一種復合型營養(yǎng)蛋白質粉的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及營養(yǎng)保健品領域，尤其涉及一種復合型營養(yǎng)蛋白質粉。
【背景技術】
[0002]在人體的新陳代謝過程中，氨基酸承擔著中藥的作用，只有保證充足的氨基酸的供應，才能有效保障人體的正常生理需求，保障人體的健康。蛋白質粉的基本組成單位就是氨基酸，因此人們可以通過食用蛋白質粉來吸收氨基酸，以滿足人體需要。現(xiàn)有蛋白質粉營養(yǎng)元素搭配不夠合理，只注重種類，往往忽略了各成份間的協(xié)同增效作用，導致營養(yǎng)元素有效利用率低。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種復合型營養(yǎng)蛋白質粉，以解決上述技術問題。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現(xiàn):
[0005]—種復合型營養(yǎng)蛋白質粉，其特征在于:由如下重量份的原材料制備而成:
[0006]復合益生元10份、DHA 3份、維生素E 0.03份、維生素C 0.02份、維生素A 0.03份、維生素BI 0.015份、維生素D 0.032份、碳酸鈣組合物5份、葡萄糖酸鋅8份、葡萄糖酸亞鐵0.01份、燕麥分離蛋白粉12份、濃縮乳清蛋白粉15份、藕粉6份、改性淀粉8份、桃花粉7份；
[0007]所述碳酸鈣組合物由醫(yī)用碳酸鈣粉20份、納米二氧化硅粉0.3份、硅藻土0.5份、蚌殼粉8份;碳酸鈣組合物由上述原料按重量比均勻混合、滅菌而成。
[0008]所述改性淀粉是通過以下方式制得:
[0009]I)中和反應
[0010]將馬鈴薯淀粉倒入反應釜中邊攪拌邊注入水蒸氣，水蒸氣中含有體積分數(shù)為0.5%的乙醇氣體，在反應釜內的水蒸氣溫度達到135°C的條件下，讓馬鈴薯淀粉在反應釜中得到充分攪拌，使其受熱均勻，加熱攪拌25分鐘，至淀粉完全熟化；
[0011]2)投料
[0012]把熟化淀粉從反應釜中取出，放入反應罐中注清水攪拌至無顆粒，形成淀粉與水的均勻混合物，該混合物中淀粉的質量分數(shù)為60% ；
[0013]3)沉淀
[0014]讓淀粉浸泡充分、均勻將混合物從反應罐中移出，放入水池中沉淀，經5-7天的沉淀后，取水池內最上面已澄清的淀粉溶液生產備用；水池內下層的淀粉渣再加水、加溫攪拌，取上面已澄清的淀粉溶液備用，直至不能澄出液態(tài)清液為止；
[0015]4)保溫水解滅酶
[0016]把已澄清淀粉溶液吸到反應罐中，向反應罐內注水蒸氣，使已澄清的淀粉溶液加熱至60°C，在不斷攪拌中起到調漿和高溫滅酶的作用，加熱攪拌時間為20-40分鐘;然后加入木碳灰脫色除渣;最后經過壓濾機過濾，流出清徹見底的淀粉溶液；
[0017]5)收清水濃縮
[0018]將脫色除渣過濾后的淀粉溶液，注入真空濃縮罐中，濃縮淀粉溶液波美度在32度；
[0019]6)配料
[0020]把濃縮到波美度在32度的淀粉溶液從真空濃縮罐中吸入到攪拌罐中加熱至65°C，按馬鈴薯淀粉、硼砂、苯鉀酸鈉、氯化鈉質量比例為:50:1:0.5:0.1，倒入硼砂、苯鉀酸鈉和氯化鈉，在加溫攪拌下充分溶解到淀粉液中，用去離子水洗滌至無CL—;
[0021]7)高溫離心噴霧
[0022]將已配料完畢的淀粉溶液用高壓自吸栗注入到高溫離心塔上的罐中待用，在保證淀粉溶液65°C溫度條件下，用漏斗緩慢加入高溫離心塔內高速離心機中，同時高溫離心塔內蒸汽溫度保持在150°C以上，使?jié)饪s好的淀粉溶液在經過高速旋轉離心機和高溫氣體的雙重作用下形成霧化、粉化，最后落在塔底內部呈粉狀，得改性淀粉。
[0023]所述蚌殼粉由蚌殼研磨成粉，置于銅鍋中干炒，待蚌殼粉呈黃褐色，腥味揮發(fā)殆盡后冷卻過篩即可。
[0024]碳酸鈣組合物由上述原料按重量比均勻混合、滅菌而成，混合后的碳酸鈣組合物CaCO3含量高，雜質含量低，并且具有顆粒度和堆積密度可調節(jié)的特點。
[0025]所述蚌殼粉由蚌殼研磨成粉，置于銅鍋中干炒，待蚌殼粉呈黃褐色，腥味揮發(fā)殆盡后冷卻過篩即可。碳酸鈣組合物中加入一定比例的蚌殼粉，不僅可以調節(jié)顆粒度和堆積密度，而且可以增加碳酸鈣組合物的粘合性和可塑性，用于制備藥劑或保健食品，利用工業(yè)化成產。硅藻土成份同樣可以增加碳酸鈣組合物的可塑性能，并且與納米二氧化硅粉聯(lián)用，在生產營養(yǎng)蛋白質粉的過程中，可以吸附原料中的雜質、異味等破壞產品品質的物質。
[0026]復合型營養(yǎng)蛋白質粉的制備原材料還包括:針葉櫻桃粉3份、乳酸鈣2份。
[0027]本發(fā)明的有益效果是:
[0028]本發(fā)明提供的復合型營養(yǎng)蛋白質粉，可有效促進人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養(yǎng)素的吸收和利用，經常食用本發(fā)明產品，能有效預防慢性腸炎、胃炎、冠心病、高血脂、疲勞綜合癥，促進蛋白質粉在人體內的吸收。
【具體實施方式】
[0029]為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明，但下述實施例僅僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例，并非全部。基于實施方式中的實施例，本領域技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動的前提下所獲得其它實施例，都屬于本發(fā)明的保護范圍。
[0030]實施例1
[0031]—種復合型營養(yǎng)蛋白質粉，由如下重量份的原材料混配而成:
[0032]復合益生元10份、DHA 3份、維生素E 0.03份、維生素C 0.02份、維生素A 0.03份、維生素BI 0.015份、維生素D 0.032份、碳酸鈣組合物5份、葡萄糖酸鋅8份、葡萄糖酸亞鐵0.01份、燕麥分離蛋白粉12份、濃縮乳清蛋白粉15份、藕粉6份、改性淀粉8份、桃花粉7份、針葉櫻桃粉3份、乳酸鈣2份；
[0033]碳酸鈣組合物由醫(yī)用碳酸鈣粉20份、納米二氧化硅粉0.3份、硅藻土0.5份、蚌殼粉8份;碳酸鈣組合物由上述原料按重量比均勻混合、滅菌而成。
[0034]改性淀粉是通過以下方式制得:
[0035]I)中和反應
[0036]將馬鈴薯淀粉倒入反應釜中邊攪拌邊注入水蒸氣，水蒸氣中含有體積分數(shù)為
0.5%的乙醇氣體，在反應釜內的水蒸氣溫度達到135°C的條件下，讓馬鈴薯淀粉在反應釜中得到充分攪拌，使其受熱均勻，加熱攪拌25分鐘，至淀粉完全熟化；
[0037]2)投料
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