一種黃精植物復(fù)合保健茶制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及植物保健茶加工領(lǐng)域，具體涉及一種黃精植物復(fù)合保健茶制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前黃精只采收根部用于藥材或食材，然而大量黃精芽葉都當(dāng)作廢物丟棄；楊梅的采摘過程中楊梅葉也當(dāng)做廢物丟棄，造成資源浪費(fèi)。經(jīng)專業(yè)部門分析研究發(fā)現(xiàn):這些粗老茶樹鮮葉中含有大量茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素等具有營養(yǎng)保健性能的物質(zhì)；黃精植物芽葉中不但含有大量多糖、留體皂苷、蔥醇、木質(zhì)素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且還含有較高的天然活性生化成分；而楊梅葉中含有黃酮、揉質(zhì)、香蘭素，茶葉中含有茶多酚、維生素、氨基酸等營養(yǎng)保健成分。這些廢棄葉中含有大量營養(yǎng)保健性能的物質(zhì)，很有開發(fā)利用的價(jià)值。將這些廢棄的植物葉進(jìn)行復(fù)合加工即可生產(chǎn)一種天然保健茶，使得這些寶貴的資源得以開發(fā)利用并獲取其中寶貴的價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有的大量粗老茶葉、黃精芽葉、楊梅葉當(dāng)作廢物丟棄，導(dǎo)致資源浪費(fèi)的問題。
[0004]本發(fā)明所要求解決的技術(shù)問題可以通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):
[0005]一種黃精植物復(fù)合保健茶的制備方法，包括以下步驟:
[0006]S1、采摘切碎工序:采摘黃精、楊梅、茶樹的柔嫩芽葉作為原料，不帶梗、莖雜物；然后將黃精葉與楊梅葉切碎成細(xì)段，茶葉不必切碎，共同作為切碎后原料；
[0007]S2、殺青初制工序:將上述切碎后原料運(yùn)用高溫殺青，然后再烘干為殺青初制原料備用，不得污染、霉變；
[0008]S3、配料混合工序:將殺青初制原料按一定重量百分比混合為混合原料；
[0009]S4、軟化脫水工序:將上述混合原料充分拌勻，加入溫水浸泡軟化，待其浸透軟化為熱水軟化原料；然后將熱水軟化原料利用脫水機(jī)進(jìn)行機(jī)械脫水使其稍干成為離心脫水原料；
[0010]S5、加酶揉捻工序:在離心脫水原料中加入果膠酶，采用不銹鋼揉捻機(jī)揉捻成為加酶揉捻團(tuán)；
[0011]S6、解決篩分工序:將加酶揉捻團(tuán)通過機(jī)械抖動分篩，讓揉捻團(tuán)充分松散成為加酶原料；
[0012]S7、烘干分篩工序:將加酶原料應(yīng)用熱風(fēng)烘干機(jī)進(jìn)行初烘，使之成為初烘原料；將初烘原料進(jìn)行熱風(fēng)烘干機(jī)足烘，當(dāng)烘干后的復(fù)烘原料含水率達(dá)到< 8%，停止足烘成為復(fù)烘原料；將復(fù)烘原料采用平原圓篩機(jī)進(jìn)行分篩，該機(jī)為8-10目雙層分篩，上層10目作為本身茶、下層作為碎茶，8目以上茶須再切碎分篩，最后成為分篩原料；
[0013]S8、微波滅菌工序:將分篩原料進(jìn)行滅菌，主要是利用微波滅菌及再次烘干，確保分篩原料中含水率< 6.5，成為滅菌后成品；
[0014]S9、成品形成工序:將滅菌后成品進(jìn)行分裝:一種呈細(xì)條形狀，可直接沖泡飲用，一種為碎茶，填裝成袋泡茶飲用。
[0015]進(jìn)一步地,所述步驟SI中將黃精與楊梅葉切碎至3_4cm的細(xì)段。
[0016]進(jìn)一步地，所述步驟S3中高溫殺青的溫度分別為:黃精和楊梅葉160_180°C，茶葉180-220°C。
[0017]進(jìn)一步地，所述步驟S3中混合百分比為:黃精葉60-70%、茶葉25-30%、楊梅5-10%。
[0018]進(jìn)一步地，所述步驟S4中的將混合原料進(jìn)行熱水軟化包含:
[0019]S41、溫水的溫度為45_50°C ;
[0020]S42、在上述處理后的原料加入溫水的量為混合料重量3-4倍；
[0021]S43、浸泡軟化時(shí)間為20-30分鐘。
[0022]進(jìn)一步地，所述步驟S5中，將離心脫水原料加酶揉捻工序中包含:
[0023]S71、加入的果膠酶(重量比)為0.4-0.5% ；
[0024]S72、在揉捻機(jī)揉捻時(shí)間為40-45分鐘。
[0025]進(jìn)一步地，所述步驟S7中熱風(fēng)烘干機(jī)初烘的溫度為120_130°C，時(shí)間為7-10分鐘；進(jìn)行熱風(fēng)烘干機(jī)足烘的溫度為95-100°C ;熱風(fēng)烘干機(jī)足烘的時(shí)間為3-5分鐘。
[0026]進(jìn)一步地，所述步驟S8中，將分篩原料進(jìn)行微波滅菌工序包含:滅菌溫度為100-105 °C ;滅菌時(shí)間為3-5分鐘。
[0027]本發(fā)明的有益效果:一種黃精植物復(fù)合保健茶的制備方法，加強(qiáng)黃精葉、楊梅葉、茶葉原料中保健營養(yǎng)物質(zhì)資源綜合高效利用，變廢為寶，生產(chǎn)出一種高品質(zhì)天然植物復(fù)合保健茶；利用果膠酶生物酶促技術(shù)制備黃精復(fù)合保健茶，不添加任何添加劑，確保了產(chǎn)品質(zhì)量安全；利用復(fù)合植物初、精加工，產(chǎn)品吸取了各種植物營養(yǎng)精華，使其保健功效顯著及營養(yǎng)作用更全面。
【具體實(shí)施方式】
[0028]實(shí)施例1:一種黃精植物復(fù)合保健茶的制備方法，包括以下步驟:
[0029]S1、采摘切碎工序:采摘黃精、楊梅、茶樹的柔嫩芽葉作為原料，不帶梗、莖雜物；然后將黃精葉與楊梅葉切碎至3cm的細(xì)段，茶葉不必切碎，共同作為切碎后原料；
[0030]S2、殺青初制工序:將上述切碎后原料運(yùn)用高溫殺青，然后再烘干為殺青初制原料備用，不得污染、霉變；
[0031]S3、配料混合工序:將殺青初制原料按一定重量百分比混合為混合原料；高溫殺青的溫度分別為:黃精和楊梅葉160°C，茶葉180°C;混合百分比為:黃精葉60%、茶葉30%、楊梅10 % ；
[0032]S4、軟化脫水工序:將上述混合原料充分拌勻，加入溫水浸泡軟化，溫度為45°C，加入溫水的量為混合料重量3倍，浸泡軟化時(shí)間為20分鐘，待其浸透軟化為熱水軟化原料；再將熱水軟化原料利用脫水機(jī)進(jìn)行機(jī)械脫水使其稍干成為離心脫水原料；
[0033]S5、加酶揉捻工序:在離心脫水原料中加入果膠酶(重量比)為0.4%，采用不銹鋼揉捻機(jī)揉捻成為加酶揉捻團(tuán)，揉捻時(shí)間為40分鐘；
[0034]S6、解決篩分工序:將加酶揉捻團(tuán)通過機(jī)械抖動分篩，讓揉捻團(tuán)充分松散成為加酶原料；
[0035]S7、烘干分篩工序:將加酶原料應(yīng)用熱風(fēng)烘干機(jī)進(jìn)行初烘，溫度為120°C，時(shí)間為7分鐘，使之成為初烘原料；將初烘原料進(jìn)行熱風(fēng)烘干機(jī)足烘，溫度為95°C，時(shí)間為3分鐘；當(dāng)烘干后的復(fù)烘原料含水率達(dá)到< 8%，停止足烘成為復(fù)烘原料；將復(fù)烘原料采用平原圓篩機(jī)進(jìn)行分篩，該機(jī)為8-10目雙層分篩，上層10目作為本身茶、下層作為碎茶，8目以上茶須再切碎分篩，最后成為分篩原料；
[0036]S8、微波滅菌工序:將分篩原料進(jìn)行滅菌，溫度為100°C，時(shí)間為3分鐘；主要是利用微波滅菌及再次烘干，確保分篩原料中含水率< 6.5，成為滅菌后成品；
[0037]S9、成品形成工序:將滅菌后成品進(jìn)行分裝:一種呈細(xì)條形狀，可直接沖泡飲用，一種為碎茶，填裝成袋泡茶飲。
[0038]實(shí)施例2:—種黃精植物復(fù)合保健茶的制備方法，其包括以下步驟:
[0039]S1、采摘切碎工序:采摘黃精、楊梅、茶樹的柔嫩芽葉作為原料，不帶梗、莖雜物；然后將黃精葉與楊梅葉切碎至4cm的細(xì)段。茶葉不必切碎，共同作為切碎后原料；
[0040]S2、殺青初制工序:將上述切碎后原料運(yùn)用高溫殺青，然后再烘干為殺青初制原料備用，不得污染、霉變；
[0041]S3、配料混合工序:將殺青初制原料按一定重量百分比混合為混合原料；高溫殺青的溫度分別為:黃精和楊梅葉180°C，茶葉220°C;混合百分比為:黃精葉70%、茶葉25%、楊梅5%。
[0042]S4、軟化脫水工序:將上述混合原料充分拌勻，加入溫水浸泡軟化，溫度為50°C，加入溫水的量為混合料重量4倍，浸泡軟化時(shí)間為30分鐘，待其浸透軟化為熱水軟化原料；然后將熱水軟化原料利用脫水機(jī)進(jìn)行機(jī)械脫水使其稍干成