一種茴香麻油及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種對人體有益的茴香麻油及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]糧油是民生必需品，其營養(yǎng)品質(zhì)直接關(guān)系到人們的身體健康。進(jìn)入二十一世紀(jì)，人們隨生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)從溫飽型轉(zhuǎn)變?yōu)樽非鬆I養(yǎng)保健型。食用植物油作為主要食用油，人們開始在營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)上進(jìn)行不斷研究，從市場上供應(yīng)的各類食用油來看，為促進(jìn)對人體的保健，對單一植物品種的植物油脂肪及脂肪酸含量進(jìn)行測算，合理配比，調(diào)制出多種營養(yǎng)食用油，新成果不斷涌現(xiàn)。
[0003]我國醫(yī)學(xué)很重視藥物的治療，但更重視對人體的保健。在中藥科學(xué)領(lǐng)域很多植物中含有特殊對人體保健的成份。例如:用中藥人參、丹參、當(dāng)歸、杜仲等泡制的藥酒；用蓮子、桂圓、銀耳等配制的八寶粥;菊花、何首烏、絞股藍(lán)制作的茶飲料、小食品等。從保健出發(fā)，中藥用植物現(xiàn)廣泛應(yīng)用于多類食品，很受人們喜愛。但目前從市場廣義上來說，這些保健酒、飲料以及小食品應(yīng)適人群較窄。食用植物油是人們生活日常所需品，目前市售的大都為兩種或兩種以上不同品種植物油混合的調(diào)和油，優(yōu)越的營養(yǎng)成份中缺少藥用保健功能。用其工藝技術(shù)將中藥類保健成份提取往日用植物油內(nèi)，以方便人們?nèi)粘z取，目前還未見報(bào)道。
[0004]黑芝麻是一種芬芳的補(bǔ)品，芝麻油自古以來一直就為人們喜愛的高級(jí)食用油。它既是一種調(diào)味品，也是一種營養(yǎng)料。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載芝麻，補(bǔ)心臟、益力氣、長肌肉、增髓腦，久服強(qiáng)身”。近代中醫(yī)學(xué)對芝麻的保健藥用價(jià)值研究證實(shí)，芝麻油富含維生素E、維生素B1、亞油酸等多種營養(yǎng)成份，有補(bǔ)血、潤腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)、養(yǎng)顏等功效，其含量最多，成為主要成份的維生素E，其含量高于白芝麻20%以上，有改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，減少體內(nèi)脂質(zhì)積累的功能；黑芝麻含油量低于白芝麻，其營養(yǎng)和藥用價(jià)值高，黑芝麻鉀鈉比高于白芝麻5倍以上，含有豐富的卵磷脂能滋潤皮膚，延緩衰老，祛除老年斑的作用，常食黑芝麻，對預(yù)防和緩解高血壓有益。被人們稱之為防止衰老、永保青春的營養(yǎng)素。
[0005]茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)、渾香，嫩葉作菜蔬，是小茴香的莖部，為傘形科植物茴香的干燥成熟果實(shí)。始載于唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂:煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時(shí)珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。果實(shí)(小茴香)作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效?！侗静輩R言》記載“茴香為溫中快氣之藥”。《唐本草》也記載“茴香善主一切諸氣，為溫中散寒、立行諸氣之要品”。古朝鮮許浚編纂的《東醫(yī)寶鑒》記載，炒茴香和何、人參、干地黃、麥門冬、天門冬、茯苓等七味藥組成“七仙丹”，用于治療須發(fā)早白等癥，有滋陰養(yǎng)腎、益氣健脾之功。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是針對廣大群眾的需要，提供一種適用范圍廣、取食方便、具有較高營養(yǎng)價(jià)值和藥膳價(jià)值的茴香黑芝麻油。
[0007]本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種茴香麻油，其成分按重量份計(jì):黑芝麻油15?30份，茴香10?15份，黃芪2?5份，黃精1?2份，雞血藤1?2份。
[0008]—種茴香麻油的制備方法，其步驟如下:
步驟一、將茴香蒸熟切碎;步驟二、將黑芝麻油加熱，油溫控制在50?60° C;步驟三、將茴香加入熱黑芝麻油中，間隔5?10分鐘攪動(dòng)一次，每次攪動(dòng)方向應(yīng)統(tǒng)一;步驟四、將黃芪、黃精和雞血藤切碎攪拌后加入;步驟五、攪拌10?15次后，停止加熱;步驟六、將油溫降到室溫，期間繼續(xù)攪拌，間隔3?5分鐘攪動(dòng)一次;步驟七、將經(jīng)攪拌后的產(chǎn)品放置24小時(shí)后用200目網(wǎng)篩過濾。
[0009]本發(fā)明采用的有益效果是:本發(fā)明將茴香的功效和麻油的食用功能相結(jié)合，配合黃芪、黃精、雞血藤的搭配使用，不僅有效保留了茴香原有的風(fēng)味，還方便人們?nèi)粘Ｊ秤?。本發(fā)明用于眩暈不眠、心悸氣短、虛勞咳喘，具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘、益氣健脾、養(yǎng)血、提高機(jī)體免疫力的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合實(shí)施例，對本發(fā)明做進(jìn)一步的說明。
[0011 ]實(shí)施例1，一種茴香麻油，其成分按重量份計(jì):
黑芝麻油15份
茴香10份黃芪2份黃精1份
雞血藤1份。
[0012]一種茴香麻油的制備方法，其步驟如下:
步驟一、將茴香蒸熟切碎；
步驟二、將黑芝麻油加熱，油溫控制在50° C;
步驟三、將茴香加入熱黑芝麻油中，間隔5分鐘攪動(dòng)一次，每次攪動(dòng)方向應(yīng)統(tǒng)一為順時(shí)針方向；
步驟四、將黃芪、黃精和雞血藤切碎攪拌后加入；
步驟五、攪拌10次后，停止加熱；
步驟六、將油溫降到室溫，期間繼續(xù)攪拌，間隔3分鐘攪動(dòng)一次；
步驟七、將經(jīng)攪拌后的產(chǎn)品放置24小時(shí)后用200目網(wǎng)篩過濾。
[0013]實(shí)施例2，一種茴香麻油，其成分按重量份計(jì):
黑芝麻油30份
茴香15份黃芪5份黃精2份
雞血藤2份。
[0014]一種茴香麻油的制備方法，其步驟如下: 步驟一、將茴香蒸熟切碎；
步驟二、將黑芝麻油加熱，油溫控制在60° C;
步驟三、將茴香加入熱黑芝麻油中，間隔10分鐘攪動(dòng)一次，每次攪動(dòng)方向應(yīng)統(tǒng)一為順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)；
步驟四、將黃芪、黃精和雞血藤切碎攪拌后加入；
步驟五、攪拌15次后，停止加熱；
步驟六、將油溫降到室溫，期間繼續(xù)攪拌，間隔5分鐘攪動(dòng)一次；
步驟七、將經(jīng)攪拌后的產(chǎn)品放置24小時(shí)后用200目網(wǎng)篩過濾。
[0015]實(shí)施例3，一種茴香麻油，其成分按重量份計(jì):
黑芝麻油20份
茴香13份黃芪4份黃精1份
雞血藤2份。
[0016]一種茴香麻油的制備方法，其步驟如下:
步驟一、將茴香蒸熟切碎；
步驟二、將黑芝麻油加熱，油溫控制在55° C;
步驟三、將茴香加入熱黑芝麻油中，間隔8分鐘攪動(dòng)一次，每次攪動(dòng)方向應(yīng)統(tǒng)一為逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)；
步驟四、將黃芪、黃精和雞血藤切碎攪拌后加入；
步驟五、攪拌12次后，停止加熱；
步驟六、將油溫降到室溫，期間繼續(xù)攪拌，間隔4分鐘攪動(dòng)一次；
步驟七、將經(jīng)攪拌后的產(chǎn)品放置24小時(shí)后用200目網(wǎng)篩過濾。
[0017]本發(fā)明將茴香的功效和麻油的食用功能相結(jié)合，配合黃芪、黃精、雞血藤的搭配使用，不僅有效保留了茴香原有的風(fēng)味，還方便人們?nèi)粘Ｊ秤?。本發(fā)明用于眩暈不眠、心悸氣短、虛勞咳喘，具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘、益氣健脾、養(yǎng)血、提高機(jī)體免疫力的功效。
[0018]本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)知曉，本發(fā)明的保護(hù)方案不僅限于上述的實(shí)施例，還可以在上述實(shí)施例的基礎(chǔ)上進(jìn)行各種排列組合與變換，在不違背本發(fā)明精神的前提下，對本發(fā)明進(jìn)行的各種變換均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種茴香麻油，其特征是其成分按重量份計(jì):黑芝麻油15?30份黃芪2?5份黃精1?2份雞血藤1?2份茵香10?15份。2.—種制備如權(quán)利要求1所述的茴香麻油的制備方法，其特征是步驟如下:步驟一、將茴香蒸熟切碎；步驟二、將黑芝麻油加熱，油溫控制在50?60° C;步驟三、將茴香加入熱黑芝麻油中，間隔5?10分鐘攪動(dòng)一次，每次攪動(dòng)方向應(yīng)統(tǒng)一；步驟四、將黃芪、黃精和雞血藤切碎攪拌后加入；步驟五、攪拌10?15次后，停止加熱；步驟六、將油溫降到室溫，期間繼續(xù)攪拌，間隔3?5分鐘攪動(dòng)一次；步驟七、將經(jīng)攪拌后的產(chǎn)品放置24小時(shí)后用200目網(wǎng)篩過濾。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種茴香麻油，其成分按重量份計(jì):黑芝麻油15～30份，茴香10～15份，黃芪2～5份，黃精1～2份，雞血藤1～2份。本發(fā)明將茴香的功效和麻油的食用功能相結(jié)合，配合黃芪、黃精、雞血藤的搭配使用，不僅有效保留了茴香原有的風(fēng)味，還方便人們?nèi)粘Ｊ秤?。本發(fā)明用于眩暈不眠、心悸氣短、虛勞咳喘，具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘、益氣健脾、養(yǎng)血、提高機(jī)體免疫力的功效。
【IPC分類】A23D9/04
【公開號(hào)】CN105475518
【申請?zhí)枴緾N201510921855
【發(fā)明人】徐發(fā)良
【申請人】銅陵大通小磨麻油有限公司
【公開日】2016年4月13日
【申請日】2015年12月14日