豆皮粉用作輔助原料添加到藥品之中，改變藥品的色澤，緩解患者對藥品的拒絕心理。
【具體實施方式】
[0008]下面通過具體實施例對本發(fā)明進一步說明。
[0009]實施例1:
一種超微綠豆皮粉，所述超微綠豆皮粉由以下重量比配方組成:超微綠豆皮粉100，超微干嫩荷葉粉20，單甘酯0.5，茶多酚0.5。
[0010]實施例2:
一種超微綠豆皮粉，所述超微綠豆皮粉由以下重量比配方組成:超微綠豆皮粉100，超微抹茶粉10，單甘酯0.5，茶多酚0.3。
[0011]實施例3:
一種實施例1的超微綠豆皮粉的制作方法，包括以下步驟:
(1)綠豆皮清理、烘干:將綠豆皮清理干凈后，送入干燥裝置脫水干燥至含水量10%以下；
(2)綠豆皮超微粉碎:將干燥的綠豆皮輸入超微粉碎機內(nèi)粉碎成粒徑10-40微米的細微顆粒；
(3 )干嫩荷葉超微粉碎:將新鮮干燥的嫩荷葉輸入超微粉碎機內(nèi)粉碎成粒徑20-40微米的粉狀；
(4)配料拌料:按配方稱取超微綠豆皮粉和超微干嫩荷葉粉及其他配料，放入攪拌機內(nèi)攪拌30分鐘，取出；
(5)計量、包裝:按產(chǎn)品規(guī)格計量，真空包裝。
【主權項】
1.一種超微綠豆皮粉，其特征在于所述超微綠豆皮粉由以下重量比配方組成:超微綠豆皮粉100，超微干嫩荷葉粉5-20，單甘酯0.5-1，茶多酚0.3-0.5； 所述超微綠豆皮粉的制作方法包括以下步驟: (1)綠豆皮清理、烘干:將綠豆皮清理干凈后，送入干燥裝置脫水干燥至含水量10%以下； (2)綠豆皮超微粉碎:將干燥的綠豆皮輸入超微粉碎機內(nèi)粉碎成粒徑10-40微米的細微顆粒； (3 )干嫩荷葉超微粉碎:將新鮮干燥的嫩荷葉輸入超微粉碎機內(nèi)粉碎成粒徑20-40微米的粉狀； (4)配料拌料:按配方稱取超微綠豆皮粉和超微干嫩荷葉粉及其他配料，放入攪拌機內(nèi)攪拌30-40分鐘，取出； (5)計量、包裝:按產(chǎn)品規(guī)格計量，真空包裝。2.如權利要求所述的超微綠豆皮粉，其特征在于所述配方原料中的超微干嫩荷葉粉改為抹茶粉，用量為超微綠顯皮粉重量的5%_20%。3.如權利要求所述的超微綠豆皮粉的使用方法，其特征在于將所述超微綠豆皮粉用作食用綠色原料添加到食品之中。4.如權利要求所述的超微綠豆皮粉的使用方法，其特征在于將所述超微綠豆皮粉用作輔助原料添加到藥品之中。
【專利摘要】本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品加工領域，尤其是一種超微綠豆皮粉。該超微綠豆皮粉由以下重量比配方組成：超微綠豆皮粉100，超微干嫩荷葉粉5-20，單甘酯0.5-1，茶多酚0.3-0.5。本發(fā)明的超微綠豆皮粉，將綠豆皮干燥后進行超微粉碎，添加適量的表面活性劑和抗氧化劑，制作成一種天然綠色食品原料，經(jīng)高溫加工仍能保持鮮艷的綠色，價格較低，安全營養(yǎng)，可廣泛應于烘焙食品或藥品生產(chǎn)。
【IPC分類】A23L11/00, A23L33/10
【公開號】CN105533458
【申請?zhí)枴緾N201511002171
【發(fā)明人】吳青平
【申請人】吳青平
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2015年12月29日