鳳爪瀝水裝置的制造方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領域，涉及一種鳳爪瀝水裝置。
【背景技術】
[0002]泡椒鳳爪是起源于重慶的獨特特色小吃，屬渝菜小吃類，以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛，具有開胃生津、促進血液循環(huán)的功效;正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。泡椒鳳爪的制作過程比較講究，先將鳳爪洗凈去指甲對半切開;接著在開水里氽過去腥氣;然后換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘；再將鳳爪撈出，鳳爪出鍋后投入冷水中冷透，可以多過幾遍水去油;最后將瀝干后的鳳爪放入制好的泡椒水里，被泡椒水汁液浸透，才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。其中將鳳爪撈出鍋經過冷水后，尤其需要將水瀝干，再放入泡椒水里腌制，若不瀝干，會使鳳爪的皮發(fā)皺，影響美觀，腌制時還會影響泡椒水的純度，進而影響鳳爪的口感。
[0003]現(xiàn)有的企業(yè)加工中，在泡椒鳳爪瀝干時，通常采用平面漏篩直接對鳳爪瀝干，即將鳳爪撈出后放在平面漏篩上，再對其沖冷水，使其冷卻、去油，采用此方式時，因鳳爪較多，置于平面漏篩上后，上下重疊現(xiàn)象特別嚴重，所以存在以下不足:1.上下重疊后，下層的鳳爪會冷卻不徹底，出現(xiàn)相互粘住的現(xiàn)象;2.只有表層的鳳爪會瀝水較干，下層的鳳爪瀝水不透，不僅瀝水效果不好，而且瀝水時間長。

【發(fā)明內容】

[0004]為了克服上述弊端，本發(fā)明提供一種鳳爪瀝水裝置，代替?zhèn)鹘y(tǒng)鳳爪瀝水裝置，避免了鳳爪的粘連，并且使鳳爪瀝水更加徹底，節(jié)約了加工時間，提高了瀝水效率。
[0005]為達到上述目的，本發(fā)明的技術方案是一種鳳爪瀝水裝置，包括機箱、滾筒、呈料板;滾筒水平設置于機箱內部，滾筒兩端固定連接有轉軸，轉軸活動連接于機箱內壁，呈料板固定連接機箱內部，呈料板滾筒下方;滾筒表面開有通孔，通孔緊密分布于滾筒表面，滾筒上設置有物料門，呈料板開有小半徑網(wǎng)孔。
[0006]采用上述技術方案時，滾筒表面開有通孔，通孔緊密分布于滾筒表面，滾筒轉動過程中其內部的待瀝水的鳳爪將隨滾筒滾動，鳳爪滾動時鳳爪的各個面均會與滾筒內壁接觸，在離心力以及水分自身重力作用下鳳爪上的水分將會與鳳爪分離，然后隨通孔流出筒夕卜，此過程使得各個鳳爪上的水分被徹底的、快速的瀝出，提高了瀝干的效率，并且由于鳳爪的滾動防止了多個鳳爪粘住在一起;滾筒下方設置有呈料板，呈料板上開有小半徑網(wǎng)孔，鳳爪瀝水完畢后打開物料門，已瀝干的鳳爪會被傾倒至呈料板，隨后被移動至下一道工序，便于鳳爪的收取，節(jié)省了人工去滾筒內收取鳳爪的時間，提高了加工效率。
[0007]進一步改進方案為滾筒內壁設置有彈性層，彈性層為彈性材料制成，避免鳳爪在滾筒內滾動時因為與內壁的碰撞而損傷，減少了廢品率。
[0008]進一步改進方案為機箱底部傾斜設置有漏水板，漏水板底部連接有出水口，由于漏水板存在坡度，水分會在自身重力的作用下隨漏水板表面下滑至出水口，然后排出筒外，避免造成水分的滯留。
【附圖說明】
[0009]下面結合附圖和【具體實施方式】對本發(fā)明作進一步詳細的說明:
圖1是本發(fā)明鳳爪瀝水裝置實施例的結構示意圖。
【具體實施方式】
[0010]附圖標記如圖1所示，鳳爪瀝水裝置包括，機箱1、滾筒2、彈性層3、通孔4、呈料板5、出水口 6、漏水板7、軸承8、轉軸9，物料門10。
[0011 ]機箱1位置固定，滾筒2水平設置，滾筒2表面開有通孔4，通孔4緊密分布于滾筒2表面，滾筒2上設置物料門10，滾筒2內壁設置有彈性層3，滾筒2兩端連接有轉軸9，轉軸9通過軸承8與機箱11活動連接;滾筒2下方設置有呈料板5，呈料板5與機箱11內壁固定連接，呈料板5上開有小半徑的網(wǎng)孔;漏水板7傾斜放置于機箱1底部，漏水板7底部連接有出水口 6。
[0012]滾筒2水平設置，滾筒2兩端連接有轉軸9，轉軸9通過軸承8與機箱11活動連接，轉軸9與軸承8的配合可實現(xiàn)滾筒2的自由轉動;滾筒2表面開有通孔4，通孔4緊密分布于滾筒2表面，滾筒2轉動過程中其內部的待瀝水的鳳爪將隨滾筒2滾動，鳳爪滾動時鳳爪的各個面均會與滾筒2內壁接觸，在離心力以及水分自身重力作用下鳳爪上的水分將會與鳳爪分離，之后隨通孔4流出筒外，此過程使得各個鳳爪上的水分被徹底的、快速的瀝出，提高了瀝干的效率，并且由于鳳爪的滾動防止了多個鳳爪粘住在一起;滾筒2內壁設置有彈性層3，彈性層3為彈性材料制成，避免鳳爪在滾筒2內滾動時因為與內壁的碰撞而損傷，減少了廢品率；滾筒2下方設置有呈料板5，呈料板5上開有小半徑網(wǎng)孔，鳳爪瀝水完畢后打開物料門10已瀝干的鳳爪會被傾倒至呈料板5，隨后被移動至下一道工序，便于鳳爪的收取，節(jié)省了人工去滾筒2內收取鳳爪的時間，提高了加工效率;漏水板7傾斜放置于機箱1底部，漏水板7底部連接有出水口6，由于漏水板7存在坡度，水分會在自身重力的作用下隨漏水板7表面下滑至出水口6，之后排出筒外，不會造成水分的滯留。
[0013]以上所述的僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應當指出，對于本領域的技術人員來說；在不脫離本發(fā)明構思的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應該視為本發(fā)明的保護范圍，這些都不會影響本發(fā)明實施的效果和專利的實用性。
【主權項】
1.鳳爪瀝水裝置，其特征在于，包括機箱、滾筒、呈料板，所述滾筒水平設置于機箱內部，所述滾筒兩端固定連接有轉軸，所述轉軸轉動連接于機箱內壁，所述呈料板固定連接機箱內部，所述呈料板位于滾筒下方;所述滾筒表面開有通孔，所述通孔緊密分布于滾筒表面，所述滾筒上設置有物料門，所述呈料板開有網(wǎng)孔。2.根據(jù)權利要求1所述的鳳爪瀝水裝置，其特征在于，所述滾筒內壁設置有彈性層。3.根據(jù)權利要求1所述的鳳爪瀝水裝置，其特征在于，所述機箱底部傾斜設置有漏水板，所述漏水板底部連接有出水口。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工領域，具體公開了一種鳳爪瀝水裝置。鳳爪瀝水裝置包括機箱、滾筒、呈料板；滾筒水平設置于機箱內部，滾筒兩端固定連接有轉軸，轉軸活動連接于機箱內壁，呈料板固定連接機箱內部，呈料板滾筒下方；滾筒表面開有通孔，通孔緊密分布于滾筒表面，滾筒上設置有物料門，呈料板開有小半徑網(wǎng)孔。本發(fā)明能代替?zhèn)鹘y(tǒng)鳳爪瀝水裝置，避免了鳳爪的粘連，并且使鳳爪瀝水更加徹底，節(jié)約了加工時間，提高了瀝水效率。
【IPC分類】A23L13/20, A23L13/50
【公開號】CN105410714
【申請?zhí)枴緾N201510913862
【發(fā)明人】葉誠塵
【申請人】重慶順泰食品有限公司
【公開日】2016年3月23日
【申請日】2015年12月12日