一種銀杏太子參營養(yǎng)粉的加工方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)粉的加工方法，尤其是涉及一種銀杏太子參營養(yǎng)粉的加工方法。
【背景技術】
[0002]銀杏果除含有淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養(yǎng)豐富，而且對于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。銀杏還具有抗衰老的本領。經常食用銀杏果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。
[0003]太子參是石竹科植物孩兒參的塊根。別名孩兒參、童參。本品入藥始見于《本草從新》。我國華東、華北、西北、東北等地區(qū)均有種植。每年6?7月莖葉枯萎時挖掘。晾干后卸可入藥。太子參補虛藥，補氣藥。功效主治:補益脾肺，益氣生津?？芍畏翁摽人?，脾虛食少，精神疲乏，肺虛燥咳，咽干痰粘，心悸失眠等。
[0004]現(xiàn)代隨著人民生活質量的不斷提高，人們越來越重視健康的飲食，而具有補脾養(yǎng)肺、抗衰老、益精血、增強人體免疫力等功效的銀杏、太子參等藥食同源的食材已被廣泛使用，但以銀杏、太子參這兩種原料加工營養(yǎng)粉，尚未見報道。

【發(fā)明內容】

[0005]本發(fā)明所要解決的技術問題是以銀杏、太子參為原料，采用原料獨立粉碎、打漿、混合、酶處理、均質等方法加工生產，充分保留了原料中的營養(yǎng)物質，方法簡單，便于掌握。
[0006]本發(fā)明解決其技術問題所采取的技術方案是:一種銀杏太子參營養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于:采用以下步驟:
A、銀杏預處理:挑選新鮮銀杏經清洗、去皮后，碾碎成碎粒狀；
B、打漿:將銀杏粒磨漿處理，磨漿時加水量為原料的4-6倍，用120-140目的篩網過濾，所得濾渣再加3-4倍水進行二次磨漿，將兩次所得漿液混合；
C、太子參預處理:挑選新鮮太子參經清洗、去皮后，切成10-15g的碎粒；
D、打漿:將太子參粒磨漿處理，磨漿時加水量為原料的8-10倍，用160-180目的篩網過濾，所得濾渣再加3-5倍水進行二次磨漿，將兩次所得漿液混合；
E、混合:將55-75重量份的銀杏漿與25-45重量份的太子參漿，混合，攪拌均勻，制得混合衆(zhòng);
F、酶處理:將果膠酶、纖維素酶、半纖維素按一定比例混合，按0.8-1.5%的重量比加入到混合漿中，溫度控制為45-60°C，時間為4-6h ；
G、均質:將混合液均質處理，溫度為55-70°C，壓力為40-50Mpa；
H、噴霧干燥:將均質好的混合液進行噴霧干燥，得到銀杏太子參營養(yǎng)粉； 1、殺囷、檢驗、包裝后，制成成品。
[0007]所述的步驟F中一定比例為以下組份:果膠酶為45-65重量份、纖維素酶為2_5重量份，半纖維素酶6-10重量份。
[0008]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明加工而成的營養(yǎng)粉營養(yǎng)成分全面，速溶性好，風味純正、口感好，經過酶處理后，能夠析出更多的營養(yǎng)物質，將銀杏與太子參營養(yǎng)成分結合起來，具有補脾養(yǎng)肺，抗衰老、益精血、增強人體免疫功能、防癌抗癌等功效。
【具體實施方式】
[0009]實施例1:
一種銀杏太子參營養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于:采用以下步驟:
A、銀杏預處理:挑選新鮮銀杏經清洗、去皮后，碾碎成碎粒狀；
B、打漿:將銀杏粒磨漿處理，磨漿時加水量為原料的4倍，用100目的篩網過濾，所得濾渣再加2.5倍水進行二次磨漿，將兩次所得漿液混合；
C、太子參預處理:挑選新鮮太子參經清洗、去皮后，切成10-15g的碎粒；
D、打漿:將太子參粒磨漿處理，磨漿時加水量為原料的4倍，用100目的篩網過濾，所得濾渣再加3倍水進行二次磨漿，將兩次所得漿液混合；
E、混合:將30kg的銀杏衆(zhòng)與20kg的太子參衆(zhòng),混合,攪拌均勻,制得混合衆(zhòng)；
F、酶處理:取果膠酶0.24kg、纖維素酶0.03kg、半纖維素0.03kg混合，加入到50kg的混合漿中，溫度控制為45°C，時間為2h ；
G、均質:將混合液均質處理，溫度為60°C，壓力為30Mpa；
H、噴霧干燥:將均質好的混合液進行噴霧干燥，得到銀杏太子參營養(yǎng)粉；
1、殺囷、檢驗、包裝后，制成成品。
[0010]實施例2:
A、銀杏預處理:挑選新鮮銀杏經清洗、去皮后，碾碎成碎粒狀；
B、打漿:將銀杏粒磨漿處理，磨漿時加水量為原料的8倍，用120目的篩網過濾，所得濾渣再加3倍水進行二次磨漿，將兩次所得漿液混合；
C、太子參預處理:挑選新鮮太子參經清洗、去皮后，切成12g的碎粒；
D、打漿:將太子參粒磨漿處理，磨漿時加水量為原料的8倍，用120目的篩網過濾，所得濾渣再加4倍水進行二次磨漿，將兩次所得漿液混合；
E、混合:將75kg的銀杏漿與25kg的太子參漿，混合，攪拌均勻，制得混合漿；
F、酶處理:取果膠酶0.45kg、纖維素酶0.25kg、半纖維素0.25kg混合，加入到10kg混合漿中，溫度控制為55°C，時間為Ih ；
G、均質:將混合液均質處理，溫度為70°C，壓力為40Mpa；
H、噴霧干燥:將均質好的混合液進行噴霧干燥，得到銀杏太子參營養(yǎng)粉；
1、殺囷、檢驗、包裝后，制成成品。
[0011]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術相同或可采用現(xiàn)有技術加以實現(xiàn)。
【主權項】
1.一種銀杏太子參營養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于:采用以下步驟: A、銀杏預處理:挑選新鮮銀杏經清洗、去皮后，碾碎成碎粒狀； B、打漿:將銀杏粒磨漿處理，磨漿時加水量為原料的4-6倍，用120-140目的篩網過濾，所得濾渣再加3-4倍水進行二次磨漿，將兩次所得漿液混合； C、太子參預處理:挑選新鮮太子參經清洗、去皮后，切成10-15g的碎粒； D、打漿:將太子參粒磨漿處理，磨漿時加水量為原料的8-10倍，用160-180目的篩網過濾，所得濾渣再加3-5倍水進行二次磨漿，將兩次所得漿液混合； E、混合:將55-75重量份的銀杏漿與25-45重量份的太子參漿，混合，攪拌均勻，制得混合衆(zhòng); F、酶處理:將果膠酶、纖維素酶、半纖維素按一定比例混合，按0.8-1.5%的重量比加入到混合漿中，溫度控制為45-60°C，時間為4-6h ； G、均質:將混合液均質處理，溫度為55-70°C，壓力為40-50Mpa； H、噴霧干燥:將均質好的混合液進行噴霧干燥，得到銀杏太子參營養(yǎng)粉； 1、殺囷、檢驗、包裝后，制成成品。2.如權利要求1所述的銀杏太子參營養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于:所述的步驟F中一定比例為以下組份:果膠酶為45-65重量份、纖維素酶為2-5重量份，半纖維素酶6-10重量份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種銀杏太子參營養(yǎng)粉的加工方法，采用銀杏、太子參為原料，分別將銀杏、太子參挑選、去皮、切塊、打漿；將漿液混合、酶處理、均質、噴霧干燥制成營養(yǎng)粉；本發(fā)明加工而成的營養(yǎng)粉營養(yǎng)成分全面，速溶性好，風味純正、口感好，經過酶處理后，能夠析出更多的營養(yǎng)物質，將銀杏與太子參營養(yǎng)成分結合起來，具有補脾養(yǎng)肺，抗衰老、益精血、增強人體免疫功能、防癌抗癌等功效。
【IPC分類】A23L1/29
【公開號】CN105454820
【申請?zhí)枴緾N201410434964
【發(fā)明人】高磊, 張宏崟
【申請人】高磊
【公開日】2016年4月6日
【申請日】2014年8月30日