一種米耳的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，具體是一種米耳。
【背景技術(shù)】
[0002]環(huán)境污染在改變?nèi)祟惖娘嬍承枨螅瑐鹘y(tǒng)的米飯或米面食品，在功能、口味、營養(yǎng)等方面不能適合在霧霾中煎熬的人們。人們?yōu)榱吮苊猸h(huán)境污染對身體的傷害，不得不改變生活方式和飲食習(xí)慣，選擇和追求能對抗環(huán)境污染的食品，比如具排鉛解毒的富砸食品。
[0003]砸對人體的重要性已經(jīng)通過大量的實(shí)驗(yàn)被證實(shí)。近二十年來隨著人們對微量元素砸(Se)的深入研究，逐漸認(rèn)識到了砸對生命的重要性:砸抗癌之王:能防癌抗癌;心臟守護(hù)神;天然解毒劑:排鉛排毒;治療心腦血管疾病;能保肝護(hù)肝;延緩衰老;保護(hù)視力;提高人體免疫力。砸被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”。
[0004]隨著營養(yǎng)科學(xué)技術(shù)與生物醫(yī)學(xué)技術(shù)的發(fā)展，微量元素對人體的重要性已逐漸被證實(shí)，微量元素砸作為一種人體必需的營養(yǎng)元素已引起人們的高度重視。1996年，國際砸與人體健康研討會宣布，砸是維持人體正常生命活動的必需元素，缺砸可能引起人體重要器官功能失調(diào)導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明目的:在米耳中添加富砸米糠、蕨粉和魔芋粉，其砸、蕨素與魔芋凝膠協(xié)同作用，可有效地排解食品和人體中的鉛、鎘、汞、坤等有害重金屬與農(nóng)藥殘留，使食品更加潔凈，使人體更加健康。不添加任何防腐保鮮劑，通過速凍冷藏，延長保質(zhì)保鮮期，保持米耳原有營養(yǎng)與風(fēng)味。方便即食。適應(yīng)工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案:
一種米耳，由以下重量份原料組成:大米粉20—30份，富砸米糠超微粉5-—10份，蕨粉5—15份，魔芋粉3—5份，淮山粉2—4份，食用淀粉5—20份，食鹽0.01—0.015份，水適量。
[0007]所述的富砸米糠超微粉為富砸米加工時(shí)的副產(chǎn)物，優(yōu)先含砸量為lmg—5.5mg/kg，通過超微粉碎機(jī)粉碎，獲得富砸米糠超微粉，富砸米糠超微粉不僅有機(jī)砸含量高，且含有理想的膳食纖維。
[0008]所述一種米耳的加工方法，包括以下步驟:選擇優(yōu)質(zhì)大米一一洗米一一浸泡一一瀝水冷凍粉碎富砸米糖超微粉碎大米粉、富砸米糖超微粉、厥粉、淮山粉和食用淀粉混合攬摔配水至富砸米粉楽■適宜的含水率攬摔均勾加熱(蒸)糊化糊化后制作為米耳皮米耳皮入米耳機(jī)包制成型為米耳入速凍機(jī)速凍米耳成品保溫包裝一一入冷凍庫保存。
[0009]所述米耳其形狀、厚薄與大小，由米耳機(jī)模具控制，可制造成任意形狀，優(yōu)選形狀為人耳、厚1一3暈米、長25—35暈米、寬20—30暈米。
[0010]所述米耳成品保溫包裝，優(yōu)選:內(nèi)包可采用鋁箔/塑保溫袋或鋁箔/紙保溫盒或納米/紙/塑保溫盒或納米/塑保溫袋保溫包裝，外包可采用鋁箔/蜂窩紙保溫箱或納米/蜂鍋紙保溫箱保溫包裝。
本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明米耳具保溫包裝和冷藏，出冷庫可保持4一8小時(shí)不解凍，是冷鏈的延伸，方便電商配送和車船售賣;通過對大米粉進(jìn)行科學(xué)搭配，風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳;富含有機(jī)砸、蕨素、魔芋凝膠、淮山蛋白、鋅、鈣、鐵及膳食纖維等，砸、蕨素與魔芋凝膠協(xié)同作用，可有效地排解食品和人體中的鉛、鎘、汞、坤等有害重金屬與農(nóng)藥殘留，使食品更加潔凈，使人體更加健康;不添加任何防腐保鮮劑，通過速凍冷藏，復(fù)水性極強(qiáng)，從冷藏箱取出入碗盒內(nèi)，加入配料包和調(diào)味包，用開水沖泡3—5分鐘即可食用，有效解決了米制食品復(fù)水難的世界難題，方便即食，可作為一種即食營養(yǎng)方便食品在全球流通;適應(yīng)工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)。
[0011 ]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例:
一種米耳，由以下重量份原料組成:大米粉22份，富砸米糠超微粉5-份，蕨粉5份，魔芋粉4份，淮山粉3份，食用淀粉7份，食鹽0.01份，水適量。
[0013]所述一種米耳的加工方法，包括以下步驟:選擇優(yōu)質(zhì)大米一一洗米一一浸泡一一瀝水冷凍粉碎富砸米糖超微粉碎大米粉、富砸米糖超微粉、厥粉、淮山粉和食用淀粉混合攬摔配水至富砸米粉楽■適宜的含水率攬摔均勾加熱(蒸)糊化糊化后制作為米耳皮米耳皮入米耳機(jī)包制成型為米耳入速凍機(jī)速凍米耳成品保溫包裝一一入冷凍庫保存。
[0014]所述米耳其形狀為人耳，厚2毫米，長25毫米，寬20毫米。
[0015]所述米耳成品保溫包裝，內(nèi)包采用鋁箔/塑保溫袋，外包采用鋁箔/蜂窩紙保溫箱。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種米耳，其特征是由以下重量份原料組成:大米粉20—30份，富砸米糠超微粉5-—10份，蕨粉5—15份，魔芋粉3—5份，淮山粉2—4份，食用淀粉5—20份，食鹽0.01 —0.015份，水適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富砸米糠超微粉，其特征是:優(yōu)選含砸量為lmg—5.5mg/kg，通過超微粉碎機(jī)粉碎。3.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述一種米耳的加工方法，其特征包括以下步驟:選擇優(yōu)質(zhì)大米一一洗米一一浸泡一一瀝水一一冷凍一一粉碎一一富砸米糠超微粉碎一一大米粉、富砸米糖超微粉、厥粉、淮山粉和食用淀粉混合攬摔 配水至富砸米粉楽.適宜的含水率攬摔均勾 加熱(蒸)糊化 糊化后制作為米耳皮 米耳皮入米耳機(jī)包制成型為米耳 入速凍機(jī)速凍 米耳成品保溫包裝 入冷凍庫保存。4.根據(jù)權(quán)利要求1一3所述米耳，其特征是:其形狀、厚薄與大小，由米耳機(jī)模具控制，可制造成任意形狀，優(yōu)選形狀為人耳、厚1 一3毫米、長25—35毫米、寬20—30毫米。5.根據(jù)權(quán)利要求1一4所述米耳成品保溫包裝，其特征為優(yōu)選:內(nèi)包可采用鋁箔/塑保溫袋或鋁箔/紙保溫盒或納米/紙/塑保溫盒或納米/塑保溫袋保溫包裝，外包可采用鋁箔/蜂窩紙保溫箱或納米/蜂鍋紙保溫箱保溫包裝。
【專利摘要】本發(fā)明米耳具保溫包裝和冷藏，出冷庫可保持4-8小時(shí)不解凍，是冷鏈的延伸，方便電商配送和車船售賣；通過對大米粉進(jìn)行科學(xué)搭配，風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳；富含有機(jī)硒、蕨素、魔芋凝膠、淮山蛋白、鋅、鈣、鐵及膳食纖維等，硒、蕨素與魔芋凝膠協(xié)同作用，可有效地排解食品和人體中的鉛、鎘、汞、坤等有害重金屬與農(nóng)藥殘留，使食品更加潔凈，使人體更加健康；不添加任何防腐保鮮劑，通過速凍冷藏，復(fù)水性極強(qiáng)，從冷藏箱取出入碗盒內(nèi)，加入配料包和調(diào)味包，用開水沖泡3-5分鐘即可食用，有效解決了米制食品復(fù)水難的世界難題，方便即食，可作為一種即食營養(yǎng)方便食品在全球流通；適應(yīng)工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)。
【IPC分類】A23L7/143
【公開號】CN105433257
【申請?zhí)枴緾N201510872064
【發(fā)明人】沈哲明
【申請人】沈哲明
【公開日】2016年3月30日
【申請日】2015年12月3日